Zuppe per bambini - principi generali di cottura
Zuppe per i bambini - un elemento molto importante della pappa. Aiutano ad essere soddisfatti, a migliorare il lavoro degli intestini e a contribuire al rafforzamento e allo sviluppo complessivi dell'organismo in crescita. Le zuppe per bambini possono essere cucinate in molti modi diversi. I pasti sono cotti sull'acqua, sulla carne (più spesso sul pollo), sul pesce o sul brodo vegetale. È possibile utilizzare un decotto di vitello. La differenza tra le zuppe per i bambini dai primi piatti per adulti è che non sono così grassi e aromatizzati, più leggeri, teneri e delicati. Non è possibile somministrare ai bambini grasso di maiale o brodo di manzo, inoltre è necessario escludere le carni affumicate e le spezie piccanti. I bambini amano i brodi chiari, in cui polpette, gnocchi, pasta e verdure colorate sono chiaramente visibili. Puoi anche cucinare minestre in crema - i bambini li mangiano con il botto! Quasi tutte le verdure sono utilizzate come per zuppe adulte: patate, carote, cipolle, pomodori, sedano, zucchine, cavolfiori, broccoli, spinaci e tutti i tipi di verdure.
Molti bambini non amano le cipolle nella zuppa, quindi puoi lanciare una cipolla intera nel brodo e, dopo aver rinunciato al gusto e all'aroma, toglierlo. Oppure puoi spasare le cipolle in una piccola quantità di olio vegetale e macinare tutti gli ingredienti con una piccola quantità di brodo in un frullatore - si ottiene una deliziosa zuppa alla crema. L'arco in questo caso non si sentirà affatto. Si consiglia di filtrare il brodo per la zuppa baby, e ancora meglio - scolare alcuni minuti dopo il primo bollire l'acqua e versare la carne sul nuovo. Con il primo brodo lasciano tutti i nitrati e le sostanze nocive.
Zuppe per bambini - preparazione di cibo e piatti
Nel processo di preparazione della zuppa, i bambini devono assumersi una responsabilità particolare per la preparazione dei prodotti. La gallina deve essere accuratamente lavata e scorticata, è meglio cucinare la zuppa di petto. Anche le verdure sono ben lavate, poi pelate e tritate. Tagliare le verdure è raccomandato il più piccolo possibile, quindi la zuppa viene assorbita molto meglio. Le patate vengono solitamente tagliate a cubetti, le carote strofinate su una grattugia media e le cipolle vengono tritate finemente. I pomodori devono rimuovere la pelle. Per fare questo, fare tagli su pomodori e mettere verdure per mezzo minuto in acqua bollente. Ogni infiorescenza di cavolfiore o broccoli deve essere accuratamente risciacquata. Puoi buttare il cavolo crudo nella zuppa, e puoi pre-cuocerlo a bagnomaria, e quindi usare per purea di zuppa. Che cosa può essere richiesto: naturalmente, padella, padella, tagliere, coltelli, tagliaverdure e sbucciatori vegetali, grattugia e schiumatoio. Potrebbe anche essere necessario un setaccio, un frullatore e un piroscafo. È necessario preparare in anticipo una garza pulita e stirata per sforzare il brodo. La zuppa per i bambini viene servita in piccole ciotole o piccoli piatti profondi. Di norma, ogni bambino ha il suo piatto colorato preferito.
Ricette zuppe per bambini:
Ricetta 1: zuppa per bambini
Il cavolfiore è ottimo per l'alimentazione dei bambini. Contiene molte vitamine e sostanze nutritive necessarie al corpo in crescita. Tale zuppa per i bambini risulta essere molto tenera e gustosa, con una consistenza morbida e cremosa.
Ingredienti richiesti:
- 120 g di cavolfiore;
- Mezza cipolla piccola;
- 30 ml di crema;
- Mezza tazza di brodo di pollo o vegetale (o acqua);
- 1-2 fette di pane bianco;
- 30 ml di olio d'oliva;
- Un po 'di sale.
Metodo di preparazione:
Ordiniamo il cavolfiore in ciuffi, laviamo accuratamente e vaporizziamo (o bolliamo). Tritare la cipolla e soffriggere un po 'con olio d'oliva fino a doratura. Pane bianco tagliato a cubetti. Stendere le fette biscottate su una teglia con olio d'oliva e metterle in un forno riscaldato a 220 gradi. Cuocere i crostini fino a doratura e croccanti. Mettere il cavolo bollito e la cipolla rosolata in una casseruola, versare il brodo o l'acqua. Sapore il contenuto con un frullatore fino a quando una massa cremosa liscia. Quindi aggiungere un po 'di sale, aggiungere la panna e mettere la padella sul fuoco. Porta a ebollizione la zuppa. Togliere la padella dal fuoco. La consistenza del piatto può essere regolata a sua discrezione aggiungendo un po 'di brodo o acqua. Versa la zuppa ai bambini sul piatto e spalma i cracker sulla superficie. Se al bambino piacciono il prezzemolo o l'aneto, le verdure tritate e la cospargere di zuppa. Dai cracker, puoi stendere una figura o una lettera.
Ricetta 2: Zuppa per i bambini della barbabietola
I bambini più grandi possono preparare un primo piatto gustoso e sano di barbabietole. È meglio cucinare un piatto di verdure fresche da giardino. Se non ci sono problemi, puoi trovare tali barbabietole sul mercato.
Ingredienti richiesti:
- 4 piccole barbabietole con cime;
- 1 carota media;
- 2-3 patate piccole;
- 1 cipolla;
- 1 foglia di alloro;
- aneto, prezzemolo;
- Sale - a piacere.
Metodo di preparazione:
Lavare accuratamente le carote, pulire e strofinare su una grattugia grossa. Cipolle pulite, tritare e passare insieme alle carote in olio d'oliva. Versare l'acqua nella padella e dare fuoco. Puliamo le patate e le tagliamo a cubetti. Taglia i tuberi di barbabietola, pulisci e lavali. Barbabietola finemente o strofinare su una grattugia grossa. Mettere le patate con le barbabietole in una pentola di acqua bollente e cuocere per 10 minuti - fino a metà cottura. Lavare accuratamente le parti superiori e tritarli finemente. Metti le verdure al vapore e le foglie tritate nella padella. Cuocere la zuppa per circa 10 minuti. 5 minuti prima della fine della cottura aggiungere l'alloro e salare il piatto. È possibile aggiungere qualsiasi condimento a base di erbe (luppolo-suneli, origano, ecc.). Togliere la padella dal fuoco e lasciare in infusione la zuppa. La zuppa per i bambini di barbabietole può essere servita con panna acida ed erbe fresche. C'è un piatto può essere caldo e freddo.
Ricetta 3: Zuppa per bambini con zucchine
La zuppa per i bambini di zucchine risulta molto leggera e gustosa. Il piatto è perfettamente digerito, migliora la digestione e stimola la secrezione di succo gastrico. Il brodo di zuppa può essere usato come verdura o pollo, mentre la cottura di tutte le vitamine viene trasferita dalle verdure al liquido.
Ingredienti richiesti:
- 2 patate piccole;
- 100-150 g di zucchine;
- Mezzo pomodoro maturo;
- Quarter onion;
- Mezza piccola carota;
- 600 ml di brodo o acqua;
- Prezzemolo fresco e aneto.
Metodo di preparazione:
Patate e zucchine pulite, lavate e tagliate a cubetti. Pulire le carote e le cipolle, tritare le cipolle e grattugiare le carote. Pomodoro scottato con acqua bollente e rimuovere la pelle. Polpa tagliata a cubetti Cipolle, carote e pomodori sono saltati in olio vegetale per 3-5 minuti. Le verdure per friggere non servono, dovrebbero essere moderatamente morbide. Mettere le patate in brodo bollente o acqua, dopo 5 minuti aggiungere le zucchine. Cuocere la zuppa per circa 6-7 minuti. Quindi distribuiamo le verdure passate e cuociamo la zuppa per altri 5 minuti fino allo stato morbido di tutte le verdure. Alla fine della cottura aggiungiamo un po 'di zuppa. Servire la zuppa ai bambini con panna acida e verdure tritate. Questo piatto può essere dato ai bambini da 1 anno.
Ricetta 4: Zuppa per bambini con polpette di carne
Sia gli adulti che i bambini adorano questo gustoso primo piatto. Le polpette possono essere fatte da carne tritata o pesce tritato.
Ingredienti richiesti:
- Carne macinata - 150-200 g;
- 1 fetta di pane integrale;
- 1-2 patate;
- Mezza piccola carota;
- Mezza cipolla piccola;
- Diverse infiorescenze di cavolfiore;
- 2 cucchiai. l. piselli verdi;
- aneto fresco;
- Foglie di alloro - 1 pz.;
- Sale - a piacere.
Metodo di preparazione:
Immergere un pezzo di pane in un po 'd'acqua. Puliamo la cipolla e la strofiamo su una grattugia fine. aggiungere la cipolla tritata e il pane, pre-pressato. Aggiungiamo un po 'di sale. Con le mani bagnate facciamo piccole polpette - le dimensioni di una nocciola. Puliamo le patate e le carote, le laviamo e le tagliamo a cubetti (patate - 3 volte più grandi). Cavolfiore assortiamo su piccole infiorescenze. Far bollire 700 ml di acqua e immergere le polpette in esso. Dopo aver fatto bollire l'ebollizione qualche minuto, quindi versare il primo brodo. Quindi tutti i nitrati e le sostanze nocive scompariranno. Quindi versare nuovamente l'acqua, portare a ebollizione e immergere nuovamente le polpette, quindi disporre le verdure e i piselli freschi o surgelati. Aggiungere la foglia d'alloro e aggiungere la zuppa a piacere. Cuocere la zuppa per 15-20 minuti fino a quando tutte le verdure sono morbide. Alla fine della cottura aggiungere l'aneto tritato. Servire la zuppa ai bambini con panna acida a basso contenuto di grassi.
Ricetta 5: Zuppa per bambini con riso e pomodori
Primo piatto molto semplice, ma allo stesso tempo insolito. Questa zuppa può essere somministrata ai bambini dopo il primo anno di vita. La composizione del piatto consiste di pomodori, riso, alcune cipolle e radice di sedano.
Ingredienti richiesti:
- Mezza cipolla piccola;
- Mezzo pomodoro maturo;
- 30 grammi di riso;
- Mezze carote;
- 30 g di radice di sedano;
- Un piccolo spicchio d'aglio;
- Sale - a piacere.
Metodo di preparazione:
Pulire la cipolla, macinare e passare in una piccola quantità di olio vegetale (preferibilmente olio d'oliva). Versiamo il pomodoro con acqua bollente e togliamo la pelle, tagliamo la carne a cubetti. Stendere la cipolla di pomodoro. Stufare le verdure per pochi minuti a fuoco basso sotto il coperchio chiuso. Pulire le carote e grattarle, friggerle in una padella a parte. Versare in una casseruola e mezzo bicchiere d'acqua e portare a ebollizione. Invece di acqua, puoi usare brodo vegetale o brodo di pollo. Lavare il riso e metterlo in un liquido bollente. Cuocere il riso fino a cottura per circa 10 minuti. Quindi mettere in una casseruola le cipolle fritte con un pomodoro e le carote. La radice di sedano tagliata sottile e si stende anche nella zuppa. Salare il piatto a piacere e cuocere fino al termine. Spicchio d'aglio strofinato e stendere nella zuppa alla fine della cottura. Se al bambino non piace l'aglio, puoi cucinare la zuppa per i bambini senza di essa.
Zuppe per bambini - segreti e suggerimenti dei migliori chef
Non tutti i bambini potranno gustare zuppe fresche o leggermente salate. Le radici, le erbe profumate e le verdure fresche aiuteranno ad arricchire il gusto. A proposito, il finocchio, il suo parente stretto, il cumino, il gallo, l'anice ecc. Sono considerati i condimenti più "infantili".
