Strawberry Cupcake è una prelibatezza a base di bacche deliziose. Ricetta torta aromatizzata con fragole per il tè estivo soul

Strawberry Cupcake è una prelibatezza a base di bacche deliziose. Ricetta torta aromatizzata con fragole per il tè estivo soul

La cottura con le bacche è sempre leggera e fragrante.

Lei farà piacere anche ai gourmet più esigenti.

Certo, questa è una prelibatezza stagionale: puoi decidere di spendere deliziose bacche solo quando ce ne sono davvero tante.

In inverno, un tale piatto con fragole importate sarà troppo costoso, e il sapore di questo non funzionerà. Una bacca ghiacciata per un muffin alla fragola non va bene: è troppo liquida e può rovinare i pasticcini.

L'unica cosa che può essere consigliata ai fan più accaniti di una torta del genere: preparare le fragole, macinare con lo zucchero. Può essere conservato in frigorifero per alcuni mesi in un barattolo chiuso (non sigillato ermeticamente) e utilizzato per preparare bevande e muffin, oppure puoi semplicemente eliminarlo con panna acida - e un delizioso dessert è pronto. Quando si usano tali fragole è necessario, ovviamente, ridurre la quantità di zucchero, ma non è possibile aggiungerlo del tutto.

Principi generali per preparare i muffin alla fragola

Nell'impasto della torta con le fragole si possono mettere cacao, spezie, ricotta. La cosa principale è che vari additivi non respingono il gusto di base.

Ad esempio, la fragola alla vaniglia si combina bene, ma lei ama meno la cannella. Tuttavia, questa è una questione di gusti che si aggiunge al cupcake con le fragole: vanillina, cardamomo, cannella o anice. Basta non esagerare.

Naturalmente, la farina è necessaria prima di preparare un cupcake con le fragole, setacciare. Questo dovrebbe essere fatto anche se sei sicuro della sua qualità: la farina diventerà più leggera e più ariosa.

Se decidi di cucinare un cupcake con fragole e fiocchi di latte, dovresti passarlo al setaccio. E puoi fare la ricotta fatta in casa - la cottura sarà ancora più gustosa. Cupcakes con fragole sono cotti a una temperatura di 170 a 190 gradi, con un grande cupcake in cottura per circa 35 minuti, piccoli - per 15-20 minuti.

Controlla che la loro prontezza sia una scheggia di legno (stuzzicadenti), perforando il prodotto più vicino nel mezzo e guardando, scheggia secco o nell'impasto. Se asciutto, la cottura è pronta, in caso contrario, è necessario cuocere di più.

Ricetta 1. Cupcake con fragole e glassa di cioccolato

Ingredienti

Fragola - un bicchiere e mezzo

Burro - un pacco (200 g) + 50 g

Cioccolato fondente - 1 pezzo 100 g

Zucchero granulato - un bicchiere o un po 'di più

Farina - 300 g

Uova - 3 pezzi

Polvere in polvere - Cucchiaino

Metodo di preparazione

Preriscaldare il forno a 200 gradi in anticipo.

Disporre 3-4 bacche grandi per la decorazione e tritare il resto, ad esempio, con un frullatore o semplicemente con un coltello.

Sciogliere il burro, ma non dovrebbe essere caldo: fresco se surriscaldato. Mescolare i tuorli e lo zucchero in esso, battere bene con una frusta o un mixer.

Separatamente scuotere i bianchi.

Mescolare la farina con il lievito e, a poco a poco, frullare, aggiungere al composto di olio. Impastare la pasta, inserire delicatamente le proteine ​​montate e poi - tagliare le fragole. Tutti ancora molto attentamente impastare e mettere in una forma preparata (mancata e cosparsa di semola). Metti a preparare per un'ora.

Sciogliere il cioccolato in qualsiasi modo: nel microonde o nel bagnomaria. Tagliare il burro molto finemente, mettere il cioccolato e mescolare fino a quando non si dissolve. Tagliare le fragole in 6-8 lobuli.

Prendi il tortino dallo stampo, fallo raffreddare leggermente e stendilo con la glassa di cioccolato, e su di esso spalmare bene le fette di fragole.

Ricetta 2. Cupcakes con fragole negli stampi

Per la preparazione di questi muffin con fragole è meglio usare un mixer o una mietitrebbia. Ingredienti

Farina - vetro

Cookies come "Anniversary" - 5-6 cookies

Burro - 200 g

Fragola - un bicchiere o più + 1 bacca per ogni torta da decorare

Uovo - 1 pz

Zucchero - mezza tazza

Zucchero vanigliato, cardamomo - un po '

Polvere in polvere - Cucchiaino

Metodo di preparazione

Metti il ​​burro sul tavolo fuori dal frigo. Quando diventa più morbido (ma non liquido!), Taglia a pezzi, mettilo in una ciotola, copri con lo zucchero e inizia a battere con un mixer, aumentando gradualmente la velocità.

Dopo un po ', sbatti l'uovo, continua a battere.

Setacciare la farina, mescolare con il lievito, una goccia di cardamomo e una piccola quantità di zucchero vanigliato o vaniglia. Impastare un poco nell'impasto, ancora un mixer.

Risciacquare bene le fragole tagliate a pezzi di media grandezza. Rotoli i biscotti con un mattarello per fare grandi briciole.

Mettere l'impasto in stampi pronti a metà del volume. Metti delle fette di fragole sopra di esso. Cospargili con le briciole.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti.

Ricetta 3. Muffin di quaresima con fragole e noci

Ingredienti

Acqua - mezza tazza

Farina - un bicchiere e mezzo

Zucchero - 3 cucchiai

Fragola - bicchiere

Qualsiasi frutto - mezza tazza

Cacao: 4 cucchiaini

Polvere di cottura - 1 cucchiaino

Olio vegetale - mezza tazza

Metodo di preparazione

Mescolare burro, acqua e zucchero in una ciotola e farina, cacao e lievito nell'altra. Combina entrambe le miscele e impasta con molta attenzione.

Lavare le fragole, tagliarle a metà o in quarti.

Sbucciare i dadi, stenderli su uno strato su un piatto e asciugarli nel microonde a bassa potenza per circa 7 minuti, assicurandosi che i dadi non siano bruciati. Quindi raffreddali e rotoli con un mattarello per macinare, ma non molto. Può essere tagliato con un coltello. Mescolare le noci e le fragole nell'impasto, metterlo in uno stampo, che prima deve essere leggermente unto con burro e cosparso di pangrattato (ovviamente in casa) o di semolino.

Cuocia un cupcake con le fragole a 190 gradi 45 minuti.

Ricetta 4. Cupcake con fragole "Sorpresa"

Ingredienti

Uova - 4 pezzi

Margarina o burro - 200 g

Zucchero semolato: mezza tazza

Zucchero vanigliato - 2 cucchiaini

Mandorla sbucciata - circa 100 g

Polvere da forno - Cucchiaio incompleto

Crema 20% - circa un terzo di un bicchiere

Farina - uno e mezzo - due bicchieri

Fragole - 15 pezzi

Zucchero in polvere - 3 - 4 cucchiai

Metodo di preparazione

Asciugare leggermente le mandorle nel forno o nel microonde, sbucciare.

Macinarlo in un macinino da caffè.

Mescolare la farina con il lievito. In un contenitore separato, sbattere il burro molto ammorbidito con lo zucchero. Continuando a battere la miscela con un mixer, sbatti l'uovo lì dentro. Quando la miscela diventa omogenea, guidare un secondo uovo, mescolare anche fino a che liscio, e farlo con tutte e quattro le uova.

Nella crema, mescolare fino a sciogliere lo zucchero vanigliato e versarlo nella miscela di burro e uova.

Incorporare la farina di mandorle e battere ancora con un mixer.

Aggiungete gradualmente la farina (in questa ricetta è difficile calcolare la sua quantità, quindi è necessario controllare la consistenza della pasta in ogni momento: dovrebbe essere più spessa che per i pancake, ma comunque in grado di fluire un po ').

Fragole bene e lavare accuratamente, scolare con un tovagliolo. Metti la polvere di zucchero in un piattino e immergi le bacche in modo che siano coperte con un sottile strato di polvere.

Prendi e metti gli stampi (o usa la carta: non puoi rivestirli). Metti in loro un cucchiaio con la parte superiore dell'impasto. Sopra, mettere una bacca in zucchero a velo e coprire anche con la pasta. Cuocere cupcakes con una sorpresa alla fragola per circa 25 - 30 minuti a una temperatura di 175 - 180 gradi.

Ricetta 5. Torta al cioccolato con fragole

Ingredienti

Cioccolato fondente - 1 tessera da 100 g

Uova - 2 pezzi

Olio vegetale - un bicchiere

Strawberry - glass - one and a half

Zucchero - 3/4 tazza

Polvere in polvere - Cucchiaino

Latte - 3/4 tazza

Sale - pizzico

Farina - un bicchiere e mezzo

Metodo di preparazione

Cioccolato messo nel frigo.

Sbatti le uova con un mixer. Continuando a battere, aggiungere zucchero e olio vegetale.

Quando la miscela diventa completamente omogenea nell'aspetto, aggiungere il latte, aggiungere il lievito, il sale, la frusta e iniziare a riempire la farina. La farina può richiedere più o meno di quanto indicato nell'elenco degli ingredienti. L'impasto dovrebbe assomigliare ad una pasta sottile per frittelle.

Risciacquare le fragole molto accuratamente, asciugare un po 'e tritare con un coltello arbitrariamente, ma non troppo finemente.

Per ottenere il cioccolato dal frigorifero e grattarlo su una grattugia grossa, mescolandolo in piccole porzioni nell'impasto in modo che non abbia il tempo di sciogliersi e attaccarsi insieme.

Mettere l'impasto con il cioccolato nella forma, pre-unto con burro, e mettere le fragole a fette in cima.

Cuocere 40 minuti nel forno, che viene riscaldato a 170 gradi.

Ricetta 6. Cupcake con fragole e fiocchi di latte

Ingredienti

Ricotta - 250 g

Kefir - un bicchiere

Panna acida - confezione (200 g)

Farina - 2 - 2,5 bicchieri

Cacao - cucchiaio con il top

Soda - o lievito in polvere - cucchiaino incompleto

Uova - 2 pezzi grandi

Zucchero granulato - vetro

Zucchero alla vaniglia - un cucchiaio

Fragola - bicchiere

Metodo di preparazione

Il formaggio si passa al setaccio e si frulla con un frullatore con zucchero (un terzo di un bicchiere), panna acida e zucchero vanigliato. Dividere in due parti. Sciacquare le fragole con cura, pulirle dai sepali e asciugarle un po 'con i tovaglioli di carta.

Sbattere una parte della cagliata con le fragole (puoi, se vuoi che i pezzi di fragola siano più grandi, sbattere separatamente il ripieno di ricotta e mescolare le bacche, tagliando con un coltello in pezzi arbitrari).

In un'altra parte del mix di cacao.

Mescolare la farina con il lievito o la polvere.

In un'altra ciotola, battere il kefir con le uova con un mixer o una frusta. Aggiungi l'olio vegetale e batti di nuovo. Quindi riempire lo zucchero e montare nuovamente la miscela.

Unire la farina con il lievito e la miscela di uovo-kefir e asciugare gli ingredienti per riempire un po ', mescolando ogni parte fino a renderla omogenea.

Nella forma preparata (è meglio coprirlo con la carta o usare uno stampo di carta (cartone) per la torta, nel caso estremo - silicone) per stendere parte dell'impasto. Su di esso, in due strisce longitudinali, stendere entrambi i ripieni: ricotta e fragole e ricotta e cioccolato.

Coprire con l'impasto rimanente.

Cuocere 40 minuti in forno a 170 gradi.

Ricetta 7. Torta di fragole alla farina d'avena

Ingredienti

Fragola - su un bicchiere

Farina d'avena (fiocchi d'avena) - un bicchiere

Zucchero - mezza tazza

Farina - vetro

Polvere in polvere - Cucchiaino

Sale - pizzico

Latte - vetro

Burro - in mezzo bicchiere di fuso

Uovo - uno

Zucchero alla vaniglia - un cucchiaio

Metodo di preparazione

Sbattere le uova con una frusta fino a ottenere una leggera schiumatura, aggiungere latte e burro fuso, mescolare.

Mescolare la farina con fiocchi d'avena, zucchero, sale, lievito e zucchero vanigliato.

Versare con attenzione la miscela secca nel liquido e mescolandola in parti, impastare l'impasto.

Risciacquare bene le fragole e tagliarle a pezzetti di qualsiasi forma. Mescolare le bacche nell'impasto. Metti la torta in una forma coperta di carta e inforna per 30-40 minuti ad una temperatura di 180 gradi. Raffreddare in uno stato caldo nella forma e solo dopo rimuoverlo.

Cupcake alla fragola: trucchi e suggerimenti

Per scegliere una buona fragola in vendita, vai solo a quei vassoi dai quali c'è un forte sapore di fragola. Poi guarda il colore delle bacche: dovrebbe essere rosso vivo. Se le bacche sono bianche, non sono mature, molto scure, troppo mature, possono essere leggermente rovinate o contengono molti nitrati. Questi non dovrebbero essere presi per un cupcake con fragole. E puoi anche guardare le foglie: dovrebbero essere fresche e verdi. Queste sono le bacche che permetteranno al tuo muffin alla fragola di accontentarti con gusto e aroma.

Lavare le fragole dovrebbe essere attentamente. In primo luogo, strappare i sepali e abbassare le bacche per 5 minuti in una ciotola d'acqua. Rimuovere con attenzione le bacche in un colino e sciacquare sotto l'acqua fredda. Se hai ancora dei dubbi, sciacqua le fragole con la soluzione più debole (appena rosea) di permanganato di potassio e poi di nuovo con acqua.

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