Ricci di carne macinata con riso in padella - polpette succose per tutti i giorni. Ricette di riccio con riso in una casseruola con salsa e salse diverse

Ricci di carne macinata con riso in padella - polpette succose per tutti i giorni. Ricette di riccio con riso in una casseruola con salsa e salse diverse

I ricci fatti con carne tritata e riso in una casseruola sono incredibilmente succosi e teneri.

Questa è una grande aggiunta a qualsiasi contorno.

Ricci fatti con carne macinata e riso in padella - i principi base della cottura

Cucinare porcini deliziosi e delicati è estremamente semplice. Gli ingredienti per questo piatto saranno nel frigo di ogni hostess.

Queste polpette hanno il loro nome per il riso, che imita le spine. Si aggiunge al ripieno crudo o bollito fino a metà cottura. Particolarmente impressionante è il riso lungo. Nel processo di cottura i chicchi di riso sono completamente cotti a vapore, ma allo stesso tempo i ricci non perdono la loro forma.

Puoi preparare il piatto in pentole a cottura lenta, padella, forno o casseruola. In quest'ultimo caso, vengono cucinati con sugo di carne, il che rende le polpette particolarmente succose e gustose.

Polpette tritate possono essere qualsiasi: carne di maiale, manzo, pollo o misto. Se stai cucinando questo piatto per un bambino, è meglio cucinare da solo il ripieno. Quindi sarai sicuro della sua qualità.

Nel ripieno aggiungere le spezie, il sale, le cipolle e il riso tritati finemente. Quindi si mescolano tutti bene. Dalla massa risultante con piccole mani formano piccole palline. Sono messi in una casseruola e sugo versato, che viene preparato sulla base di pasta di pomodoro, panna, panna acida o verdure fresche.

Quindi la casseruola viene mandata a fuoco basso e cuocere finché è tenera.

Ricetta 1. Ricci di carne macinata con riso in una padella

Ingredienti

Mezzo chilo di carne macinata;

due uova;

mezza pila riso bollito;

due foglie di alloro;

due lampadine;

sale da tavola.

Metodo di preparazione

1. Sbuccia la cipolla e girala attraverso il tritacarne. Aggiungi al ripieno. Batti un uovo qui. Salare e impastare bene per formare una massa densa. 2. Lavare i cereali di riso per eliminare l'acqua. Quindi mettere in una casseruola, coprire con acqua bollita e cuocere fino al momento. Butta via i cereali in un colino e risciacqua.

3. Aggiungi il riso bollito al trito. Batti un altro uovo. Impastare di nuovo. Arrotolare le palle delle dimensioni di un pollo dalla massa risultante e posizionarle sul fondo della padella. Riempili con acqua a metà.

4. Sbucciare la seconda cipolla e tagliarla a metà anelli. Non appena i ricci vengono fuori, aggiungi foglie di alloro e cipolle nella padella. Continua a cuocere fino a quando le cipolle sono pronte. Metti i ricci con il brodo in una ciotola profonda e servi con la maionese o la panna acida.

Ricetta 2. Ricci di carne macinata con riso in una casseruola con sugo di verdure

Ingredienti

510 g di carne macinata;

carote;

un pizzico di pepe nero;

tre pomodori grandi;

mezza tazza di cereali di riso;

30 grammi di farina;

due pizzichi di sale fino;

luppolo suneli;

due lampadine;

800 ml di acqua potabile;

uova;

un mucchio di verdure fresche.

Metodo di preparazione

1. Lavare i cereali di riso per eliminare l'acqua. Mettilo in una casseruola, versa acqua bollita e fai bollire a fuoco basso fino a metà cottura. Appoggiati al setaccio e fai raffreddare.

2. Lavare la carne e tagliarla a pezzetti. Pulire le cipolle Saltare la carne e una cipolla attraverso il tritacarne. Nella carne macinata aggiungere riso fresco, sale, pepe e impastare bene.

3. Formiamo piccole palline di manzo macinato e le mettiamo in un'ampia casseruola con un fondo spesso.

4. Puliamo le carote dalla crosta e chiudiamo alle tre. Risciacquare i pomodori, strofinare con un asciugamano e tagliare a pezzetti. In una padella, scalda l'olio. Mettiamo la cipolla tritata fine e friggiamo fino a renderla trasparente. Quindi aggiungere carote e pomodori grattugiati. Mescolare e cuocere a fuoco lento fino a carote morbide. Ora aggiungi la farina, mescola e cuoci per circa un minuto. 5. Versare acqua bollente nella padella, mescolando costantemente in modo che la farina sia completamente dispersa. Aspettiamo fino a quando la salsa bolle e rimuoviamo dal fuoco. Saliamo, aggiungiamo i verdi schiacciati, uniamo poco pepe.

6. Riempi i ricci di suino e metti sul fuoco più piccolo. Stufato, coperto con un coperchio, circa 20 minuti Servire con contorno di verdure o maccheroni bolliti.

Ricetta 3. Ricci di carne macinata con riso in una casseruola in crema

Ingredienti

carne macinata - 900 g;

due tuorli;

riso - 100 g;

aglio - due fette;

cipolla;

prugne di olio. - mezzo pacco;

crema fatta in casa - mezza pila;

latte - mezzo litro.

Metodo di preparazione

1. Rimuovere le gusci dal bulbo. Tagliarlo in quattro pezzi e metterlo in una ciotola per frullatore. Colpisci la cipolla per purea e aggiungi al trito.

2. Lavare i cereali di riso. Quindi far bollire fino a metà cottura, piegarlo in uno scolapasta e risciacquare. Aggiungere il riso al ripieno e impastare bene fino ad ottenere una massa uniforme e densa.

3. Forma di palline tritate, con un diametro di cinque centimetri.

4. Metti un pezzo di burro sul fondo di una pentola con pareti spesse. Mandalo a fuoco basso e attendi che si disperda. Metti le polpette in una casseruola e copri metà con acqua. Coprire e portare a ebollizione. Quindi ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento per 45 minuti. Rovescia periodicamente i ricci.

5. In una padella, sciogliere il burro rimasto e friggere l'aglio tritato finemente. Dopo un minuto, versare la crema, tenere acceso il fuoco per un paio di minuti e aggiungere il latte. Tomit la miscela a fuoco basso per circa cinque minuti, non bollente.

6. Battere i tuorli accuratamente e metterli nella casseruola. Tomit altri dieci minuti, costantemente mescolando. Saltalo. Non portare ad ebollizione.

7. Togliere dal fuoco le palline di carne finite, versarle sopra con la salsa e lasciare riposare per dieci minuti.

Ricetta 4. Ricci di carne macinata con riso in una casseruola in salsa di panna acida

Ingredienti

Carne macinata

carne di maiale macinata - 600 g;

prezzemolo fresco;

riso - 100 g;

olio vegetale;

uova;

sale da tavola;

testa di cipolla grande;

pepe macinato fresco;

carote - 150 g;

spezie;

aglio - due fette.

Salsa

acqua calda - mezza pila;

panna acida - stak .;

farina - 30 g;

concentrato di pomodoro - 30 g;

aglio - due chiodi di garofano.

Metodo di preparazione

1. Lavare il riso e far bollire la polpa fino a metà cottura in acqua leggermente salata. Invece di sale, puoi aggiungere un cubetto di brodo all'acqua. Quindi piegare il riso in un colino e lasciare.

2. Risciacquare la carne, tagliare tutto l'eccesso e tagliarlo a pezzetti. Twist in un tritacarne.

3. Sbucciare le cipolle e le carote. Tritare finemente la cipolla e tritare la carota a fettine sottili.

4. Mettere la cipolla tritata in una padella con olio bollente e friggere fino a doratura. Aggiungere la carota grattugiata e continuare a friggere fino a quando non si ammorbidisce. Togliere la padella dal fuoco e raffreddare.

5. In una ciotola profonda, unire riso, carne macinata e arrosto di verdure. Aggiungere l'uovo, pre-frullandolo leggermente. Passa un paio di spicchi d'aglio attraverso la stampa qui. Condire con spezie, sale e pepe. Impasta tutto fino ad una massa densa omogenea.

6. Usando le mani umide, formare delle polpette rotonde con un diametro di circa cinque centimetri e metterle in una casseruola con un fondo largo e spesso.

7. Versare acqua calda dal bollitore in modo che copra circa la metà delle polpette. Salare e cuocere a fuoco lento per mezz'ora, coperto con un coperchio.

8. Unire la panna acida con il concentrato di pomodoro e l'aglio tritato. Salare, aggiungere la farina e mescolare in modo che non rimangano grumi. Riempire con una mezza tazza di acqua calda e mescolare fino a che liscio.

9. Versate le polpette con salsa di panna acida, condite con spezie e fate sobbollire per un'altra mezz'ora a fuoco basso. Servire, innaffiando la salsa e assaggiando le erbe tritate.

Ricetta 5. Ricci di carne macinata con riso in una casseruola con salsa di formaggio

Ingredienti

uova;

sale da tavola;

Mezzo chilo di maiale;

pepe nero;

cipolla media;

concentrato di pomodoro - 30 g;

formaggio fuso;

acqua potabile - 200 ml;

aglio - due fette;

riso selvatico o dorato - 100 g.

Metodo di preparazione

1. Risciacquare il maiale, scolare con i tovaglioli e tagliare a pezzi grandi. L'aglio si smonta a fette. Liberare la lampadina dalla buccia e tagliarla a pezzi.

2. Tritare carne, cipolle e aglio. Pepe e sale

3. Lavare il riso. Quindi fai bollire i cereali fino a metà cottura. Gettare il riso in un colino e risciacquare. Aggiungere il riso al trito. Sbatti l'uovo e impasta bene.

4. Usando le mani bagnate, formare delle palline dalla massa risultante e metterle in un tegame largo con un fondo spesso.

5. In acqua bollente sciogliere il concentrato di pomodoro, aggiungere il formaggio fuso affettato e distruggere tutto il frullatore. Riempi le palline con salsa di formaggio e fai sobbollire per circa quaranta minuti. Servire i ricci con un contorno di vermicelli o patate bollite.

Ricetta 6. Ricci di carne macinata con riso in una padella con besciamella

Ingredienti

due pizzichi di noce moscata;

Mezzo chilo di carne di maiale macinata e manzo;

farina - 30 g;

riso - 100 g;

prugne di olio. - 50 g;

cipolla;

350 ml di latte.

Metodo di preparazione

1. Lavare il riso. Quindi mettere i cereali in una casseruola e far bollire fino a metà cottura. Saranno sufficienti sette minuti dopo l'ebollizione. Gettare il riso in un colino e lasciarlo per eliminare l'umidità in eccesso.

2. Liberare la cipolla dalla buccia e sminuzzarla finemente.

3. Unire carne macinata con riso bollito e cipolla tritata. Sbattere l'uovo e versare 150 ml di latte. Pepe, sale e impasta bene.

4. Dalla massa risultante, forma delle palline. È meglio farlo con le mani bagnate in modo che il ripieno non li infastidisca. Friggere le palline ottenute con olio bollente da tutti i lati. 5. Piegare i ricci in una padella con un fondo largo e coprire con acqua bollita a metà. Sbriciolare mezzo cubetto di pollo e cuocere per mezz'ora sul fuoco più lento.

6. Sciogliere il burro in una padella. Setacciare la farina e friggerla, mescolando continuamente con una spatola, fino a quando diventa rosea.

7. Versare gradualmente il latte, senza fermarsi per mescolare, in modo da non formare grumi. Non far bollire la salsa! Condire con noce moscata, sale e cuocere a fuoco basso per altri dieci minuti. Metti i porcini finiti su un piatto e versa la salsa.

Ricci di carne macinata con riso in padella - suggerimenti e trucchi

  • Il sapore dei ricci dipende in gran parte dalla qualità della carne macinata, quindi è consigliabile farlo da solo.
  • Per i ricci, è meglio prendere riso al vapore a grani lunghi.
  • Forma le polpette bagnando le mani in acqua fredda.
  • I ricci saranno molto più morbidi e più teneri se il ripieno viene respinto più volte.
  • Servire il piatto con purè di patate, polenta di grano saraceno o insalata di verdure.
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