Semplice, ma molto bello e gustoso dessert di vacanza. Tartellette di pasta frolla tenera e friabile, farcite con un delicato e fragrante arancio curdo. Puoi decorare le torte con panna montata, bacche fresche, pezzi di frutta, o preparare una meringa italiana per la decorazione e cospargere di frutta candita.
Le crostatine sono preparate molto rapidamente, l'impasto per loro può essere mescolato in soli 5 minuti. Cucinare un curdo d'arancio non richiede molto tempo.
Vi consiglio di preparare questo dolce vacanza pezzo per pezzo (separatamente cuocere le tortine, cucinare separatamente il curdo), e potete assemblare e decorare il dessert prima di servirlo sul tavolo delle vacanze.
- Tempo di cottura: 1 ora
- Porzioni: 6
Ingredienti per tartellette con sciroppo d'arancia
Impasto per tartellette:
- 80 g di burro;
- 150 g di farina di frumento;
- 15 g di zucchero;
- 1-2 tuorli crudi;
- 2 g di sale;
Orange Kurd:
- 1 arancione;
- 3 mandarini;
- 1 lime;
- 120 g di zucchero;
- 120 g di burro;
- 30 g di amido di mais o di patate;
- 1 uovo;
Per la decorazione:
- panna montata e mirtilli freschi;
Il metodo di cottura delle tartellette all'arancia kart
Fare le tortine con pasta frolla. Mescoliamo le mani in una ciotola profonda con burro freddo, un po 'di zucchero (non si può aggiungere), farina di frumento, sale e tuorli crudi. Devi mescolare velocemente in modo che l'olio non si sciolga dal calore delle tue mani. Preparare l'impasto in un luogo freddo per 15-25 minuti.
Cospargere il bordo con la farina, stendere l'impasto in uno strato uniforme di circa 6 millimetri, tagliato a pezzi uguali. Taglia le dimensioni appropriate può essere un bicchiere di vetro sottile o tagliato in rettangoli con un coltello.
Riempi i moduli con le paste con l'impasto, premi delicatamente, riempi i vuoti, taglia l'impasto in eccesso ai bordi. Tagliamo nuovamente gli stampini ripieni di pasta nel frigorifero, e nel frattempo accendiamo il forno per scaldarci a 180 gradi.
Prendiamo le tartellette dal frigo, mettiamo piccoli pezzi di pergamena o di alluminio sull'impasto, mettiamo i fagioli su di loro, i piselli o qualsiasi cereale, questo metodo non consente all'impasto di alzarsi e le tortine mantengono la loro forma corretta.
Cuocere per 20 minuti, raffreddare, togliere dallo stampo.
Fare un kurd arancione con lime e mandarini. In una casseruola con un fondo spesso, versare un po 'd'acqua, aggiungere l'arancia sbucciata, i mandarini e la limetta. Con arancia e lime, togliere la scorza, aggiungere al resto degli ingredienti.
Una ricetta passo-passo con foto di kurd arancio con lime e mandarini può essere letta cliccando sul link.
I frutti vengono cotti per 10 minuti, tritare con un frullatore, filtrare. Unire la purea di frutta con zucchero, tuorli e amido. Portiamo la massa ad un ispessimento a fuoco basso, quindi mescoliamo con il burro e lasciamo raffreddare.
Riempi le tartellette con un kurd arancione, in modo che la crema riempia quasi l'intero cesto.
Torte completamente raffreddate prima di servire, decorare con panna montata. Se si decorano in anticipo le crostatine con la panna montata, possono diventare sfocate e la torta perderà il suo aspetto attraente.
Decorare le tortine con i mirtilli freschi, cospargere di lime e scorza d'arancia. Un dessert festivo di delicata pasta frolla con un curdo arancione è pronto. Buon appetito!
