Zuppa di cavolo fresco con insalata di pollo e foglie - per il pranzo estivo estivo. Quando si mangia il cavolo dell'anno scorso, il nuovo raccolto di cavolo bianco non è ancora maturo, e la stagione dell'insalata di giardini è già arrivata, cucino questa deliziosa zuppa. Le foglie di insalata con successo sostituiscono il cavolo in shchi, risulta ancora più saporito. È importante non digerire i verdi, dovrebbe essere aggiunto alla fine della cottura, quando le verdure principali sono morbide. Quali tipi di insalata possono essere utilizzati per cucinare i primi piatti? Penso a tutti, e gli esperimenti in cucina sono solo benefici.
Prima cuoci il brodo di pollo, quando è quasi pronto, trita le verdure. Resta da raccogliere tutto in una casseruola e cuocere una zuppa fresca con pollo e foglie di lattuga. Quindi, ci vorrà meno di un'ora per preparare un primo piatto sano, ma leggero e sano.
- Tempo di cottura: 50 minuti
- Porzioni: 6
Ingredienti per cucinare zuppa di cavolo fresco con pollo e lattuga.
Per zuppa fresca:
- 300 g di foglie di lattuga;
- 200 g di peperone dolce;
- 100 g di carote;
- 100 g di cipolle;
- 150 g di patate giovani;
- 150 g di zucchine;
- 50 g di cipolle verdi;
- 15 ml di olio d'oliva;
- alloro, spezie.
Per brodo di pollo:
- 700 g di pollo;
- mazzo di prezzemolo e sedano;
- alloro;
- aglio, sale, spezie.
Un modo di cucinare zuppa di cavolo fresco con insalata di pollo e foglie.
Cuocere il brodo. Per renderlo saporito, prendi le cosce di pollo, le ali e altre parti dell'uccello con le ossa e la pelle. Aggiungere un mazzetto di prezzemolo e sedano con le radici, le spezie per il pollo, l'alloro e qualche spicchio d'aglio. Cuocere per 35 minuti dopo l'ebollizione, rimuovere la schiuma con una schiumarola, aggiungere sale a piacere. Il brodo pronto viene filtrato attraverso un setaccio o attraverso un colino in modo che risulti trasparente.
Sul fondo di una pentola profonda, versare l'olio d'oliva, gettare 2 foglie di alloro e cipolle finemente tritate.
Quindi aggiungiamo la carota grattugiata, passiamo le verdure fino a renderle morbide, la base profumata è pronta. Se hai tempo, puoi tagliare la carota a strisce sottili, quindi sarà più bella.
Pepe bulgaro carnoso ripulito da partizioni e semi, tagliare la carne a cubetti, gettare nella padella.
Patate giovani con una salvietta con uno strato abrasivo, tagliare le patate a fette grandi. Zucca precoce tagliata a cerchi con la pelle, poiché la pelle è delicata, non ha bisogno di essere pulita.
Mandiamo zucchine con patate in padella.
Quindi versare il brodo di pollo caldo, portare a ebollizione, cuocere per circa 15 minuti, fino a quando le patate sono pronte. Mentre le verdure stanno bollendo, prepara l'insalata di foglie. Immergere le foglie in una bacinella con acqua fredda per rimuovere i detriti, quindi scrollarsi di dosso l'acqua. Taglia le foglie a strisce strette.
Cipolle verdi tritate finemente.
5 minuti prima della preparazione gettiamo cipolla e lattuga nella padella.
Ancora una volta portare a ebollizione la zuppa con le verdure, cuocere per 3-4 minuti, togliere dal fuoco, coprire con un coperchio.
Al tavolo, zuppa di cavolo fresca con pollo e foglia di lattuga viene servita calda. Per gustare riempi con panna acida, cospargere con erbe fresche. Buon appetito!
A proposito, gli chef professionisti filtrano il brodo non attraverso la garza, ma attraverso uno spesso tessuto di cotone piegato in più strati. In questo modo puoi ottenere una trasparenza quasi perfetta.
