I nostri antenati trattavano il pane con rispetto, cercando di non gettare via un pezzo. Oggi, molti preferiscono fare a meno di questo prodotto o mangiarlo in piccole quantità. Di conseguenza, si asciuga o diventa ammuffito, risulta essere in un bidone della spazzatura. Ma il pane può essere salvato trasformandolo in crostini fragranti e fragranti, a cui è difficile resistere anche a chi è indifferente agli snack. In una piccola quantità, questo semplice spuntino è anche utile: contiene vitamine del gruppo B e altri componenti necessari per il corpo. Pertanto, ha senso imparare a fare i cracker con aglio a casa. Possono essere utilizzati come additivo per insalate e zuppe, come spuntino per la birra. I bambini saranno particolarmente lieti di loro.
Funzioni di cottura
Cucinare i cracker con l'aglio non è un compito difficile. Anche un adolescente può fare questi spuntini, per non parlare di una hostess esperta. Tuttavia, a causa della mancanza di conoscenza di alcuni punti, un esperimento culinario può fallire.
- Per la preparazione di crackers all'aglio e all'aglio, qualsiasi tipo di pane è adatto, ma il modo più semplice per prepararli è la pagnotta di segale. Il pane nero ha una consistenza più spessa e può essere facilmente tagliato a fette di qualsiasi forma, mentre la pagnotta friabile o la pagnotta di crusca sono molto più difficili da macinare. Se hai intenzione di fare degli spuntini dal pane bianco e lo hai morbido, non dovresti tagliarlo a pezzetti.
- Bacchetta sarà più facile da tagliare a fette uniformi, se si gira il lato convesso verso il basso.
- I crostini fatti con pane leggermente secco sono più saporiti e gustosi di quelli freschi. Se non hai la pagnotta di ieri, vuoi veramente fare dei crostini fatti in casa, puoi asciugare il pane prima di tagliarlo - mettilo in frigo per due ore. Questo trucco funzionerà solo se l'unità di raffreddamento è dotata della funzione "no frost".
- Per la preparazione dei cracker usare solo la briciola, è preferibile tagliare le croste.
- L'aglio per la preparazione dei cracker può essere usato fresco o granulato. Gli snack con questi tipi di condimento sono diversi per gusto e aroma, ma quelli che sono migliori non si possono dire: tutto dipende dalle preferenze gastronomiche della persona che li assaggia.
- Per fare in modo che l'aglio e il condimento aderiscano meglio ai pezzi di pane, vengono oliati o cosparsi di olio. Per fare questo, utilizzare un pennello o uno spray culinario. Un altro modo per coprire uniformemente i cracker con burro e spezie è metterli in un sacchetto, aggiungere condimento e agitare bene. Se i crostini saranno fritti in padella, non è necessario pre-rivestirli con olio.
- Quando si asciugano i crostini nel forno, utilizzare la modalità di convezione. Se la tua stufa non ce l'ha, apri leggermente la porta inserendo tra essa e la stufa qualsiasi oggetto che non si scioglie o si accende quando riscaldato. Le gru proteggono con un foglio.
- Ci vuole 2-3 volte più tempo per cucinare i cracker di segale che per fare il pane di grano, dal momento che il pane nero è più denso del pane bianco.
I cracker con aglio possono essere cotti in padella, forno o microonde. Ogni metodo ha le sue specifiche.
Crostini neri con aglio nel forno
ingredienti:
- pagnotta di pane nero - 0, 7 kg;
- olio d'oliva - 60 ml;
- aglio - 5-7 chiodi di garofano;
- sale - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Tagliare la pagnotta a metà longitudinalmente. Tagliare le croste. Ogni metà taglia a fette 1 cm di spessore, quindi taglia il pezzo in barre di 1 cm di spessore.
- Versare un cucchiaio di burro nella busta. Metti dentro la metà dei cracker futuri. Lega il pacchetto, agita. Versare i pezzi di pane su una teglia da forno.
- Aggiunga un altro cucchiaio di burro alla confezione, metti i bastoncini di pane rimanenti in esso, fai lo stesso con il primo lotto. Trasferire su una teglia.
- Riscalda il forno a 100-130 gradi. Mettici dentro una teglia con i cracker. Non dimenticare di impostare la modalità di convezione o di fissare la porta del forno in modo che rimanga uno spazio.
- Asciugare il toast per 40-60 minuti, a seconda della temperatura del forno. Rimuovere periodicamente la teglia e mescolare i cracker con una spatola di legno.
- Pulire gli spicchi d'aglio, schiacciarli con una pressa speciale.
- Mescolare l'aglio con il burro rimanente e il sale. Metti questa miscela in una ciotola.
- Versare i crostini in una ciotola di burro e aglio, arrotolarli. Lasciare raffreddare, senza coprire o versare sulla teglia.
Conserva i crostini all'aglio cucinati secondo questa ricetta, in un sacchetto di stoffa o coperti con un tovagliolo. Non rovineranno per almeno un mese, ma di solito vengono mangiati molto prima.
Crostini di pane nero con aglio in una padella
ingredienti:
- pane nero - 0, 7 kg;
- olio vegetale raffinato - come richiesto;
- aglio granulato, sale qb
Metodo di preparazione:
- Pulire il pane nero dalle croste, tagliato in pezzi quadrati di circa 2-3 cm di larghezza, circa 1 cm di spessore o anche due volte più sottili.
- Riscalda la padella, versa un po 'di olio su di essa, scaldala.
- Metti una serie di cracker nella padella. Cospargere con un po 'di aglio e sale. Fateli arrossire e immergi nell'olio, girali, toglili dalla padella dopo un minuto.
- Allo stesso modo, friggi il resto dei crostini.
- Distribuire i cracker su un tovagliolo in modo che assorba l'olio in eccesso.
Cucinare i cracker in una padella richiede meno tempo, ma ti fa stare costantemente ai fornelli: se ti gape, il pane brucerà e rovinerà.
Crostini con aglio nel microonde
ingredienti:
- tostapane pane - 0, 3 kg;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- olio vegetale - 60 ml;
- Erbe aromatiche - da gustare.
Metodo di preparazione:
- Briciola di pane bianco tagliata a cubetti di 1-1, 5 cm.
- Tagliare l'aglio nei piatti, friggere nell'olio per 3-4 minuti.
- Buttare via l'aglio, raffreddare l'olio, mescolare con le spezie.
- Usando un pennello da cucina, rivestire i cracker con burro all'aglio, distribuendoli su un piatto adatto per l'uso nel forno a microonde.
- Metti i cracker nel microonde. Accendilo a media potenza per 2 minuti.
- Capovolgere i crostini, oliarli dall'altra parte, metterli nuovamente nel microonde e cuocere per altri 2 minuti.
- Se il pane non si è asciugato, rovesciare i cracker, ma non ingrassare con olio. Microonde per altri 1-2 minuti.
- Ripeti la procedura fino a quando il pane ha una crosta dorata.
- Prepara il resto dei crostini allo stesso modo.
I crostini di pane nero nel microonde sono preparati allo stesso modo, ma puoi tagliare un pezzo di pane un po 'più piccolo.
Crostini bianchi con aglio e formaggio nel forno
ingredienti:
- pane lungo - 0, 3 kg;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- prezzemolo secco o basilico - 10 g;
- formaggio a pasta dura - 100 g;
- sale, paprika - a piacere;
- olio vegetale - 60 ml.
Metodo di preparazione:
- Salta l'aglio attraverso la stampa.
- Riscalda l'olio in una padella.
- Metti aglio, sale, paprika, erbe essiccate.
- Riscaldare la pasta all'aglio per 2-3 minuti, metterla in una ciotola.
- Tagliare il pane bianco a cubetti, metterlo in un contenitore con pasta profumata, mescolare bene.
- Metti i pezzi di pane su una teglia da forno, mettilo in un forno riscaldato a 130-150 gradi per 10 minuti.
- Strofinare finemente il formaggio, cospargere i crostini.
- Continuare la cottura per 5 minuti.
- Spegni il forno, apri la porta, aspetta che i crostini si raffreddino.
I crostini fatti con aglio e formaggio non possono essere conservati per il tempo necessario - devono essere consumati per 10 giorni.
Le fette biscottate d'aglio in casa possono essere preparate in modi diversi. Sia il pane bianco che quello nero sono adatti a questo. Gli snack ancora più deliziosi si ottengono integrandoli con erbe, formaggio e altri ingredienti simili, ma tali prodotti vengono conservati in condizioni peggiori. I cracker fatti in casa possono essere serviti con ketchup, salsa di formaggio o funghi, maionese. Saranno un buon spuntino per bere schiuma. Possono essere messi in una purea di zuppa di insalata, piselli o verdure.
