Zucca e mela sono due prodotti inseparabili che appaiono in molti piatti.
Si fondono magnificamente.
La zucca conferisce ai piatti e ai ripieni un colore brillante e la mela piace con gusto ed aroma estivo. Bollirli deliziosi purè di patate?
Zucca e purea di mela - Principi generali di cottura
La zucca per purè di patate deve essere pulita, tagliata a fette. È meglio usare le varietà da tavola. Si distinguono per polpa luminosa, dolcezza, succosità. Le mele possono essere pelate o utilizzate insieme alla pelle, a seconda della ricetta selezionata. Stanno preparando la zucca più veloce. Le varietà estive sono solo pochi minuti per bollire morbidi.
Come e cosa può essere purè di purea:
• blender, combine;
• tritacarne;
• sfregamento attraverso un setaccio;
• pestello, patata di patate.
Puoi macinare cibi crudi, quindi metterli a bollire, ma la ciotola di zucca con le mele, prima portata al morbido, poi schiacciare, portare al gusto desiderato. I preparativi invernali richiedono il ribollimento.
Cosa si può gustare:
• limone o acido secco;
• zucchero, miele, sciroppi;
• spezie (vaniglia, cannella, zenzero).
Altri frutti e verdure possono essere aggiunti al piatto. Più spesso sono carote, zucchine, pere. La buccia o gli agrumi stessi vengono aggiunti ai preparati invernali, principalmente limoni e arance. Purè di patate non richiedono una cottura lunga, come marmellata o marmellata.
Purea di zucca e mela per dessert
La ricetta è solo purea di zucca con mele, che può essere preparata per dessert o merenda. Lo stesso piatto può essere usato come salsa per pancake, frittelle, casseruole.
Ingredienti
• 200 g di mele; • 300 g di zucca;
• zucchero, vaniglia;
• pizzicare la buccia.
Cottura
1. La polpa di zucca sbucciata e lavata deve essere tagliata a cubetti, messa in una casseruola, aggiungere 0,5 tazze di acqua e far bollire per dieci minuti sotto un coperchio.
2. Mele pulite, affettare, aggiungere alla zucca. Cospargere con un po 'di gusto spezzettato.
3. Coprire la casseruola con un coperchio, cuocere a fuoco basso fino a quando le mele e la zucca sono morbide.
4. Aggiungi lo zucchero alla fine. Se il piatto sarà usato come salsa, renderlo più dolce. Condire con vaniglia.
5. Togliere dal fuoco, frullare con un frullatore o impastare il resto dei pezzi con un pestello, puoi raffreddare la massa e passarla sul setaccio.
Purea di zucca e mela per l'inverno
Una variante di una raccolta utile e soleggiata, che vale la pena per tutto l'inverno fino alla primavera. Tale purea di mele e zucche può essere somministrata anche a bambini piccoli di 1 anno di età, se non vi è alcuna reazione allergica allo zucchero.
Ingredienti
• 1 kg di zucca;
• 3 mele;
• 500 g di zucchero.
Cottura
1. Tagliare la zucca e le mele a fette, tritare. Puoi macinare un frullatore o unire.
2. Ravviva la massa risultante con lo zucchero, mettilo sul fuoco.
3. Portare a ebollizione, rimuovere la schiuma.
4. Lessate le purè di patate fino a quando non avrete bisogno di uno spessore, ma non meno di dieci minuti. La massa non deve bollire attivamente, mescolare regolarmente, in modo che il pezzo non sia bruciato.
5. Mentre la poltiglia è bollita, elaborare i vasi sopra il vapore o in qualsiasi altro modo.
6. Distribuire le purè di patate calde in contenitori cotti, sigillare il tappo e girarlo a raffreddare.
7. Smaltire lo stoccaggio in cantina, girare nella posizione normale.
Purea di zucca e mela per alimenti per bambini
Ricetta poltiglia tenera per alimenti per bambini. Inserire il piatto di due ingredienti nella dieta del bambino è possibile solo dopo aver familiarizzato con ciascun prodotto separatamente. Ingredienti
• 100 g di zucca;
• 100 g di mela;
• 10 g di olio;
• zucchero.
Cottura
1. Sbriciolare la zucca a fette, tagliare anche la mela sbucciata, aggiungere 40 ml di acqua, olio, cuocere fino a renderla morbida.
2. Metti il cibo nella ciotola di un frullatore o solo in una ciotola, aggiungi un po 'di zucchero.
3. Prodotti puri fino a che liscio.
4. Raffreddare. Se improvvisamente la massa risulta spessa, può essere diluita con una piccola quantità di latte o una miscela abituale per il bambino.
Purè di zucca e mela per l'inverno con arance
Opzione appetitosa e fragrante purè di patate con mele e zucca, che necessitano anche di arance. Puoi usare un grande agrume o due piccoli.
Ingredienti
• 1500 grammi di zucca;
• 1500 grammi di mele;
• 1100 grammi di zucchero;
• 1-2 arance;
• 200 ml di acqua;
• 0,5 cucchiaini. cannella;
Cottura
1. Tagliare la zucca a cubetti, piegarla in una casseruola, aggiungere acqua alle fette, mettere in uno stufato. Porta i pezzi alla morbidezza.
2. Togliere la scorza dall'arancia, non è necessario tagliarla, aggiungerla alla padella, lasciarla bollire insieme alla zucca.
3. Taglia le mele in pezzi arbitrari, non è necessario rimuovere la pelle, scartare i monconi lateralmente.
4. Invia il frutto nella massa totale, porta al morbido. Si preparano rapidamente, di solito non più di dieci minuti.
5. Raffreddare gli ingredienti bolliti, pulire attraverso un setaccio.
6. Dalle arance spremere il succo, filtrarlo dal seme.
7. Mescolare purea di purè di patate con succo d'arancia, aggiungere zucchero e cannella a loro, mettere di nuovo sul fuoco.
8. Far bollire la massa per circa dieci minuti a fuoco basso. Prova il gusto Se hai bisogno di aggiungere acido, puoi versare un po 'di limone.
9. Disporre il purè di patate in barattolo, tappare immediatamente.
Purea di zucca e mela in pentola a cottura lenta
L'opzione di un purè di patate semplice, che viene preparato in un fornello lento, non brucia e si rivela sempre. La buccia si usa con un'arancia, ma puoi anche prenderla da un limone, anche un prodotto secco lo farà, ha bisogno di meno.
Ingredienti
• 500 g di zucca;
• 500 g di mele;
• 1 cucchiaino. buccia;
• 120 g di zucchero;
• 1 pizzico di cannella;
• 1 pizzico di acido citrico o 1 cucchiaino. succo di agrumi;
• 150 ml di acqua pura.
Cottura
1. Risciacquare le mele, tagliarle a fette, togliere la buccia.
2. Anche la zucca si sbriciola, in modo che il prodotto passi nel tritacarne.
3. Twist tutto insieme, metterlo in un multi-cooker. Versare la scorza.
4. Aggiungere immediatamente acqua. Invece, puoi usare qualsiasi verdura o succo di frutta.
5. Chiudere, mettere la modalità di cottura per 30 minuti.
6. Aggiungere lo zucchero, l'acido citrico o il succo, cuocere per altri dieci minuti. Cerca coerenza. La purea dovrebbe essere uniforme e spessa.
Purea di mele e mele schiacciate
Opzione purè di patate a basso contenuto di grassi, che viene preparata con una stevia sostitutiva dello zucchero naturale. Invece, è possibile utilizzare qualsiasi altro sostituto, in questo caso, metterlo a piacere.
Ingredienti
• 400 g di zucca;
• 300 g di mele;
• 100 ml di acqua;
• 0,3 cucchiaini. stevia;
• 0,5 cucchiaini. cannella;
• 0,5 limone.
Cottura
1. Taglia la zucca a pezzi, mettila in una casseruola con acqua, mettila sul fuoco.
2. Sbucciare le mele, sbriciolare e aggiungere alla zucca bollita in circa dieci minuti. Metti subito la stevia.
3. Spremere il succo dalla metà degli agrumi, mettere la crosta nella padella, ma non approfondire, lasciarlo stufare con le mele, non aggiungere ancora il succo.
4. Raffreddare la zucca con le mele, togliere la scorza di limone e scartare.
5. Macinare i pezzi di cibo in qualsiasi modo. Puoi montare la mietitrebbia o semplicemente impastarla con purè di patate per purè di patate. 6. Aggiungere il succo di limone, cannella a piacere. Non puoi riscaldarti di nuovo.
Purea di zucca, mela e carota
Per questa purea, è possibile utilizzare i prodotti in qualsiasi proporzione, non necessariamente per fare rigorosamente secondo la ricetta. Anche la quantità di zucchero si adatta ai tuoi gusti.
Ingredienti
• 300 g di carote;
• 300 g di mele;
• 400 g di zucca;
• 400 ml di acqua;
• 100 g di zucchero.
Cottura
1. Pulire la carota, tagliare le punte, assicurarsi di rimuovere la parte verde in modo che la purea non abbia un sapore amaro. Raccogli le radici sbriciolate i pezzi, copri con acqua e fai bollire fino a metà cottura. Sbriciolare la zucca, aggiungere alla carota. Cuocere insieme per circa dieci minuti.
2. Alla fine è necessario aggiungere le mele. È meglio rimuovere la pelle, senza di essa la massa risulterà più delicatamente. Preparare purè di patate alla morbidezza di tutti gli alimenti, togliere dal fuoco.
3. Drenare il liquido, può essere usato come succo o aggiunto alla purea, se la consistenza sembra densa.
4. Macinare i pezzi in qualsiasi modo, condire con lo zucchero. Se lo si desidera, la vaniglia, la cannella e lo zenzero possono essere aggiunti alla purea.
Purea di zucca, mela e pera per l'inverno
Una variante di un altro raccolto invernale, in cui, oltre alle zucche e alle mele, vengono aggiunte anche le pere. Scegli frutti fragranti e maturi che odorino in estate.
Ingredienti
• 1 kg di pere;
• 1 kg di zucca;
• 1 kg di mele;
• 1 cucchiaino. acido citrico;
• 400 ml di acqua;
• 900 g di zucchero.
Cottura
1. Pezzi di zucca pelati schiacciati, coprire con acqua e mettere a bollire.
2. Durante questo periodo, sbriciolare le pere lavate, rimuovere i mozzetti e le ossa, solo la polpa viene utilizzata, la pelle può essere lasciata, poiché è sottile nelle pere.
3. Le mele sono meglio pulire, sbriciolare i pezzi, rimuovere i semi, passare alle pere.
4. Non appena i pezzi sono facilmente trafitti, aggiungi il resto del frutto. Cuocia a vapore sotto il coperchio finché non si ammorbidisce 5. Togliere la padella dal fuoco, raffreddare, purea con un frullatore.
6. Tornare al fuoco, aggiungere lo zucchero e l'acido citrico, mescolare bene, portare a ebollizione.
7. Ridurre il calore, far bollire per un altro quarto d'ora, mescolare costantemente dal basso.
8. Distribuire la purea di pere con zucca e mele in vasi puliti e asciutti.
9. Coprire immediatamente gli spazi vuoti con le coperture, girare, capovolgere. Raffreddarlo.
Pumpkin and Applesauce - Consigli utili e suggerimenti
• Se la poltiglia è pensata per gli adulti, puoi aggiungere un po 'di liquore al gusto o sciroppo al piatto.
• Per cucinare puré di patate non bruciare, è necessario utilizzare una casseruola con un fondo spesso. Dopo l'ebollizione, il fuoco dovrebbe essere rimosso al minimo.
• La purea di zucca diventa più densa dopo che si è raffreddata completamente e durante la conservazione, questa deve essere presa in considerazione quando si cuoce la preforma.
• Qualsiasi purea può essere trasformata in una gelatina fragrante. Per fare questo, aggiungi un po 'di gelatina sciolta al piatto e riscaldalo. In modo simile, la marmellata viene preparata, ma deve anche aumentare la quantità di zucchero.
• Per non rovinare il frullatore oi coltelli della mietitrebbia, i prodotti bolliti vengono sempre raffreddati allo stato caldo.
