Una deliziosa zuppa profumata rallegra chiunque, aumenta la forza e l'energia, riscalda nella stagione fredda e rinfresca nel caldo estenuante. Zuppe di manzo, agnello, maiale, pollo, pesce e verdure, latte, frutta e brodi di bacche, e persino kvas di pane - per ogni situazione di vita ci sono ricette originali degne di attenzione.
La zuppa di formaggio può essere definita un vero pasto invernale: ipercalorico, denso, che si raffredda lentamente. Per la zuppa di formaggio, è necessario prendere due pezzi di pane raffermo bianco, tagliarlo a cubetti e friggere nel burro. Aggiungere un litro di brodo di carne e mettere un piccolo fuoco in modo che la zuppa faccia bollire per 10 minuti. Aggiungere un bicchiere da una miscela di panna e latte, togliere dal fuoco, mescolando continuamente, aggiungere 8-10 cucchiai. l. grattugiato qualsiasi formaggio a pasta dura, due cucchiai. l. Aneto, sale e pepe a piacere.
Molti cercano di riportare la loro condizione fisica alla normalità facendo cadere quei chili in più. Ecco una delle ricette per una zuppa di zucca saporita, nutriente e non ipercalorica. Per prepararlo avrete bisogno di: un bicchiere di zucca grattugiata, un litro d'acqua, un bicchiere di mirtilli rossi, 5-6 cucchiai. l. zucchero, 1 cucchiaio. l. fecola di patate, un pizzico di cannella, chiodi di garofano e vaniglia. Spremere il succo di mirtilli, versare la polpa e le bucce rimanenti con acqua, far bollire e filtrare. Nel brodo ottenuto aggiungere la zucca grattugiata, le spezie e cuocere fino alla zucca pronta. Aggiungere alla zuppa diluita in amido di acqua fredda. Versare il succo di mirtillo, mettere lo zucchero, caldo. Questa zuppa originale è particolarmente buona con la panna montata. Nonostante il fatto che la zuppa di cipolle fosse originariamente considerata un piatto francese, ha molti fan in tutto il mondo. In una padella, sciogliere 50 g di burro, aggiungere 600-700 g di cipolla tagliata a rondelle sottili, sale a piacere, coprire con un coperchio. Mescolando, fai sobbollire per circa 40 minuti, fino a quando le cipolle diventano morbide e flessibili. Mescolare in un cucchiaio di farina nelle cipolle, mettere fuori per 1-2 minuti e versare in un litro di brodo bollente, mettere il pepe e l'alloro. Cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti. Friggere le fette di pane su entrambi i lati. Versare la zuppa in scodelle resistenti al calore, mettere sopra delle fette di pane, cospargere con formaggio grattugiato (50-60 g per porzione). In un forno preriscaldato per mettere le ciotole di zuppa. Non appena il formaggio inizia a bollire - la zuppa è pronta!
Petto di manzo, riso, cipolle, aglio, pomodori freschi, prugne, noci, condimenti - è da questi ingredienti che si può fare la zuppa kharcho. Petto di manzo fresco (600-700 g) tagliato a pezzetti e cuocere fino a metà cottura a fuoco basso. Pomodori freschi (2-3 pezzi o 3 cucchiai di concentrato di pomodoro) passano sul grasso rimosso dal brodo. Cipolle tritate finemente (2 pz.) Sono passate allo stesso modo. Quindi aggiungere 1 tazza di riso e cipolle pre-ammollate al brodo bollente e continuare la cottura. Approssimativamente nel mezzo della cottura, aggiungi le noci sbattute, circa mezzo bicchiere. Quindi aggiungere pomodori, prugne acide, peperoni, verdure, sale, aglio schiacciato e cuocere fino al momento. Il gusto neutro del riso e il gusto delicato del brodo, le prugne aspre e l'aroma astringente delle noci tritate conferiscono alla zuppa tradizionale Kharcho un sapore unico. La base delle zuppe di latte sono tradizionalmente pasta e vari tipi di cereali. Ma puoi ritirarti dalle tradizioni e cucinare una zuppa molto originale con il latte. Tritare finemente qualche spicchio d'aglio e friggerlo. Bollire un litro di latte, aggiungere un soffritto. Togliere dal fuoco e riempire con due bianchi ben montati, salare e pepare.
Non ci sono così tanti piatti che sono più soddisfacenti e più appetitosi dei piatti fumanti di zuppa profumata. È facile e piacevole da preparare, basta raccogliere e tagliare gli ingredienti. Minestre calde e fredde, leggere e molto nutrienti, densi e trasparenti, crema e liquidi: c'è molto da scegliere e cucinare tutti i giorni!
