Torta Waffle - principi generali e metodi di cottura
I waffles sono un gusto fresco e tenero che ci ricorda un'infanzia felice. I primi assaggiatori di questi prodotti erano gli antichi greci, che per lungo tempo hanno tenuto segreto il segreto delle loro creazioni di pasticceria, trasmettendole di generazione in generazione. Ben presto, tuttavia, gli stati europei "sequestrarono" la ricetta segreta, e poi il mondo intero. Ogni pasticciere ha cercato di dare il proprio contributo alla ricetta, così sono state "nate" molte varianti di preparazione dell'impasto per i waffle.
Oggi, acquistare strati di torta di wafer già pronti non è difficile. Di norma, vengono venduti in qualsiasi pasticceria o negozi specializzati. Ma non importa quanto siano gustosi i waffle di fabbrica, semplicemente non possono essere paragonati a quelli fatti in casa. Cucinare waffle fatti in casa è una grande tradizione, la gioia di condividere la stregoneria e la capacità di risvegliare la tua immaginazione inventando nuove ricette. Dopo tutto, gli strati di torta di wafer sono un prodotto universale che si combina con quasi tutti gli ingredienti.
Sottili piatti croccanti con una caratteristica superficie cellulare possono essere combinati con crema pasticcera, marmellata, marmellata, panna montata, latte condensato bollito, miele e fare una torta di waffle da loro, che può essere decorata sopra con tutto ciò che viene a portata di mano. Questi possono essere frutti di bosco, pezzi di frutta o verdure dolci, noci tritate, semi o cioccolato. Non aver paura di sperimentare, connettere la fantasia e inventare i tuoi capolavori.
Torta Waffle - preparazione del cibo
La base della torta - torte wafer, che possono essere acquistati già preparati o provare a cuocere da soli. Se acquisti prodotti finiti, assicurati di apprezzarne la qualità: le torte non devono essere morbide o bruciate. Se decidi di preparare dei waffel a casa, ascolta alcuni suggerimenti importanti: 1. Per la pasta per waffle, è meglio usare alcuni tuorli e, se possibile, non troppo zucchero, altrimenti i prodotti inizieranno a essere colorati. Invece di zucchero normale, usa lo zucchero a velo.
2. Cuocere i waffle in appositi waffle a 180 gradi per due o tre minuti. Prima di infornare, assicurarsi di ingrassare la piastra per cialde con del grasso.
3. La pasta per waffle dovrebbe essere sottile. Iniziamo come sui pancake. Per garantire la sua porosità, utilizzare agenti lievitanti speciali.
Torta Waffle - Ricette migliori
Ricetta 1: Waffle Cake con ananas
Oltre all'ananas, puoi aggiungere delle fragole a questa torta. Anche la fragola selvatica è eccellente. Se il dolce ha bisogno di essere preparato rapidamente, allora i fogli di wafer già pronti possono essere acquistati nel negozio. Siamo con voi in questa ricetta, provate a cuocerli voi stessi.
ingredienti:
- quattro scoiattoli
- massa di marzapane 200 gr.
- 60 gr. di latte
- zucchero a velo 120 gr.
- un po 'di cannella
- 60 gr. buona farina setacciata
- ananas fresco 600-800 gr.
- 400 gr. crema
- liquore all'arancia 20 gr.
- fragola (facoltativo)
- pistacchi macinati 2 cucchiaini
Metodo di preparazione:
1. Macinare la massa di marzapane, aggiungere ad essa delle proteine miste (ma non montate). Mescolare con una frusta, versando gradualmente il latte. Zucchero in polvere mescolato con farina e cannella (pizzico), versare le parti nella massa, mescolando. Abbiamo la pastella. Successivamente, riscaldare la piastra per cialde (se non ce n'è una - una padella) e cuocere i fogli di cialda croccanti dall'impasto. Piegali sulla griglia, quindi si raffreddano rapidamente.
2. Pulire l'ananas. La carne viene tagliata in due metà. La prima metà viene macinata con un coltello a pezzetti, e la seconda metà viene macinata in purea di patate. Montare la panna fino a ottenere una densa e densa schiuma e mescolare con purea di ananas e liquore all'arancia. Batti di nuovo. 3. Lubrificare la crema cremosa all'ananas degli strati di wafer, piegandoli l'uno sull'altro. Dopo 2 strati oltre alla crema, utilizzare le fette di ananas e fragola (facoltativo). L'ultima torta viene cosparsa di crema e la torta trasformata viene nuovamente lavorata, in modo che non ci siano spazi vuoti.
4. Dovremmo ancora avere la crema. Lo mettiamo in una sac à poche con qualsiasi ugello e sulla superficie del dessert iniziamo a "disegnare" elementi decorativi, decorando così la torta. Dopodiché, lo serviamo immediatamente sul tavolo, altrimenti i waffle si ammorbidiranno e diventeranno non croccanti.
Ricetta 2: torta Waffle Blueberry
La torta con waffle e mirtilli piacerà sicuramente a tutti. Tutto quello che devi fare è 40 minuti di tempo libero. Quindi iniziamo?
ingredienti:
- 600 gr. ricotta
- 600 gr. yogurt senza additivi (può essere mirtillo naturale)
- 200-300 gr. mirtillo
- 250 gr. waffle (ma senza riempire)
- burro 100 gr.
- 400 gr. zucchero fine
- una pila. panna pesante
- gelatina 4 gr. (in granuli)
Metodo di preparazione:
1. In primo luogo, spezzetta i waffle e mettili in una ciotola. Sciogli il burro nel solito modo per te e versalo in una mollica di cialda. La forma per la cottura (staccabile) è lubrificata con olio, noi la diffondiamo e la mandiamo al forno preriscaldato (180 gradi) per dieci minuti.
2. Ricotta, battere con lo yogurt, aggiungere lo zucchero in porzioni e continuare a battere fino a quando lo zucchero non si scioglie. Ora dividiamo la massa in due parti uguali. Tocciamo, puliamo, laviamo i mirtilli, recliniamo in un colino per far asciugare il vetro. Quindi strofinare le bacche in purea di mani o con l'aiuto di strumenti speciali. Alcune bacche sono lasciate per la decorazione. La purea risultante si miscela con una metà della massa della cagliata. Immergere la gelatina secondo le istruzioni. 3. Scalda un po 'di panna e aggiungi la gelatina. Mescolare. Versare la nostra crema a metà in miscele di cagliata (versare la prima parte nella miscela di cagliata senza mirtilli, la seconda parte - con i mirtilli, rispettivamente).
4. Ora tagliamo un largo nastro dalla pergamena e lo copriamo con i lati del modulo. Sulla briciola di cialda (proprio nella forma), prima stendiamo la miscela di ricotta senza mirtilli, e poi con i mirtilli. Metti nel freddo per impostare per 2-3 ore. Poi prendiamo una torta, togliamo il nastro di pergamena che contiene la miscela di cagliata, la decoriamo con i mirtilli e la serviamo sul tavolo.
Ricetta 3: torta Waffle con latte condensato
Non descriveremo qui quanto sia gustoso. Una torta di latte condensato bollito può essere poco appetitosa? Qui lo useremo per fare la torta waffle. A proposito, gli strati di torta wafer non sono pigri per l'acquisto in anticipo nel negozio. Venti minuti - e il dolce è pronto!
ingredienti:
- confezionamento di torte finite
- 100 gr. burro
- lattina di carne bollita
- cioccolato fondente a piacere
- eventuali dadi schiacciati
Metodo di preparazione:
Scongeliamo l'olio e lo mescoliamo con latte bollito (latte condensato bollito). Mescolare fino a quando una massa omogenea. Successivamente, ricopriamo le torte con cura con la crema risultante, piegandole una sopra l'altra. La torta formata deve essere ritoccata nuovamente con crema. Cospargere con noci tritate e gocce di cioccolato. Questo è tutto! Puoi mettere il bollitore.
Ricetta 4: torta Waffle con latte condensato (opzione 2)
ingredienti:
- sei torte per wafer
Per il primo strato:
- 200 gr. latte condensato bollito
- 150 gr. drenare. oli
- dadi macinati
- due cucchiai di cacao
Per il secondo livello:
- 50 gr. drenare. oli
- due tuorli d'uovo
- Scatola da tè Cocoa 1
- un pizzico di zucchero vanigliato - 2 cucchiai di zucchero
Metodo di preparazione:
Il latte condensato viene versato in un piatto di smalto, strofinato con burro fino a che liscio, quindi aggiungere le noci, due cucchiaini di cacao al composto. Tutti mescolare accuratamente e rivestire con cinque torte di wafer. Quindi, fai un'altra crema. Per fare questo, strofinare in una miscela omogenea di 50 grammi. burro, due tuorli, un cucchiaio di cacao, vaniglia e zucchero fine (si può carteggiare). La crema risultante è impregnata con il sesto, superiore, torta, e anche elaborare i lati. Cospargere con noci e cioccolato grattugiato. Puoi decorare con pezzi di frutta o bacche. Buon appetito!
Waffle Cake - consigli utili da cuochi esperti
- Per migliorare il gusto della torta di wafer, aggiungere vari impasti naturali aromatici all'impasto (ad esempio cardamomo, vaniglia, cannella o anice stellato);
- Prima di cuocere i waffles, ripassare l'impasto con un mixer, in modo che risultino più soffici e porosi;
- La torta Waffle deve essere immediatamente servita sul tavolo, senza tenerla al freddo, altrimenti i waffles si "si siedono", diventano morbidi e non croccanti e la torta perderà la sua forma originale.
