La cena più soddisfacente che è apprezzata per il suo gusto e la sua ricchezza è shurpa! Naturalmente, tutti sanno da molto tempo che questo delizioso hotter orientale è meglio ottenuto dall'agnello, ma molti sono spaventati dal sapore specifico di questo tipo di carne. Ma non importa, perché l'agnello viene facilmente sostituito dal maiale e quindi il primo non è meno gustoso! Il biglietto da visita di questa zuppa sono prodotti tritati grossolanamente.
L'uzbeko Shurpu è servito ai matrimoni, è curato dai raffreddori e persino curato per i postumi di una sbornia! Nella stagione invernale e autunnale cucinano lo shurpa fritto, quando la carne con le verdure viene prima fritta e poi viene versata con acqua bollente. Ma in primavera e nei giorni caldi, lo shurpa bollito è preferibile senza aggiungere grasso in più.
Sia come sia, una zuppa orientale così ricca è diventata popolare in tutto il mondo e non c'è quasi nessuno che abbia mai provato. Sei davvero tu? Quindi correggiamo rapidamente questo caso culinario: per creare uno shurpa ricco e delizioso, avrai bisogno di:
- 400 g di carne con l'osso (agnello, maiale, manzo, ecc.);
- 3 patate;
- 1 carota;
- 1 cipolla;
- 2 pomodori;
- 2-3 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaino. sale;
- 2 pizzichi di pepe nero macinato;
- 0,5 cucchiaini. sabbia di zucchero;
- prezzemolo o coriandolo;
- 2 foglie di alloro;
- 40-50 ml di olio vegetale; - 1,5 acqua bollente.
Assicurati di scegliere la carne con l'osso - tutta la succosità della zuppa consiste nel fatto che deve languire per un tempo molto lungo sul piatto e, a causa di ciò, tutto il midollo osseo viene fuso dall'osso. In generale, lo shurpa viene preparato in un calderone, ma in assenza di tali piatti in casa, si può semplicemente usare una padella con un rivestimento antiaderente.
Risciacquare la carne in acqua e tagliare tutte le vene blu da esso, in quanto possono ridursi e torcere la carne stessa durante la frittura. Quindi tagliarlo a pezzi grandi.
Versare l'olio vegetale nella padella e scaldarlo. Versare i pezzi di carne a fette e friggerli finché non diventano dorati a fuoco medio per 15-20 minuti.
In questo momento, sbuccia le verdure, tagliando via lo sporco e lavale in acqua.
In primo luogo è necessario otseserovat con cipolle e carote con carne - tagliare la cipolla a metà anelli, e la carota a pezzi grandi e aggiungere alla padella.
Tomit circa 5-7 minuti fino al morbido.
Versare sale e spezie a piacere, se del caso.
Versare l'acqua in ebollizione e far bollire la zuppa. Ridurre il fuoco a medio e cuocere il primo per circa 1,5-2 ore, aggiungendo acqua bollente mentre bolle. Non dimenticare di rimuovere la schiuma formata nei primi 15-20 minuti.
Non appena la carne è morbida, aggiungi i pomodori tritati grossolanamente nello shurpu. Coloro che non amano i pomodori nella zuppa dovranno prima scottarli e sbucciarli. Per rimuovere l'acidità di queste verdure, subito dopo i pomodori aggiungere lo zucchero nella zuppa.
Quindi aggiungere le patate affettate alla padella e cuocere per circa 15 minuti.
L'ultimo stadio è la macinatura dei verdi lavati e dell'aglio. I suoi denti possono essere semplicemente tritati grossolanamente e puoi anche comprimerli direttamente nella minestra bollente.
Dopo aver aggiunto verdure e aglio, calcare il primo sul fornello per circa 1-2 minuti e spegnere il fuoco.
Assicurati di coprire lo shurpa con un coperchio e lascialo fermentare per un po ', e poi versalo in piatti profondi porzionati, servendolo sul tavolo.
Shurpa sembra così appetitoso e profumato che i tuoi uomini ti chiederanno sicuramente supplementi! Buon appetito!
Nonostante la ricchezza degli ingredienti, lo shurpa non è un piatto così costoso:
- 400 g di carne per osso - 90 rubli;
- 3 patate - 10 sfrega;
- 1 carota - 3 sfregamenti;
- 1 cipolla - 3 rubli.;
- 2 pomodori - 7 rubli .;
- spezie, erbe e aglio - 10 rubli;
- 40-50 ml di olio vegetale - 3 rubli.
Totale: 4 porzioni di zuppa nutriente ti costeranno 126 rubli., E 1 porzione - a 31,5 rubli. E ne vale la pena, perché dopo una porzione di shurpa sarai già così pieno che non avrai bisogno di alcun corso principale!
