Peperoni in miele che si versano per l'inverno

Il peperoncino viene marinato per l'inverno non con la stessa frequenza dei cetrioli e dei pomodori, ma non è meno degno di altri ortaggi sugli scaffali della dispensa. Luminoso, succoso, fragrante, può diventare una decorazione della tavola festiva. Il pepe particolarmente saporito e fragrante si ottiene versando il miele. Casalinghe che almeno una volta chiudevano questo vegetale in una marinata di miele preparavano ogni anno per l'inverno, spesso anche preferendole a cibi tradizionali in scatola di pomodori e cetrioli.

Funzioni di cottura

La composizione e la tecnologia di preparare snack al miele nel miele possono variare, ma i principi generali rimangono gli stessi e, conoscendoli, anche un cuoco inesperto affronterà il compito.

• Puoi marinare nel miele sia il dolce che il pepe amaro. Il peperoncino è spesso chiuso intero, dolce - tagliato a pezzi grandi. Se i frutti di peperone dolce sono piccoli, possono anche essere chiusi completamente.
• Se stai marinando i peperoni interi, devi bucarli in più punti con uno stuzzicadenti o una forchetta. Alcune amanti preferiscono incidere il frutto vicino al gambo e alla punta. Questo è fatto in modo che le verdure possano assorbire meglio la marinata. Se riesci a conservare i frutti che hanno un gambo tagliato e che i semi sono stati puliti, non c'è bisogno di forarli.
• I frutti carnosi sono scelti per la conservazione, specialmente se sono progettati per essere tagliati a pezzi. I peperoni con poltiglia sottile nel processo di cottura diventeranno ancora più sottili, è improbabile che vi piaccia il loro uso.
• Il miele per cucinare versando scegliere naturale, alta qualità, altrimenti non solo non sarà in grado di dare uno spuntino un sapore affascinante, ma anche non garantirà la sua conservazione. La preferenza è data al miele liquido fresco. Puoi usare e candito, ma prima dovrai fonderti nel bagno di vapore o nel microonde.
• I peperoni nel miele possono essere fatti con e senza sterilizzazione. Nel primo caso, chiudere lo spuntino dovrebbe essere in piccoli banchi della stessa dimensione. Se la ricetta prevede di cuocere il pepe nella marinata stessa, la sterilizzazione dello snack non è necessaria, ma comunque non si dovrebbero usare grandi lattine: dopo aver aperto la lattina, l'antipasto si guasta velocemente.
• Se i vasetti non sono sterilizzati con lo snack, devono essere lavati e sterilizzati.
• Capsule di plastica pepe in miele versando chiuso solo in caso di conservazione in frigorifero. Se l'aperitivo sarà in casa, solo le coperture di metallo possono essere utilizzate per garantire la tenuta. Indipendentemente dal tipo di coperchi utilizzati, devono essere bolliti prima dell'uso per 5-10 minuti.

Solitamente tali conserve sono ben conservate a temperatura ambiente, ma a volte devono essere conservate in frigorifero o in una cantina fredda.

Peperoni marinati con miele al miele

Composizione (3 litri):

• peperone dolce - 2, 5 kg;
• acqua - 1 l;
• sale - 40 g;
• zucchero - 100 g;
• miele - 60 ml;
• aceto da tavola (9 percento) - 0, 2 l.

Metodo di preparazione:

• I peperoni lavano, asciugano con un tovagliolo. Taglia i gambi, rimuovili insieme ai semi.
• Fai bollire l'acqua, aggiungi zucchero e sale. Far bollire 5 minuti dopo l'ebollizione.
• Metti i peperoni nel sottaceto e cuocili a fuoco lento fino a quando non sono abbastanza morbidi da essere convenientemente collocati in barattoli, ma rimangono abbastanza forti da mantenere la loro forma.
• Mescolare l'aceto con il miele. Aggiungi alla marinata, mescola. Aspetta che la pentola si ribelli di nuovo.
• Prendi i peperoni e disponili in vasetti pre-lavati e sterilizzati.
• Riempi i peperoni con la marinata di miele.
• Arrotola le lattine, riponi il fondo, copri con una coperta. Lasciate raffreddare il cibo in scatola in un bagno di vapore, quindi saranno più resistenti alle condizioni avverse di stoccaggio.

Le lattine fredde con snack possono essere riposte nella dispensa o in qualsiasi altro luogo in cui si è abituati a tenere le provviste per l'inverno. Il peperoncino marinato nel miele versato può essere utilizzato come snack indipendente o come base per la preparazione del piatto principale: peperoni ripieni.

Pepe in miele e burro versando con aglio

Composizione (4 litri):

• peperone dolce - 6 kg;
• acqua - 2 l;
• sale - 50 g;
• zucchero - 0, 2 kg;
• miele - 40 ml;
• aceto di sidro di mele (6 percento) - 0, 25 l;
• olio vegetale raffinato - 0, 3 l;
• aglio - 20 chiodi di garofano;
• grani di pepe amaro - 20 pezzi;
• piselli pimento - 12 pezzi;
• alloro - 4 pezzi.

Metodo di preparazione:

• Pepe, sgombro di semi, tagliato in 4 pezzi e poi a metà.
• Chiodi di garofano liberi dal guscio, tagliare le punte.
• Lavare le spezie, lasciarle asciugare.
• Versare l'acqua nella padella, aggiungere sale, zucchero, burro, miele e aceto, sciolto allo stato liquido.
• Porta a ebollizione la miscela, mettici dentro il peperone. Far bollire per 10 minuti a fuoco basso dopo aver bollito la marinata.
• Lavare con la soda, sterilizzare i vasetti. Bollire i coperchi adatti.
• Diffondere le spezie sopra le lattine. Spargere il peperone su di loro, riempiendo i vasi grossolanamente sopra le grucce.
• Riempi il pepe con la marinata di miele.
• Chiudere ermeticamente i barattoli. Girare, avvolgere.

Il giorno dopo, le banche con pepe possono essere riorganizzate nella stanza in cui si prevede di conservarle fino all'inverno.

Peperoncino in miele versato

Composizione (1 l):

• peperoncini piccanti - 0, 3-0, 35 kg;
• acqua - quanto andrà nel barattolo;
• aceto di sidro di mele (6 percento) - 0, 25 l;
• sale - 20 g;
• miele - 40-50 ml;
• spezie (chiodi di garofano, cannella, pimento) - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Lavare i peperoncini, lasciarli asciugare, bucare in diversi punti con uno stuzzicadenti.
• Metti delle spezie pulite sul fondo del barattolo sterilizzato.
• Colloca i baccelli di peperoncino nel barattolo il più strettamente possibile.
• Bollire l'acqua, versare i peperoni. Lasciateli riposare in acqua bollente per 20 minuti.
• Scarico.
• Libra il miele con sale, aggiungi l'aceto a loro, mescola.
• Riempi i peperoni con la composizione preparata. Se c'è ancora spazio in banca, aggiungere acqua bollente.
• Chiudere la lattina con il coperchio preparato. Pulire al freddo.

Si raccomanda di tenere uno spuntino cotto secondo questa ricetta in frigorifero o in una cantina fredda, ma alcune casalinghe osano tenerlo in una stanza fresca e sostengono che non guasta a lungo.

Il pepe nel miele che versa è un antipasto squisito che può essere chiuso per l'inverno in base a diverse ricette. La preparazione di questi prodotti in scatola non è un compito difficile e, se fatto correttamente, non rovinerà l'intero inverno.