Melanzane in salamoia - veloci, gustose, fragranti! Tutti i metodi di cottura delle melanzane sott'aceto veloci e gustose

Melanzane in salamoia - veloci, gustose, fragranti! Tutti i metodi di cottura delle melanzane sott'aceto veloci e gustose

Le melanzane possono essere non solo cotte in umido o fritte, ma anche marinate. In questa forma, si rivelano semplicemente fantastici, a volte non hanno nemmeno un sapore diverso dai funghi selvatici. Per non aspettare un risultato a lungo termine e senza dubbio alla fine, puoi preparare snack marinati in modo rapido.

La tua attenzione è invitata ad una selezione delle ricette di maggior successo.

Melanzane sott'aceto - Principi generali di cottura

Le melanzane possono avere un sapore amaro, il che le rende insapori. È per questo motivo che il vegetale viene spesso versato con sale o versato con salamoia concentrata, lasciato in infusione. Ma prima di marinare, le melanzane sono di solito bollite. Puoi farlo in acqua salata e il sapore sgradevole andrà via. Dopo la cottura, è necessario spremere le verdure. Puoi semplicemente metterli su una pendenza sotto il giogo. Successivamente, la melanzana viene tagliata, se non viene eseguita in anticipo, e combinata con altri prodotti secondo la ricetta.

Con ciò che puoi cucinare:

• pepe dolce e caldo;

• carota;

• aglio;

• verdi.

Marinata solitamente cucinata con aceto. Aggiungi sale e zucchero ad esso. Spesso nelle melanzane aggiungere olio. L'acqua non viene sempre aggiunta. Ci sono marinate concentrate, ci sono opzioni sui succhi, di solito è un pomodoro. Gli spuntini di melanzane hanno spesso diverse spezie. Può essere un mix di spezie coreane, diversi peperoni, coriandolo. Se sembra che il condimento sia troppo o solo qualcosa che non è di tuo gusto, puoi ridurre la quantità o rimuovere alcuni componenti.

Melanzane sott'aceto molto gustose: veloci e gustose

Una variante di melanzane sott'aceto molto semplici, gustose e veloci. Per questo piatto, è preferibile scegliere verdure piccole, in cui non ci saranno molti semi. Ingredienti

• 500 g di melanzane;

• un mazzetto di aneto;

• testa d'aglio;

• mezzo cucchiaino di sale;

• 20 ml di aceto;

• 30 grammi di olio;

• coriandolo muto.

Cottura

1. Taglia le punte delle melanzane con un coltello affilato, fai diverse forature nelle verdure, gettale in acqua bollente e fai bollire per una decina di minuti. Rimuovere, raffreddare, spremere l'acqua in eccesso.

2. Mentre le melanzane si stanno raffreddando, preparare la marinata. Per questo usiamo il 3% di aceto ordinario. Sul retro di una bottiglia ci sono le proporzioni della diluizione.

3. Unisci l'aceto con l'olio. È meglio usare girasole non raffinato o olio d'oliva per il decapaggio. Aggiungi sale, metti le spezie e macina.

4. Tagliare gli spicchi d'aglio sbucciati, tritare finemente l'aneto fresco, mescolare. Invece di aneto, puoi usare il prezzemolo. Ad alcune persone piace usare il coriandolo. Puoi prendere una miscela di verdure diverse, ma non più di una trave, in quanto assorbirà anche la marinata.

5. Melanzane tritate tagliate lungo le strisce. Primo a metà, poi ancora e ancora.

6. Versare delle verdure sul fondo del contenitore, stendere uno strato di melanzane, versare la marinata con le spezie e cospargere di erbe.

7. Ripeti gli strati di melanzane e verdure, cercando di distribuire uniformemente la marinata. Chiudi il contenitore, gira a testa in giù, lascia per un paio d'ore.

8. Riportare il contenitore nella sua posizione normale, riorganizzarlo nel frigorifero, riposare per un altro paio d'ore e le melanzane sono pronte!

Melanzane sott'aceto coreane: veloci e gustose

La ricetta è semplicemente delle meravigliose melanzane sott'aceto, possono essere veloci e gustose cucinate per cena o per il tavolo delle vacanze. Assicurati di provare! Uno degli ingredienti principali, oltre alle verdure, è la salsa di soia. Ingredienti

• tre melanzane;

• un peperone dolce;

• pavimento con travi a coriandolo;

• quattro spicchi d'aglio;

• 10 g di semi di sesamo;

• 1 cucchiaino. (può essere inferiore) peperoncino;

• 70 ml di olio;

• 20 grammi di soia. salsa;

• mezzo cucchiaio di zucchero;

• 2 cucchiaini. aceto.

Cottura

1. Lavare le melanzane. Facciamo diverse forature con un coltello affilato.

2. Bollire un paio di litri d'acqua, gettare un cucchiaio di sale e gettare le melanzane. Far bollire fino a quando non è morbido, ma non esagerare, 7-8 minuti è sufficiente.

3. Prendiamo le verdure dall'acqua bollente, stendiamo sul tavolo sotto il pendio, dall'alto mettiamo l'oppressione per far uscire l'acqua.

4. Mentre le melanzane si stanno raffreddando, è necessario tagliare il peperone bulgaro a strisce sottili, tritare l'aglio e le verdure lavate. Puoi mescolarli subito.

5. Taglia le melanzane raffreddate in bastoncini o cannucce lunghe, come preferisci. Unire con altre verdure, aggiungere salsa di soia, zucchero, aceto e mescolare.

6. Riscaldare l'olio vegetale, versarvi il peperoncino, aggiungere i semi di sesamo, tenere per qualche secondo sul fuoco, togliere e versare sopra le verdure.

7. Mescolare rapidamente, coprire con un coperchio stretto, lasciare per un'ora calda. Quindi mettete una melanzana per un altro paio d'ore in frigo. È possibile periodicamente spostare il processo di marinatura più velocemente.

Melanzane in salamoia: creiamo funghi in modo rapido e gustoso!

La variante è molto simile alla melanzana marinata di funghi, molto veloce e gustosa. Puoi fare uno spuntino in poche ore. Ma è ancora meglio lasciare riposare le melanzane e lasciarle a bagno in frigorifero per diverse ore.

Ingredienti

• 1,2 kg di melanzane;

• 6 art. l. aceto 9%;

• 1,5 litri di acqua;

• 1 cucchiaio. l. sale;

• una piccola testa d'aglio;

• un mazzetto di aneto;

• 100 g di olio.

Cottura 1. Puoi pulire le melanzane prima dell'uso, quindi assomigliano ancora di più ai funghi. Tagliare a cubetti di un centimetro e mezzo.

2. Far bollire l'acqua, aggiungere il sale, versare le melanzane e cuocere per circa tre minuti. La verdura deve raggiungere la prontezza, ma non bollire delicatamente. Unisci in un colino.

3. Un mazzetto di aneto lavato tritato, unire con melanzane, che dovrebbero essere raffreddate.

4. Sbuccia la testa d'aglio, ma è possibile e meno, anche tritato, spostato sulle melanzane.

5. Mescolare l'aceto con olio vegetale, versare le melanzane. Opzionalmente mettere qualsiasi spezie.

6. Mescoliamo tutto attentamente, mettiamolo in un barattolo o anche in pochi. Mettiamo in frigo, lasciamo che le verdure si impregnano per diverse ore.

Melanzane sott'aceto: veloci e gustose (con carote e verdure)

Questo snack è preparato per due giorni, ma il risultato è semplicemente incredibile. Cucinare le melanzane sottaceto rapidamente e si è rivelato delizioso. Scegli i piccoli frutti. Sono dolci, senza semi, ben fradici.

Ingredienti

• 10 piccole melanzane;

• 5 spicchi d'aglio;

• coriandolo o prezzemolo (mazzetto);

• tre grandi carote;

• un paio di cucchiai di olio;

• 800 ml di acqua in marinata;

• 2 cucchiai. l. aceto (prendere il 9%);

• 2 cucchiai. l. sale in marinata;

• sei grani di pepe.

Cottura

1. Per ogni melanzana, tagliare il gambo e la piccola punta. Usa un coltello affilato per tagliare una tasca dolente, senza tagliare fino alla fine.

2. Mettere le melanzane in acqua bollente leggermente salata, far bollire per circa sette minuti. Trasferisci in un colino, lascia raffreddare.

3. Bollire l'acqua per la marinata con pepe e sale. Lascia sul tavolo, lascia raffreddare. Quindi aggiungere l'aceto e un paio di cucchiai di massa vegetale, che miglioreranno e fluidificheranno leggermente il sapore della marinata.

4. Grattugiare la carota a strisce larghe, aggiungere verdure tritate e aglio, mescolare accuratamente il ripieno. Puoi aggiungere spezie diverse e mescolare bene. 5. Piega la massa di carota sulle melanzane e legane ognuna con dei fili in modo che non cada nulla.

6. Metti le verdure ripiene nella padella o nel contenitore, versa la marinata preparata, chiudi e manda in frigorifero. Dopo un paio di giorni puoi provare.

Melanzane sottaceto piccanti: veloci e gustose

La versione tagliente delle melanzane sottaceto, molto veloce e gustosa.

Ingredienti

• sette melanzane;

• due chili;

• due peperoni;

• 0,5 art. aceto 3%;

• 1 cucchiaino. Miscela di spezie coreane;

• cinque art. l. olio.

• sale 12 g.

Cottura

1. Tagliare le melanzane a metà longitudinalmente, immergere in acqua bollente e far bollire per 4 minuti. Rimuovere, raffreddare, spremere il liquido in eccesso dalla polpa.

2. Taglia i peperoni a strisce, i baccelli affilati più piccoli possibile.

3. Le melanzane bollite tagliano le fette, prendono dei bastoncini, si uniscono a due tipi di pepe. Se lo si desidera, aggiungere erbe e aglio all'aperitivo.

4. Versare l'aceto, aggiungere sale, aggiungere spezie coreane, mescolare.

5. Alla fine versare l'olio, mescolare ancora, togliere l'aperitivo per qualche ora in un luogo fresco, lasciarlo marinare.

Melanzane sottaceto: veloce e delizioso

Una variante di melanzane semplici, veloci e gustose marinate nel pomodoro. Si consiglia di utilizzare puro succo senza bucce e polpa, sarà molto più gustoso.

Ingredienti

• cinque melanzane;

• cinque spicchi d'aglio;

• 500 ml di succo;

• 20 ml di aceto;

• 1 cucchiaino. miscele di pepe;

• pavimento con aneto;

• 20 g di zucchero;

• cinque grammi di sale.

Cottura

1. In primo luogo, tagliare le melanzane in senso longitudinale in due metà, poi ogni parte in 3-4 pezzi, a seconda della dimensione desiderata.

2. Salare l'acqua, mettere sul fuoco. Dopo la bollitura stendere i pezzi di melanzana e far bollire per due minuti. Scolare in uno scolapasta, lasciare scolare l'acqua. Dopo il raffreddamento, spremere in aggiunta con le mani o immediatamente mettere un piccolo giogo, proprio nel colino. 3. Metti il ​​succo di pomodoro sul fornello, porta ad ebollizione, togli la schiuma se appare. Versare lo zucchero Aggiungere aceto, sale e pepe. Puoi mettere qualsiasi spezie secondo i tuoi gusti. Bollire un minuto. Spegni il fuoco

4. Tagliare l'aglio e i verdi, mescolare con le melanzane.

5. Versare l'antipasto con succo di pomodoro caldo con aceto, mescolare e coprire.

6. In attesa di raffreddamento completo, quindi inviare le melanzane per un paio d'ore in frigo.

Melanzane sott'aceto - Consigli e trucchi

• Le melanzane mature non hanno solo semi duri, ma anche una buccia. Meglio in questo caso, sparagli.

• Più grande è la melanzana e le spelle, più sostanze nocive contengono. È una carne in scatola che dà amarezza, che può essere inzuppata, ma è comunque meglio scegliere verdure giovani e di piccole dimensioni.

• Se il gusto dell'aceto comune non piace o è scarsamente tollerato, è possibile utilizzare l'aceto di mele, è più utile. Ci sono ricette di piatti in salamoia con acido citrico diluito e anche con succo.

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