I porcospini in salsa di pomodoro sono un gustoso piatto di carne, adatto anche per adulti e bambini.
La combinazione di riso e carne lo rende ricco di proteine e carboidrati. Ci sono i ricci possono essere separatamente e con un contorno.
Ricci in salsa di pomodoro - Principi generali di cottura
Il filetto di pura carne essiccata per deliziosi ricci morbidi in salsa di pomodoro deve essere tritato il più piccolo possibile. Sarebbe bello saltare la carne macinata tritata una seconda volta in modo che diventi più tenera. Puoi prendere qualsiasi tipo di carne, manzo, maiale, agnello, coniglio e persino pollo.
La componente obbligatoria di ogni riccio è il riso bianco. La specialità del piatto, a differenza delle polpette, è che il riso deve essere crudo. Deve essere accuratamente risciacquato sotto l'acqua corrente fredda o cambiando più volte l'acqua nella ciotola. Puoi anche immergerti per un'ora e mezza, in modo che i grani siano rigonfi e bolliti morbidi.
A volte, quando si tratta di nutrire il bambino, è possibile aggiungere verdure al ripieno. Ad esempio, se un bambino senza entusiasmo appartiene a carote, cavoli, cipolle o zucchine, torcere le verdure e mescolare con la base di carne di riso.
La salsa di pomodoro per questo piatto è solitamente preparata con pasta di pomodoro pronta. Puoi prendere e ketchup, ma è meno utile e non dà il gusto desiderato. A volte è possibile sostituire la pasta con i pomodori conservati nel proprio succo o prendere i pomodori freschi. La pelle dei pomodori in questo caso deve essere rimossa.
Cucinare i ricci in salsa di pomodoro può essere stufato sul fornello, nel forno, nel multi-fornello. La cosa principale è che c'è un sacco di salsa: impregnerà la carne, la riempirà con una succulenta succulenta di pomodoro e darà il buon riso ad ebollizione.
Ricci in salsa di pomodoro in padella
I ricci di carne saporiti per questa ricetta devono essere cucinati solo in una padella. Scegli i piatti con i lati alti in modo che la salsa non si rovesci quando bolle. Invece di carne di maiale macinata, qualsiasi altro o misto di diversi tipi di carne farà.
Ingredienti:
• mezzo chilo di maiale tritato;
• mezza tazza di riso;
• una cipolla;
• un uovo;
• due cucchiai di olio vegetale;
• sale e pepe a piacere;
• carota media;
• un bicchiere di succo di pomodoro;
• un cucchiaio di concentrato di pomodoro;
• cucchiaio di farina;
• un bicchiere d'acqua;
• una terza tazza di panna acida.
Preparazione:
Tritare la cipolla
Risciacquare il riso per eliminare l'acqua.
Carota tagliata a strisce sottili.
Riscaldare il burro, lanciare i cubetti di cipolla e friggerli fino a renderli trasparenti.
Nella carne macinata, guidare un uovo, mettere la cipolla fritta, sale, condire con pepe a piacere e impastare l'impasto omogeneo di carne.
Friggere le carote nella stessa padella, dove le cipolle erano fritte.
In una terrina, versare il succo di pomodoro, mettere la panna acida e il concentrato di pomodoro, aggiustare di sale, aggiungere le spezie, se si vuole dare al sugo un sapore saporito.
Mettere la farina in acqua calda, versarla nella salsa e mescolare bene.
Formare i ricci dall'impasto di carne e mandarli nella padella alle carote arrostite.
Versare la salsa di pomodoro sui ricci, accendere il fuoco e attendere l'ebollizione.
Assicurati che la salsa copra tutte le polpette di carne. Se il liquido non è abbastanza, aggiungere acqua.
Non appena la salsa bolle, ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento i ricci finché sono teneri. Ci vorranno mezz'ora, non di più.
Ricci in salsa di pomodoro in forno
È conveniente cucinare i ricci nel forno. Il loro gusto sarà diverso da quello che cucini sulla stufa. Inoltre, il piatto sarà meno calorico e più utile, dal momento che non dovrai friggere nulla nel burro. Inoltre, la ricetta non usa un uovo.
Ingredienti:
• settecento grammi di carne macinata mista;
• tazza di riso incompleta;
• carota media;
• cipolla piccola;
• grande pomodoro succoso;
• un bicchiere d'acqua;
• un cucchiaio di concentrato di pomodoro;
• sale e spezie a piacere;
• mezzo cucchiaino di pepe
Preparazione:
Pulire il riso pulito lavato.
Grattugiare le carote su una grattugia fine.
Taglia la cipolla sbucciata il più piccola possibile.
I pomodori versano acqua bollente, tagliano e rimuovono la pelle.
Grattugiare il pomodoro grattugiato.
Mettere le verdure e il riso in carne macinata, salare e cospargere di pepe e impastare.
Piegare le palline nella teglia.
Per sciogliere l'intera quantità di concentrato di pomodoro con acqua, aggiungere sale a piacere, aggiungere pepe, erbe secche e spezie, se si vuole ottenere una certa sfumatura di gusto.
Versare i ricci in salsa e inviare al forno per 50 minuti.
Ricci in salsa di pomodoro in pentola a cottura lenta
Con l'aiuto di una pentola a cottura lenta, puoi cucinare i porcini in salsa di pomodoro in modo che risultino i più delicati. Un aroma e un gusto speciale attaccato al piatto pepe bulgaro.
Ingredienti:
• circa sei grammi di carne macinata, meglio miscelati;
• un multi-riso;
• carota media;
• cipolla grande;
• grande pepe bulgaro;
• mezza tazza di concentrato di pomodoro;
• due cucchiai di panna acida;
• cucchiaio di olio vegetale;
• sale;
• tre cucchiaini di farina;
• mezzo litro d'acqua
Preparazione: Lavare accuratamente il riso bianco in modo che l'acqua sia limpida.
Mescolare la carne macinata preparata e il riso per ottenere una massa omogenea.
Grattugiare la cipolla o tagliarla a cubetti molto piccoli.
Carota grattata grande o tagliata a piccole strisce.
Pepe bulgaro al pepe, tagliato a listarelle sottili.
Sul programma di frittura, scalda il burro, butta le carote e la purea di cipolla, friggi per 7 minuti senza bloccare il coperchio.
Mettere le strisce di peperoncino nel fornello lento.
Forma i ricci e disponili sopra uno strato di verdure.
Diluire la farina in mezzo bicchiere d'acqua in modo che non ci siano grumi.
Preparare una salsa di farina, acqua, passata di pomodoro, panna acida.
Versare i ricci, far scattare la copertura del fornello lento e cuocere i ricci in salsa di pomodoro per circa un'ora.
Ricci in salsa di pomodoro con orzo
Una versione interessante del piatto si rivelerà se, invece del riso, mettiamo l'orzo perlato nei ricci. Il gusto, ovviamente, cambierà, ma i ricci saranno comunque molto gustosi. Inoltre, l'orzo perlato è molto utile e vale la pena sapere come può essere usato come cibo.
Ingredienti:
• mezzo chilo di carne di maiale macinata e manzo;
• un bicchiere di orzo perlato bollito;
• due uova;
• cipolla grande;
• mezza tazza di concentrato di pomodoro;
• un bicchiere e mezzo d'acqua;
• piccole carote;
• tre cucchiai di olio vegetale;
• sale;
• spezie da gustare;
alcune erbe fresche o secche (facoltativo).
Preparazione:
Far bollire l'orzo e farlo raffreddare leggermente.
Grattugiare la carota su una grattugia fine.
Aneto e prezzemolo tritato.
Bulbo con un coltello affilato nashinkovat più piccolo.
Unire carne macinata con cereali e uova, condire con sale e spezie, impastare la "pasta" di carne. Per rendere i ricci delle dimensioni di una grande noce.
Scalda l'olio in una padella e friggi le palline su entrambi i lati.
Separatamente friggere le cipolle con le carote e adagiarle sulle polpette di carne.
Diluire il concentrato di pomodoro con acqua, sale a piacere, aggiungere spezie e pepe.
Versare la salsa nella padella.
Stufati di ricci per circa quaranta minuti.
Cinque minuti prima della prontezza cospargere ricci con verdure tagliate.
Ricci in salsa di pomodoro con patate e riso
Se vuoi che i ricci non siano solo teneri, ma delicati, prova a cucinarli secondo questa ricetta insolita. Insieme al riso, sarà necessario aggiungere purè di patate alla carne macinata. Si tratta di patate crude grattugiate e conferisce al piatto una consistenza insolita.
Ingredienti:
• trecento grammi di carne macinata;
• duecento grammi di carne macinata di maiale grasso;
• tazza di riso incompleta;
• tre grandi patate;
• quattro carote di media grandezza;
• quattro cipolle;
• tre uova;
• vetro incompleto di concentrato di pomodoro;
• un litro e mezzo di acqua;
• sale;
• spezie da gustare;
• due cucchiai di farina bianca;
• olio vegetale per la padella.
Preparazione:
Chicchi di riso, sciacquati sotto l'acqua corrente, versa acqua fredda (non più di un bicchiere), porta ad ebollizione e mescola per dieci minuti a ebollizione lenta.
Scolare il riso in uno scolapasta, risciacquare nuovamente.
Due carote pelate finemente grattugiate - andranno nella carne macinata.
Due carote rimanenti grattano più grandi o tagliate a strisce per un cuscino vegetale.
Tritare la metà delle cipolle molto finemente per la carne macinata, tagliare la seconda metà in piccoli anelli.
Pulire le patate sbucciate con una grattugia o un frullatore.
Mescolare carne macinata con riso, carote e purè di patate, cipolla tritata finemente, uova, condire con spezie e sale, mescolare bene. Su olio bollente, friggi gli anelli di cipolla e le carote per cinque minuti.
Metti la frittura su una teglia o su una teglia.
Formare i ricci da carne tritata e distribuirli in cima all'aria "vegetale".
Sciogliere la farina in un bicchiere di acqua fredda in modo che non ci siano grumi di farina.
L'acqua rimanente viene versata in una casseruola, portare ad ebollizione e mettere il concentrato di pomodoro.
Mescolare, sale a piacere e aggiungere acqua di farina.
Versare la salsa in un piatto per la cottura.
Cuocere i ricci in un forno preriscaldato a 230 ° C fino alla cottura. Di regola, dopo quaranta minuti le palline di carne tenera sono pronte.
Ricci in salsa di pomodoro con cavolo
Per unire verdure, riso e carne in un piatto, puoi servire inusuali polpette di carne - con cavolo. L'aroma di questi ricci in salsa di pomodoro è piccante e piccante. Molto gustoso per chi ama il cavolo.
Ingredienti:
• un chilo di ripieno misto;
• settecento grammi di cavolo fresco;
• una terza tazza di riso;
• due carote medie;
• uovo crudo;
• cipolla grande;
• litro di succo di pomodoro;
• mezzo bicchiere d'acqua;
• sale e pepe a piacere.
Preparazione:
Tagliare molto finemente il cavolo, schiaccia le mani in modo che il succo vada.
Lavare il riso in cinque acque.
Tagliare le carote a listarelle.
La cipolla con un coltello affilato è molto sottile e tagliata a cubetti.
Preparare la base per i ricci mescolando la carne con riso, cavolo, cubetti di cipolla, uovo.
Tritare il sale e cospargere di pepe.
In una padella con olio vegetale, friggere le carote.
Ricci ciechi e mandarli nella padella alla carota.
Nel succo di pomodoro, versare acqua, mescolare.
Versare la salsa sui ricci e cuocere in padella per 40 minuti a ebollizione.
Ricci in salsa di pomodoro - Trucchi e suggerimenti utili
- Il riso per questo piatto si adatta a grana lunga. Le varietà rotonde saranno così calde da non essere sentite.
- Quando si riempie il riso con carne, assicurarsi che non ci sia acqua. Il trito acquoso è modellato male e il sapore del piatto peggiorerà.
- Se cucini ricci con l'orzo perlato, sarebbe bello riempire questa grana con acqua per alcune ore prima di cuocerla. Quindi scola la prima acqua e fai bollire i cereali sulla seconda acqua: così l'orzo sarà friabile e gustoso. In una parte dell'orzo è necessario prendere due parti e mezza di acqua.
- Affinché l'impasto della carne non si attacchi alle mani, dovrebbero essere periodicamente inumiditi in acqua fredda.
- Puoi servire ricci in salsa di pomodoro con purè di patate o zucca, pasta o porridge grigio.
