Chanahi - Stufato georgiano di verdure, carne, fagioli e altri prodotti. Il piatto è denso, aromatico, nutriente e facile da preparare. È ottimo per pranzo e cena. Lo farà?
Pottery Chanahs - Principi generali di cottura
Gli Chanakh sono per lo più cucinati con carne o pollame. Ma sempre più spesso si possono trovare variazioni vegetariane in cui gli ingredienti principali sono verdure o fagioli. Gli ingredienti sono disposti in pentole a strati, alcuni di loro possono essere pre-fritti.
Per condire un piatto, utilizzare pasta di pomodoro o pomodori, aggiungere acqua, brodi, spezie e aglio. Nelle varianti acute mettere adjika. I verdi possono essere aggiunti immediatamente, ma è meglio decorare il piatto quando serve. Metti le pentole nel forno, porta a prontezza a temperatura media.
Chanahi in pentola con pollo e melanzane
Ricetta piatti georgiani chanahi in pentole con verdure e pollo. Una combinazione vincente di prodotti per una cena deliziosa.
Ingredienti
• 1 filetto di pollo;
• 2 melanzane;
• 1 cipolla;
• 3 patate;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 pomodori;
• verdure e condimenti.
Cottura
1. Tagliare il filetto di pollo in pezzi di dimensioni medie. Ci sdraiamo sul fondo dei vasi.
2. Sbucciare le cipolle. Se le teste sono piccole, è meglio prendere due cose. Tagliare a cubetti, distribuire sopra pezzi di pollo.
3. Puliamo le patate, tagliate a cubetti, distribuite sulla cipolla.
4. Tagliare le melanzane a dadini e disperdere in pentole.
5. Spremere l'aglio, mettere verdure e spezie, versare in ogni pentola o 3 bicchieri d'acqua (per vasi di piccole dimensioni per 1 porzione). 6. Ora prepara i pomodori. Per i pomodori, tagliamo la pelle, la riduciamo per alcuni secondi in acqua bollente, la immergiamo in acqua fredda, quindi la pelle viene tolta in un unico movimento.
7. Tagliare la polpa tenera di pomodori a cubetti o strofinarli.
8. Spargi i pomodori sopra le melanzane con le spezie.
9. Coprire i vasi, mandarli a cuocere in forno. Cottura a 170 gradi 40 minuti. Servendo il piatto nelle stesse pentole, si può opzionalmente aggiungere erbe fresche o aglio sotto il coperchio.
Chanahi in agnello e vasi di fagioli
Per questo piatto avrete bisogno di costolette d'agnello e fagioli rossi. Se non vuoi cucinare i fagioli, puoi prendere i fagioli in scatola.
Ingredienti
• 500 g di nervature;
• 250 g di fagioli lessati;
• 6 patate;
• 2 carote;
• 1 cipolla;
• 1 peperone;
• 3 pomodori;
• 100 g di olio;
• aglio 3-5 spicchi;
• verdure coriandolo;
• luppolo-suneli e altre spezie.
Cottura
1. Lessare i fagioli, inzuppati in precedenza, fino a quando non sono pronti, scolare l'acqua dai fagioli.
2. Tagliamo le costole con tali pezzi che si adattano bene alle pentole. Versare un po 'd'olio nella padella, stendere l'agnello e friggere fino a quando sarà marrone. Portare fuori
3. Sbucciare le patate. Tagliare in 6-8 parti. Se i tuberi sono piccoli, prendine di più e tagliali a metà o 4 pezzi. Friggere i pezzi dopo l'agnello fino a quando saranno leggermente incrostati.
4. Rimuovere le patate. Se necessario, versare dell'olio.
5. Metti le cipolle e le carote tagliate a pezzi. Friggere le verdure.
6. Togliere la pelle dai pomodori, tritare la carne, aggiungere alle verdure e stufare un po ', condire con pepe bulgaro.
7. Metti i pezzi di costole sul fondo dei vasi.
8. Versare uno strato di fagioli, coperto con verdure dalla padella. Cerchiamo di distribuire tutti gli ingredienti in modo uniforme tra i vasi. 9. Alla fine delle patate aggiunte.
10. Salare l'acqua, riempire il luppolo-suneli, pepe, mescolare e versare in pentole. Ma non fino in cima. Lascia un posto per far bollire.
11. Copriamo, mettiamo in forno per un'ora, cuociamo a 200 gradi.
12. Tritare gli spicchi d'aglio, aggiungere le verdure tritate e coriandolo, mescolare.
13. Tiriamo fuori le pentole, apriamo, spargiamo i verdi con l'aglio. Coprendo i coperchi, fai fermentare il piatto.
Chanah in vasi con champignons, fagioli e pollo
Per questo piatto si usa il pollo con l'osso, i funghi prosciugati devono essere freschi, ma si possono anche cucinare pentole con funghi di bosco bolliti.
Ingredienti
• 500 g di pollo;
• 200 g di champignon;
• 2 cucchiai di farina;
• 1 carota;
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• 2 bicchieri d'acqua;
• 3 cipolle;
• 500 g di patate;
• olio, spezie.
Cottura
1. I pezzi di pollo sulle ossa possono essere messi immediatamente in pentole. Ma ha un sapore migliore se il prodotto è pre-frittura.
2. Tagliare le patate a cubetti, impilarle sul pollo.
3. Cipolle e carote tagliate a strisce, friggere in una padella. Cospargere le patate con verdure preparate.
4. Friggere la farina nel burro.
5. Diluire la pasta con un bicchiere d'acqua, aggiungere gradualmente alla farina e mescolare bene. Alla fine versare un secondo bicchiere d'acqua. Lessare la salsa, aspettando che si ispessisca.
6. Condire con salsa di pomodoro con spezie a piacere, sale e pepe. Puoi spremere un paio di spicchi d'aglio.
7. Versare il contenuto dei vasi con salsa cotta, chiudere.
8. Metti in forno per un'ora. Quindi spegnere e dare più insistenza in un forno caldo. Servi immediatamente nei vasi, puoi cospargere la parte superiore del chanakhi con i verdi.
Chanahi in vasi di manzo e patate
La ricetta per un piatto di chanahi forte e fragrante in vaso con l'aggiunta di adzhika. Avrai bisogno di una vera salsa georgiana ai peperoni rossi. Ingredienti
• 300 g di manzo;
• 500 g di patate;
• 4 pomodori;
• 2 lampadine;
• 1 cucchiaino. adzhika;
• 1 carota;
• acqua o brodo;
• 2 spicchi d'aglio;
• prezzemolo;
• olio.
Cottura
1. Tagliare la polpa di manzo lavata a cubetti, friggere in una piastra fino a ottenere la crosta marrone. Stendere in pentole.
2. Aggiungi cipolla tritata e un po 'di burro in questa padella, friggi.
3. Lanciamo la carota lucidata, passiamo insieme.
4. Strofinare i pomodori senza pelle, aggiungere alle verdure. Immediatamente mettere un adjika tagliente. Puoi aggiungere più salsa di quanto indicato nella ricetta. Bollire tutto insieme in una padella per circa cinque minuti.
5. Distribuire il concentrato di pomodoro sulla carne arrostita.
6. Sbucciare le patate, spalmarle sopra.
7. Ora aggiungi sale e versa acqua bollente o brodo caldo sopra. Il liquido dovrebbe raggiungere la gruccia dei vasi.
8. Metti in forno. Preparando questo piatto Chanakhi 1 ora e 30 minuti a 170 gradi.
Chanahi in vasi con piselli
Ricetta chanakhi piatto fragrante in vasi con piselli verdi. Usa prodotti in scatola. Puoi prendere qualsiasi carne, ma se è dura o secca, è meglio marinarla in anticipo nelle spezie o nella salsa di soia.
Ingredienti
• 300 g di carne;
• 2 patate;
• sale, spezie;
• 200 g di piselli in scatola;
• 2 cucchiai di pasta;
• 2 spicchi d'aglio;
• 100 ml di acqua;
• 1 pomodoro;
• carota e cipolla.
Cottura
1. Tagliamo le cipolle, ci spargiamo sul fondo di due vasi.
2. Tagliare la carota a fette, dividere a metà e inviare anche pentole.
3. Gettiamo in ognuno uno spicchio d'aglio intero, pre-pulito.
4. Tagliare la carne a cubetti, mescolare con il concentrato di pomodoro, salare e pepare, dividere in due parti e stendere anche in pentole. 5. Taglia il pomodoro, dividerlo in due parti e adagiarlo.
6. Ora arriva la patata. Tuberi puliti, tagliati a pezzi e carne. Livella il livello
7. Versare l'acqua nei vasi. Il liquido dovrebbe essere visibile attraverso le patate, ma non è necessario che sia completamente iniettato.
8. Aggiungi le spezie dall'alto, versa i piselli in scatola.
9. Chiudi i vasi. Cooking chanakhi 45-50 minuti a 180 gradi.
Chanah in pentole di agnello con melanzane
Variante di un piatto molto profumato e estivo per cui è necessario l'agnello. Puoi usare qualsiasi pezzo, ma meglio le costole. Sono suscettibili di taglio e sono incredibilmente gustosi.
Ingredienti
• 400 g di montone;
• olio vegetale;
• 4 melanzane;
• 300 ml di succo di pomodoro;
• 2 carote;
• 2 cipolle;
• spezie
Cottura
1. Metti i pezzi di agnello in una casseruola con olio bollente, friggi fino a quando non è di colore rosato. Ci spostiamo in una ciotola.
2. Taglia le melanzane a grandi fette o cubetti. Se necessario, prima immergerlo in acqua salata, risciacquare e asciugare.
3. Mettere le melanzane nel burro riscaldato, quale agnello arrosto. Friggere a fuoco alto.
4. Le carote tagliano cerchi o metà di cerchi.
5. Cipolla tagliata a metà anelli, mettere sul fondo dei vasi.
6. Dall'alto mettiamo i pezzi di montone fritti.
7. Sull'agnello sparga delle belle fette di carota.
8. Piegare le melanzane.
9. Salate il succo di pomodoro, condite con le spezie, potete prendere la miscela tradizionale di luppolo-suneli.
10. Riempi il pomodoro nei vasi.
11. Coprire, mettere il chanahi nel forno per un'ora. Al momento di servire, riempire con verdure.
Chanakhi pigro in vasi con fagioli in scatola e funghi sott'aceto
La ricetta è molto appetitosa e veloce per preparare piatti a base di fagioli in scatola. I funghi vengono utilizzati in salamoia, ma è anche possibile prendere il prodotto fritto. Ingredienti
• 1 lattina di fagioli;
• 150 g di funghi;
• 2 lampadine;
• 4 patate;
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 carota;
• spezie
Cottura
1. Tagliare a cipolla, mettere in vaso.
2. Anche le carote, tagliate o strofinate, si distribuiscono sulle cipolle.
3. Dai fagioli, scolare l'acqua, stendere in una ciotola.
4. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti o strisce, mescolare con i fagioli.
5. Aggiungere loro i funghi tritati e il concentrato di pomodoro, spremere l'aglio, mettere le spezie e mescolare accuratamente.
6. Metti molto sopra le verdure in vaso.
7. Aggiungi acqua. La quantità è regolabile da solo. Più spesso vogliamo ottenere il piatto, meno liquido versiamo.
8. Chiudere, impostare per 40 minuti nel forno. Cucinare a 190-200 gradi.
Chanah in vaso - Consigli e trucchi
• La carne non friggerà su una crosta se è bagnata. Assicurati di asciugare i pezzi con tovaglioli o rotoli in una piccola quantità di farina.
• Spesso nel chanakhi vanno i pomodori freschi. Ma in inverno non sono gustosi e molto costosi. Pertanto, è meglio usare i pomodori nel succo, nella pasta o nelle salse.
