Insolitamente gustosi peperoni sott'aceto in olio d'oliva. Il punto culminante di questa ricetta è che, dopo aver mangiato tutti i peperoni, l'olio d'oliva può essere usato come condimento per l'insalata. Se hai un rametto di rosmarino, mettilo nell'olio prima di scaldarlo, poi diventerà ancora più fragrante.
Il pepe Piri-piri ha un aroma forte e brillante, è spesso usato per cucinare il pollame alla griglia. Ti consiglio di provare sia i peperoncini piccanti che i peperoni piri-piri prima di aggiungerli agli spazi vuoti. A volte un baccello di pepe può causare molti problemi, se per le sue proprietà è in cima alla scala di Scoville. Per la capsaicina, che è a peperoncino piccante, non farti del male durante la preparazione delle scorte per l'inverno, è meglio indossare guanti medici quando viene lavorato.
I peperoni sottaceto assortiti vengono conservati in un luogo fresco, senza perdere il loro gusto, per 3 mesi. Spero che tu capisca questo spuntino, cosa intendo, gli uomini apprezzeranno.
- Tempo: 40 minuti
- Quantità: 1 litro
Ingredienti per peperoni sott'aceto assortiti:
- 500 g di peperone verde dolce;
- porri da 100 g;
- 150 g di carote;
- pomodori da 150 g;
- 50 grammi di verdure di sedano;
- 2-3 spicchi d'aglio;
- 3-4 baccelli di peperoncino rosso;
- 20 pi-pi-peppers;
- 30 g di aceto di vino 6%;
- 15 g di zucchero;
- 10 g di sale;
- 70 g di olio d'oliva;
Un metodo per preparare i peperoni sottaceto assortiti per l'inverno.
Strofinare una carota dolce su una grattugia grande, aggiungere un porro, tagliarlo a rondelle sottili, friggere le verdure in olio d'oliva fino a renderle morbide.
Puliamo il peperone verde dai semi, tagliamo i gambi, bolliamolo in acqua bollente salata per 8 minuti. Quindi fai scolare l'acqua, asciuga i peperoni. È necessario che i baccelli diventino morbidi, salati, ma non digeriti in modo che sia conveniente metterli in barattoli.
Baccelli di peperoncino pi-piri e peperoncino rosso piccante vengono forati con un coltello, sbollentati in acqua bollente salata per 3 minuti, tolti dal fuoco, aggiunti un cucchiaio di aceto di vino e lasciati raffreddare per 1 ora. Poi prendiamo peperoni, ci asciugiamo.
Alle carote fritte con porri aggiungete foglie di sedano tritate finemente, aglio tritato e pomodori. Stufare le verdure per altri 15 minuti, mettere lo zucchero, sale, versare alla fine 15 g di aceto di vino. Riempire i baccelli di pepe verde con carne macinata. I pomodori in questa ricetta possono essere sostituiti da una salsa densa di pomodoro.
Riempi i vasetti sterilizzati puliti con una miscela di peperoni. In ogni vasetto mettiamo alcuni peperoni ripieni, 1-2 baccelli di peperoncino piccante e 5-6 pezzi pi-piri.
Riscaldare lentamente l'olio d'oliva a fuoco basso fino all'ebollizione, accendendolo per 5 minuti. Quindi rimuovere i piatti dal fuoco e lasciare raffreddare l'olio ad una temperatura di 45 gradi Celsius. Versare i barattoli di pepe con l'olio raffreddato, agitare i vasi per riempire i vuoti.
Le banche si chiudono ermeticamente, si mettono su un panno spesso in una padella profonda, versano acqua calda (45 gradi Celsius) sulle grucce. Sterilizzare i piatti con una capacità di 0,5-0,7 litri per circa 15-20 minuti ad una temperatura di 90 gradi.
I peperoni sottaceto assortiti per l'inverno sono pronti. Tieni gli spazi vuoti in un luogo fresco.