Poche persone sanno come fare il kvas a casa, anche se questa bevanda è molto popolare con noi, specialmente nelle calde giornate estive. Oggi sul mio blog voglio dare alcune ricette per questa bevanda meravigliosa, così puoi farcela a casa.
Come fare kvas.
È usato non solo per dissetare, ma anche per preparare primi piatti freddi, okroshka, barbabietola rossa, alcuni piatti nazionali. Nei negozi vendono bevande, pane o fette biscottate già pronti. Inoltre, a volte è in vendita un estratto di kvas o una pasta di kvas. Non è difficile da cucinare leggendo la ricetta sulla confezione.
Farlo a casa è facile, inoltre, puoi sperimentare con le ricette secondo i tuoi gusti. Le basi del kvas sono i cracker, meglio della segale. Per la loro preparazione, uso sempre pane fatto in casa, è ancora più buono del negozio, qui puoi trovare la sua ricetta. Quindi la bevanda si rivela la migliore qualità.
Come fare il kvas a casa.
Per prima cosa dobbiamo fare i cracker, basta tagliare il pane a fette e asciugarli nel forno. È meglio se i cracker sono leggermente dorati, quindi la bevanda avrà un bel colore dorato. Riempire i cracker con acqua bollente, coprire i piatti con un coperchio e lasciare fermentare per 3-4 ore. Scegli i piatti, così come per la vinificazione domestica, il vetro o la smaltatura, ma non in alcun modo l'alluminio, in modo da non essere ossidato. Dopo che i cracker hanno infuso abbiamo un mosto, deve essere filtrato. Separatamente, diluire il lievito in una piccola quantità di acqua bollita e aggiungere al mosto. C'è anche bisogno di mettere zucchero, menta, coprire con un panno e mettere in un luogo caldo a fermentare per 10-12 ore.
Dopo la fermentazione, una schiuma appare sulla parte superiore, filtriamo la bevanda e la bottiglia, puoi mettere un po 'di uva passa sul fondo delle bottiglie. Resta da tappare strettamente i tappi e lasciare riposare la bevanda per un paio d'ore a temperatura ambiente. Quindi rimuoviamo le bottiglie in un luogo freddo per tre giorni. Tutto, la nostra bevanda è pronta.
ingredienti:
1). Cracker - 500 gr;
2). Acqua - 4-5 litri;
3). Lievito di birra fresco - 10-12 g;
4). Zucchero semolato - 100 g;
5). Menta fresca - 10 gr;
6). Uvetta - 25 gr.
Petrovsky kvass.
È preparato proprio come un normale infuso, ma invece di uvetta e menta, è necessario mettere rafano grattugiato e miele nella bevanda finita e mescolare tutto bene.
ingredienti:
1). Cracker - 400 gr;
2). Acqua - 2 litri;
3). Lievito di birra fresco - 10 g;
4). Miele - 50 g;
5). Rafano - 50 gr.
Cranberry Kvas.
Bacche da smistare, lavare e impastare. Coprire con acqua, far bollire e filtrare. Aggiungere lo zucchero al brodo pronto e portare di nuovo a ebollizione, raffreddare a circa 30 gradi e diluire il lievito. Giorno dare la bevanda a vagare in un luogo caldo, poi versare in bottiglie e mettere il freddo. Dopo tre giorni, la bevanda è pronta. 1). Mirtilli rossi - 800 gr;
2). Zucchero - 300-400 gr;
3). Lievito - 40 gr.
Questa bevanda è preparata per fermentazione, quindi non può essere utilizzata da pazienti con ulcera peptica, gastrite cronica, colite, enterite. In caso di malattie del fegato e di servizio, è anche sconsigliato l'uso di questa bevanda.
Dopo una lunga conservazione, il kvas diventa torbido e acquista un sapore amarognolo, il che significa che non è più utilizzabile.
Spero tu fossi interessato a imparare come fare kvas a casa. L'estate calda arriverà presto e penso che le mie ricette ti saranno utili. In attesa del tuo feedback.
