Le zuppe sono presenti nel menu di molti paesi. Ma a seconda della posizione geografica, delle condizioni climatiche e di altri fattori, questo primo corso in ogni paese prende il suo posto specifico.
Ad esempio, in Europa, le zuppe, anche se presenti sui tavoli, sono estremamente rare, a differenza della stessa cucina slava. Forse il caso in un clima più grave e un lungo inverno. Comunque, le zuppe sono popolari con noi. E la maggior parte delle famiglie quasi ogni giorno a pranzo usa il primo pasto caldo liquido.
In molte casalinghe, le zuppe hanno ricevuto il loro riconoscimento non solo per il gusto, l'utilità per il corpo e la sazietà, ma anche per la sua versatilità: basta sostituire uno o due ingredienti con altri prodotti e ora è pronto un piatto completamente nuovo.
Ma dopo tutto, il cibo è preparato non solo da donne casalinghe che possono permettersi di dedicare più tempo alla cucina, mostrare creatività e immaginazione, cercare informazioni sulle zuppe di diversi paesi, creare esperimenti quotidiani, ma anche donne lavoratrici. Pertanto, ogni donna nel porcellino salvadanaio deve necessariamente avere ricette per zuppe semplici per ogni giorno - le 7 migliori ricette presentate in questo articolo non richiedono alcun tempo speciale e costi materiali. Tutti sanno cucinare facilmente zuppe semplici e utili per ogni giorno, in modo rapido e gustoso.
Semplici ricette quotidiane per zuppe - principi generali di cottura
Tutte le zuppe consistono in un contorno e una base liquida, queste due componenti del primo piatto sono sature di carboidrati, proteine e grassi, quindi necessarie per il corpo. La base per una zuppa nutriente semplice per ogni giorno sono diversi tipi di brodo: carne, pesce, funghi, verdure. La composizione del contorno può includere vari prodotti - questa è carne, verdure e pasta, funghi, cereali. La prima e principale fase di cottura della zuppa semplice per ogni giorno è brodo di cottura.
Il brodo di carne è prodotto con qualsiasi carne - maiale, manzo, agnello e altre specie. Usato principalmente petto e filetto. Nonostante il fatto che la preparazione del brodo di carne richieda molto tempo, il risultato vale lo sforzo - la base per la zuppa è satura e grassa. Durante la cottura, aggiungere ingredienti come radici fragranti (prezzemolo, sedano), pepe in grani, foglie di alloro, verdure.
Il brodo cotto sulle ossa, risulta particolarmente profumato. Usa non un osso nudo e l'osso con i resti di carne. Per un aroma morbido e piacevole, è meglio comprare carne bovina giovane - carne di vitello, maiale.
Il vantaggio del brodo di pesce è la velocità della sua preparazione. Per la base, puoi usare qualsiasi pesce: trota, pesce persico, luccio, carpa. Nel processo di cottura, assicurati di aggiungere cipolle, carote, foglie di alloro. Questi ingredienti aggiuntivi conferiscono al brodo un aroma speciale e un bel colore. Preparato a base di pesce per zuppa prima della cottura, il primo piatto viene decantato.
Per la preparazione del ricco e saporito brodo di funghi utilizzare i funghi bianchi, non meno gustoso è il brodo di finferli e champignons. I funghi possono essere utilizzati non solo freschi, ma anche essiccati, congelati.
Anche gustosi, fragranti e interessanti sono brodi di pollo, anatra, oca. Sono preparati facilmente e semplicemente, l'importante è risciacquare a fondo la carcassa, se necessario, stritolarla. Per migliorare il gusto aggiungere le stesse cipolle e carote.
Puoi anche fare brodi per zuppe semplici per ogni giorno di polpette, polpette di carne. Il vantaggio di questa base di zuppa è che la cottura richiede meno di dieci minuti.
Per ridurre il tempo di cottura della zuppa, il brodo può essere preparato in anticipo con un margine di diversi giorni. Nel frigorifero, il brodo viene conservato in un contenitore ermeticamente chiuso. Le basi di funghi, pollo e vegetali per zuppe possono essere utilizzate entro 24 ore, i brodi di carne possono essere conservati per un massimo di 48 ore. Puoi anche congelare il brodo, che aumenterà la sua durata. Allo stesso tempo, il brodo adeguatamente congelato non perderà le sue qualità benefiche. È meglio congelare in contenitori di vetro speciali o sacchetti di plastica. Il contenitore deve essere perfettamente pulito e ben chiuso.
1. Zuppa semplice per ogni giorno "Borsch"
Il borsch fatto in casa è un piatto d'autore che molto spesso si trova su molti a tavola. Profumato, ricco, con piacevole acidità e colore incredibilmente brillante - la ricetta di questa semplice zuppa per tutti i giorni è semplicemente obbligata ad essere presente in ogni hostess per notebook.
Ingredienti:
• 800 grammi di filetto di manzo;
• un chilo di patate;
• due carote;
• una cipolla grande;
• quattro barbabietole non molto grandi;
• 250 grammi di concentrato di pomodoro;
• 400 grammi di cavolo bianco;
• un cucchiaio di aceto;
• pepe nero;
• 6-7 spicchi d'aglio;
• foglie di prezzemolo;
• olio da cucina per cucinare;
• due o tre foglie di alloro;
• panna acida.
Preparazione:
1. Lavare accuratamente le barbabietole. Senza pulire, metterlo in una piccola pentola, versare con acqua fredda. Mettiamo la pentola sul fuoco, dopo aver fatto bollire riduciamo il gas, facciamo bollire le barbabietole per mezz'ora. Verdure pronte messe sotto un getto di acqua fredda. Rimuovere dalla buccia di barbabietola raffreddata. La frutta preparata strofina su una grattugia grossa.
2. Filetto di manzo lavato, tagliato a pezzi di media grandezza. Metti la carne in una grande casseruola, riempila di acqua in modo che il liquido copra il manzo di circa dieci centimetri, aggiungi la cipolla sbucciata, tagliata in due parti. Cuocere per cinquanta minuti dopo l'ebollizione.
3. Pulire le carote, strofinare, friggere in olio vegetale fino a quando tesoro. Aggiungere un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro, soffriggere per altri cinque minuti. Mettendo la frittura di lato. 4. Taglia le patate a pezzetti. Tagliamo il cavolo in cannucce: più sottile è la paglia, più saporito e più denso sarà il borscht.
5. Togliere la carne finita dal brodo, leggermente raffreddata, tagliata a pezzetti della misura delle barrette di patate.
6. Rimuovere anche la cipolla dal brodo, scartarla.
7. Brodo di sale, pepe. Metti le patate dentro, cuoci per dieci minuti.
8. Aggiungi cavolo, carne, carote fritte e foglie di alloro.
9. Appena il cavolo si ammorbidisce (dopo 7-10 minuti di cottura), stendi le barbabietole e versa l'aceto.
10. Mescolare bene tutti gli ingredienti, mescolando, coprire la padella con un coperchio, dieci minuti.
11. Nella minestra finita stendere l'aglio, passare attraverso una pressa speciale, estrarre l'alloro.
12. Prima di servire un po 'di tempo, insistere sulla zuppa, quindi versare nei piatti, condire con panna acida, decorare con foglie di prezzemolo.
2. Zuppa quotidiana semplice "Pea con carne affumicata e brodo di carne"
Ottima zuppa semplice per tutti i giorni, a noi familiare fin dall'infanzia. Ottimo sapore e sensazione di piena saturazione.
Ingredienti:
• tre litri e mezzo di brodo di carne;
• 300 grammi di piselli spezzati;
• due lampadine;
• sale;
• due carote;
• olio vegetale;
• cialda di peperoncino;
• lauro;
• pepe pimento;
• mezzo chilo di costole affumicate
Preparazione:
1. Lavare i piselli e immergere per tre ore in acqua fredda. Dopo il tempo, sciacquare abbondantemente, versare l'acqua, metterla in una casseruola con il brodo. Cuocere per circa quaranta minuti.
2. Taglia le costole, adagiatele sui piselli.
3. Tritare le cipolle e le carote e salarle leggermente e friggerle in un contenitore separato fino a quando non sono morbide. Anche aggiungere alla zuppa.
4. Tom tutto a fuoco basso per quindici minuti.
5. Metti laushka e peperoncino, se necessario, aggiungi sale.
6. Cuocere per cinque minuti, togliere la padella dal fuoco. 7. Servito con pane nero o crostini di pane.
3. Zuppa quotidiana semplice "Riso con polpette di carne"
Una zuppa profumata e nutriente viene cucinata ogni giorno per alcuni minuti ed è adatta non solo a un tavolo per adulti, ma anche a un menu per bambini.
Ingredienti:
• un bicchiere di riso;
• 500-600 grammi di carne macinata;
• tre patate;
• carote;
• olio vegetale;
• sale, pepe;
• cipolle;
• due litri di acqua;
• pizzico al curry;
• prezzemolo (foglie).
Preparazione:
1. Formata da triti accuratamente miscelate con l'aggiunta di una piccola quantità di sale e pepe piccole polpette pulite. Per evitare che il ripieno si attacchi alle mani, sciacquare periodicamente i palmi in acqua fredda.
2. Versare l'acqua nella pentola, portare ad ebollizione, stendere le patate sbucciate e tagliate a quadretti e lavare accuratamente il riso.
3. Non appena l'acqua bolle di nuovo, gettare le polpette nell'acqua, far bollire per circa venti minuti dopo aver fatto bollire di nuovo.
4. Mentre gli ingredienti nella casseruola sono in cottura, facciamo un arrosto di verdure aromatiche di cipolla tritata finemente, carote grattugiate, sale e curry.
5. Distribuiamo la zuppa nella zuppa al resto degli ingredienti già preparati, cuciniamo per altri cinque minuti e spegniamo il gas.
6. Trita il prezzemolo e decoralo quando servi zuppa semplice per ogni giorno con le polpette.
4. Zuppa quotidiana semplice "Chicken noodle"
Una zuppa semplice di pollo profumata, incredibilmente gustosa e indubbiamente sana per tutti i giorni con spaghetti all'uovo deve essere presente nel menu almeno una volta alla settimana. La minestra leggera ma allo stesso tempo nutriente non lascerà nessuno indifferente.
Ingredienti:
• pollo;
• carota;
• una patata;
• cipolla;
• sale;
• qualche rametto di verdura (aneto, prezzemolo);
• olio per arrostire;
• tre litri di acqua;
• pepe macinato;
• foglie di alloro;
• un bicchiere di farina; • 50-60 ml di acqua per il test;
• uovo.
Preparazione:
1. Prima di tutto, impasta una pasta rigida con un uovo, un quarto di tazza d'acqua, un pizzico di sale e la farina. Mettilo da parte per il momento, avvolto in un sacchetto di plastica.
2. Lavare il pollo e metterlo in una casseruola, versare tre litri di acqua fredda, aggiungere un po 'di sale. Lessare la carne fino a cottura, togliere, raffreddare e tagliare in piccole porzioni.
3. Stendiamo un sottile strato di pasta, tagliamo lo strato a strisce larghe 4-5 cm, asciugiamo leggermente le fasce, tagliamo gli spaghetti.
4. Nel brodo filtrato stendete le cipolle e le carote fritte nel burro e le patate tritate. Cuocere fino a patate cotte.
5. Gettare le tagliatelle all'uovo essiccate e le foglie di alloro nella zuppa. Dopo aver fatto bollire il brodo, fai bollire altri cinque minuti. Se il sale non è abbastanza, aggiungiamo un po 'di sale alla zuppa, pepando se lo si desidera.
6. Servire decorando con verdure e mettendo un pezzo di carne in ogni ciotola di zuppa.
5. Zuppa semplice per tutti i giorni "Pesce con uova e miglio"
Questa ricetta utilizza il salmone, puoi preparare zuppe con la testa, il filetto o anche le ossa alate. Può anche essere sostituito con qualsiasi altro pesce e persino pesce in scatola.
Ingredienti:
• 300 grammi di salmone;
• due carote;
• tre patate;
• cipolla grande;
• mazzo di verdure;
• due litri di acqua;
• pepe macinato, sale;
• alloro;
• 100 grammi di miglio;
• due uova;
• pochi pizzichi di erbe provenzali.
Preparazione:
1. Fai bollire il miglio in una piccola casseruola in una grande quantità d'acqua finché è tenero, risciacqua, adagialo su un setaccio.
2. Lavare il pesce, versarlo con due litri d'acqua. Mettiamo a fuoco medio, cuociamo per trenta minuti fino a cottura, mettiamo un po 'di sale nel brodo dopo la bollitura, una carota pelata, una foglia di alloro e mezza cipolla.
3. La seconda carota e le cipolle rimanenti sono fritte fino a quando non si amano in una padella. 4. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
5. Rimuovere il pesce finito dal brodo, tagliarlo o strapparlo in piccoli pezzi. Cipolla, alloro e carote dal brodo buttati.
6. Mettere le patate nel brodo, cuocere fino a renderle morbide.
7. Aggiungi fritti, erbe provenzali, pezzi di pesce, miglio. Cuocere per dieci minuti.
8. Mescolare bene le uova con il sale in un piatto, versare un filo sottile in una semplice zuppa di pesce ogni giorno, mescolare costantemente il piatto con un cucchiaio e spegnere immediatamente il gas.
9. Coprire la pentola con un coperchio, lasciare riposare la zuppa.
6. Zuppa semplice per tutti i giorni "Funghi con formaggio"
Per la preparazione di questo primo piatto caldo, puoi usare qualsiasi fungo. Le spezie e le spezie conferiscono un'aroma incredibile a una zuppa di formaggio incredibilmente cremosa.
Ingredienti:
• cipolla;
• 400 grammi di funghi bianchi;
• un quarto di una confezione di burro;
• 80 ml di crema;
• 1,8 litri di acqua;
• su un pizzico di pepe e noce moscata;
• 200 grammi di formaggio fuso;
• prezzemolo, cipolla verde.
Preparazione:
1. Laviamo i funghi, separiamo i tappi dalle gambe.
2. Mettere le gambe in una casseruola con acqua, cuocere per venti minuti.
3. Taglia i cappucci, trita le cipolle. In una padella, friggere entrambi gli ingredienti nel burro in una tonalità dorata, versare la panna, salare, pepare. Tomim ancora un po 'di tempo.
4. Metti il formaggio fuso in una casseruola con le zampe, mescola. Cuocere per cinque o sette minuti. Macinare gli ingredienti in una casseruola con un frullatore ad immersione.
5. I miei verdi, macinare.
6. Metti i capperi fritti con cipolle e verdure nella purea di funghi.
7. Servire una zuppa calda con crostini freschi e croccanti.
7. Zuppa semplice per tutti i giorni "Verdura con carne"
Non è necessario utilizzare gli ingredienti specificati nella ricetta, è abbastanza possibile aggiungere o rimuovere qualcosa.
Ingredienti:
• un chilo di petto di manzo;
• cipolle; • 200 grammi di zucchine;
• 200 grammi di peperone dolce;
• 300 grammi di pomodori;
• carote;
• una fetta o due di aglio;
• due o tre patate;
• verdi;
• sale;
• paprica macinata.
Preparazione:
1. Metti la carne nella padella, versa acqua, lascia cuocere per circa un'ora. Togliere la carne finita e tagliarla a cubetti.
2. Cipolla, carota e pepe tagliati a strisce, friggere fino a quando non sono morbidi in una padella.
3. Sbucciate le patate, le zucchine, i pomodori e tagliateli a dadini regolari.
4. Brodo di sale, stendere verdure preparate, fragranti tostature di pepe, cipolla e carota, pezzi di carne. Condire la zuppa con la paprika e il sale.
5. Chiudere il coperchio, cuocere sul fuoco più silenzioso per quaranta minuti. Cinque minuti prima della prontezza, spremiamo l'aglio nella zuppa.
6. Decorare la zuppa estiva brillante con verdure fresche.
Semplici zuppe quotidiane - trucchi e suggerimenti
• È possibile cuocere rapidamente il brodo di carne, se si attorciglia la carne dalla carne e si fanno le polpette o si pre-taglia un pezzo di carne attraverso la venatura.
• Per rendere il brodo pulito, assicurarsi di rimuovere la schiuma quando bolle. Inoltre, nel processo di cottura, sarà necessario rimuovere la pellicola grassa superiore un paio di volte. Inoltre, il brodo dovrebbe sobbollire a fuoco basso, in ogni caso non bollire e non bollire.
• Non hai tempo per rimuovere la schiuma? Versare in mezzo bicchiere di acqua fredda, risorgerà.
• Se metti la carne in acqua fredda, il brodo sarà più nutriente.
• Se mettete la cipolla intera cotta in brodo, risulterà di colore dorato profumato e bello.
• Il brodo di funghi viene salato alla fine della cottura, il pesce - all'inizio e la carne - mezz'ora prima della preparazione.
• In modo che il brodo di pollo non perda il suo sapore, è meglio non mettere spezie in esso eccetto cipolle e carote.
• Per preparare un brodo vegetale senza patate più nutriente e denso, dovresti mettere della farina leggermente fritta. • Il brodo vegetale sarà più saporito se aggiungerai panna acida o crema.
• Se la zuppa contiene cibi che contengono acido, come acetosa o cetrioli sottaceto, il resto delle verdure dovrebbe essere messo alla fine della cottura, altrimenti non si sciolgono e rimangono duri.
• Se i noodles vengono prima rilasciati per un momento in acqua bollente, e poi gettati di nuovo in un colino, la zuppa di noodle risulterà non torbida, ma trasparente. Lo stesso principio si applica quando si cucina la zuppa di riso.
• Quando si cuoce la zuppa con l'orzo, le grane dovrebbero essere bollite separatamente.
• Rimuovete sempre l'alloro dalla zuppa preparata, altrimenti la spezia speziata e profumata darà la sua specifica amarezza quando insiste sul piatto.
• Se l'aglio è presente nella zuppa, non è necessario digerirlo, è meglio aggiungere questo ingrediente alla fine della cottura.
