Ci vogliono almeno due giorni per fermentare completamente il kvas.
Non tutti possono aspettare tanto tempo.
Nel calore, vuoi goderti una bevanda frizzante il più rapidamente possibile.
Per persone così impazienti ci sono ricette per il kvas veloce sull'acido citrico.
La bevanda può essere preparata in meno di un giorno, mentre per assaggiarlo non è in alcun modo inferiore all'originale.
Proviamo?
Quick Kvas con acido citrico - Principi generali di cottura
Il segreto per le ricette veloci di kvas è aggiungere più lievito del solito. Questo permette alla bevanda di fermentare più attivamente. Il gusto e l'acido mancanti danno limone. La sua quantità è solitamente indicata nella ricetta, ma puoi sempre lanciare più o meno, in base ai tuoi gusti.
Che altro posto:
• zucchero o miele;
• pane, cracker;
• malto;
• zucchero bruciato, cicoria;
• uvetta;
• menta;
• diversi tipi di frutta, bacche.
L'acqua ha una grande influenza sulla bevanda. Non è raccomandato l'uso di impianti idraulici. Il kvas più delizioso è ottenuto dall'acqua di sorgente. Se non riesci a ottenerlo, puoi semplicemente passare il liquido del rubinetto attraverso il filtro. L'acqua è necessariamente riscaldata a una temperatura di circa 45 gradi, in modo che la fermentazione sia più attiva. Kvas non è mai fatto con ingredienti freddi.
Ricetta 1: infusione rapida con acido citrico e zucchero bruciato
La ricetta per il kvas veloce con acido citrico, che sarà pronto in 4 ore. Ci vorrà circa lo stesso tempo per raffreddarlo nei congelatori, poiché non si consuma una bevanda calda. La ricetta per il kvas va molto, puoi ridurre la quantità di tutti gli ingredienti.
Ingredienti • 1 misurino di lievito secco;
• 10 litri di acqua;
• 1 cucchiaio di limone;
• 9 cucchiai di zucchero + 0,4 kg.
Cottura
1. Versare mezzo litro di acqua, preriscaldare, aggiungere il lievito, sciogliere.
2. Lanciamo acido citrico, lascialo riposare un po '.
3. Prendiamo 9 cucchiai di zucchero, mettiamolo sulla padella e cominciamo a bruciare. Non appena la sabbia diventa marrone, è pronta.
4. Versare 9,5 litri d'acqua nella padella o nel secchio e distribuire lo zucchero bruciato. Per rimuovere i residui dalle pareti, puoi versare dell'acqua nella pentola e farla bollire.
5. Successivamente, aggiungere una miscela di limone e lievito.
6. Addormenta lo zucchero rimanente nella ricetta, è di 400 grammi. Tutti mescolate attentamente fino a dissolversi.
7. Versare la bevanda preparata in bottiglia e serrare strettamente i cappucci.
8. Puliamo al sole per la fermentazione. Dopo 4 ore, la bevanda sarà pronta! Resta solo per rinfrescarlo.
Ricetta 2: kvas veloce con acido citrico e pane
Un'altra opzione è il kvas veloce con acido citrico, ma questa volta con pane vero. È meglio usare pezzi di segale in modo che il gusto sia reale.
Ingredienti
• 1 cucchiaino. ananas;
• 8 cucchiai di zucchero;
• 1 cucchiaino. lievito di birra;
• 5 pezzi di pane;
• 3-4 litri di acqua.
Cottura
1. Metti il pane su una teglia e spediscilo nel forno. Produciamo crostini scuri e leggermente bruciati.
2. Riempi la casseruola con acqua, getti zucchero e lievito, quindi versa la citronella. Mescolare fino a quando i grani si dissolvono.
3. Aggiungi i crostini bruciati al kvas. Immergere i pezzi di pane più volte in modo che si bagni più velocemente.
4. Metti il kvas nel fuoco, puoi portarlo nel cortile o sul balcone e metterlo al sole. Il processo di fermentazione andrà più veloce.
5. Dopo 2 ore è necessario controllare la bevanda e mescolare. Abbiamo gusto e apprezziamo. Se c'è ancora poco gas, allora continuiamo per un'altra ora. Portiamo al gusto desiderato. 6. Filtrare, versare in barattoli o bottiglie, raffreddare prima dell'uso.
Ricetta 3: infusione rapida con acido citrico e cicoria
Variante di kvas molto utile e profumato, per il quale è necessaria la cicoria in polvere ordinaria. È venduto nei dipartimenti con tè e caffè, è una bevanda economica poco costosa. Il lievito è meglio usare pressato.
Ingredienti
• 0,3 kg di zucchero;
• 1,5 cucchiai di cicoria;
• 1 cucchiaino. Limone senza diapositive;
• 40 grammi di lievito;
• 5 litri di acqua.
Cottura
1. Riempire un bicchiere di acqua bollente con la polvere di cicoria, mescolare e mettere da parte temporaneamente. Torneremo su di esso, ma un po 'più tardi.
2. Versare acqua purificata in una grande casseruola, dovrebbe essere più calda della temperatura corporea.
3. Gettiamo subito tutto lo zucchero e diluiamo il lievito. Per renderli più facili da disperdere, puoi prima mescolare una piccola quantità di acqua.
4. Versare nella bevanda una soluzione calda di cicoria. Il precipitato è lasciato nella tazza, non è necessario.
5. Ancora una volta, mescola la bevanda e copri.
6. Lasciare in una stanza calda per 4-5 ore. Portiamo al gusto desiderato. Se il lievito è buono, potrebbero essere necessarie solo tre ore.
Ricetta 4: infusione rapida con acido citrico e croste
Una variante di un kvas molto profumato e sano con l'aggiunta di scorze di limone. Questo è esattamente ciò di cui hai bisogno nel calore. Il lievito per questa ricetta è usato fresco, ma puoi prendere i granuli. In questo caso, riduci il numero di 3 volte.
Ingredienti
• sbucciare con 2 limoni;
• 1 cucchiaino. acido;
• 15 grammi di lievito secco;
• 2 bicchieri di zucchero;
• 3-3,5 litri di acqua;
• Malto o zucchero bruciato per colore.
Cottura
1. Lavare la scorza di limone, può essere tagliata a pezzetti. Riempili con mezzo litro d'acqua e porta ad ebollizione. 2. Versare le croste con il brodo nell'acqua di prescrizione meno mezzo litro. Il liquido dovrebbe diventare piacevolmente caldo.
3. È ora di aggiungere zucchero e acido citrico.
4. Il lievito mescola in una piccola quantità di acqua e invia anche al brew.
5. Coprire, tenere in caldo per 3-5 ore, a seconda del gusto desiderato.
6. Per il colore, aggiungi lo zucchero bruciato, puoi aggiungere del malto speciale o un po 'di cicoria ordinaria.
7. La bevanda deve essere drenata, versata in comodi contenitori e inviata per il raffreddamento.
Ricetta 5: infusione rapida con acido citrico e miele
Una variante di kvas salutare e gustoso, in cui viene aggiunto miele invece di zucchero. Può essere assolutamente qualsiasi cosa, ma sempre naturale. A proposito, questo è un buon modo per usare un prodotto non reclamato e candito che nessuno vuole mangiare.
Ingredienti
• 2 cracker di segale;
• 0,12 kg di miele;
• 4 litri di acqua;
• 1 cucchiaino. acido citrico;
• 7 grammi di lievito
Cottura
1. I cracker sono meglio prendere leggermente bruciato. Li gettiamo in una grande ciotola e riempiamo con un litro di acqua calda. Dai un po 'di posizione.
2. Aggiungi il resto dell'acqua della ricetta.
3. Buttiamo la citronella con il lievito. Mescolare.
4. Aggiungi il miele e lascialo dissolvere nel liquido.
5. Questo è tutto, resta da coprire la bevanda e mettere a fermentare in un luogo caldo. Per accelerare il processo e la nitidezza della bevanda, puoi aggiungere una manciata di uvetta lavata.
6. Non appena il kvas acquisisce il sapore desiderato, deve essere filtrato dal pane e versato in piccoli contenitori.
Ricetta 6: infusione rapida con acido citrico e menta
Opzione di kvas veloce con acido citrico e foglie di menta. Danno alla bevanda un gusto rinfrescante e un leggero gelo. Invece di menta, puoi usare la melissa. Ingredienti
• 3 litri di acqua;
• 180 grammi di zucchero;
• 1 cucchiaino. con una collina di limone;
• 1 cucchiaino. nessun vetrino di lievito;
• 7 rametti di menta;
• 15 pezzi di uvetta.
Cottura
1. Lavare e asciugare i rametti di menta. Macinare un frullatore o semplicemente tagliare.
2. Manda la zecca nella pentola, aggiungi l'acqua della ricetta, lo zucchero e fai bollire per tre minuti dopo l'ebollizione. Raffreddare fino al caldo.
3. Prendi la garza e il filtro dalle mentine.
4. Metti il limone nello sciroppo tiepido e aggiungi il lievito.
5. Lavare l'uvetta e getta anche nella bevanda futura.
6. Lasciare caldo per 10 ore, quindi puoi prendere un campione. Se l'acido e la nitidezza non sono sufficienti, aumentiamo il tempo di fermentazione.
Ricetta 7: infusione rapida con acido citrico su mele
Una variante di kvas rapido alla mela con acido citrico, che richiederà circa 12 ore per la preparazione. Il lievito per questa ricetta è usato crudo. Le mele prendono l'estate, sempre succose e fresche.
Ingredienti
• 3 litri di acqua;
• 0,3 kg di zucchero;
• 0,5 kg di mele;
• 0,5 cucchiaini. ananas;
• 30 grammi di lievito.
Cottura
1. Laviamo le mele e le tagliamo a pezzi. Lasciamo la pelle, è meglio ignorare i tronchi durante il taglio. Non saranno necessari
2. Piegare i pezzi di mela nella casseruola, versare tutta l'acqua in una volta.
3. Far bollire per tre minuti, quindi aggiungere 300 grammi di zucchero. Cuocere un altro paio di minuti.
4. Raffreddare composta e filtro. I pezzi sono ben stirati per estrarre il massimo sapore da essi.
5. Aggiungi acido e lievito al brodo caldo.
6. Coprire e dare un giro per 14 ore.
7. Versare in contenitori, rimuovere il raffreddore. Filtrare questa miscela non è necessario.
Ricetta 8: kvas veloce con acido citrico su uvetta
Una semplice ricetta per il kvas, che richiede un minimo di ingredienti. Ingredienti
• 100 grammi di uvetta;
• 1 cucchiaino. acido citrico;
• 1 cucchiaino. lievito di birra;
• 3 litri di acqua;
• 50 grammi di zucchero.
Cottura
1. L'uvetta viene sciacquata a fondo, ci si appoggia 10-15 pezzi, il resto viene inviato nella padella.
2. Aggiungi lo zucchero e prepara la consueta composta. Lasciate bollire per circa 10 minuti.
3. Togliere dal fuoco, raffreddare e filtrare.
4. Aggiungere l'ananas con il lievito, lanciare l'uvetta precedentemente rimandata.
5. Puliamo in un luogo caldo per 7-10 ore. Puoi dipingere kvas con cicoria o malto.
Quick Kvas con acido citrico - Suggerimenti e trucchi
• Zuccheri bruciati malamente dietro la padella, e ogni volta spalma i piatti. Pertanto, può essere preparato in anticipo aggiungendo acqua bollita dopo aver bruciato e sciolto lo sciroppo nero. Questo dovrebbe essere fatto con attenzione, in piccole porzioni, come lo zucchero bollirà attivamente.
• È molto importante che il kvas non sia perossido. Pertanto, le bevande veloci con acido citrico dovrebbero essere provate il più spesso possibile.
• L'uva passa conferisce alla bevanda un sapore forte e gradevole, può essere aggiunta a qualsiasi ricetta, ma non dimenticare di lavare a fondo l'uva.
