Crostini - Principi generali di cottura
Per tutti, i crostini sono noti come fette di pagnotta intinte nel latte e uova e fritte in padella. Ma poche persone sanno che oltre a questa ricetta classica, ci sono molti altri modi per cucinare toast. I crostini possono essere fatti con qualsiasi cosa: miele, frutta, bacche, formaggio, frutta secca, verdura, funghi, semi di papavero, salsiccia, prosciutto, spratti e altri prodotti. A seconda degli ingredienti utilizzati, diversi modi di cucinare.
Molto spesso, i crostini "complessi" (dove vengono utilizzati diversi prodotti e riempitivi) vengono cotti nel forno. Bene, il solito principio di cottura dei crostini classici è il seguente: un uovo viene sbattuto con latte, zucchero e una piccola quantità di sale. Quindi le fette di pane vengono immerse in una miscela e fritte fino a doratura su entrambi i lati in una padella. Il toast pronto può essere servito con panna acida, burro, zucchero a velo, miele o sciroppo.
Crostini - preparazione di cibo e piatti
Per preparare deliziosi crostini fatti in casa, è necessario preparare una ciotola per montare la massa del latte, una frusta e una padella. In alcune ricette, i toast sono cotti nel forno, quindi potrebbe essere necessaria una teglia da forno. Se usi una pagnotta intera, dovrebbe essere tagliata a fette regolari. Non dovrebbero essere troppo spessi o sottili. La padella deve essere preriscaldata con burro, e se i crostini sono cotti nel forno, il forno dovrebbe essere riscaldato come dovrebbe essere.
Toast ricetta:
Ricetta 1: crostini
Quando si tratta di crostini, la prima cosa che ricordo sono le fette di una pagnotta lunga imbevuta di latte e fritta in padella. Questa ricetta descrive esattamente questo metodo di cottura dei crostini classici.
Ingredienti richiesti:
- Diverse fette di pane;
- Latte - ad occhio (in modo che la miscela sia sufficiente per l'ammollo);
- Egg;
- Zucchero - da gustare;
- Burro.
Metodo di preparazione:
Mescoliamo lo zucchero nel latte, poi martelliamo l'uovo e battiamo il composto con una frusta. Opzionalmente, un po 'di sale può essere aggiunto alla miscela. Immergere i pezzi di pane nella miscela di latte. Sciogliere il burro, soffriggere in una padella su entrambi i lati fino a doratura.
Ricetta 2: toast di formaggio
Pane tostato molto gustoso per colazione. Sarà usato qualsiasi pane, puoi anche usare una pagnotta non abbastanza fresca. La ricetta utilizza anche la salsiccia, che può essere sostituita con altri ingredienti se lo si desidera. Ingredienti richiesti:
- Baton (ready affettato);
- Formaggio fuso;
- Salsiccia di dottore - 120-140 g;
- Burro;
- Latte.
Metodo di preparazione:
Se la pagnotta non è tagliata, tagliala a pezzi sottili e uniformi. Immergere le fette di pane da un lato nel latte. Il formaggio lavorato viene pre-raffreddato in frigorifero, quindi strofinato su una grattugia. Anche la salsiccia è grattugiata. Mescolare il formaggio con la salsiccia, gettare un pezzo di burro. Mettere la miscela nel microonde per circa 30 secondi in modo che il formaggio e il burro si sciolgano e si ottiene una pasta omogenea. Lubrificare con una massa di pezzi dal lato che è stato immerso nel latte. Metti i crostini su una teglia da forno e manda in forno preriscaldato per 10 minuti.
Ricetta 3: crostini al miele
Questa ricetta è molto simile al classico metodo di cottura dei toast, ma qui ci sono molte delle sue sfumature. Qui si usa la vanillina per aromatizzare, e invece di zucchero, i toast pronti sono cosparsi di miele. Inoltre, prima di friggere i panini in briciole di pane.
Ingredienti richiesti:
- Pane integrale: poche fette;
- Latte;
- Un uovo;
- mollica di pane;
- Un po 'di miele;
- Sale;
- Vanillina.
Metodo di preparazione:
Sbattere il latte con una frusta insieme all'uovo, aggiungere un po 'di sale al composto. I pezzi di pane vengono bagnati nel latte e impanati. Friggere i crostini in una padella fino a doratura. Raffreddare leggermente e lubrificare il miele liquido con la vaniglia. Se lo si desidera, i crostini possono essere cosparsi di zucchero a velo.
Crostini di pane - segreti e suggerimenti dei migliori chef
- La pagnotta "di ieri" è ottima per fare toast, poiché è molto ben tagliata;
- I crostini più deliziosi si ottengono friggendoli con burro fuso e non con olio vegetale;
- Non tenere pezzi di pane nella massa del latte troppo a lungo, altrimenti il pane si ammorbidirà e diventerà un "porridge";
- Per il gusto è possibile aggiungere la vanillina alla miscela, alcuni sostituirla con lo zucchero. Ma in questo caso, il toast pronto dovrebbe essere imbrattato di miele o cosparso di zucchero o zucchero a velo;
- Se i crostini sono fritti nel burro, il tempo di cottura è leggermente aumentato. L'incendio in questo caso deve essere fatto di meno;
- I crostini non zuccherati possono essere cosparsi di erbe e spalmati di aglio e salsa cremosa. I crostini per bambini possono essere serviti con marmellata o marmellata.
