In molte cucine del mondo, le lenticchie sono uno dei prodotti più ricercati. Anche i nostri antenati la trattavano con rispetto. I primi piatti venivano spesso presentati in tavola in famiglie con redditi molto diversi. Il sapore della zuppa di lenticchie non è familiare a tutti i nostri contemporanei, ma le persone che cercano una dieta sana, che seguono una dieta o aderiscono ai principi di una dieta sana, la preparano abbastanza spesso. Per cucinare primi piatti, è possibile utilizzare quasi tutte le varietà di fagioli. La zuppa di lenticchie verdi viene preparata non molto rapidamente, ma risulta ricca e gustosa. Questi fagioli vanno bene con carne, pollo, una varietà di verdure e persino alcuni cereali, il che consente di diversificare il menu in modo significativo. La conoscenza delle ricette delle zuppe di lenticchie è particolarmente utile per coloro che non mangiano carne, affatto o durante il digiuno, poiché il prodotto sopra menzionato contiene una quantità significativa di proteine necessarie al corpo umano.
Funzioni di cottura
Anche una hostess di inizio sarà in grado di cucinare la zuppa di lenticchie verdi. Il risultato non la deluderà se lei conosce e osserva diversi punti importanti.
- Le lenticchie prima dell'uso devono essere ammaccate, bucce rimosse, ciottoli e altri piccoli rifiuti, e lavati anche in acqua corrente.
- Le lenticchie possono essere cotte senza ammollo, ma comunque è meglio tenerlo in acqua fredda per almeno 3 ore prima di cuocere la zuppa e risciacquare nuovamente. Questo non solo accorcia i tempi di preparazione dei fagioli, ma li salverà anche da sostanze che possono causare indigestione e aumento della flatulenza nell'intestino.
- Il tempo di cottura per le lenticchie dipende dal suo grado. Nella zuppa, dovrebbe essere morbido, soprattutto quando si tratta di zuppa purea. Nella solita zuppa (sotto forma di zuppa) le lenticchie verdi vengono cotte per 40-45 minuti. Se vuoi cucinare la zuppa alla panna, è consigliabile aumentare il tempo di preparazione dei fagioli di 10-15 minuti.
- L'ordine in cui gli alimenti vengono cucinati durante la cottura della zuppa dipende dal tempo necessario per prepararli. Di solito, le lenticchie verdi vengono deposte prima delle verdure, ma dopo la carne, da cui il brodo viene bollito.
Ci sono molte varianti dei primi piatti in cui l'ingrediente principale sono le lenticchie verdi. La tecnologia di cottura di queste zuppe potrebbe essere diversa. Per evitare errori e ottenere il risultato previsto, è necessario seguire le raccomandazioni che accompagnano una ricetta specifica.
Una ricetta semplice per la zuppa di lenticchie verdi
ingredienti:
- lenticchie verdi - 0, 2 kg;
- patate - 0, 4 kg;
- carote - 100 g;
- cipolle - 100 g;
- acqua - 1, 5-2 l;
- zira, sale - a piacere;
- olio vegetale raffinato - 50 ml;
- limone - 1 pz.
Metodo di preparazione:
- Risciacquare le lenticchie, coprire con acqua. Lascia in un posto fresco per la notte.
- Risciacquare di nuovo le lenticchie, metterle in una casseruola. Riempire con acqua pulita.
- A fuoco medio, portare ad ebollizione il contenuto della padella. Cuocere per 5 minuti a fuoco medio, rimuovendo la schiuma che sporge sulla superficie. Ridurre il calore e continuare la bollitura per 15-20 minuti fino a quando il resto dei prodotti è pronto per la posa della zuppa.
- Lavare le patate, sbucciare, tagliare a cubetti di circa 1 cm di dimensione.
- Raschiare, lavare le carote. Scolatelo con un tovagliolo e tritate su una grattugia con grandi fori.
- Liberare dalle bucce e tagliare la cipolla a cubetti.
- Scaldare l'olio in una padella, mettere le cipolle e le carote al suo interno, friggerle fino a renderle morbide.
- Dopo il tempo di cui sopra, aggiungere le patate alla padella di lenticchie, dopo altri 10 minuti, aggiungere la frittura vegetale. Continua a cuocere la zuppa per 10 minuti.
- 5 minuti prima della preparazione del cibo, salare, aggiungere cumino e succo di limone spremuto, mescolare. Allo stesso tempo, puoi aggiungere delle verdure fresche tagliate con un coltello.
Se non c'è tempo per arrostire le verdure o preferisci le zuppe senza cucinare, dovresti aggiungere le carote e le cipolle alla zuppa 5-10 minuti prima delle patate e aggiungere l'olio nell'ultima fase di cottura.
Zuppa di lenticchie verdi magra
ingredienti:
- lenticchie verdi - 0, 2 kg;
- patate - 0, 3 kg;
- carote - 150 g;
- broccoli - 0, 2 kg;
- zucchine - 0, 2 kg;
- Pepe bulgaro - 0, 25 kg;
- cipolle - 100 g;
- verdure fresche - da gustare;
- sale, spezie - a piacere;
- olio vegetale raffinato - 40 ml;
- acqua - 3 l.
Metodo di preparazione:
- Le lenticchie, dopo la cernita e il lavaggio, lasciate a bagno per qualche ora in acqua fredda.
- Lavare le verdure. Lasciali asciugare.
- I broccoli si disassemblano in infiorescenze. Tagliare in grandi fiori in diversi pezzi.
- Sbucciare le patate, tagliate a cubetti di circa 1 cm.
- Taglia le zucchine negli stessi cubetti. Se hai un vegetale grande, devi prima rimuoverlo dalla pelle ruvida e dai semi grandi.
- Sbucciare la cipolla tagliata a cubetti.
- Sbucciare le carote e tagliarle a cubetti di dimensioni di un pisello.
- I semi di pepe vengono rimossi, allo stesso tempo rimuovendo il gambo. Polpa di pepe tagliata a piccoli quadrati.
- Scaldare l'olio in una padella, mettere la cipolla e friggerlo fino a doratura.
- Metti le carote sulla cipolla, friggi le verdure insieme per 7-8 minuti.
- Fai bollire l'acqua in una casseruola. Lavare le lenticchie e aggiungere alla padella.
- 15 minuti dopo l'acqua bollente in una casseruola, aggiungere le patate, 10 minuti dopo le patate, aggiungere le carote con le cipolle. Dopo 5 minuti, aggiungere le verdure rimanenti e il sale.
- Continua a cuocere la zuppa per 15 minuti. 5 minuti prima che sia pronto, aggiungi spezie ed erbe fresche.
Zuppa di verdure con lenticchie è gustosa e nutriente, ricca di vitamine e altre sostanze benefiche. Tale cibo aiuterà a rimanere in buona forma anche durante il digiuno. Anche ai vegetariani piacerà questo piatto.
Zuppa di lenticchie verdi
ingredienti:
- manzo - 0,5 kg;
- lenticchie verdi - 0, 25 kg;
- patate - 0, 3 kg;
- carote - 100 g;
- cipolle - 100 g;
- olio vegetale raffinato - 40 ml;
- concentrato di pomodoro - 40 ml;
- acqua - 2, 5 l;
- sale, spezie - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Separare le lenticchie, sciacquare, coprire con acqua pulita e lasciare per 3-4 ore, è possibile anche durante la notte.
- Carote pulite, lavate, asciugate con un tovagliolo e strofinate grossolanamente.
- Cipolle, peeling, tagliate a cubetti.
- Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti piccoli.
- Lavare la carne, metterla nella padella. Riempi d'acqua. A fuoco medio portare ad ebollizione il contenuto della padella. Cuocere la carne per 10 minuti, rimuovendo la schiuma che sporge dallo skimmer. Ridurre il calore e cuocere la carne fino a renderla morbida. 10-20 minuti prima che la carne sia pronta, aggiungere spezie e sale al brodo.
- Togliere la carne dalla padella, raffreddare. Ceppo di brodo.
- Affetta la carne fredda in piccole porzioni.
- Risciacquare le lenticchie, metterle in una casseruola con il brodo. Metti a fuoco lento.
- 20 minuti dopo l'acqua bollente, aggiungere le patate in una casseruola.
- Scaldare l'olio in una padella, mettere le carote e le cipolle al suo interno. Friggerli fino a quando le cipolle saranno dorate.
- Aggiungi il concentrato di pomodoro alle verdure. Mettili fuori per 5 minuti.
- Metti le verdure in una casseruola con patate e lenticchie. Immergere la carne nella zuppa. Continua a cuocere la zuppa finché entrambe le lenticchie e le patate non sono teneri.
Lascia riposare la zuppa per 15-20 minuti sotto il coperchio e invita la famiglia sul tavolo. Con lo stesso principio può essere cucinato zuppa con agnello o maiale.
Zuppa di lenticchie verdi con pollo
ingredienti:
- lenticchie verdi - 150 g;
- pollo - 0,5 kg;
- acqua - 2, 5 l;
- patate - 0, 4 kg;
- carote - 100 g;
- cipolle - 100 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- cipolle verdi - per servire il piatto;
- olio vegetale raffinato - 40 ml;
- sale, condimenti - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Far bollire il brodo di pollo, filtrarlo.
- Lenticchie, dopo il lavaggio, immergere per alcune ore in acqua fredda e lavare di nuovo.
- Parte del pollo della dimensione desiderata, pulire la pelle, separare la carne dalle ossa e tagliarle a pezzetti.
- Sbucciare le patate, tagliate a cubetti di circa 1 cm.
- Tagliare l'aglio nei piatti.
- Scaldare l'olio in una padella, mettere le cipolle e l'aglio. Friggerli fino a quando non avrai un odore di aglio distinto.
- Aggiungere le carote, friggerle con cipolle e aglio fino a renderle morbide.
- Versare le lenticchie nel brodo. Portalo a ebollizione.
- Cuocere le lenticchie per 20 minuti, aggiungere le patate, dopo altri 10 minuti, aggiungere la verdura soffriggere e cuocere la zuppa fino a quando le verdure sono pronte.
- 5 minuti prima che la zuppa sia pronta, inserire la carne di pollo preparata, aggiungere le cipolle verdi tritate.
Zuppa di pollo con lenticchie verdi è gustosa e fragrante. È difficile trovare qualcuno a cui non piace questo semplice piatto da cucina.
Zuppa di crema di lenticchie verdi
ingredienti:
- lenticchie verdi - 0, 2 kg;
- polpa di zucca - 0, 2 kg;
- patate - 0, 2 kg;
- carote - 100 g;
- cipolle - 100 g;
- olio vegetale raffinato - 40 ml;
- acqua - 1, 5 l.
Metodo di preparazione:
- Versare le lenticchie con acqua nella quantità di 0,5 l e far bollire per 50 minuti fino a quando non è morbido.
- Tagliare la polpa di zucca a cubetti di circa 1 cm, metterla in una padella pulita, coprire con un litro d'acqua, portare a ebollizione.
- Aggiungi patate pelate e tagliate a dadini.
- Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote, friggerle fino a farle appassire nel burro, aggiungere nella padella con altre verdure. Cuocili fino a renderli morbidi.
- Impastare le lenticchie in un tritacarne o trasformarle in un purè con un frullatore.
- Capovolgere le verdure in un colino, rimettere il brodo vegetale nella padella.
- Macinare le verdure con un frullatore.
- Metti le verdure e le lenticchie tritate in un brodo vegetale, aggiungi sale e spezie.
- Continuando a mescolare, portare a ebollizione la zuppa a fuoco basso e far bollire per 5 minuti.
Se non lo fai, la zuppa di lenticchie verdi non ti farà male a riempirti di panna quando servi al tavolo.
Le lenticchie verdi possono essere utilizzate per preparare diversi tipi di zuppe. Ogni versione del primo piatto di questi fagioli ha i suoi vantaggi, tutti questi piatti sono degni di essere sul vostro tavolo.
