Pickle with Barley - Principi generali di cottura
L'orzo non è un ingrediente indispensabile per fare il sottaceto, ma è lei a rendere la zuppa più nutriente e ricca. Il Rassolnik con grana può essere cotto in qualsiasi tipo di brodo: manzo, pollo, funghi, verdure, ecc. Se i sottaceti non danno l'intensità desiderata, puoi versare un po 'di salamoia nel brodo. Insieme a orzo e cetrioli, patate e cipolla e carota vengono aggiunti al piatto. Per rendere la zuppa più speziata e più nitida, puoi lanciare l'aglio tritato e per l'aroma - lavrushka e piselli dolci. Il piatto finito viene servito con panna acida, pane Borodino e verdure tritate.
Pickle sottaceto con orzo - preparazione di cibo e piatti
Per cucinare la salamoia con l'orzo perlato, hai bisogno di una grande padella, una padella e un colino. Questa zuppa può essere cucinata in un fornello lento. Il piatto esce molto nutriente e non richiede molti piatti. Prima di cuocere il sottaceto deve essere lavato e ammollato per un'ora o due grane. Se ciò non avviene, il tempo di cottura aumenterà leggermente. Cipolle, carote e patate devono essere sbucciati e tritati. Poi dalle cipolle e dalle carote puoi fare una frittura. La carne per zuppa deve essere sciacquata, lavorata e tagliata.
Ricette per sottaceto decapato:
Ricetta 1: Pickle d'orzo
La ricetta più comune per il sottaceto con grana. Il cibo esce molto ricco, ma allo stesso tempo, con un gusto delicato e delicato. E questo nonostante la presenza di cetrioli in esso. Cuocere questa zuppa è meglio in brodo di carne.
Ingredienti richiesti:
- Manzo;
- Alcuni cucchiai di orzo;
- Patate;
- cetrioli sottaceto;
- Cipolla;
- Carote;
- Pomodoro;
- Salamoia.
Metodo di preparazione:
Preparare la carne, sciacquare e cuocere per un'ora. Togliere la carne, tagliarla a pezzi, filtrare il brodo, quindi aggiungere la carne. Versare i cereali lavati nella zuppa, far bollire per circa mezz'ora. Patate tagliate a metà e anche il brodo. Strofinare le carote, tritare finemente la cipolla. In primo luogo, passare le cipolle a una condizione d'oro, quindi aggiungere una carota ad esso, far sobbollire le verdure per qualche altro minuto. Taglia i cetrioli, mettili nella padella per arrostire. C'è anche una piccola quantità di brodo. Tom zazharku 15 minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro alle verdure, mescolare e togliere la piastra dalla stufa. Inviamo il rifornimento di carburante in zuppa. Versare in acqua salata, gettare una foglia di alloro. Condire il piatto con pepe. Cuocere per altri 10 minuti e spegnere il fuoco. Lasciare in infusione la zuppa.
Ricetta 2: sottaceti con orzo e rene
I sottoprodotti sono eccellenti per la cottura sott'aceto. Prova a cucinare un primo piatto ricco per questa ricetta. In questo caso, i reni vengono usati per bollire la salamoia.
Ingredienti richiesti:
- 280 g reni di manzo;
- Sottaceti;
- Salamoia;
- Patate;
- Carote;
- Cipolle;
- Alcuni cucchiai di orzo perlato;
- Un cucchiaio di aneto tritato;
- radice di prezzemolo;
- Gambi di prezzemolo;
- radice di sedano;
- Gambi di sedano;
- Lavrushka;
- Diversi grani di pepe neri;
- Pisello dolce;
- Panna acida.
Metodo di preparazione:
Per cominciare, prepariamo i reni: tagliamo tutti i film e il grasso e li sciacquiamo bene. Riempili d'acqua per 7-8 ore. L'acqua viene sostituita almeno quattro volte. Lessare i reni per mezz'ora, quindi rimuovere e tagliare a pezzi. Lavare la groppa, versarla in una casseruola e cuocere a vapore con acqua bollente, lasciarla per 45 minuti, cambiando di tanto in tanto l'acqua bollente. Con i cetrioli sottaceto raschiamo le bucce, versiamo 150 ml di acqua bollente su di esse e facciamo bollire per 15 minuti. I cetrioli macinano. Prendi le pelli dalla salamoia, manda lì i cetrioli narzan. Cuocere altri 10 minuti. Bollire un litro e mezzo di acqua, buttare i rognoni lì, cuocere per altri 30 minuti. Tagliare la radice, buttare nel brodo. Quindi entriamo nell'orzo. Tritare le patate e aggiungere al brodo 15 minuti dopo il cereale. Quindi mandiamo cipolle tritate alla zuppa. Quindi, esegui i cetrioli con la salamoia. Proviamo il brodo, se il sale sembrava essere piccolo, puoi versare più salamoia o gettare un paio di pizzichi. Quindi aggiungere alcuni piselli nel piatto, piselli dolci, qualche foglia di alloro e aneto. Cuocere la zuppa fino al termine. Lasciare il piatto in infusione, servire con panna acida.
Ricetta 3: sottaceti con orzo e funghi di bosco
La ricetta originale per il sottaceto con orzo e funghi. Il cibo esce ricco, nutriente e fragrante. Insieme, i funghi delle foreste possono assumere funghi prataioli ordinari.
Ingredienti richiesti:
- Krupa - due manciate;
- Funghi;
- Cipolle;
- Carote;
- Patate;
- Tre cetrioli sottaceto;
- Pepe;
- Foglia di alloro;
- 100 ml di salamoia di cetriolo;
- Verdi;
- Sale.
Metodo di preparazione:
Sciacquiamo la groppa, la riempiamo d'acqua e lasciamo gonfiare per 2 ore. Tagliare le patate a fette, tritare i funghi. Inizia a cucinare l'orzo. Non appena l'orzo è abbastanza morbido, disponi i funghi e le patate. Quindi gettiamo Lavrushka e pepe in grani. Bollire tutti gli ingredienti per 20 minuti. Le carote si sfregano Sbucciare i cetrioli e tritarli finemente. Tritare finemente la cipolla. Mettiamo prima la cipolla nell'olio, poi aggiungiamo la carota. Un po 'più tardi, aggiungere i cetrioli, stufare zazharku altri 5 cinque. Distribuiamo l'arrosto nella zuppa, versiamo il sottaceto, aggiungiamo a piacere. Dopo l'ebollizione far bollire il sottaceto ancora qualche minuto. Dare il piatto per infondere, servire con verdure.
Ricetta 4: orzo sottaceto e pollo
Un'altra ricetta per il sottaceto con grana - questa volta il piatto è cucinato con pollo. Caloroso, semplice e conveniente!
Ingredienti richiesti:
- Un chilo di pollo;
- cetrioli sottaceto;
- Salamoia;
- Patate;
- Cipolle;
- Carote;
- Orzo;
- Sale;
- Pomodoro - un paio di cucchiai;
- Verdi.
Preparazione:
Lavoriamo il pollo, facciamo bollire il brodo da esso. Tagliare le patate a fette. Risciacquare l'orzo perlato e cospargerlo con le patate nel brodo. Cetrioli tagliati a cubetti. Le cipolle tritano finemente, la carota strofinata o tagliata a strisce. Friggere le cipolle e le carote nel burro, un po 'più tardi ci mettiamo loro i cetrioli. Stufato di zazharku 10 minuti. Aggiungere un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro nella padella alle verdure, mescolare e lasciar sobbollire a fuoco basso per qualche altro minuto. Versare la salamoia nel brodo, iniziare la tostatura. Proviamo la zuppa per il sale. Se c'è poco sale, aggiungiamo un altro paio di pizzichi (o aggiungiamo salamoia). Bollire la zuppa per un po 'di tempo - fino a quando tutti gli ingredienti sono pronti. Servire con panna acida e verdure tritate.
Ricetta 5: sottaceti con orzo e cavolo
Una semplice ricetta per sottaceti con pollo e cavolo. Il piatto risulta molto nutriente, gustoso e nutriente.
Ingredienti richiesti:
- Un chilo di manzo su un osso;
- Cavolo;
- Orzo;
- Patate;
- Carote;
- Cipolla;
- radice di prezzemolo;
- Tre cetrioli sottaceto;
- cucchiaiata di burro;
- Mezza tazza di panna acida;
- Lavrushka;
- Prezzemolo fresco;
- Pepe;
- Sale.
Metodo di preparazione:
Per prima cosa fai bollire il brodo di carne. Sbucciare i cetrioli, rimuovere i semi con un cucchiaio o un coltello affilato. Taglia il cetriolo a cubetti. Cavolo brandello di paglia o cubetti. Le patate possono anche essere tagliate a cubetti o strisce. Tritare finemente la cipolla, carota tre grattugiata. Non appena il brodo comincia a bollire, ci mettiamo dentro i cereali e il cavolo. Dopo 15 minuti, è possibile eseguire le patate. Quindi inviamo radici affettate e cipolla tritata al brodo. All'ultimo giro lanciamo cetrioli e gettiamo anche foglie di alloro e grani di pepe. Versare il sottaceto di cetriolo nella zuppa. Bollire la zuppa fino a quando tutto il cibo è pronto - altri 15 quindici. Servire con panna acida ed erbe aromatiche.
Pickle sottaceto con segreti e suggerimenti dei migliori chef
Se vuoi che la zuppa sia più satura, aggiungi un po 'di sottaceto al brodo insieme ai cetrioli;
I cetrioli possono essere immediatamente messi nella zuppa, e puoi pre-estinguerli con la torrefazione vegetale;
Il sottaceto troppo salato può essere diluito con una piccola quantità di acqua bollita. Dopo di ciò, la zuppa deve essere bollita per alcuni minuti.
