Un rimedio per il blues autunnale, il freddo invernale e anche il freddo, una bevanda con un bel colore ambrato e un gusto aspro - tutto questo è vino bianco caldo.
Non è così familiare per noi, come prodotto sulla base del vino rosso, ma non per questo meno piacevole e utile.
Principi di base per la vinificazione del vino bianco
Prima di tutto, definiamo il vino. Per fare una bevanda calda, gli intenditori consigliano di prendere bianco secco o semisecco. È più forte, aspro, fragrante. Tuttavia, semi-dolce può anche essere usato se desiderato. Non è necessario acquistare vini maturi e costosi, puoi prendere un vino giovane e leggero. La cosa principale è che dovrebbe essere di alta qualità e naturale.
Per ottenere vin brulé il vino dovrà essere riscaldato insieme alle spezie. È importante ricordare: non superare la temperatura di 70 gradi e non lasciare che la bevanda si bagni. Il segnale per la fine del riscaldamento è l'aspetto di piccole bolle sulla superficie del liquido.
Ulteriori spezie Danno al vin brulè il suo gusto piccante e l'effetto riscaldante.
Vanilla. Certo, è meglio usare un vero baccello di vaniglia. Ma dal momento che non è sempre possibile trovarlo, e per il prezzo non è molto conveniente, puoi prendere lo zucchero vanigliato. A proposito, è anche prodotto sulla base della vaniglia naturale.
Cannella. Questa spezia con un aroma caldo viene utilizzata sotto forma di bastoncini. La polvere macinata potrebbe annebbiare la bevanda finita e perderà il suo colore paglierino trasparente.
Cardamomo. Per la preparazione del vin brulé, puoi usare l'intera scatola di cardamomo o romperle per ottenere un odore più luminoso di spezie. Lo zenzero viene aggiunto con attenzione e leggermente, altrimenti il suo gusto intenso e fortemente pronunciato ucciderà tutti gli altri.
Garofano. Senza questo classico ingrediente è difficile immaginare il vin brulè. È anche meglio non esagerare, in modo che la bevanda non abbia un sapore amaro.
A volte aggiungono un po 'di anice stellato al vino caldo (conferisce sapore di anice), noce moscata, ginepro o pimento.
Lo zucchero è anche aggiunto alla bevanda - non troppo che il gusto non diventi troppo stucchevole. E per una maggiore utilità, invece di zucchero, il miele viene utilizzato in alcune ricette.
Il classico supplemento al vin brulé è il limone o l'arancia, il loro succo o la loro scorza. Se l'agrume viene usato insieme alla buccia, è molto importante lavarlo correttamente, ed è meglio versare acqua bollente su di esso, perché ora i frutti a lungo conservazione sono trattati con varie sostanze. Inoltre, l'acqua calda aiuterà anche a rimuovere l'amaro in eccesso.
Anche nel vin brulé bianco in diverse ricette aggiungere bacche, come lamponi, mele e pere.
Classico vino bianco caldo
Questa ricetta base ha una selezione piuttosto ampia di spezie. Se a qualcuno di loro non piace, puoi rimuovere o mettere non tanto. Anche a tuo gusto varia la quantità di zucchero.
Ingredienti
Litro di vino (bianco secco);
cardamomo: due cose;
cannella - bastone;
garofano - quattro gemme;
zenzero - un pezzo della radice di due cm;
zucchero - due cucchiai;
mezzo sacchetto di zucchero vanigliato;
un'arancia
Metodo di preparazione
L'arancia è molto buona e la laveremo accuratamente, sbattendola con acqua bollente. Tagliarlo insieme alla buccia - è possibile su fette, è possibile sui cerchi.
Tagliare la radice di zenzero a pezzetti.
Scegli una pentola di dimensioni adeguate, adatta anche a una piccola casseruola. Versa il vino lì. Aggiungi tutte le nostre spezie, lo zucchero normale e la vaniglia. Poniamo sul fuoco debole e cominciamo a scaldarci. Mescolare. Non appena compaiono piccole bolle, è tempo di spegnere la fiamma. I liquidi di ebollizione non danno! Ora mettiamo gli agrumi tagliati nel vin brulé e lo lasciamo riposare per circa un quarto d'ora. Dopo di ciò, la bevanda deve essere filtrata per rimuovere pezzi di frutta e spezie. Vin brulè pronto da servire Scegli dei bellissimi bicchieri o tazze per i tuoi gusti e goditi una bevanda calda.
Vin brulè con limone e miele
Se sei freddo e freddo, questa bevanda ti aiuterà a scaldarti e ad avere un effetto benefico sul corpo grazie agli effetti curativi del miele e della vitamina C. Inoltre, la composizione del vino bianco ha un tale componente - l'acido caffeico. Aiuta a migliorare il lavoro dei polmoni, alleviare la tosse, e quindi una bevanda calda da vino bianco sarà molto utile quando si ha il raffreddore.
Ingredienti
Una bottiglia di vino bianco (secco);
garofano - tre cose;
limone;
miele - due cucchiai;
Cannella - un bastoncino.
Metodo di preparazione
Lavaggio al limone Versare acqua bollente Dividi in due metà. Il primo taglio a fette. Il secondo è necessario per spremere il succo.
Versare il vino nella pentola. C'è anche - spezie e succo di limone.
Riscalda il liquido gradualmente, con un fuoco molto silenzioso. Bollire non dare. Come vediamo piccole bolle sulla superficie, spegnere. Dare un po 'di fresco e solo allora mettere il miele per tenerlo sostanze utili. Sotto il coperchio, lascia agire per un quarto d'ora, lascialo in infusione.
Quando servono gli occhiali possono essere decorate con fette di limone.
Vino bianco vin brulè (con aggiunta di rum)
Forte e piccante Se lo si desidera, l'anice stellato e il cardamomo possono essere aggiunti all'insieme di spezie, quindi il vin brulé avrà un sapore particolarmente ricco.
Ingredienti
Mezza tazza d'acqua;
mezzo litro di vino (bianco semi-dolce);
arancio;
due mele;
cannella - due bastoncini; pera;
garofano - tre cose;
100 grammi di rum;
25 grammi di zucchero
Metodo di preparazione
Lavare accuratamente la frutta. Dall'arancia togliamo la scorza, spremiamo il succo dal frutto. Mele e pere tagliate a fettine sottili.
L'acqua viene versata in una casseruola. Abbiamo messo lì tutte le spezie. Un po 'di calore. Aggiungi lo zucchero Continuiamo a riscaldare e mescolare fino a quando lo zucchero si disperde senza lasciare residui.
Ora è il momento di inviare fette di frutta, scorza e succo d'arancia. Cuocere qualche altro minuto. Quindi versare lentamente il vino. Resta da riscaldare il liquido alla temperatura desiderata (70 gradi) e rimuovere quando compaiono bolle.
Versare immediatamente il rum Insistere per un quarto d'ora. Filtrare, versare, servire.
Vin brulè con bacche
More, lamponi, ribes o ciliegie: scegli le bacche come preferisci. Puoi prendere fresco, ma in forma e congelato.
Ingredienti
Mezzo litro di vino (bianco secco);
zucchero - tre cucchiai;
bacche - 250 grammi;
vaniglia - un baccello (o un sacchetto di zucchero con vaniglia naturale).
Metodo di preparazione
Vino, zucchero e frutti di bosco sono posti in una casseruola. Iniziamo a scaldarci. Fiamma molto forte no. Se usi lo zucchero vanigliato, aggiungilo al vino. Se si dispone di vaniglia in un baccello, quindi dovrebbe essere tagliato lungo, raschiare con cura il contenuto fragrante con un coltello e inviarlo al stewpan. Lì mettiamo anche il pod stesso.
Scaldiamo la miscela fino a quando lo zucchero si dissolve e compaiono delle bolle. Invia questo vin brulè può essere giusto con le bacche, non filtrare.
Vin brulè con scorza e succo d'arancia
Bere con un sapore di agrumi pronunciato. Particolarmente utile perché è fatto sulla base di succo fresco. Ingredienti
Mezzo litro di vino bianco (semi-secco);
due arance;
zucchero di canna - quattro cucchiai;
cinque pezzi di garofano e cardamomo.
Metodo di preparazione
Entrambi gli agrumi usano per il succo. Da uno di essi rimuoviamo anche la scorza, dopo aver accuratamente lavato il frutto.
Metti il succo in una casseruola a fuoco debole. Ci sono anche subito buccia, zucchero e spezie. Diamo lo zucchero per disperdere completamente, e il succo di bollire per un terzo.
Ora è arrivato il turno del vino. Aggiungilo al succo Ci riscaldiamo tutto insieme. Filtra, servi.
Vin brulè con tuorli d'uovo
Una versione insolita di una bevanda calda dal vino. I tuorli d'uovo donano una consistenza delicata e un gusto gradevole. Il vino per questa ricetta è meglio prendere un semi-dolce.
Ingredienti
Una bottiglia di vino bianco (semi-dolce);
un bicchiere d'acqua;
garofano - tre cose;
cannella - bastone;
zucchero - tre cucchiai;
tuorli di quattro uova.
Metodo di preparazione
Uniamo acqua e vino in una padella, pronti a scaldarci a fuoco lento. Aggiungi tutte le spezie.
Separando i tuorli dalle proteine, mescolarli con lo zucchero, strofinandoli con cura. La massa dovrebbe diventare bianca.
Ora devi versare il vino nei tuorli pestati: lentamente, con un filo sottile. Mescolare costantemente È importante che il vino non sia troppo caldo, altrimenti i tuorli si arricciano facilmente.
Ci armiamo con una frusta e, mescolando con essa la miscela risultante, scaldala leggermente finché la schiuma non appare sulla superficie. Versare immediatamente nelle tazze e servire.
Vin brulè con mandarini e miele
Un'altra versione di vin brulè con agrumi. I mandarini fanno di questa bevanda la festa di Capodanno.
Ingredienti
100 grammi di miele;
mezzo bicchiere d'acqua; bottiglia di vino bianco (secco);
garofano - tre cose;
due mandarini;
cannella - due bastoncini;
un'arancia
Metodo di preparazione
Arancia ben lavata tagliata a fettine. Tangerini puliti e basta smontare a fette.
Le spezie sono poste in una casseruola, versarle con acqua. Aggiungi miele. Portare a ebollizione, non dimenticare di mescolare. Filtrare.
Il liquido speziato risultante viene miscelato con il vino. Ancora una volta, versare nella casseruola e mettere sul fuoco. Metti gli agrumi. Riscaldare lentamente, non bollire. Può essere versato al bicchiere.
Vin brulè bianco - Secrets and Tricks
· Filtra la bevanda finita, se non vuoi che sia troppo concentrata - le spezie e la frutta, anche in un bicchiere, continuano a saturare il vino con il loro gusto. Ad esempio, la buccia di limone con un'infusione troppo lunga può dare al vin brulé un'amarezza.
· Aggiungendo alcol forte al vin brulé: brandy, rum, brandy, cercate di non lasciarsi trasportare, altrimenti il gusto del vino stesso andrà semplicemente perso.
· Se ti sforzi di mantenere le migliori proprietà benefiche del miele, mettilo nel vino caldo non immediatamente, ma pochi minuti dopo la fine della cottura, quando il liquido si è leggermente raffreddato, circa 40 gradi.
