Come mangiare e cucinare per Natale a Natale

Sochivo - un piatto natalizio molto simbolico, che viene spesso paragonato al kutya, a volte non sono distinti. Il principio di preparazione, così come gli ingredienti, sono molto simili. Ma ci sono alcune differenze.

Prima di tutto, sochivo non è un memoriale, ma solo un piatto festivo.

In secondo luogo, questo porridge ha una consistenza acquosa e diversi componenti interessanti. Come cucinare e servire il sochivo di Natale?

Modo simbolico: quando e come mangiare

La vigilia di Natale, precisamente il 6 gennaio, è considerata la giornata più severa del digiuno. Secondo la tradizione, c'è solo l'inizio con l'apparizione del primo asterisco nel cielo. Aiuta a riprendere forza dopo le restrizioni. È fatto da ingredienti magri ed esclusivamente naturali. Il piatto è dolce, multicomponente, può avere ingredienti diversi, ma di solito al centro della base di cereali, miele, semi di papavero, decotti di frutta e noci.

Ha davvero una consistenza acquosa. È messo sul tavolo in una ciotola comune, e poi posato con un mestolo o un cucchiaio grande è disposto in porzioni. Ma puoi versare immediatamente in piccole ciotole, dare a ciascuna persona individualmente. È un piatto molto nutriente, quindi è importante fare piccole porzioni.

A proposito, secondo l'antica tradizione, i bambini venivano sparsi alla vigilia di Natale la sera della vigilia di Natale ai parenti, i padrini erano in priorità. A loro volta, hanno dato ai bambini dolci, denaro e altri alberghi.

Valore degli ingredienti

• Grano o altri cereali. Questo ingrediente significa rinascita e la grazia di Dio. L'apparizione di qualcosa di nuovo, la risurrezione.
• Miele, frutta secca. Questi ingredienti simboleggiano la dolce vita con le benedizioni di Dio.
• Dadi. Come il grano, simboleggiano la futura resurrezione, rinascita, potere e grazia.
• Mac. A Sochije, a differenza di Kutia, è sempre presente. Questo ingrediente simboleggia la ricchezza, la ricchezza in famiglia.

Assemblaggio e stoccaggio della quercia

Realizzato con miele e semi di papavero inzuppati, uzvarom, questi ingredienti possono fermentare. Pertanto, non è consigliabile conservare il piatto per più di 12-16 ore.

Non è preparato in anticipo, viene effettuato direttamente alla vigilia di Natale.

Molto spesso, fai bollire le granulosità, prepara i condimenti e le noccioline in anticipo, ma mescola tutto appena prima di servire. Opzione conveniente, con le sue sfumature. Uzvar, noci e cereali dovrebbero raffreddarsi, il miele non può essere riscaldato. Inoltre, non prendere molto grano. Juiced - un piatto generoso e ricco che non salva.

Preparazione degli ingredienti

• Semole. Tradizionalmente questo è il grano. Ma anche cotto con bulgur, riso, antiche ricette con piselli. Il grano ha bisogno di smistare, lavare, ammollare un po 'e cuocere. Se vengono utilizzati altri cereali, vengono preparati nel modo classico.
• Dadi. È meglio usare un mix di legno e noce. Ma anche mandorle, un seme di semi di girasole, semi di girasole. Se necessario, il dado viene sbucciato. Allora è fritto o asciugato bene.
• Miele. Si consiglia di utilizzare miele naturale liquido, ma per Natale il prodotto si cristallizza di solito. Puoi leggermente riscaldarlo.
• Mac. Ingrediente obbligatorio, che viene preparato in un modo speciale. Distingue il sochivo dal kutya. Per macinare il papavero serve un mortaio, puoi usare un frullatore.
• Frutta secca, scorza candita, scorza, zenzero. Sono spesso presenti nel bicchiere, ma non sono necessari ingredienti. Utilizzato per gusto, colore e luminosità, arricchisce il piatto.

Caratteristiche della preparazione di un usvar

Un altro componente necessario per creare un calzino è Uzwar. La composta satura di frutta secca viene utilizzata per la coltivazione di un piatto di cereali e altri ingredienti, è lui che dà una consistenza acquosa. Più ingredienti nella bevanda, più gustoso risulterà. Il tempo di cottura non è limitato da nulla, ma è meglio lasciare bollire un po 'la bevanda, quindi avvolgerla in una coperta, lasciarla per 8-10 ore.

Che cosa usare per una custom:

• pere e mele;
• prugne;
• uvetta;
• ciliegie essiccate;
• albicocche secche.

Per l'aroma, la scorza, i chiodi di garofano, il cardamomo, l'anice stellato, la cannella viene introdotta nella bevanda. Puoi prendere qualsiasi altro ingrediente a tuo piacimento, cambiare la composizione di uzvara. A volte alla salsa si aggiungono pezzi di frutta bollita, ma è meglio non farlo, trasformeranno il piatto in un mosto. Anche lo zucchero non deve essere iniettato, il miele viene diluito con il decotto durante il rifornimento di dolci natalizi.

Old Christmas Sochi Recipe

Ecco il modo tradizionale di preparare i piatti di grano di Natale. Può essere acquistato nel reparto con cereali o nei negozi di cibi sani. Il grano ordinario destinato all'alimentazione degli animali sarà adatto, ma selezioniamo con cura i grani, rimuoviamo gli esemplari viziati, li laviamo.

Ingredienti

• 1 cucchiaio. di grano;
• papavero da 60 g;
• 1 manciata di nocciole;
• 1 manciata di noci;
• una manciata di uvetta;
• 2 cucchiai di frutta candita (facoltativo);
• 3-4 cucchiai di miele (con una collina);
• uzvar.

Metodo di preparazione

1. Immergere il grano e far bollire fino a cottura. Dobbiamo diventare interi, ma morbidi dentro il grano. Per fare ciò, controlliamo regolarmente la prontezza, non lasciarlo gorgogliare attivamente. Dopo la cottura, scaricare immediatamente tutta l'acqua. Copriamo la ciotola con il grano in modo che i chicchi non si secchino, lascino raffreddare.
2. Asciugare e tritare i dadi. Noi non maciniamo, cioè, abbiamo tagliato o leggermente schiacciato. Dovrebbe fare pezzi delle dimensioni di un chicco di grano saraceno.
3. Aggiungi un po 'uzvar al miele, dissolvilo.
4. Laviamo il papavero, lo riempiamo d'acqua e mettiamo a bollire. Far bollire a fuoco basso per circa mezz'ora. Quindi ci uniamo in un setaccio. Ci spostiamo nel mortaio e mnem prima della comparsa del latte. Non appena la massa diventa leggera, pronta. Puoi semplicemente macinare il frullatore di papavero.
5. Versate l'uvetta lavata con un uzvar caldo, lasciate riposare e gonfiate.
6. Unire il grano con i semi di papavero schiacciati, le noci, aggiungere il miele, aggiungere l'uvetta. Mescolare. Se il succo risulta essere ripido, versare un po 'di decotto di frutta. Se lo si desidera, decorare con frutta candita, è possibile cospargere noci intere.

Se il miele non può essere usato, allora può essere sostituito con lo sciroppo di zucchero concentrato. È fatto da un bicchiere di sabbia e 0,5 di vetro di un bue, bollire 2-4 minuti dopo l'ebollizione. Il succo di limone è permesso.