Nella famiglia delle zucche c'è una magnifica cultura precoce - una zucca. I giovani e freschi frutti di zucca, quando hanno ancora una buccia molto sottile, e i semi non hanno avuto il tempo di svilupparsi, salamoia, salano e cucinano con loro una varietà di insalate e assortiti. La zucca sottaceto con carote e peperoncino è un ottimo assortimento per l'inverno, che può essere fatto abbastanza velocemente a casa, anche senza cucinare.
Questi frutti utili per la salute umana dovrebbero essere inclusi il più spesso possibile nella dieta.
- Tempo di cottura: 1 ora
- Quantità: 3 lattine con una capacità di 1 l.
Ingredienti per la zucca sottaceto con carote e peperoncino
- 1,8 kg di zucca;
- 0,6 kg di carote;
- 6 cialde di peperoncino;
- 4 gambi di sedano;
- 2 teste d'aglio;
- top di carota.
Per il riempimento della marinata
- 1 litro di acqua;
- 10 g di essenza acetica;
- 30 grammi di zucchero semolato;
- 12 g di sale;
- 6 foglie di alloro;
- 12 grani di pepe neri.
Metodo di cottura della zucca marinata con carote e peperoncino
Coloro che raccolgono verdure coltivate nel loro stesso giardino, ti consiglio di scegliere alcuni rametti di carote direttamente dal giardino, due rami per un litro di vaso saranno sufficienti. Se non fai parte della categoria dei giardinieri, allora nei mercati stagionali puoi sempre trovare mercanti che vendono carote con i migliori.
Preparare banche per la conservazione. Lavare con acqua calda, sterilizzare a vapore o asciugare nel forno, abbassando il collo.
Mettiamo le cime lavate nei vasi (freschi, verdi, senza foglie gialle e secche).
Con una carota togliamo un sottile strato di buccia con un coltello per pulire le verdure. Tagliare le carote in cerchi spessi circa 1,5 cm. Aggiungere ad ogni vasetto circa 200 g di carote tritate.
L'aglio è diviso in fette, sbucciate dal guscio. Aggiungi 5-6 chiodi di garofano per barattolo.
Gambi di sedano senza verdura tagliati, mezzo centimetro.
Versare una manciata di sedano.
Dolce zucca giovane con semi sottosviluppati fino a 6 centimetri di dimensione, tagliare i resti dell'ovaio, tagliare il gambo. Se le verdure sono più grandi, tagliarle a fette o tagliarle a metà.
Metti in barattoli, agita in modo che le verdure tagliate siano mescolate.
Baccelli di peperoncino piccanti bucati con una forchetta o forati con un coltello affilato in diversi punti. Aggiungi chili al resto degli ingredienti, per la bellezza dei pezzi ti consiglio di usare peperoni rossi e verdi.
Rendendo la marinata che versa - gettiamo sale, zucchero semolato, alloro e pepe in acqua bollente. Far bollire il tutto per 4 minuti, quindi togliere dal fuoco e versare l'essenza di aceto.
Versare nella marinata versando i vasetti in modo che copra completamente gli ingredienti. Chiudere con coperchi laccati bolliti. Mettiamo un asciugamano nella padella, sistemiamo i vasetti, versiamo acqua calda e sterilizziamo per 12 minuti (capacità 1 litro).
Avvita saldamente i coperchi, abbassa il collo. Dopo il raffreddamento, rimuovere in un luogo fresco per la conservazione. La temperatura alla quale il cibo in scatola può essere conservato per diversi mesi da +2 a + 8 gradi Celsius.
