Con cosa cucinare stinco?
Certo, con le patate!
Questa meravigliosa coppia non disturba mai e c'è un'enorme quantità di opzioni di cottura.
Cosce con patate - principi generali di cottura
I principali vantaggi della gamba sono gli stessi per forma e dimensioni dei pezzi. Sono ideali per stufare, arrostire, friggere e persino grigliare, inoltre non richiedono il taglio, risparmiando tempo. E la presenza della pelle ti permette di ottenere una crosta appetitosa, dando al piatto un aspetto più attraente.
Prima di cuocere lo stinco con le patate, i pezzi di carne devono essere lavati e asciugati con un asciugamano. E per rendere il piatto più tenero e succoso, puoi marinare i pezzi per qualche ora in spezie, salsa di soia, panna acida o maionese. Le patate vengono sbucciate e tagliate come indicato nella ricetta oa volontà.
I compagni frequenti di uno stinco con una patata sono: cipolle, carote, paprica, funghi, pomodori. Crema, maionese, burro, panna acida sono usati come ripieni. Ma puoi cucinare nel tuo succo, per esempio, nella manica o nel fornello lento.
Le spezie sono esattamente ciò che dipende dal sapore del piatto finale. È possibile utilizzare tutti i tipi di pepe, miscele già pronte per pollo o patate, erbe aromatiche, hop-suneli, in generale, tutto ciò che può essere trovato in cucina. Ma se preferisci il gusto naturale dei prodotti, puoi limitare il sale.
Ricetta 1: Bacchette con patate al forno con formaggio
La ricetta più semplice per le bacchette con patate, che può essere solo. Ma nonostante questo, il piatto risulta sempre delizioso, può essere utilizzato sia per la tavola festiva che per quella di tutti i giorni. Ingredienti richiesti
• gambo da 0,8 kg;
• 0,8 kg di patate;
• 2 lampadine;
• 0,2 kg di maionese;
• 0,2 kg di formaggio;
• sale, pepe.
Metodo di preparazione
1. Salare la coscia, pepe e aggiungere un cucchiaio di maionese e mettere da parte per marinare.
2. Sbucciare le patate, tagliarle a fettine. Anche le lampadine sono pulite, tagliate a mezzo anello.
3. Aggiungi il resto della maionese, sale e pepe alle verdure. Mescola bene.
4. Distribuiamo le gambe nella forma per cucinare, tra le quali gettare le verdure. Tutti i livelli e impostare nel forno. Cuociamo 40-50 minuti ad una temperatura di 180-200 ° C.
5. Prendiamo la forma, riempiamo le zampe con le patate con formaggio grattuggiato e soffriggiamo fino a quando non appare una crosta appetitosa.
Ricetta 2: bacchette con patate e funghi
Per gli stinchi con le patate in questa ricetta, puoi usare assolutamente tutti i funghi secondo i tuoi gusti. Il piatto è cucinato sul fornello in un pentolone o padella profonda. Funghi di bosco, è necessario prima bollire per 20 minuti, scolare in uno scolapasta e quindi utilizzare secondo la ricetta.
Ingredienti richiesti
• 5-6 bacchette;
• 7-8 patate;
• 0,5 kg di funghi;
• 0,2 kg di panna acida;
• cipolla;
• olio da cucina;
• sale, pepe, aneto.
Metodo di preparazione
1. Pulire la cipolla tagliata a cubetti. I funghi brandiscono i piatti. Le patate vengono sbucciate e tagliate a pezzi casuali.
2. Versare dell'olio nel calderone, metterlo sul fuoco. Versare la cipolla, soffriggere per un minuto, aggiungere i funghi. Cuocere a fuoco basso per 5 minuti.
3. Shin lavato, obsushivaem e addormentarsi nel calderone. Friggere tutti insieme, quindi versare le patate.
4. Mescolare la panna acida da 200 ml di acqua, inviarla al calderone, aggiungere sale, pepe, mescolare il tutto, coprire con il coperchio e far sobbollire per 3 minuti.
5. Dill tagliare, aggiungere alla coscia con le patate, coprire con un coperchio e spegnere la piastra. Lasciare fermentare il piatto per 10-15 minuti.
Ricetta 3: bacchette con patate nella manica
Le maniche e le borse per la cottura sono ottimi assistenti in cucina che ti permettono di creare stinchi con patate senza grassi, maionese e altri additivi nocivi. Il piatto è preparato con il suo succo, ha un sapore delicato e naturale. Ma se vuoi, puoi aggiungere grassi.
Ingredienti richiesti
• Shin 0,7 kg;
• patate 0,5-1 kg;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• pepe bulgaro;
• spezie
Metodo di preparazione
1. Sbucciare le cipolle, tagliarle a quarti in anelli. Tagliare le carote a cerchi sottili. Pulire le patate e tagliare ciascun tubero in 6-8 parti. In peperone, rimuovere gli interni, tagliati a pezzetti.
2. Piegare tutte le verdure in una tazza grande. Aggiungere le bacchette lavate, le spezie, mescolare il tutto accuratamente e inviarlo alla manica. Leghiamo le estremità, dalla cima facciamo un piccolo foro per il vapore.
3. Mettere le gambe con le patate in forno, cuocere 50 minuti a 190 ° C. Quindi prendiamo la forma, tagliamo la manica dalla parte superiore e raddrizziamo la pellicola sui lati. Aggiungere la temperatura a 220 ° C e friggere il piatto fino a quando appare una crosta.
Ricetta 4: cosce stufate con patate
Un piatto meraviglioso adatto sia a pranzo che a cena. A seconda della destinazione, è possibile aggiungere più o meno liquido per il brodo. Puoi cucinare stinchi con le patate in un calderone, una pentola e un fornello multiplo.
Ingredienti richiesti
• 0,5 kg di stinco;
• 0,8 kg di patate;
• carota;
• sale, pepe;
• cipolla;
• un po 'di olio;
• verdure, alloro.
Metodo di preparazione
1. Cipolle e carote sbucciate, tritate arbitrariamente.
2. Se cuciniamo in un calderone, facciamo subito la torrefazione. Se in una casseruola, versare l'olio nella padella. Versare la cipolla con le carote, friggerle un po '. 3. Aggiungi le bacchette preparate e friggi tutto insieme.
4. Le patate vengono sbucciate, tagliate a fettine e inviate al calderone.
5. Riempire la coscia con le patate con acqua bollente, salare, portare le spezie a ebollizione. Abbassiamo il fuoco e cuociamo a fuoco lento fino a quando sono teneri.
6. Cospargere i verdi, mettere l'alloro, se necessario, aggiungere sale. Ancora una volta portate a ebollizione, coprite con un coperchio e spegnete.
Per cucinare in un fornello lento, devi friggere le gambe con le verdure, aggiungere le patate e mettere sul fuoco.
Ricetta 5: Bacchette con patate in pasta sfoglia
Una ricetta insolita per cucinare stinchi con patate in sacchi di pasta. Piatto bello e originale per servire. Puoi usare l'impasto acquistato o fatto in casa. La quantità di cibo è presa a occhio, in media, da una porzione di stinchi e una grossa patata.
Ingredienti richiesti
• cosce di pollo;
• salsa di soia;
• patate;
• burro per purè di patate;
• olio vegetale;
• cipolla;
• pasta sfoglia.
Metodo di preparazione
1. Lavare le cosce, aggiungere un po 'di salsa di soia, mescolare e friggere in una padella su entrambi i lati per 15-20 minuti fino a quando quasi pronto. La copertura non è necessaria, la carne non deve allontanarsi dalle ossa.
2. Cuocere i soliti puré di patate. Aggiungere la cipolla fritta nel burro, mescolare.
3. Stendere la pasta sfoglia tagliata a quadretti da 15 a 15 cm e posizionare una piccola torta di pasta sfoglia al centro di ogni pezzo per rinforzare il fondo.
4. Mettere al centro 2-4 cucchiai di purè di patate, mettere il midollo tostato e raccogliere i bordi delle focaccine al centro. Premiamo lo stinco, leghiamo la borsa con una corda in modo che non si rompa.
5. Cuocere per 20 minuti nel forno a temperatura media, concentrandosi sul colore dell'impasto. Rimuovere i fili dalle borse finite.
Ricetta 6: bacchette con patate e verdure
Piatto estivo, per il quale è meglio usare piccole patate novelle. Cotto nel forno, prima sotto il foglio di alluminio, quindi arrostito fino a ottenere una crosta marrone. Patate inzuppate di succo delle gambe e verdure, si rivela delicata, non secca. Tutti i prodotti sono presi a occhio.
Ingredienti richiesti
• patate;
• stinco;
• cipolle;
• melanzane;
• pomodori;
• panna acida;
• sale, spezie.
Metodo di preparazione
1. Salare la coscia, cospargere con i condimenti e mettere da parte per marinare.
2. Cucinare le verdure. Sbucciare le patate, se sono grandi, quindi tagliarle a metà o in quarti. Pomodori, cipolle, melanzane tagliate a piccoli anelli.
3. Mettiamo nuove patate sul fondo del modulo, anelli di cipolla in cima, poi melanzane e pomodori. Tutta la crema aspra di grasso, non molto necessaria. Piega gli stinchi, copri il modulo con un foglio e infornalo.
4. Dopo 40 minuti, rimuovere la pellicola e friggere le gambe fino a doratura dorata, circa 20 minuti.
Ricetta 7: Bacchette con patate e panna in una pentola a cottura lenta
Un piatto dal gusto più delicato e dall'aroma all'aglio. Per lo stinco con le patate, hai bisogno di una crema fresca del 10%, ma puoi assumere più grassi. Invece di aglio fresco, è possibile utilizzare anche il prodotto essiccato.
Ingredienti richiesti
• 6 stinchi;
• 6 patate;
• 3 spicchi d'aglio;
• 0,15 litri di crema;
• sale, pepe.
Metodo di preparazione
1. Versare la tibia con la panna, salare, spremere gli spicchi d'aglio, mescolare il tutto e lasciare marinare per un'ora. Puoi mettere immediatamente tutto nella ciotola del multicooker, in modo da non sporcare i piatti extra.
2. Sbucciare le patate, tagliarle a fettine e inviarle al fornello lento.
3. Mescoliamo tutto, aggiungiamo un po 'di sale e prepariamo il programma "plov". Servire stinchi con patate, cosparsi di aneto fresco.
Ricetta 8: Bacchette con patate e paprika in panna acida
Per la preparazione di bacchette profumate con patate, avrete bisogno di paprika essiccata, che può essere acquistata presso il negozio di spezie, così come qualsiasi condimento per pollo. Ma se lo desideri, puoi miscelare in modo indipendente diversi tipi di spezie e peperoni.
Ingredienti richiesti
• 6 stinchi;
• 8 patate;
• 1 cucchiaino. paprica;
• 1 cucchiaino. condimenti per pollo;
• 0,15 kg di formaggio;
• 0,2 kg di panna acida.
Metodo di preparazione
1. Sbucciare le patate e tagliarle a rondelle. Mettiamo il fondo della forma in più strati, ciascuno cospargendo leggermente di sale.
2. Mescolare la panna acida con le spezie, rivestire le gambe e posizionarle sopra le patate, i resti possono essere semplicemente versati dall'alto.
3. Cuocere in forno per 25 minuti a 180 ° C, quindi estrarre la forma, cospargere di formaggio e infornare per la stessa quantità.
Ricetta 9: Bacchette con patate in marinata albicocca
Un piatto insolito che ha un sapore aspro e dolce. Le bacchette e le patate sono belle, di colore brunastro a causa dello zucchero contenuto nella confettura di albicocche e ketchup. Se lo si desidera, il ketchup può essere sostituito con un forte adjika georgiano.
Ingredienti richiesti
• 7 patate;
• 10 bacchette;
• 2 lampadine.
Per la marinata:
• 2 cucchiai di marmellata di albicocche;
• 3 cucchiai di ketchup piccante;
• 3 cucchiai di salsa di soia.
Metodo di preparazione
1. Per la marinata, strofinare la marmellata con ketchup, diluire con salsa di soia.
2. Lavare gli stinchi, asciugare. Aggiungere la cipolla tagliata a metà e versare la marinata. Mettere da parte per 2-3 ore, meglio di notte.
3. Sbucciare le patate, tagliarle a cerchi, aggiungere un po 'di sale e mescolare. Ci siamo sparsi su una teglia.
4. Rimuovere le zampe dalla marinata e posizionarle temporaneamente in un altro piatto. Mettere le cipolle sopra le patate, versare la salsa rimanente. Metti le cosce di pollo a prua. 5. Cuocere in forno per 40-50 minuti ad una temperatura di 180-190 ° C.
Ricetta 10: Bacchette con patate e ananas nel formaggio
Il pollo si sposa bene con l'ananas e sulla base di questo duetto ci sono molte ricette per insalate e piatti caldi. Offriamo a cucinare fragranti bacchette con patate, frutta esotica e condimento al curry.
Ingredienti richiesti
• 4 patate;
• 8 stinchi;
• anelli di ananas in scatola;
• 1 cucchiaino. curry;
• 0,2 kg di formaggio;
• 50 gr. maionese;
• sale, qualsiasi verdura essiccata.
Metodo di preparazione
1. Sbucciare le patate, tagliarle a fette, salare e mettere sul fondo di una forma unta. Coprire con uno strato sottile di maionese e cospargere con verdure essiccate.
2. Salate le cosce di pollo, strofinate con il curry e distribuite sullo strato di patate.
3. Sul quadrato dell'intera forma mettiamo gli anelli dell'ananas in scatola in uno strato. Versa oltre 4-5 cucchiai di marinata da sotto il frutto.
4. Tre formaggi su una grattugia grossa, addensare abbondantemente gli ananas addormentati e metterli in forno per 40-50 minuti, cuocere a temperatura media.
Ricetta 11: Cosce con patate e cavoli in pentola a cottura lenta
Anche i piatti più semplici richiedono tempo e fatica. Offriamo una ricetta per cucinare stinchi con patate e cavoli, che può essere fatto molto rapidamente con l'aiuto di un fornello lento. Tutti i prodotti sono considerati a occhio.
Ingredienti richiesti
• cosce di pollo;
• cavolo;
• patate;
• concentrato di pomodoro;
• sale;
• cipolle;
• carote;
• un po 'd'olio.
Metodo di preparazione
1. Taglia la cipolla a cubetti, tre grandi carote. Inviato alla ciotola multicooker e friggere per 5 minuti.
2. Distribuire le verdure allo stinco, continuare a friggere.
3. Tagliare le patate a strisce grandi, tritare il cavolo su una grattugia.
4. Inviamo le verdure rimanenti al pentola a cottura lenta, aggiungiamo il concentrato di pomodoro, il sale, eventuali spezie, mescoliamo bene, chiudiamo il coperchio e accendiamo la modalità di cottura per 40 minuti.
Drumsticks with Potatoes - Trucchi e suggerimenti e trucchi
• È possibile cospargere un piatto con formaggio non immediatamente, ma 10-15 minuti prima della preparazione. In questo caso, la crosta non sarà dura e asciutta.
• La coscia e le patate saranno più succose se, durante la cottura, aggiungete le cipolle marinate nell'aceto con un pizzico di zucchero.
• Maionese: prodotto piuttosto ipercalorico e non molto utile. Consiste di una grande quantità di burro, che drena verso il basso e rende il piatto untuoso. Quando cuoci la gamba con le patate, puoi cambiare la maionese con una miscela di panna acida con senape e sale.
• I pomodori e il succo di limone rendono il pollo duro, quindi non è necessario aggiungerli ai piatti in grandi quantità o all'inizio della cottura. Le salse rosse a base di pomodoro non si combinano bene con la tenera carne di pollo.
• Per preparare una bella e fritta crosta sulle cosce di pollo, aggiungere un po 'di zucchero o miele alla marinata.
