Torta di mele incredibilmente deliziosa - a quanto pare, Charlotte è insolitamente facile da preparare, ma non è proprio così! Se non conosci tutte le sfumature dettagliate nella creazione di questa fragrante cottura, ti aspetta un completo fallimento: la charlotte potrebbe cadere dopo la cottura, l'impasto potrebbe essere troppo sottile o non dolce e le mele potrebbero scurirsi e la cottura non sembrerà molto attraente. Per evitare che ciò accada, ripetere passo dopo passo una ricetta passo-passo con le foto di mela charlotte dopo di noi.
A proposito, la stessa charlotte differisce dalla torta di mele solo in quanto dopo la cottura viene capovolta in modo che le fette di mela siano sulla superficie, non sul fondo.
Per una torta di mele grande e rigogliosa avrai bisogno di:
- 3 uova di gallina;
- 1 cucchiaio. sabbia di zucchero;
- 1 cucchiaio. farina di frumento;
- 0,5 cucchiaini. soda, schiacciata al 9% di aceto;
- 2 pizzichi di sale;
- 3 mele;
- 1 cucchiaio. succo di limone o 2 pizzichi di acido citrico diluito in 50 ml di acqua;
- 1 cucchiaio. olio vegetale;
- 20 g di margarina;
- 3-4 cucchiai. zucchero a velo
(Foto: preparazione di prodotti per Charlock con mele)
Le proporzioni degli ingredienti non dovrebbero essere cambiate: sono selezionate in modo ottimale per creare una torta. Rivestire immediatamente la forma in cui si sta per cuocere charlotte, burro o margarina.
Separare i bianchi ei tuorli in contenitori diversi, rompendo le uova di pollo refrigerate.
Nei tuorli versate immediatamente metà dello zucchero semolato e battetelo con un mixer fino allo stadio di sbiancamento (come nella foto sotto).
Proteine messe da parte e impegnarsi a tagliare le mele. Risciacquare le mele in acqua, tagliarle in 4 pezzi e tagliare i baccelli. Quindi risciacquare nuovamente e tagliare a fette, appoggiandosi su un piatto.
Nakol limone o diluito con acido citrico in acqua, versare le fette di mela in modo che tutti i pezzi siano cosparsi. Pertanto, non si anneriscono dal contatto con l'aria.
I piatti in cui i bianchi saranno frustati non dovrebbero essere bagnati - anche da una goccia d'acqua possono depositarsi e non frullare in una schiuma forte. Metti 2 pizzichi di sale nelle proteine - migliorerà la loro viscosità e le proteine si riuniranno rapidamente.
Batti con un mixer alla massima velocità fino a raddoppiare o triplicare la massa per 3-4 minuti.
Quindi aggiungere la metà rimanente dello zucchero semolato alla massa proteica e battere altri 1-2 minuti fino ad ottenere una crema bianca liscia.
Successivamente, cospargere la forma unta con zucchero a velo - con il suo aiuto, le fettine di mela saranno dolci e sarà più facile rimanere indietro rispetto alle pareti dello stampo dopo la cottura, rendendo la charlotte più bella.
Posiziona le fette di mela in ordine casuale nella parte inferiore dello stampo.
In tuorli montati soda la soda con aceto o aggiungi 1 cucchiaino. lievito in polvere - aiuteranno l'impasto a salire e renderlo più magnifico (e quindi la tua sharlotte con le mele) (vedi foto sotto).
Nei tuorli inserite i bianchi montati, ma fatelo con un mixer a bassa velocità, in modo da non perdere le preziose bolle d'aria nella crema (vedi foto sotto).
Versare l'olio vegetale e inserire la farina di frumento, impastando l'impasto anche alla velocità minima del mixer.
L'impasto deve essere cremoso e denso.
Versare metà della pasta sulle fette di mela, cercando di coprirle tutte con loro. A questo punto, accendere il forno a 180 ° C, poiché la charlotte con le mele viene posta solo nel forno preriscaldato. A proposito, questa regola si applica a tutti i biscotti da forno!
Metti poi un altro strato di fette di mela sull'impasto e cospargili con zucchero a velo. Le fette di polvere vengono cosparse in modo che non si ammorbidiscano durante la cottura e si muovano insieme all'impasto soffice. Se non li cospargi, allora la tua charlotte sarà piatta.
Riempi le fette con le mele con la pasta rimanente e uniforma la superficie (puoi vedere l'immagine delle mele con le mele prima di metterle nel forno). Quindi, posizionare il modulo nel forno riscaldato massimo e cuocere un charlotte per circa 40-50 minuti, osservando la sua superficie.
Non appena passa questo tempo, infilare uno stuzzicadenti nell'impasto. Se rimane asciutto, la cottura è pronta! Altrimenti, dagli altri 5-10 minuti per essere pronto.
Tira fuori la calda charlotte con le mele dal forno e coprila con un piatto di diametro maggiore rispetto alla forma stessa. Quindi, con l'aiuto di una puntina o di un asciugamano, girare il modulo con un piatto in modo che la torta cada sul piatto stesso (vedi foto sotto).
Lasciare raffreddare leggermente la mela charlotum, quindi tagliarla a pezzi e cospargere di zucchero a velo. Se lo desideri, puoi decorare con frutti di bosco e foglie di menta (vedi foto), servendo la torta insieme al tè appena preparato. Buon appetito!
(Foto: torta di mele finita)
Ora hai pienamente compreso il processo di creazione di charlottes e conosci tutti i suoi segreti, il che significa che è il momento di calcolare quanto una torta di mele così deliziosa e profumata costa:
- 3 uova di gallina - 9 sfregate;
- 1 cucchiaio. sabbia di zucchero - 15 rubli;
- 1 cucchiaio. farina di frumento - 10 rubli;
- 0,5 cucchiaini. soda, succo di aceto al 9% - 2 sfregamenti;
- 3 mele - 15 rubli;
- 1 cucchiaio. succo di limone - 2 sfregamenti;
- 1 cucchiaio. olio vegetale - 1 sfregamento;
- 20 g di margarina - 5 rubli;
- 3-4 cucchiai. zucchero a velo - 5 rubli.
Totale: Una charlotte con mele per questa ricetta costa circa 65 rubli, e il suo pezzo denso e grande (1 porzione) - 8 rubli. È molto redditizio e molto gustoso!
