La confettura di zucca è una prelibatezza insolita e originale. Confettura di zucca con albicocche secche - questa è esattamente la billetta che può essere fatta anche in inverno.
Allo stesso tempo, avrà un aroma pronunciato di albicocche soleggiate e vi ricorderà l'estate.
Ci sono molte ricette per una prelibatezza insolita, le migliori sono raccolte qui.
Confettura di zucca con albicocche secche - i principi generali della cottura
La confettura di zucca è usata solo matura, luminosa e succosa. La pelle viene sempre rimossa, scegli l'interno con i semi. La polpa pura viene tagliata a cubetti, cubetti o cannucce. Se si desidera preparare una delicatezza più omogenea, simile alla marmellata, è possibile utilizzare una grattugia grande.
Le albicocche secche sono solitamente intrise di acqua tiepida. L'umidità riempie il frutto di succosità, aumenta il volume. Le albicocche secche possono essere aggiunte alla marmellata di zucca intera o tritata.
Cos'altro può seguire la ricetta:
• noci;
• frutti, bacche;
• spezie: cannella, zenzero, chiodi di garofano.
Puoi cucinare la zucca in modo classico sul fornello o nel fornello lento. Per la sicurezza dei suoi disposti in barattoli sterili, copri-rotolo. Ma la marmellata è anche bene in frigorifero per diverse settimane se è stata collocata in un piatto pulito e asciutto.
Confettura di zucca con albicocche secche e acido citrico
La ricetta per la confettura di zucca più semplice con albicocche secche, che viene preparata con l'aggiunta di limone secco. Se hai del succo fresco, puoi usarlo.
Ingredienti
• zucca 1,2 kg;
• 300 g di albicocche secche essiccate;
• 1 cucchiaino. ananas;
• 800 grammi di zucchero
Cottura
1. Pulire la zucca da tutto l'eccesso. La polpa pura dovrebbe essere almeno un chilogrammo. Tagliare a cubetti ordinati. 2. Metti la zucca in una casseruola con un fondo spesso, versa gli strati di zucchero.
3. Lasciare evidenziare il succo per 2-4 ore.
4. Risciacquare le albicocche secche con acqua calda, lasciarle a bagno nel liquido per 10 minuti.
5. Mescola la zucca, che doveva estrarre abbastanza succo. Metti la marmellata sul fuoco.
6. Dopo l'ebollizione, aggiungere le albicocche secche e far bollire per dieci minuti.
7. Ora puoi aggiungere acido citrico, cuocere per altri dieci minuti. Spegni, lascia riposare 3 ore.
8. Riaccendi il fuoco, fai bollire per dieci minuti, spegni.
9. Una volta che l'inceppamento si è raffreddato completamente, farlo bollire per l'ultima volta sul fornello. Dopo dieci minuti di bollitura la marmellata di zucca viene versata in barattoli, si chiude.
Confettura di zucca con albicocche secche e succo di limone in una pentola a cottura lenta
Variante di marmellata, che viene preparata in una pentola a cottura lenta. Il succo di limone secondo la ricetta viene utilizzato fresco, è possibile aggiungere la scorza all'aroma, ma deve essere schiacciato molto bene.
Ingredienti
• chilogrammo di zucca;
• chilogrammo di zucchero;
• albicocche secche da 0,3 kg;
• un limone;
• 0,3 litri di acqua.
Cottura
1. Versare l'acqua nella padella, spremere il succo di tutto l'agrume. Assicurati di non entrare nelle fosse dello sciroppo, la carne è permessa. Indossare un piccolo fuoco, tenere premuto fino a quando i grani sono completamente sciolti. Aggiungi fuoco, fai bollire fino a ebollizione.
2. In acqua calda, tenere le albicocche secche al vapore, scaricare tutto il liquido dalla frutta secca.
3. Gli ingredienti indicano il peso netto della zucca senza la pelle. Tagliare la carne a cubetti, un po 'meno albicocche secche. Abbiamo messo una tazza dal multicooker.
4. Vengono aggiunte anche le albicocche secche.
5. Riempire con sciroppo cotto.
6. Esporre il programma di estinzione, preparare il trattamento per esattamente 2 ore. Durante questo periodo, puoi preparare vasi sterili.
7. Apri. Se la zucca era molto succosa, il trattamento si rivelò liquido, quindi una parte dello sciroppo può essere drenata, utilizzata per dessert, composte. 8. La marmellata è strutturata nelle banche. Facciamo rotolare la raccolta delle zucche o si raffreddi e usiamo immediatamente.
Confettura di zucca con albicocche secche e noci
Ricetta per marmellata chic con zucca, albicocche secche e noci. Può essere cotto anche in inverno. Tutti gli ingredienti sono disponibili e sani.
Ingredienti
• zucca 2 kg;
• bicchiere d'acqua standard;
• un piccolo limone;
• 0,2 kg di noci;
• albicocche secche da 0,3 kg;
• 1 cucchiaino. cannella;
• pizzico di noce moscata;
• zucchero e mezzo chilogrammo.
Cottura
1. Come al solito, la zucca viene tagliata a cubetti o pezzi di qualsiasi altra forma, quale ti piace.
2. Albicocche secche lavate, imbevute di acqua tiepida, tagliate in 4 parti. Puoi crosswise o cannucce.
3. I dadi vengono semplicemente tagliati a pezzetti. Puoi mescolare con un mattarello o frantumare in un mortaio, scorrere in un robot da cucina.
4. Lavare il limone con sapone, versare acqua bollente sopra la parte superiore, quindi tagliarlo a pezzetti, scartare le ossa durante il processo.
5. Mescolare la zucca con il limone, le albicocche secche, aggiungere lo zucchero, lasciar riposare per almeno due ore. Aggiungi un bicchiere d'acqua.
6. Metti la marmellata sul fornello, ma non aggiungiamo ancora i dadi. Bollire dieci minuti.
7. Metti le spezie e le noci, fai cuocere per 30-40 minuti, fresco.
8. Coprire, lasciare in frigorifero per 2 giorni. Durante questo periodo, tutti gli ingredienti sono impregnati di sciroppo, la marmellata assumerà il sapore delle albicocche.
9. Se è necessario rimuovere la billetta per l'inverno, quindi bollire nuovamente il trattamento in 2 giorni, è sufficiente un quarto d'ora. Versare, rotolare la chiave del coperchio.
Confettura di zucca con albicocche secche, arancia e zenzero
Opzione marmellata di zucca speziata con albicocche secche, aroma di arancia e aroma di albicocca. Lo zenzero è usato fresco, ma allo stesso modo, puoi prendere una spina dorsale asciutta, in questa forma di realizzazione, avrai bisogno di 0,5 cucchiaini. Ingredienti
• 2,5 kg di zucca;
• albicocche secche da 0,4 kg;
• 1 grande arancio;
• 20 g di zenzero;
• 2 kg di zucchero;
• 1 spicchio;
• 1 bastoncino di cannella
Cottura
1. La polpa di zucca purificata viene tagliata a cubetti di due centimetri, ricoperta di zucchero, coperta e lasciata per una notte in frigorifero.
2. Lo zenzero ha bisogno di macinare. È possibile nella mietitrebbia. Scorza anche la buccia d'arancia grattugiata e la polpa sbucciata. La pelle bianca e i semi vengono rimossi.
3. Lavare le albicocche secche, tagliarle a metà, inviare alla zucca. Non è necessario inumidire le albicocche secche in anticipo. Basta con succo di zucca e arancia.
4. Mescolare bene la zucca, mettere sul fuoco.
5. Cuocere la marmellata con albicocche secche per 20 minuti. Spegni, lascia riposare per 5 ore.
6. Ora puoi aggiungere la massa tritata di arancia, zenzero, scorza. Bollire altri 10 minuti.
7. Raffreddare nuovamente l'inceppamento. Puoi lasciare tutta la notte.
8. Nell'ultima corsa aggiungere cannella e chiodi di garofano schiacciati. Ora il trattamento è bollito per 10 minuti. Può un po 'di più, portare lo sciroppo alla densità desiderata.
9. Fatto! Resta per raffreddare la delicatezza o immediatamente versarlo nei vasetti mentre è caldo, chiuderlo.
Confettura di zucca con albicocche secche e mela
Una variante di marmellata mista, per la quale è meglio usare mele dure. La cannella può essere aggiunta a piacere, così come la scorza di agrumi.
Ingredienti
• 800 g di zucca;
• 400 g di mele;
• 200 g di albicocche secche;
• 1 kg di zucchero;
• 1 cucchiaino. acido citrico;
• Cannella a piacere.
Cottura
1. Taglia la zucca a cubetti di 1,5 centimetri, aggiungi lo zucchero, lascia riposare per un paio d'ore.
2. Risciacquare le albicocche secche, tagliarle a metà, coprire con acqua tiepida, lasciare riposare per circa venti minuti.
3. Mescolare la zucca con le albicocche, cuocere a fuoco basso per un quarto d'ora.
4. Risciacquare le mele. I frutti sono tagliati a cubetti o fette. Aggiungi la marmellata di zucca. 5. Dopo altri cinque minuti è necessario versare il limone e la cannella. Invece di acido, è possibile utilizzare il succo di agrumi naturale nella quantità di 4-5 cucchiai.
6. Cuocere la marmellata per almeno altri 30 minuti, non lasciare che la delicatezza esca intensamente.
7. Non appena lo sciroppo si è ridotto alla consistenza desiderata, è possibile disattivare la marmellata di zucca.
Confettura di zucca con albicocche secche e uvetta
Un'altra ricetta per la marmellata con albicocche secche dalla zucca. Per preparare, puoi prendere qualsiasi uva passa, colore, varietà, dimensioni non importa.
Ingredienti
• 1 kg di zucca;
• Albicocche secche da 0,25 kg;
• 0,25 kg di uvetta;
• 250 ml di acqua;
• 1 kg di zucchero;
• 0,5 limone.
Cottura
1. L'acqua con lo zucchero deve essere combinata, sciroppo bollito a fuoco basso.
2. La polpa di zucca viene tagliata a cubetti, stesa nello sciroppo bollente, fatta bollire per un quarto d'ora.
3. Ora tutto ciò deve essere raffreddato, messo in frigorifero per 10-12 ore.
4. L'uvetta lavata, riempita con acqua calda per mezz'ora.
5. Le albicocche secche vengono anche lavate, tagliate a quarti e inzuppate.
6. Togliere la zucca dal frigo e metterla sul fuoco.
7. Spremere l'uvetta, fare lo stesso con le albicocche secche, aggiungere all'inceppamento.
8. Spremere il succo di limone, far bollire il tutto da 30 a 60 minuti, a seconda dello spessore desiderato.
Confettura di zucca con albicocche secche e pere
Un'altra ricetta semplice per marmellata di albicocche secche, zucca. Anche a loro sono aggiunte le pere. Dovrebbero avere una carne spessa, la pelle non dovrebbe essere rimossa.
Ingredienti
• 2 kg di zucca;
• 1,6 kg di zucchero;
• 1 kg di pere;
• Albicocche secche da 0,3 kg.
Cottura
1. Zucca tagliata a cubetti, la dimensione delle albicocche secche essiccate. Mescolare con lo zucchero, lasciare evidenziare il succo per almeno tre ore.
2. Immergere le albicocche secche in acqua tiepida, quindi spremere.
3. Tagliare le pere a fette della dimensione delle fette di zucca. 4. Non appena viene estratto abbastanza succo dalla zucca, puoi iniziare a cucinare l'inceppamento. Mettere la casseruola sul fuoco, far bollire per 15 minuti dopo l'ebollizione.
5. Aggiungi le albicocche secche e cuoci per altri dieci minuti.
6. Ora puoi aggiungere le pere.
7. L'inceppamento viene preparato da 20 minuti a un'ora. Quindi si raffredda. Se necessario, rimuovere il bianco in barattoli sterili quando è caldo.
Confettura di zucca con albicocche secche - suggerimenti e trucchi
• Qualsiasi inceppamento sarà più spesso dopo che si è completamente raffreddato. Se si confonde lo sciroppo liquido, allora può essere parzialmente fuso o mettere in vasetti solo il grosso, lasciando tutto l'eccesso nella padella.
• Per marmellata spessa, come marmellata, è possibile utilizzare addensanti speciali. Per le marmellate, la gelatina sciolta viene aggiunta alla fine.
• Le albicocche secche non sono sempre asciutte e dure. Ci sono abbastanza albicocche secche morbide. In questo caso, non possono immergersi.
• Qualsiasi marmellata di zucca avrà un sapore migliore se aggiungerai un po 'di acido. Di solito usa il succo di limone. Ma puoi prendere qualsiasi bacche acide.
• La schiuma che appare sopra l'inceppamento bollente viene sempre rimossa. Non solo rovina l'aspetto del pezzo, ma riduce anche la durata.
