Il vin brulè, per come lo conosciamo, è stato dato in vita dai legionari romani che hanno introdotto l'Europa in esso. Già gli europei hanno finito gli ultimi ritocchi e il mondo ha ricevuto questa bevanda magica.
Vin brulè dato che è
Idealmente, i vini rossi secchi o semi-asciutti sono presi per preparare questa bevanda calda meravigliosa. In alcune ricette c'è brandy o rum. Secondo le regole canoniche, il vin brulè del vino rosso non dovrebbe essere inferiore al 7% della fortezza. Ci sono due varianti della preparazione della bevanda. Il primo senza aggiungere acqua, il secondo, rispettivamente, con acqua. Il principio di cottura è semplice. Il vino viene riscaldato con zucchero e spezie varie a una temperatura media di 75 ° C. Quindi viene estratto per circa un'ora. La bevanda non è bollita.
Spezie utilizzate nella preparazione della bevanda, non schiacciate, e posare il tutto. La ragione è semplice: una bevanda con le spezie macinate non sarà in grado di filtrare completamente, ei grani delle spezie spiaccicheranno spiacevolmente sui denti. I componenti principali del vin brulé, eccetto vino, cannella, chiodi di garofano, scorza di limone, anice stellato, cardamomo, miele e zenzero. I fan aggiungono pepe nero, Lavrushka e pimento. Mele, uvetta e noci sono anche usati se lo si desidera. Servito vin brulè di vino rosso o in tazze o in bellissimi bicchieri con manico.
Vin brulè (classico)
Formulazione:
• vino rosso secco o semisecco - 500 ml;
• Chiodi di garofano - 4 g;
• arancione - 2 fette;
• limone - 2 fette;
• miele - 50 g;
• zucchero - 40 g;
• cannella - 15 g;
• Muscat - 2 g.
Tecnologia:
1. Tutti gli ingredienti elencati nella ricetta devono essere collocati in un comodo contenitore per la cottura della bevanda (ceramica o smaltato). 2. Posizionare il contenitore sul fornello. Con costante agitazione, portare la bevanda a 75 ° C e far bollire il vin brulé a questa temperatura per cinque minuti.
3. Successivamente, il contenitore deve essere rimosso dal fuoco. Lasciate riposare un po 'per un drink. Quindi scolatelo con un setaccio fine. Il vino rosso caldo è pronto.
4. Versare negli occhiali (si consiglia di utilizzare bicchieri fatti di vetro spesso con una maniglia).
Vin brulè con miele e acqua
Formulazione:
• vino rosso secco - 750 ml;
• cannella - 7 g;
• miele - 100 g;
• Chiodi di garofano - 5 g;
• acqua - 100 ml;
• arancione - 110 g;
• limone - 75 g
Tecnologia:
1. Lavare accuratamente l'arancia e il limone, tagliarli a fette.
2. Versare uno standard di acqua in una casseruola smaltata o in ceramica preparata. Metti il contenitore sul fornello. Riscaldare
3. Metti gli agrumi a fette nell'acqua. Tira spicchi di garofano e bastoncini di cannella.
4. Portare a ebollizione il contenuto della casseruola. Fai bollire il contenuto per 3 minuti.
5. Quindi versare delicatamente il vino rosso secco nella casseruola. Riscaldare per far bollire. Rimuovere il contenitore dal calore.
6. Versare nel serbatoio di miele, mescolare. Dai da bere alla bevanda. Quindi versare il vino caldo dal vino rosso in bicchieri alti con pareti spesse e una maniglia. Decorare ogni bicchiere con una fetta di limone.
Vin brulè a base di vino rosso semi-dolce
Formulazione:
• vino rosso semidolce - 755 ml;
• cognac - 55 ml;
• zenzero macinato - 5 g;
• noce moscata - da gustare;
• chiodi di garofano - 3 g;
• cannella - 5 g;
• miele - 85 g;
• apple - 1 pz.;
• arancione - 2 pezzi
Tecnologia:
1. Versare il vino rosso in una casseruola di ceramica o di smalto. Gettare lo stesso bastoncino di cannella, boccioli di chiodi di garofano, noce moscata e zenzero. Mescolare. Posizionare su una fiamma molto piccola. Riscaldare il contenuto a una temperatura di 60 ° C. 2. Durante questo periodo, lavare accuratamente l'arancia e la mela. Pulire accuratamente con un asciugamano. Sbuccia la frutta Tagliare a fette. Buttare nel vino riscaldato.
3. versare immediatamente il brandy nel vino. Riscaldare la bevanda a 80 ° C.
4. Coprire la casseruola con un coperchio. Togliere dal fuoco. Per drenare. Aggiungi il miele, mescola. Insistere per un quarto d'ora sotto il coperchio.
5. Versare il vino rosso caldo al bicchiere.
Mulled Christmas Romance (New Year)
Formulazione:
• vino rosso secco - 750 ml;
• mela in agrodolce - 110 g;
• arancione - 60 g;
• limone - 30 g;
• chiodi di garofano - 3 g;
• cannella - 5 g;
• cardamomo - 1 scatola;
• Badian - 1 asterisco;
• zenzero grattugiato - 5 g;
• miele - 90 g;
• Menta - 5 g.
Tecnologia:
1. Versare il vino in una casseruola in ceramica o smaltata con un fondo spesso. Muovilo in un piccolo fuoco.
2. Mentre il vino sta scaldando, lavare la mela, l'arancia e il limone. Tagliarli arbitrariamente. Metti in una casseruola con vino.
3. In alternativa, riempire tutte le spezie: cannella, chiodi di garofano, cardamomo, zenzero e anice stellato.
4. Quindi aggiungi miele e zucchero, se ti piace un drink più dolce.
5. Spegnere. Aggiungere alla menta vin brulè. Coprire la padella con un coperchio. Infusa bevanda Il vino rosso caldo è pronto.
6. Dopo 10 minuti, filtrare il vin brulè e distribuirlo in tazze di vetro o boccali.
Vino rosso curativo
Questo tipo di vin brulé è consigliato per raffreddori, bronchiti, anemie, malattie respiratorie.
Formulazione:
• vino rosso secco - 1,5 l;
• zucchero - 300 g;
• miele - 200 g;
• chiodi di garofano - 3 g;
• cannella macinata - 2 g;
• rizoma di elecampane;
• limone - 75 g
Tecnologia:
1. In uno smalto o in una pentola di ceramica, riscaldare fino a circa 75 ° C come indicato nella ricetta di un vino rosso secco. 2. Versare in lui il tasso di zucchero e miele. Mescolare fino a quando il miele e lo zucchero non si disperdono completamente. Togliere dalla stufa.
3. Nella garza giaceva il garofano, la cannella, il rizoma macinato e la scorza di limone grattugiata. Avvolgere in un sacchetto e mettere in una casseruola. Coprire con una coperta calda e insistere per 20 minuti sotto il coperchio.
4. Quindi rimuovere la busta. Filare il vin brulè. Introdurre succo di limone fresco in esso.
5. Mangia il vin brulé medicinale dal vino rosso immediatamente prima che si sia raffreddato.
Vino rosso curativo
Questo tipo di vin brulé è consigliato a persone con malattie cardiovascolari, gastrointestinali e disturbi metabolici.
Formulazione:
• vino da tavola rosso secco - 2 l;
• zucchero - 200 g;
• miele - 100 g;
• droga di camomilla - 4 g;
• Erba di San Giovanni - 4 g;
• Achillea - 4 g;
• chiodi di garofano - 3 g;
• cannella - 5 g.
Tecnologia:
1. Versare il vino rosso secco in una padella smaltata o in ceramica e scaldare a 70 ° C.
2. Versare nel vino la norma di zucchero e miele.
3. Mentre il miele e lo zucchero si sciolgono nel vino, raccogli camomilla, erba di San Giovanni, achillea, chiodi di garofano e cannella in un sacchetto di garza.
4. Togli la casseruola dal fuoco, mettici dentro un sacchetto di erbe. Coprire con un coperchio. Quindi - con un panno caldo. Insistere per un quarto d'ora. Quindi prendi un sacchetto di erbe. Filtra il vino caldo e consumalo immediatamente.
Vin brulè aromatizzato al vino rosso
Formulazione:
• vino rosso semidolce - 1 l;
• vodka - 55 g;
• zucchero - 50 g;
• cannella - 18 g;
• chiodi di garofano - 6 g;
• zenzero macinato - 3 g;
• uvetta - 100 g;
• Mandorla: 100 g.
Che cosa fare:
1. In una casseruola in ceramica o smalto unire vino e vodka. Aggiungi tutti gli altri componenti. Mettilo su una piccola fiamma. Riscaldare fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto. 2. La fiamma si spegne. Infondere la bevanda almeno mezz'ora sotto il coperchio.
3. Prima di servire il vin brulè con vino rosso, è necessario scolarlo e distribuirlo solo in bicchieri o tazze.
Vin brulè imperiale
Formulazione:
• vino rosso semidolce - 500 ml;
• cognac - 80 ml;
• vodka - 55 ml;
• zucchero - 30 g;
• noce moscata macinata - 3 g;
• Chiodi di garofano - 2 g;
• cannella - 15 g;
• Pimento - 8 pezzi.
Tecnologia:
1. Versare il vino in un contenitore di smalto o ceramica.
2. Versare zucchero e spezie. Riscaldare con costante agitazione. Portare il contenuto del contenitore a 75 ° C.
3. Aggiungi vodka e brandy, di nuovo portare a 75 ° C. Non bollire
4. Togliere la casseruola dalla stufa. Versa il contenuto in un thermos. Strettamente tappato Insistere almeno un'ora.
5. Quindi distribuire su pareti di vetro spesse.
6. Decorare con una fetta di limone.
Stelle di rubino molli
Formulazione:
• garofano - 2 gemme;
• cannella - 1 stick;
• zucchero - 130 g;
• acqua - 110 ml;
• vino da tavola rosso secco - 1,0 l;
• rum - 85 ml;
• tè nero forte - 500 ml;
• limone - 65 g.
Tecnologia:
1. Unire i chiodi di garofano, la cannella, le scorze di limone e lo zucchero in uno smalto o in una casseruola di ceramica. Versare acqua Metti il contenitore sul fornello. Far bollire. Cuocere per 3 minuti.
2. Quindi scolate la miscela. Versa dentro vino rosso. Riscaldare di nuovo a 75 ° C.
3. Quindi aggiungere rum e tè. Togliere dalla stufa. Insistere per 5 minuti. Servire in bicchieri spessi.
Consigli e suggerimenti per cucinare il vin brulè
1. Se la bevanda viene preparata senza aggiunta di acqua, non riscaldare mai il vin brulè a più di 80 ° C. La bevanda potrebbe diventare torbida.
2. Non far bollire la bevanda, se è preparata senza acqua, tutte le proprietà utili andranno perse. 3. Non cuocere la bevanda in un contenitore metallico. Utilizzare ceramiche o smalti.
4. Non dovresti comprare costosi vin brulè per fare vin brulè. I vini giovani e poco costosi sono ottimi per fare un ottimo drink.
5. La frutta usata deve essere accuratamente lavata e sbucciata. Quando il taglio non ha bisogno di poco profondo. I frutti secchi sono i più adatti.
6. Le spezie devono essere utilizzate interamente. Quando si usano spezie macinate, la bevanda può diventare torbida. Se devi ancora usare spezie tritate, allora devono essere messe in un sacchetto di garza o in un sacchetto di tessuto di lino e messe in una casseruola. Quando la bevanda è pronta, la borsa deve essere rimossa e gettata via.
7. Quando si cucina il vin brulè con acqua, ricordare: l'acqua non deve essere superiore a un quinto del volume totale della bevanda.
8. L'acqua viene versata con cura - un flusso sottile lungo il lato del serbatoio.
9. Prima di mangiare il vin brulè, assicurati di filtrarlo.
10. Bere ripetutamente non si scalda mai.
