Insalata di fagioli rossi - Principi generali di cottura
I fagioli rossi sono ampiamente usati in molti piatti, ma spesso ne fanno da insalata. I fagioli contengono vitamine del gruppo B, che rafforzano il sistema immunitario, normalizzano il lavoro del sistema nervoso e si prendono cura della bellezza e della salute della pelle. I fagioli rossi sono ricchi di fibre, motivo per cui i piatti di questo legume sono così nutrienti. Includendo i fagioli rossi nella dieta, è possibile ridurre significativamente il rischio di cancro e normalizzare i livelli di zucchero nel sangue. Le insalate di fagioli rossi vegetali sono considerate dietetiche.
Per preparare l'insalata di fagioli rossi, puoi prendere sia fagioli bolliti che in scatola. L'uso di prodotti in scatola riduce significativamente i tempi di cottura e consente di preparare rapidamente un piatto. Molte verdure, funghi, prosciutto, salsiccia, pollo, uova, formaggio e alcuni prodotti in scatola (cetrioli sottaceto, funghi, piselli, mais) sono perfettamente combinati con fagioli rossi. Maionese, panna acida, olio vegetale, aceto, senape, pomodoro e altri tipi di salse sono utilizzati per condire l'insalata di fagioli rossi. Tutti gli ingredienti sono generalmente mescolati l'uno con l'altro e con il condimento. In alcune ricette per insalata di fagioli rossi, gli ingredienti a fette sono disposti in diapositive e mescolati in un piatto da portata.
Insalata di fagioli rossi - Preparare cibo e piatti
Preparare prodotti per insalata di fagioli rossi è principalmente nella preparazione del prodotto di fagioli stesso. Richiede molto tempo. Tutti i fagioli (sia bianchi che rossi) devono essere preventivamente immersi in acqua. Fallo meglio durante la notte, prima di cucinare il piatto stesso. I fagioli lavati vengono immersi nell'acqua e lasciati per 8-12 ore. Si consiglia di cambiare l'acqua ogni 3-4 ore (ma questo non è necessario). Dopo l'immersione i fagioli possono essere cotti. Per fare questo, viene versato con acqua fresca e messo su un piccolo fuoco. Il tempo di cottura medio è di 40-80 minuti. C'è anche un modo rapido per immergere: i fagioli vengono versati con acqua e bolliti per 3 minuti, dopo - insistono 1-1,5 ore. Non puoi inzuppare i fagioli, ma poi cuocerà più di 6 ore e ogni ora dovrai cambiare l'acqua. Ricette per insalata di fagioli rossi:
Ricetta 1: insalata di fagioli rossi
Questa insalata di fagioli rossi è un'ottima fonte di proteine e sostanze nutritive. Piatto particolarmente utile per coloro che seguono una dieta vegetale e la mancanza di proteine.
Ingredienti richiesti:
- Fagioli rossi - 250 g (se non c'è tempo per cucinare, è possibile sostituire la scatola);
- Gambi di sedano - 3 pezzi;
- Ravanelli - 3-5 pezzi;
- 50 g di aneto, coriandolo e prezzemolo;
- Cipolle insalata rossa - 1 testa;
- Panna acida a basso contenuto di grassi o maionese al limone - 3-4 cucchiai. l.;
- Sale e pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
I fagioli rossi vengono raccolti e lavati in un colino. Di notte mettere i fagioli inzuppati. Il tempo di immersione totale deve essere compreso tra 8 e 12 ore. Durante l'immersione, le sostanze tossiche usciranno dai fagioli, quindi è consigliabile cambiare l'acqua ogni 4 ore. Dopo aver ammollato i fagioli, fai bollire per 40-80 minuti (a seconda della dimensione dei fagioli) fino a quando non sei pronto. Mentre i fagioli sono in cottura, puoi preparare i restanti prodotti. I gambi di sedano lavati, tagliati le parti dure e tagliati a pezzetti. Cipolle rosse pulite e finemente tritate. Il ravanello lavato accuratamente e tagliato in piccoli quarti. I miei verdi e tritati finemente. In una ciotola mettiamo fagioli, ravanelli, sedano, cipolle e verdure, sale e pepe a piacere, insaporisci con la maionese o la panna acida e mescola accuratamente. Se non c'è tempo per cucinare i fagioli, puoi usare fagioli rossi in scatola.
Ricetta 2: insalata di fagioli rossi dei Balcani
Un piatto nutriente, salutare e molto nutriente che può essere cucinato a pranzo o decorato con un tavolo festivo.
Ingredienti richiesti:
- Fagioli rossi - 250 g;
- Bastoncini di granchio - 200 g;
- peperoni rossi e verdi;
- 1 cipolla;
- Olive - 5 cucchiai. l.;
- Olio vegetale - 3 cucchiai. l.;
- Aceto - 1 cucchiaio. l.;
- Pepe nero macinato;
- 1 spicchio d'aglio;
- Sale - a piacere.
Metodo di preparazione:
Fagioli messi a bagno in una notte. Il giorno dopo, lessate i fagioli fino a quando non li avrete fatti in acqua salata. I miei peperoni, tagliati a metà, tolgono i semi e tagliano a cubetti. Cipolle tagliate a sottili anelli. Tagliare le olive in 3 parti. Tritare finemente l'aglio con un coltello. Bastoncini di granchio tagliati a cubetti. Mettere fagioli, cipolle, peperoni, aglio, olive e bastoncini di granchio in un'insalatiera. Preparare il condimento: battere la miscela di olio, aceto, pepe e sale. Condire l'insalata di fagioli rossi con la salsa preparata.
Ricetta 3: insalata di fagioli rossi con funghi secchi
Questa insalata deliziosamente deliziosa e fragrante non è affatto difficile da cucinare, devi solo preparare i fagioli in anticipo. Il piatto si adatterà perfettamente al menu delle vacanze e sicuramente delizierà gli ospiti con un gusto indimenticabile.
Ingredienti richiesti:
- Un bicchiere di fagioli rossi;
- Zucchero - 1,5 - 2 cucchiai. l.;
- Funghi secchi - da gustare;
- Carote di medie dimensioni - 1 pz.;
- 2 cipolline piccole;
- Maionese - da gustare;
- olio di girasole;
- Latte - 1 tazza;
- Pepe nero macinato.
Metodo di preparazione:
I fagioli pre-ammollati hanno preparato lo stufato fino al completamento. Lasciare i fagioli nel brodo per diverse ore, aggiungendo dello zucchero nel liquido. Allo stesso tempo, immergere i funghi porcini secchi per diverse ore nel latte. Versiamo il brodo dai fagioli, spremiamo i funghi e li tagliamo a piccole cannucce. Tagliate a dadini la cipolla, pulite le carote e gratinate tre. Riscaldare l'olio vegetale in una padella e friggere le cipolle fino a doratura, distribuire le carote, i funghi e un po 'd'acqua. Stufare i cibi a fuoco basso fino a cottura. Mettere i fagioli in una ciotola profonda, aggiungere i funghi stufati con verdure, sale e pepe a piacere. Condire la maionese con l'insalata e mescolare il tutto accuratamente. La cosa principale - non esagerare con la maionese, altrimenti l'insalata si rivelerà troppo liquida.
Ricetta 4: insalata di fagioli rossi con prosciutto
L'insalata viene cucinata molto velocemente, poiché non viene bollita, ma con fagioli rossi in scatola. Cipolle e spezie aggiungono spezie al piatto, mentre prosciutto e formaggio rendono il piatto molto nutriente. Questa insalata di fagioli rossi può essere offerta agli ospiti o cucinata per pranzo o cena.
Ingredienti richiesti:
- Una lattina di fagioli rossi in scatola;
- 1 cipolla;
- Prosciutto - 250 g;
- Formaggio di Durum - 110 g;
- Pomodoro - 1 pz.;
- Verdi;
- Sale e pepe a piacere;
- Maionese - 200 g.
Metodo di preparazione:
Spremere il liquido dai fagioli. Prosciutto tagliato a pezzetti Griglia di formaggio su una grattugia grossa. Cipolle tagliate a sottili semianelli. Tagliare il pomodoro a cubetti. Verdi tritate finemente. Mettete i fagioli, il prosciutto, il formaggio, il pomodoro e la cipolla in un'insalatiera. Salare, pepare e riempire il piatto con la maionese. Mescolare tutto accuratamente Cospargere l'insalata finita con verdure tritate.
Ricetta 5: insalata di fagioli rossi con pollo
Questo piatto può essere attribuito alla categoria di piatti festivi, in quanto include molti ingredienti. L'insalata risulta molto nutriente, fragrante e gustosa.
Ingredienti richiesti:
- Una lattina di fagioli rossi in scatola;
- Filetto di pollo - 300 g;
- Banca degli champignon sottaceto;
- Carota coreana - 100 g;
- 1-2 uova (per decorazione);
- rametti di prezzemolo;
- Pepe nero macinato;
- Curry;
- Sale;
- Aceto;
- 1 cipolla piccola.
Metodo di preparazione:
Pulire la cipolla, tagliarla a sottili semianelli e metterla a marinare nell'aceto per 10-15 minuti. Lavate il pollo in acqua fredda, tagliatelo a pezzetti di media grandezza, conditelo con curry e sale e maturate fino a cottura a fuoco medio. Con i fagioli e i funghi, decantare il liquido. Cuocere le uova sode. I miei verdi Mettiamo fagioli, funghi, pollo, carote in coreano e cipolle in un'insalatiera. Aggiungere un po 'di pepe e maionese. Mescolare bene tutti gli ingredienti. Decoriamo l'insalata con rametti di prezzemolo e fette sottili di uova sode.
Insalata di fagioli rossi - segreti e suggerimenti dei migliori chef
Perché una insalata di fagioli rossi abbia successo, è importante non solo scegliere un prodotto di alta qualità, ma anche cucinarlo correttamente. Per fare questo, puoi usare i piccoli trucchi che vengono usati dagli chef esperti:
- in modo che i fagioli non siano bolliti, all'inizio dell'acqua si aggiunge un po 'di sale;
- dopo 40 minuti dall'inizio della cottura è necessario assaggiare i fagioli ogni 10 minuti. Ciò contribuirà a non confondersi con il tempo di preparazione;
- quando cucini, puoi anche aggiungere mezzo cucchiaino di soda - questo migliorerà significativamente il gusto del prodotto.
