Zuppa di pollo con patate: un piatto appetitoso e nutriente. Preparazione adeguata di zuppa di pollo con patate

Zuppa di pollo con patate: un piatto appetitoso e nutriente. Preparazione adeguata di zuppa di pollo con patate

Le zuppe portano varietà al nostro menu. Sono facili da preparare e quindi sono diventati un piatto quotidiano.

Varie verdure, cereali, crostini, funghi, erbe, pasta, spezie e spezie rendono la zuppa attraente e salutare. E se cucini un piatto con pollo fresco, patate e mangiarlo, allora uno stato d'animo luminoso e allegro decorerà la giornata e attrarrà buona fortuna.

Zuppa di pollo e patate - Principi generali di cottura

Per prima cosa devi scegliere un pollo. Qualcuno lo farà sul mercato, ma la maggior parte della gente compra prodotti dai supermercati. Acquista dove vuoi, ma ricorda che solo il pollo fatto in casa darà un sapore ricco di carne al piatto.

Quindi, primo brodo cotto. Se il negozio di uccelli, quindi la prima acqua deve essere drenato per sbarazzarsi di sostanze nocive.

Il brodo non può essere lasciato incustodito. È necessario rimuovere periodicamente la schiuma - proteina coagulata.

Le verdure vengono accuratamente lavate e pulite. Di regola, vengono inviati alla zuppa in uno stufato.

Salare il brodo a fine cottura, cioè quando diventa zuppa.

Avrai bisogno di un coltello per tagliare carne e forbici per tagliare le ossa.

Usiamo per la preparazione di zuppa di pollo con patate acqua pulita in bottiglia.

Nel processo di cottura, sperimentiamo audacemente spezie e spezie, nel piatto pronto aggiungiamo generosamente verdure fresche.

1. Zuppa di pollo con patate fatte in casa

La minestra grassa nutrirà tutta la tua famiglia. Verdure, saltate nel burro, conferiscono un piacevole sapore cremoso e condimenti - aroma speziato.

Ingredienti:

• Un chilo e mezzo di pollo.

• Tre litri di acqua.

• Tre patate.

• Carota.

• Cipolla media.

• 20 grammi di burro.

• Un mazzetto di timo, prezzemolo.

• Lavrushka. • Foglia di porro.

• Due cucchiaini di sale.

• Filetto culinario.

Metodo di cottura:

Lavare la carcassa di pollo sotto l'acqua corrente. Rimuovere grasso, polmoni e coccige.

Rimuovere con attenzione il petto e dividere il resto in pezzi.

In una casseruola con acqua fredda, caricare la carne e coprire strettamente con un coperchio.

Ridurre il fuoco dopo aver fatto bollire il brodo.

Rimuoviamo la schiuma schiumogeno - proteina coagulata - che si forma necessariamente durante la lavorazione della carne di pollo. Cuocere il brodo finché è tenero, lasciando socchiuso il coperchio.

Stendete i gambi di prezzemolo, timo alcuni rametti, foglie di alloro su una foglia di porri, avvolgeteli e legateli con un filo culinario. Il bouquet profumato risultante viene caricato nel brodo posizionando la punta del filo vicino al manico della casseruola.

Puliamo i tuberi di patata, laviamo e tagliamo a cubetti. Caricato in zuppa

Carote tagliate a pezzetti

Tritare la cipolla e versarla nella padella con il burro. Aggiungiamo le carote e passiamo le verdure. Aggiungili alla zuppa pochi minuti prima che il pollo sia pronto. Sale a piacere

Quando la zuppa è cotta, toglila dal fuoco e togli il condimento. Macinare le foglie di prezzemolo fresco, versarle nella casseruola. La zuppa dovrebbe riposare sotto un coperchio ben chiuso per un breve periodo.

2. Zuppa di pollo con patate "dietetiche"

Una zuppa leggera con carne magra e verdure sane soddisferà gli amanti dei piatti a basso contenuto calorico, ma deliziosi.

Ingredienti:

• Trecento grammi di filetto di pollo.

• Due patate.

• Una carota.

• Testa di cipolla.

• Lavrushka.

• Una miscela di peperoni.

• Sale da cucina.

• Dill.

Metodo di cottura:

Lavare la carne tagliata a pezzi grandi.

Tritare la cipolla sbucciata.

Tagliare le carote in cerchi e dividerli in quattro parti.

Tagliare le patate sbucciate in bei cubetti.

Versare la ciotola con acqua fredda e versare i pezzi di carne. Scolare il primo brodo, far bollire il secondo brodo e assicurarsi di rimuovere la schiuma formata dal mestolo. La carne viene cotta a fuoco moderato fino a metà cottura. Versare le verdure preparate nella casseruola: patate, carote e cipolle. Zuppa di sale qb, pepe, aggiungi lavrushka.

Cuocere il piatto sotto un coperchio ben chiuso a fuoco basso a ebollizione bassa per circa mezz'ora, fino a quando le patate e le carote sono cotte.

Tritare finemente l'aneto e addormentarsi nella zuppa già preparata.

3. Zuppa di pollo con patate "Flight of Fantasy"

Con una zuppa densa e ricca con un piacevole sapore di pomodoro, puoi dare da mangiare ai tuoi amici e sorprenderli con un componente insolito (uova).

Ingredienti:

• Tre cosce di pollo.

• Sette pomodori ciliegia.

• Due patate.

• Tre uova.

• Carota.

• Un mazzo di cipolle verdi e testa di bulbo.

• Tre foglie di alloro.

• Sale da cucina.

Metodo di cottura:

Utilizzando un coltello affilato, rimuovere la pelle di pollo, separare la carne dall'osso.

Carico osseo in acqua fredda e brodo di cottura. Lay le foglie di alloro.

Taglia la carne a pezzetti.

Sbuccia le patate e trasformale in cubetti con un coltello.

Tagliare la carota e la cipolla a listarelle e friggerle fino a renderle morbide.

Cipolle verdi a brandelli.

Quando il brodo ha cotto per mezz'ora, togliere la carne con l'osso e l'alloro dalla casseruola. Carichiamo pezzi di polpa di pollo cruda e patate.

Dieci minuti dopo, versate le carote in umido con le cipolle. Zuppa di sale

Tagliare i pomodori in quattro parti e aggiungere alla casseruola.

Rompere le uova in un piatto profondo e battere un po '. Riempirli con un filo sottile nella zuppa e allo stesso tempo mescolare con una frusta per distribuire uniformemente.

Versare le cipolle verdi nel piatto finito.

4. Zuppa di pollo con patate "facile e veloce"

La zuppa è leggera e veloce da preparare. Pezzi di carne si sciolgono in bocca, il succo di carota finemente grattugiato emana un delicato retrogusto e condimento vegetale con acidità e sapore.

Ingredienti:

• 0,400 kg di petto di pollo.

• Tre patate.

• cipolla. • La carota è media e piccola.

• Mazzo di prezzemolo.

• Sale.

• condimento vegetale.

Metodo di cottura:

Tagliare pezzi di petto di pollo arbitrari, ma piccoli, passare alla casseruola. Riempire con acqua fredda e avviare la cottura. La schiuma di brodo di pollo deve essere rimossa continuamente.

Quando la carne è pronta per metà, è necessario iniziare a caricare le verdure preparate.

Tritare la carota di mezzo su una grattugia grossa. Piccolo - grattugiare su piccolo.

Cipolla tagliata a metà anelli

Grattugiare le carote medie e friggerle fino a renderle morbide. Aggiungere la cipolla e cuocere a fuoco lento per alcuni minuti.

Le patate tagliate a cubetti medi e si trovano nella zuppa. Sale a piacere Cospargere la carota finemente grattugiata.

Addormentarsi nella miscela tostata di verdure.

Quando la zuppa è quasi pronta, è necessario mettere un cucchiaino di condimento vegetale. Piatto bisogno di provare il sale e aggiungerlo, se necessario.

Cuocere la zuppa fino a carne e patate cotte. Prima della fine della cottura aggiungere le foglie affettate di prezzemolo fresco. La pentola dovrebbe essere coperta e spenta la stufa.

5. Zuppa di pollo con patate e noodles

Una zuppa semplice è indispensabile per un delizioso pranzo. La presenza di spaghetti in esso alleggerirà la padrona di casa dal cucinare il secondo piatto.

Ingredienti:

• Petto di pollo medio con osso.

• Tre patate.

• Mezzo bicchiere di vermicelli.

• Carota.

• cipolla.

• Due art. cucchiai di burro.

• Sale, mix di peperoni.

• Condimento per zuppa di pollo.

• Un mazzetto di aneto e prezzemolo.

Metodo di cottura:

Lavare accuratamente la carne, mettere un pezzo intero in una ciotola con acqua fredda e pulita e cuocere il brodo nel solito modo.

Grattugiare le carote e la cipolla tritata nel burro fino a ottenere verdure morbide e dorate. Versare su un piatto separato e lasciare raffreddare.

Patate preparate tagliate il più piccolo possibile. Quando la carne è cotta, toglila e taglia la polpa con un coltello a pezzetti. Versare nuovamente nel brodo insieme alle patate.

Salare, pepare e aggiungere il condimento a piacere.

Versare le verdure fritte.

Scarica i noodles, aspettando che la zuppa si bagni, mescoli bene.

Tritare l'aneto e il prezzemolo, aggiungere alla zuppa alla fine della cottura.

6. Zuppa di pollo con scotch

La combinazione di ingredienti insoliti dona alla zuppa di pollo con patate un gusto dolce-salato inaspettatamente piacevole. Va notato che nel piatto originale viene utilizzata solo carne di gallo.

Ingredienti:

• Carcassa di pollo.

• Due patate.

• porro

• Due art. cucchiai di riso.

• 0,300 kg di prugne secche.

• Aneto con prezzemolo - verdure fragranti.

• Sale.

Metodo di cottura:

Dividiamo la carcassa di pollo: togliere il grasso, il coccige, i parafanghi, il filetto. Taglia la carne rimanente a pezzi.

Getta il pollo in una ciotola con acqua calda e cuoci il brodo.

Separare la parte bianca del porro e tagliarla per il lungo. Quindi tagliare strisce diagonalmente larghe. Inviato in brodo.

Rimuovere la carne finita e quando si raffredda un po ', rilasciarlo dalle ossa. La carne risultante tagliata in piccoli pezzi.

Coprire il riso e mescolare. Aggiungere le patate tritate alla zuppa. Quindi, versare la polpa di carne.

Prugna tagliata in quattro pezzi. Versalo nella zuppa quando il riso e le patate sono quasi cotte.

I verdi fragranti tagliati si aggiungono al piatto con la zuppa finita.

7. Zuppa di pollo con patate in modo caucasico

Una zuppa moderatamente grassa e densa ha un gusto piacevole e una speziatura leggera.

Ingredienti:

• Cinque ali di pollo.

• Quattro piccole patate

• Cipolle.

• Mezza tazza di ceci lessati.

• coriandolo verde.

• Pomodoro.

• La metà del pepe bulgaro.

• Art. cucchiaio di burro chiarificato. • Cucchiaio nero di sale.

• Una miscela di peperoni fragranti.

• Paprica rossa macinata.

Metodo di cottura:

Caricare la carne nei piatti e far bollire il brodo, una volta cambiata l'acqua. Rimuovere la schiuma. Togliere la carne, filtrare il brodo.

Tritare cipolle e peperoni più piccoli.

Sbucciare il pomodoro e tagliarlo a pezzetti.

Versare nella padella cipolla, sale e burro fuso. Estinguere un po 'e aggiungere il pomodoro con pepe. Distribuisci bene le verdure, quindi versale nella padella e versa il brodo. Aggiungere il taglio a metà patate e ceci, mescolare tutto.

Quando le patate sono quasi cotte, aggiungi del pollo. Pepare bene e versare un cucchiaio di paprika rossa.

Cuocere il piatto a fuoco basso. Il coperchio deve essere chiuso.

Aggiungi coriandolo alla zuppa che è già spenta.

8. Zuppa di pollo con patate, cetrioli e formaggio fuso

La zuppa è densa, ricca e nutriente. La combinazione di cetrioli con senape aggiunge alla zuppa piccante e sapore amaro-salato. Forme di formaggio fuso sulla superficie degli anelli di grasso dorato

Ingredienti:

• Tre patate.

• Due cosce di pollo.

• Due teste di cipolla.

• Carota.

• senape cucchiaio nero.

• Due formaggi trasformati.

• Quattro cetrioli sottaceto.

• Condimento vegetale con sale.

• verdure fresche.

Metodo di cottura:

Le gambe sono ben lavate, tagliate e cuocete il brodo.

Tagliare le patate a pezzetti e mandarli nella casseruola con la zuppa.

Spezza la cipolla e versala nella padella. Aggiungere la carota, tagliata a listarelle. Friggere le verdure in olio vegetale, mescolando costantemente.

Tagliare i cetrioli in anelli e versarli nella padella. Metti un cucchiaio di senape e continua a sobbollire la miscela di verdure. Quindi spostare il contenuto della padella nella casseruola.

Tagliare i cubetti di formaggio fuso a cubetti e metterli nella zuppa per cinque minuti fino a cottura. Aggiungi al gusto condimento vegetale. Verdi versati in una ciotola di zuppa.

Zuppa di pollo con patate - Consigli e suggerimenti

  • Se fai preparativi per la zuppa in anticipo, puoi farlo molto velocemente.
  • Il rapporto ottimale di pollo e acqua per il brodo ricco è 1: 3, cioè un chilogrammo di pollame avrà bisogno di tre litri di liquido. Quindi non sarà troppo grasso e non si trasformerà in un decotto.
  • Affinché il brodo non si torbida durante la cottura, è necessario ridurre il più possibile il fuoco dopo l'ebollizione.
  • Se stufate verdure e radici prima di metterle nella zuppa, acquisirà un bel colore ambrato.
  • Per cucinare il brodo "giusto", prima devi versare acqua, quindi caricare il pollo dentro.
  • Il ghi conferisce alla zuppa un gusto cremoso.
  • Per il brodo ricco, il pollo viene versato con acqua fredda e per ottenere carne succosa - caldo.
  • L'eccesso di grasso rovina il sapore della zuppa, quindi dovrebbe essere rimosso.
  • È meglio usare la carne su un osso. Assicurati di rimuovere le ghiandole dell'olio, perché danno al brodo l'odore delle penne bagnate.
  • È importante sapere che ci sono circa 450-500 grammi di filetto in un chilogrammo di pollo.
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