Il kvas fatto in casa dai cracker è una bevanda salutare e gustosa. Le migliori ricette per fare kvas dai cracker a casa

Il kvas fatto in casa dai cracker è una bevanda salutare e gustosa. Le migliori ricette per fare kvas dai cracker a casa

Kvass è una bevanda russa originale che le persone hanno sempre avuto sul tavolo di classi diverse. Era amato e bevuto sia dai contadini che dai nobili, i re. Il kvas fatto in casa con le fette biscottate è una bevanda deliziosa che disseta perfettamente e rinfresca. Inoltre, le persone hanno sostenuto, e continuano a sostenere che la bevanda è in grado di ripristinare la forza e alleviare la fatica.

Preparare il kvas a casa non è così difficile come potrebbe sembrare, ma a differenza di un negozio in bottiglia o bevanda alla spina, tale kvas è molto più piacevole e interessante da gustare ed è davvero salutare.

Ci sono molte ricette per il kvas fatto in casa con i cracker, preparano questa bevanda con l'aggiunta di lievito, e senza di loro, e con uvetta, foglie di menta, ribes e altri ingredienti. Nonostante l'apparente complessità, ogni ricetta è facile e macchinosa da preparare e l'insieme di ingredienti per il prodotto è minimo ed economico.

kvas fatti in casa dai cracker - fatti interessanti, principi generali di cottura

Molte persone credono che il kvas sia utile, ma non tutti sanno che tipo di benefici porta questa bevanda. Consiste di molte vitamine e oligoelementi - vitamine del gruppo B, E, magnesio, calcio, fosforo, acido lattico e amminoacidi.

Ai vecchi tempi, il kvas veniva usato con successo per trattare la carenza vitaminica, migliorare le prestazioni, migliorare l'umore.

Il Kvas prodotto con cracker è raccomandato per il trattamento del sistema nervoso, la pulizia dei vasi sanguigni, il rafforzamento dei denti e la gastrite. E l'uso di kvas di barbabietola con l'aggiunta di cracker può portare al ripristino delle cellule del fegato. Per fare kvas fatti in casa, devi acquistare pane nero, segale o Borodino e lievito. Da cubetti tagliati a dadini di piccole dimensioni, di cui poi si fanno i crackers. Inoltre, il kvas dalle fette biscottate di solito contiene zucchero e acqua bollita. Inoltre, aggiungere altri ingredienti a piacere: miele, uvetta e persino rafano con l'aglio.

Per insistere nell'usare la smaltatura o la cristalleria, in ogni caso, non prendere l'alluminio o la plastica. Si consiglia di conservare kvas già pronti in un luogo fresco, la durata di una bevanda fatta in casa è di tre giorni.

Kvas fatti in casa dai cracker senza lievito

Lievito naturale per kvas casalinghi senza lievito

Ingredienti:

• 50 grammi di cracker di segale;

• 400 ml di acqua bollita;

• un cucchiaino di zucchero semolato.

Metodo di cottura:

1. Far bollire due bicchieri di acqua naturale, raffreddare a temperatura ambiente.

2. Versare l'acqua in un barattolo da litri.

3. Sciogliere lo zucchero in acqua leggermente tiepida.

4. Inserire i cracker liquidi di segale che risultano.

5. Coprire il collo del barattolo con una garza o un panno di cotone, mettere in un luogo caldo per due giorni.

6. Dopo il tempo concesso per la fermentazione, il lievito dovrebbe acquisire un odore aspro e un colore nebuloso.

7. Ora puoi tranquillamente andare sul palco della cottura di kvas fatti in casa dai cracker.

Kvas dai cracker di lievito senza lievito

Ingredienti:

• 100 grammi di cracker di segale;

• 0,5 litri di lievito senza lievito (ricetta 1);

• un litro e mezzo di acqua bollita;

• cucchiaio di zucchero.

Metodo di cottura:

1. Versare lievito preparato dai cracker in un barattolo da tre litri. 2. Mettere il frantumato, essiccato al marrone dorato, cracker, zucchero.

3. Riempire d'acqua bollita raffreddata fino ai bordi.

4. Coprire il barattolo con un coperchio di nylon, mettere il contenitore con kvas di casa in un luogo caldo per un giorno.

5. Scolare due terzi della bevanda in un altro contenitore, quindi aggiungere acqua bollita al barattolo rimanente.

6. Aggiungi un paio di pezzi di cracker, se non hai abbastanza dolcezza - zucchero.

7. Insistere un altro giorno.

8. Versare il kvas in un bicchiere, assicurarsi che la feccia non si alzi dal fondo.

kvas fatti in casa da fette biscottate con lievito

Ingredienti:

• kilo pane di segale;

• 40 grammi di lievito;

• tre litri di acqua;

• un bicchiere e mezzo di zucchero

Metodo di cottura:

1. Tagliare il pane a pezzetti, metterlo su una teglia da forno, metterlo nel forno. Friggere fino a doratura.

2. Mettere i cracker nella padella, versare un litro e mezzo di acqua. Immergere i cracker in acqua per due ore, senza dimenticare di mescolare la massa di tanto in tanto.

3. Versare con cura l'infusione in un contenitore adatto, versare la stessa quantità di acqua per un'altra ora. Scaricare nuovamente nello stesso contenitore.

4. Il tuo mosto deve avere una temperatura di 20 gradi.

5. Aggiungi lo zucchero, il lievito al mosto, distribuendolo preliminarmente con lo stesso mosto.

6. Rimuovere il barattolo con kvas per 12-16 ore in un luogo caldo.

7. Versare il kvas preparato in barattoli o bottiglie, mettere in frigo.

Kvas prodotto con cracker e farina con aggiunta di menta

Ingredienti:

• 800 grammi di pane di segale;

• cinque litri di acqua;

• un chilogrammo e mezzo di zucchero;

• 70 grammi di lievito;

• un bicchiere di farina di frumento;

• foglie di menta a piacere.

Metodo di cottura: 1. Versare il lievito in un bicchiere, versare acqua calda bollita. Mescolare.

2. Risciacquare la menta, versare acqua bollente su di essa, lasciarla fermentare.

3. Pane, tagliato a cubetti, asciugare in forno, quindi versare acqua bollente su di esso. Raffreddare la massa a trenta gradi.

4. Mescolare diluito con acqua cracker con liquido con infusione di menta, lievito.

5. Coprire il barattolo con un coperchio di garza, pulire per un giorno al caldo.

6. Dopo il tempo, aggiungere lo zucchero, mescolare fino a quando tutti i granuli di zucchero sono completamente sciolti.

7. Immergere il kvas dai crackers per un paio d'ore sotto il fuoco, quindi versarlo in contenitori adatti e metterlo in frigorifero.

Kvas fatto in casa da fette biscottate di pane Borodino con aggiunta di uvetta

Ingredienti:

• due pezzi di pane Borodino (200 grammi);

• tre litri di acqua;

• 15 grammi di lievito;

• un cucchiaino di farina;

• una grossa manciata di uvetta nera.

Metodo di cottura:

1. Taglia il cubetto di Borodino a cubetti, asciugalo a scricchiolio leggero nella teglia da forno.

2. Riempire i cracker con acqua bollente, lasciare per una massa di tre o quattro ore.

3. Mescolare il lievito e la farina, versare la massa con cinque cucchiai di acqua tiepida, mescolare accuratamente.

4. Versare il lievito nel mosto, immergerlo in un luogo caldo per un giorno.

5. Filtrare la bevanda finita, mettere dentro l'uvetta lavata e asciugata.

6. Immergere il kvas fatto in casa dai cracker a caldo per altre 3-6 ore, quindi metterlo in frigorifero per ulteriori infusioni per 2-3 giorni.

Vigoroso kvas fatto in casa dai cracker con rafano e miele

Ingredienti:

• 800 grammi di cracker di segale;

• 100 grammi di miele;

• 50 grammi di uvetta;

• 100 grammi di rafano grattugiato;

• 25 grammi di lievito;

• quattro litri di acqua. Metodo di cottura:

1. Versare acqua bollente sui cracker di segale, lasciarli riposare per circa 3-4 ore, quindi filtrare.

2. Aggiungi il lievito al liquido, copri il contenitore con un panno e fai fermentare per 6-8 ore in un luogo caldo.

3. Mettere in una purea di miele liquefatto, rafano tritato. Mescolare accuratamente

4. Kvas in bottiglia. Metti un po 'di uva passa in ogni bottiglia.

5. Insistere la bevanda prima tre ore nel calore, dopo tre ore in frigorifero.

Beet kvass dai cracker

Ingredienti:

• due litri di acqua;

• chilo di barbabietole;

• 80 grammi di pane nero;

• cucchiaio di zucchero;

• mezzo cucchiaio di sale;

• Una fetta di aglio.

Metodo di cottura:

1. Lavare accuratamente le barbabietole, sbucciarle e strofinare su un ampio segmento della grattugia.

2. Metti la massa in un barattolo da tre litri.

3. Aggiungi cracker a base di pane nero, un po 'di sale e zucchero semolato.

4. Versare tutti gli ingredienti con acqua bollente leggermente calda, coprire il barattolo con una garza, rimuovere il kvas nella calura per tre giorni.

5. Un giorno prima della prontezza mettere la bevanda sbucciata, ma non tritata kvas.

6. Pulisci la bevanda finita in frigo.

cracker di segale di kvas fatti in casa

Ingredienti:

• 600 grammi di pane di segale;

• confezione di lievito secco (20 grammi);

• due bicchieri di zucchero;

• foglie di ribes nero.

Metodo di cottura:

1. Taglia il pane a pezzetti, mettilo su un panno in modo che i pezzi non si tocchino. Asciugare per 24 ore, quindi arrostire in forno.

2. Riempire i cracker finiti con acqua bollente, lasciare per 10-14 ore.

3. Risciacquare le foglie di ribes, versare acqua bollente, lasciare agire per 10-15 minuti, quindi versare il liquido in un bicchiere. 4. Filtrare il mosto attraverso un setaccio o una garza. Mescolare l'infuso di cracker con un decotto di foglie di ribes.

5. Aggiungere lo zucchero e il lievito, lasciare per 6-8 ore.

6. Rimuovere la schiuma dal kvas stabilizzato, filtrare.

7. Versare la bevanda in un contenitore adatto, metterla in frigorifero.

Kvas di Apple dai cracker

Ingredienti:

• 100 grammi di zucchero;

• 100 grammi di uva passa leggera;

• 100 grammi di miele;

• 200 grammi di pane di segale;

• due grandi mele agrodolci;

• acqua.

Metodo di cottura:

1. Versare lo zucchero in un bicchiere di acqua bollita, mescolare. Ottieni la completa dissoluzione dello zucchero.

2. Risciacquare le mele, sbucciare, tagliare in 8 pezzi, rimuovere il nucleo.

3. Metti il ​​frutto preparato in una piccola casseruola, aggiungi l'uvetta ordinata e sciacquata. Riempi i prodotti con lo sciroppo di zucchero.

4. Rimuovere il lievito per 2-3 giorni in un luogo caldo, mescolare di tanto in tanto la massa.

5. Tagliare il pane a cubetti, asciugarlo nel forno, metterlo su una teglia asciutta.

6. Quando i cracker finiti si sono raffreddati, torcili attraverso un tritacarne o tagliale con purè di patate.

7. Filtrare la pasta madre tesa, mescolare l'infuso con le briciole di pane.

8. Trasferire la miscela in un barattolo pulito da tre litri.

9. Aggiungi miele, riempire il barattolo con acqua bollita raffreddata, non raggiungendo i bordi di due o tre centimetri.

10. Lega il collo del barattolo con una garza, rimuovi il kvas in un luogo caldo per cinque giorni.

11. Dopo il tempo assegnato, versare delicatamente il kvas in modo che il sedimento e la torbidità rimangano sul fondo.

12. Prima dell'uso, si consiglia di raffreddare kvas.

Il sedimento rimanente può essere riempito nuovamente con acqua e resistere anche a fermentare in casa per cinque giorni. L'uso continuato del lievito non è raccomandato.

Cracker di Kvas fatti in casa - Consigli e trucchi

• Quando si asciugano i cracker, non dimenticare di mescolarli e assicurarsi che non siano bruciati. Le fette biscottate non solo daranno un brutto colore scuro alla bevanda, ma la guasteranno anche con l'odore ripugnante dell'amarezza e del gusto rancido.

• Quando si rimuove il kvas per fermentare, non coprire il contenitore ermeticamente. Il prodotto deve respirare, pertanto si consiglia di utilizzare un tessuto in garza.

• Il Kvas, specialmente fatto in casa, è un prodotto molto utile, ma nonostante tutte le sue qualità positive, questa bevanda ha alcune controindicazioni. Il kvas fatto in casa dalle fette biscottate contiene una piccola quantità di alcol, da circa 0,6 a 2,6%, quindi è controindicato nei bambini sotto i sette anni di età. Inoltre, le persone che soffrono di cirrosi epatica, distonia vegetativa-vascolare, pazienti ipertesi, così come donne in allattamento e in gravidanza, i conducenti sulla strada dovrebbero astenersi dal bere questa bevanda.

Siate sani, bevete e mangiate gustosi, vivete vivacemente!

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