L'insalata di alghe con fagiolini e mirtilli rossi è un'alternativa alla tradizionale vinaigrette e un buon modo per dare da mangiare a quei membri della famiglia che non amano questo prodotto con cavoli marini sani. Il piatto risulta davvero delizioso. Patate dolci e carote, mirtilli rossi acerbi, cipolla affumicata, cetrioli marinati saporiti e verdure fresche sono perfettamente combinati con alghe. Ti consiglio di non essere pigro e, invece di maionese già pronta, mescolare velocemente in un frullatore una salsa di olio d'oliva di alta qualità e aceto di vino. Questo importante tocco finale, come la ciliegia sulla torta, completerà piacevolmente la tua insalata vegetariana. Per il menu magro, preparare la salsa senza tuorlo d'uovo.
Questa è un'insalata invernale, la cucino da asparagi surgelati e mirtilli congelati in modo che nel menu invernale ci siano molti prodotti sani.
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Porzioni: 3
Ingredienti per insalata di alghe con fagiolini e mirtilli rossi
- 250 g di cavolo bollito;
- 250 g di asparagi surgelati;
- 200 g di patate bollite;
- 150 g di carote bollite;
- 150 g di cavolo di Pechino;
- 150 g di cetriolini sott'aceto;
- 50 g di cipolle verdi;
- mirtilli rossi 70 g.
Per il rifornimento di carburante:
- 50 g di olio extravergine di oliva;
- tuorlo di pollo crudo;
- 5 g di sale marino;
- 10 ml di aceto di vino;
- 5 g di senape.
Un metodo di cottura di insalata di alghe con fagiolini e mirtilli rossi
Sbucciate le patate bollite tagliate a cubetti, mettetele in un'insalatiera profonda.
Alle patate aggiungi il cavolo sbucciato tagliato a strisce sottili. Invece di cavolo cinese, puoi usare qualsiasi insalata fresca - Romain, iceberg o foglia regolare, l'importante è aggiungere un tocco di verdure fresche.
Taglia la carota bollita a cubetti della stessa dimensione della patata. Metti la carota in un'insalatiera, darà al piatto un po 'di dolcezza.
Imbianchiamo i fagioli di asparago surgelati in acqua bollente salata per 4 minuti. Lo spostiamo in una ciotola con acqua ghiacciata per fermare il processo di cottura (i fagioli rimarranno di un verde brillante), quindi lo gettiamo su un setaccio.
Aggiungi i fagioli sbollentati all'insalatiera.
Ora aggiungiamo un piatto piccante - metti cetrioli marinati sott'aceto, mirtilli e cipolle verdi tritate finemente. I mirtilli per questo scopo si addicono congelati, deve essere lasciato per 20-30 minuti a temperatura ambiente.
Aggiungete infine il cavolo di mare bollito. Puoi cuocere tu stesso il cavolo bollito dalle alghe secche - immergere le alghe in acqua fredda per diverse ore, lavare a fondo, scolare in un colino, quindi mettere in una pentola grande, versare acqua bollente, cuocere per 30 minuti, aggiungere sale marino a piacere.
Preparare l'insalata. Mettere il tuorlo crudo nel frullatore, aggiungere la senape, il sale marino e l'aceto di vino. Mescoliamo gli ingredienti fino a quando il sale si scioglie, quindi in un sottile flusso versiamo olio di alta qualità della prima varietà extra vergine spremuta a freddo e non spegniamo il mixer. L'olio e gli altri ingredienti formano una leggera emulsione spessa: un delizioso condimento per verdure.
Insalata di alghe con fagiolini e mirtilli rossi pronti. Buon appetito!