Zucchini Lecho - principi generali e metodi di preparazione
È incredibile quanti piatti puoi cucinare con le normali zucchine! Leggero, senza un gusto molto pronunciato di verdure, di grandi dimensioni, non richiede una preparazione speciale prima della cottura - cosa potrebbe essere meglio per la padrona di casa. I piatti di zucca sono molto utili, facili da digerire, non contengono un gran numero di calorie. Prendete, per esempio, zucchine lecho - cucinate in qualsiasi momento dell'anno, usate come spuntino o contorno di verdure calde per carne o pesce - in qualsiasi forma è molto appetitoso e saporito.
Lecho sa di caviale o stufato di verdure, a seconda della ricetta. In molti paesi, il lecho funge da contorno - ad esempio, in Germania viene servito con salsicce bavaresi o carne alla griglia. E in Ungheria, per esempio, aggiungono carne macinata, salsiccia di maiale o carne affumicata. Nella classica ricetta ungherese, viene versato con uova sbattute e cotto al forno. Molto simile a questo piatto e alla ratatouille francese.
Zucchini Lecho - preparazione del cibo
È preparato principalmente con l'aggiunta di olio vegetale, in modo che possa essere completamente classificato come piatti a basso contenuto calorico. Lecho aiuta durante un post o una dieta per la perdita di peso. La formulazione esatta, come in ogni altro piatto, non esiste. Tuttavia, oltre agli zucchini gli ingredienti essenziali sono pepe, pomodoro e cipolla. Spesso aggiungono carote, spezie varie e ingredienti piccanti - pepe amaro, aglio, condimenti. Nelle ricette di lecho denso, alcuni pomodori sono aggiunti alla fine, a proposito, i pomodori stessi devono essere rossi e maturi. Per quanto riguarda le zucchine, è meglio prendere dei frutti giovani, con semi non ancora formati. Sono più succosi e morbidi, si preparano più velocemente e trattengono più sostanze nutritive. Nei frutti più maturi, dovresti rimuovere i semi e pulirli dalla pelle già dura. Zucchini Lecho - le migliori ricette
Ricetta 1: Zucchine Lecho con carote e pomodori
Piatto leggero leggermente dolce che contiene un gran numero di sostanze nutritive, puoi cucinare per il futuro. Se il tuo obiettivo è la raccolta per l'inverno, prepara il numero richiesto di lattine e sterilizzale.
Ingredienti: zucchine (3 kg), pomodori (2 kg), carote (500 gr.), Cipolle (500 gr.), Peperoni dolci (500 gr.), Zucchero (1 tazza), pepe macinato nero, aceto (100 ml), sale, olio vegetale (300 ml).
Metodo di preparazione
Preparare le verdure. Puliamo i peperoni, le carote, le cipolle. Puliamo e tagliamo zucchine - cubetti piccoli, cipolle - cubetti più grandi. Tritare i pomodori attraverso un tritacarne per ottenere puré di patate, che saranno cotte lecho, carote strofinate su una grattugia, pepe bulgaro tagliato a listarelle. Mettiamo la cipolla in una casseruola e friggiamo leggermente in olio vegetale, quindi aggiungiamo zucchine, pomodori, pepe. Salare e aggiungere lo zucchero. Mescolare bene la miscela di verdure e cuocere a fuoco lento per un'ora. Assicurarsi che la miscela non si bruci, mescolare periodicamente bene. Alla fine aggiungere l'aceto e dopo 5-7 minuti togliere dalla stufa. Resta da espandere il lecho finito sui barattoli sterilizzati e sui coperchi metallici. Banche pronte a girare e avvolgere.
Ricetta 2: Ricetta per squash e pomodoro lecho classico senza sterilizzazione
Secondo questa ricetta, otteniamo un piatto dolce, un contorno meraviglioso per salsicce, carne bollita o salsiccia. Cucinare le verdure e la marinata separatamente, quindi mettere le verdure in marinata bollente. Risulta circa 3 litri lecho, un po 'oleosi, in modo che possa essere conservato più a lungo. Ingredienti: zucchine (1,5 kg), peperone dolce (6 pezzi), cipolle (6 pezzi), pomodori (rosso),
Marinata: olio vegetale e zucchero (2/3 copp.), Sale (2 cucchiai), aceto (9%, mezza tazza).
Metodo di preparazione
Per prima cosa, prepara la marinata - mescola gli ingredienti e fai bollire. Quindi preparare le verdure - zucchine, cipolle e pepe tagliate a strisce, pomodori, passare attraverso un tritacarne. Nella marinata bollente far bollire le zucchine per 10 minuti, quindi aggiungere il peperone (altri 10 minuti), le cipolle (bastano 5 minuti), i pomodori (anche 5 minuti). Probabilmente, questa è la ricetta più semplice per cucinare lecho alle zucchine. Spargilo sulle rive e arrotolalo. Se sei confuso da questa quantità di olio, riduci la sua quantità della metà, ma poi dovrai sterilizzare i vasi per circa 15 minuti. Per coloro che amano "più caldo", aggiungi baccelli di peperoncino schiacciati.
Ricetta 3: Zucchine ripiene con Lecho e Maiale in un Multicooker
Zucchine ripiene - un grande argomento a parte. Ma oggi li prepareremo secondo una ricetta complessa speciale. Risulterà essere un ottimo e soddisfacente piatto, originale, molto gustoso, pranzo pronto per tutta la famiglia, soprattutto per coloro che hanno un grande sforzo fisico e hanno bisogno di energia proteica e vitamine dalle verdure. Per preparare un piatto è sufficiente una caraffa di lecho, ma è chiaro che la padrona di casa cucinerà una quantità maggiore, quindi gli ingredienti nella ricetta sono dati in maggiore quantità.
Ingredienti: trito di maiale e manzo (500 gr), zucchine (600 gr), riso (3/4 tazza), cipolla (1 pz), aglio, verdure, sale, pepe, brodo o acqua. Per la ricetta più semplice lecho: zucchine (1 kg), pepe (3 pezzi), succo di pomodoro (1 tazza), sale, zucchero (cucchiaio), aceto (cucchiaio), aglio (1 capo) metà di peperoncino. Metodo di preparazione
Letcho: tritare pepe, aglio, peperoncino, versare il succo di pomodoro, far bollire per 10 minuti. Zucchine tagliate a fette e aggiungere al composto e far bollire per altri 20 minuti. Il lecho pronto si decompone in Eurobanks e chiude i coperchi. Un vasetto viene utilizzato per preparare il piatto principale.
Zucchine (zucchine possono essere) pulite dalla pelle e tagliate in dischi di circa 5 cm. Con un cucchiaino, selezionare il centro. Cuocere fino a metà riso cotto. Soffriggere la cipolla in olio vegetale, aggiungere le penne di cipolla verde tritata e altre verdure tritate. Nella carne macinata aggiungere il riso, l'aglio, le cipolle, le erbe, il pepe, il sale e mescolare. Farcite le zucchine e depositate sul fondo della MV. Riempi il brodo a circa metà della zucchina e imposta la modalità "cottura" per 20 minuti. Dopo di che, disponiamo il lecho migliore e lo mettiamo in modalità quenching. Cucinando per 1 ora. Si scopre piatto molto gustoso e delicato. Nel restante ripieno, puoi aggiungere un piccolo uovo di quaglia e formare le polpettine. Mettili sopra le zucchine e il lecho si stende in cima.
Zucchini Lecho - consigli utili da cuochi esperti
Come diversificare il gusto del lecho, perché le verdure sono fondamentalmente le stesse? Facile! Basta guardare nelle cucine del mondo.
- lecho ungherese: al posto del burro aggiungere 50 grammi di pancetta affumicata e 5 grammi. paprika.
- Lecho bulgaro: prendi aceto di mele, aggiungi 5 pz. chiodi di garofano - un po ', ma che odore e gusto!
- Lecho georgiano: prova a sostituire l'aglio con la radice di rafano grattugiata e aggiungi un po 'di noci tritate. - Peperonato (lecho italiano) - non usare pomodori freschi, ma in scatola, cospargere con basilico tritato.
- Lecho ucraino con salsicce. Il nome parla da solo: aggiungi salsicce o salsicce di maiale fatte in casa e mangia solo caldo. Buon appetito!
