La ricetta per uno strudel viennese con poche variazioni che i vegetariani apprezzerebbero. Lo strudel viennese preparato secondo questa ricetta non contiene grassi animali, solo margarina vegetale, farina, frutta e zucchero. Di questi ingredienti, ti consiglio di cucinare 2 piccoli strudel, ed è conveniente cuocerli e cuocerli. Avrai bisogno di un asciugamano grande o di un tovagliolo di lino, sul quale vuoi formare uno strudel.
Questo gustoso ed economico dessert può essere servito con una pallina di gelato o panna montata per il caffè del mattino. Buon appetito!
- Tempo di cottura: 1 ora
- Porzioni: 6
Ingredienti per lo strudel di mirtilli viennese
Per il test:
- 230 g di farina di frumento;
- 70 ml di acqua calda;
- 60 g di margarina vegetale;
Per il riempimento:
- 100 g di mirtilli freschi;
- 200 g di mele;
- 150 grammi di zucchero;
- 60 grammi di farina d'avena;
- un cucchiaio di zucchero a velo per decorare lo strudel;
Metodo di cottura dello strudel viennese con mirtilli rossi
Fare l'impasto per lo strudel. Metti 45 g di margarina vegetale in acqua tiepida, mescola e aggiungi alla farina di frumento. Impastare l'impasto per 5-8 minuti, dovrebbe essere morbido, elastico, liscio al tatto.
Risulta 345 g di pasta, avvolgilo in pellicola alimentare e lasciare per 15-20 minuti a temperatura ambiente.
Dividiamo l'impasto in 2 parti, alla fine otteniamo 2 piccoli strudel. Ogni pezzo viene steso molto sottilmente, la superficie del tavolo può essere leggermente cosparsa di farina. Questo impasto si chiama scarico, è elastico e abbastanza facilmente allungato alla misura desiderata.
Quando lo strato di pasta diventa molto sottile e quasi trasparente, trasferirlo su un mattarello su un asciugamano pulito di lino. Se nel processo di laminazione su un sottile foglio di pasta si formano buchi, quindi non ti preoccupare, basta mettere un cerotto su di esso da un pezzo di pasta.
Farcitura di mirtilli per strudel. Prendiamo mele dolci e mirtilli freschi.
Le mele sbucciate vengono tagliate a fette sottili, aggiungere mirtilli, zucchero e un po 'd'acqua. Chiudiamo la pentola con un coperchio e prepariamo il ripieno per 15-20 minuti, 10 minuti dopo l'inizio della cottura, è necessario aprire il coperchio in modo che l'umidità in eccesso evapori. Il ripieno per questa cottura non dovrebbe essere liquido e contenere molta umidità.
Metti il ripieno raffreddato lungo il bordo lungo della pasta arrotolata. Sciogliere i restanti 25 g di margarina vegetale, ungere un pezzo di impasto libero con uno strato sottile. Cospargere con la farina d'avena. Durante la cottura, i fiocchi assorbiranno il succo dal ripieno e non si svuoteranno sulla teglia.
I bordi dell'impasto (lungo il lato stretto dello strudel) sono avvolti attorno al ripieno, quindi solleviamo il bordo largo e pieghiamo delicatamente il rotolo. Maneggiare con cura l'impasto, è sottile e può facilmente strappare. Facciamo anche il secondo strudel.
La padella è ricoperta da pergamena. Trasferiamo lo strudel su un asciugamano, spostandolo delicatamente e strizzandolo leggermente lungo il lato lungo. Di conseguenza, si formano delle belle pieghe sull'impasto.
Cuocere lo strudel per 30 minuti. Temperatura 210 gradi Celsius. Cospargere lo strudel con mirtilli e mele con lo zucchero a velo attraverso un colino. Mangiare strudel e caldo e freddo. Molto gustoso con il latte!
