Una zuppa di verdure con polpette di carne tenera è un piatto gustoso, fragrante e salutare adatto a tutta la famiglia. La minestra di verdure con polpette, preparata secondo questa ricetta, è molto nutriente. Una porzione abbondante con una fetta di pane fresco è sufficiente per il pranzo, anche per un uomo adulto, quindi la seconda può tranquillamente non essere cucinata!
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Porzioni: 3
Ingredienti per zuppa di crema di verdure con polpette di pollo.
Per polpette:
- 300 g di filetto di pollo;
- 50 g di porro;
- 20 g di prezzemolo;
- 4 g di sale;
- paprica macinata, pepe nero, spezie per pollame.
Per zuppa:
- 300 g di patate;
- 180 g di carote;
- 200 g di pomodori;
- sedano da 150 g;
- 70 g di cipolle;
- 3 spicchi d'aglio;
- 1 peperoncino;
- 150 ml di yogurt greco;
- sale, olio d'oliva.
Un modo di cucinare zuppa di verdure con polpette di pollo.
Fare polpette di vapore. Macinare il filetto di pollo in un tritacarne. Aggiungere sale, peperoncino macinato, pepe nero, porro tritato finemente, spezie per pollame e prezzemolo tritato.
Mescolare bene gli ingredienti per alcuni minuti per rendere il ripieno appiccicoso.
Cospargere il piroscafo con olio d'oliva o vegetale. Usa le mani bagnate per fare piccole palline di trito, metterle liberamente sulla griglia.
Cucinare per un paio di 10 minuti. Facciamo un piccolo fuoco in modo che l'acqua bollisca solo in silenzio.
Cucinare zuppa di verdure. In una pentola con fondo spesso, scaldare 2 cucchiai di olio di oliva inodore e raffinato. Soffriggere rapidamente la cipolla tritata finemente, l'aglio, passato attraverso la stampa e il peperoncino, tagliato a cubetti (senza semi e divisori).
Aggiungere gli steli di sedano tritati finemente alle verdure arrostite. Il sedano per questa ricetta è adatto a tutti, ma la radice si sta preparando più a lungo, quindi deve essere grattugiato o tagliato a strisce sottili.
Quindi metti la carota, tagliata a strisce sottili oa dadini. Passare carote e sedano con altre verdure per 10 minuti.
Sul pomodoro facciamo un taglio croce sulla croce, mettere in acqua bollente per 1 minuto, quindi raffreddare in una ciotola con acqua fredda. Togliere la pelle, tagliarla a cubetti, aggiungere nella padella, soffriggere per 5 minuti.
Aggiungi le patate alla padella, tagliate finemente. Per questa ricetta, è meglio usare le patate di una varietà bollente.
Riempi le verdure con acqua bollente in modo che copra 2 centimetri, versa circa 5 g di sale fino. Il piatto risulterà delizioso, anche se cotto in acqua, ma può essere sostituito con pollo o brodo vegetale.
Dopo l'ebollizione, fai sobbollire delicatamente per 25-30 minuti, finché le verdure non sono morbide. Quindi frantumare la massa con un frullatore ad immersione in una poltiglia liscia. Puoi strofinare le verdure attraverso un raro setaccio per eliminare i semi di pomodoro e le bucce di peperoncino.
Aggiungere lo yogurt greco nella padella, mescolare, scaldare per 2-3 minuti su un fuoco silenzioso. Invece di yogurt greco, è possibile aggiungere la panna acida.
Versare una zuppa calda di verdure in purea di patate, mettere qualche polpetta, cospargere di porri con anelli di cipolla e pepe nero macinato fresco. Servire immediatamente al tavolo caldo. Buon appetito!
