La zuppa di cavolo fresco con ravanello e pomodori è la zuppa originale della zuppa, che ho trovato come base nel world wide web e ne ha portato alcuni dei miei. Per cercare una ricetta per il primo piatto, sono stato provocato dal ravanello verde, che era rimasto languido nella scatola del frigorifero per diverse settimane, e non poteva essere usato ovunque tranne che in un'insalata. Tuttavia, le insalate con una famiglia di ravanelli sono stufe, però, renderò omaggio ad un ortaggio economico: gli antipasti freddi dai ravanelli sono piuttosto saporiti. In generale, ho deciso di cucinare una zuppa di cavolo fresco con ravanello, devo dire, sono risultati eccellenti! Sembra essere tutto come sempre, ma c'è un gusto.
A proposito, non ero originale: nella cucina orientale ci sono molte ricette per le zuppe di daikon - un parente stretto del nostro ravanello. Daikon non ha un sapore così acuto, puoi usarlo in questa ricetta anziché in ravanello. Daikon e ravanello, è necessario pre-sale e spremere a amarezza.
- Tempo di cottura: 1 ora 10 minuti
- Porzioni: 6
Ingredienti per la cottura di zuppa di cavolo da cavolo fresco con ravanello e pomodori:
- 2 litri di brodo di pollo o di carne;
- 350 g di ravanello verde;
- cavolo bianco da 250 g;
- 200 g di pomodori rossi;
- patate da 230 g;
- 150 g di carote;
- 150 g di cipolle;
- 5 grammi di parrucche essiccate;
- 3 g di pepe rosso macinato;
- olio vegetale, sale, panna acida.
Metodo di cottura della zuppa di cavolo fresco con ravanello e pomodori
In primo luogo, preparare un condimento tradizionale per zuppa. In una padella scaldare 2 cucchiai di olio vegetale, versare la cipolla a fette sottili, cospargere con un pizzico di sale e passare a fuoco moderato fino a ottenere uno stato traslucido.
Lavare bene le carote, pulirle, tre grandi e mandarle in una padella con una cipolla rosolata. Tutti insieme cuciniamo 5-6 minuti.
Quindi aggiungere i pomodori a pezzetti, i fiocchi di paprika e il peperoncino macinato. Stufare il condimento a fuoco basso per circa 10 minuti, fino a quando i pomodori sono schiacciati.
Pulisci il ravanello verde dalla buccia. Si strofina su una grattugia grossa, si mette in una ciotola, si cosparge di sale e si lascia per 10 minuti. Quindi spremere per rimuovere l'amarezza e l'odore pungente.
Con la forchetta del cavolo rimuovere il lenzuolo superiore, tagliare il gambo. Cavolo di merluzzo con strisce molto sottili.
Puliamo le patate dalla buccia, tagliate a pezzi grandi.
Se in estate cucini la zuppa, non puoi pulire le patate giovani, piuttosto lavarle accuratamente con una spugna con uno strato abrasivo.
Versare il pollo o il brodo di carne in una casseruola, portare a ebollizione. Di solito metto il sedano secco nel brodo, questo verde dà a ogni pasto caldo un odore incredibilmente saporito.
Quindi inviamo patate affettate, rafano grattugiato e cavolo grattugiato in una casseruola con del brodo.
Ora mettiamo il condimento, aggiungiamo sale a piacere e un po 'di zucchero per bilanciare l'acido, il salato e il dolce.
Cuocere la zuppa di cavolo fresco 35-40-40 minuti dopo l'ebollizione. Cuocere a fuoco moderato, coprire la padella con un coperchio in modo che il brodo non bolle via.
Servire zuppa di cavolo fresco con ravanello al tavolo caldo, riccamente condire con panna acida.
A proposito, la zuppa di cavolo fresca può essere cucinata con un brodo, il giorno dopo sarà ancora più gustosa!
Zuppa di cavolo fresco con ravanello e pomodori sono pronti. Buon appetito, cucinate deliziosi pasti fatti in casa con piacere!
