La zuppa di cipolle francese ha vinto quasi tutto il mondo e viene servita in molti ristoranti e caffè famosi a un prezzo molto alto. Ma se conti tutto il costo di un primo piatto, allora esce così in basso che tu ed io possiamo goderci così caldo anche tutti i giorni!
A proposito, questa zuppa è stata in realtà inventata dai francesi, ma in nessun caso dagli chef. Gli stessi francesi attribuirono la propria creazione al re Luigi XV di Francia. Voleva mangiare durante la caccia, e solo un arco, champagne e un po 'di olio erano conservati nel capanno di caccia. La corte ha mescolato tutti questi ingredienti e li ha trasformati in un piatto molto popolare oggi.
Per molti secoli, la ricetta ha subito molti cambiamenti, ma i prodotti principali sono rimasti invariati. Dal momento che stiamo preparando una versione economica della zuppa di cipolle, escluderemo champagne o vino bianco dalla lista, ma dovrai sicuramente aggiungerlo se prevedi di preparare la zuppa per un'occasione festiva.
Ingredienti necessari per 2 porzioni di zuppa:
- 3 cipolle medie;
- 2 fette di pane bianco;
- 50 grammi di formaggio a pasta dura;
- 20 g di burro;
- 2-3 pizzichi di sale
Questo piatto appetitoso e saporito viene cucinato molto velocemente, quindi puoi essere sicuro che avrai bisogno solo di 15-20 minuti per prepararlo. Il porro sarà l'opzione ideale per la zuppa di base, ma se non è disponibile sugli scaffali dei negozi o sul mercato, quindi preparare la prima delle solite cipolle - funzionerà anche bene! Prima di tutto sbucciare le cipolle e sciacquarle nell'acqua. Quindi sciogliere il burro in una casseruola o una casseruola. Invece, può essere usato e vegetale, ma con un prodotto caseario, il sapore della zuppa risulta essere molto più tenero e fragrante!
Quindi tagliare la cipolla a metà anelli e aggiungere alla padella. Passare per 10 minuti fino a quando non è morbido e versare acqua calda.
Se ti piacciono le zuppe spesse, versa una piccola farina di grano nel liquido e mescola subito con una frusta per evitare la comparsa di grumi. Mettere il sale nel brodo di cipolla e cuocere per circa 5-7 minuti. Opzionalmente, è possibile aggiungere alcune foglie di alloro: daranno alla zuppa un leggero sapore speziato.
Tagliare il formaggio a fette sottili e adagiarlo su fette di pane.
Scegli il formaggio di varietà più solide - formano una crosta sulla superficie del pane. I formaggi molli hanno maggiori probabilità di sciogliersi. Mettere le fette di pane e formaggio nel forno preriscaldato e cuocere per circa 10 minuti, assicurandosi che il formaggio non sia completamente sciolto. Attenersi a una temperatura di 150-160 ° C. Non appena senti il delizioso aroma dei toast al formaggio, è ora di prenderli.
Versare il brodo di cipolla in un brodo o piatto profondo.
Quindi disponi l'arco stesso. In cima, posizionare il pane tostato con formaggio e guarnire con qualsiasi verdura come desiderato. Questa zuppa di cipolle francese è pronta, anche se senza champagne, ma nessuno ha vietato di combinarlo in un duetto con un primo piatto così fragrante. Buon appetito!
Per vedere in prima persona che un caldo così gustoso può essere poco costoso, calcoliamo il suo costo:
- 3 cipolle - 5 rubli;
- 2 fette di pane - 2 rubli;
- 50 grammi di formaggio - 10 rubli .;
- 20 g di burro - 5 rubli.
Totale: 2 porzioni di zuppa di cipolla profumata ci costano 22 rubli, il che significa che se cucini solo per te stesso, una porzione della zuppa costerà 11 rubli! Forse i francesi sarebbero molto sorpresi di questo fatto, ma sicuramente useranno le nostre ricette sul sito, che non solo riempiranno i tuoi libri di cucina, ma contribuiranno anche a far risparmiare i tuoi soldi duramente guadagnati.
