Chi non ama il classico guazzabuglio russo? Sono sicuro che questi non sono semplicemente trovati. Dopo tutto, il guazzabuglio è un gusto ricco, vari acidi, un'abbondanza di prodotti a base di carne, sapore affumicato!
Di norma, le casalinghe economiche cucinano questo primo piatto solo nei casi in cui un sacco di vari residui di prodotti a base di carne si sono accumulati nel frigorifero. In aggiunta a loro, la composizione di solyanka include ingredienti obbligatori: cetrioli sottaceto, limone, pasta di pomodoro, olive e qualsiasi cibo affumicato. C'è ancora una sfumatura nella ricetta classica del solyanka: non dovrebbe contenere patate, riso, pasta. Inoltre, limone e olive, anche se essenziali in questa ricetta, sono già posizionati direttamente su ogni piatto prima di servire.
Va detto che il guazzabuglio è divertente in quanto collegando l'immaginazione, ogni volta che puoi ottenere questo piatto con un gusto molto diverso.
Ingredienti:
- maiale - 200 grammi,
- reni di maiale - 2 pezzi,
- cuore, stomaci - 100 grammi,
- prosciutto affumicato - 1 pz,
- salsiccia di latte o salsicce - 200 grammi,
- Cetrioli in salamoia, in salamoia o in botte - 3 pezzi,
- cipolle - 1 pz,
- carote - 1 pz,
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai,
- alloro,
- pimento,
- garofano - 2 pezzi,
- sale - a piacere,
- pepe nero macinato,
- limone per servire,
- olio vegetale - per friggere.
Ricetta passo passo per creare un miscuglio (con foto):
Le maggiori difficoltà nella preparazione del solyanka causano la preparazione dei reni di maiale. Li mettiamo a bagno per la notte e al mattino ci sciacquiamo, ci riempiamo di acqua nuova e mettiamo a bollire. Nel processo di cottura, cambiare l'acqua un paio di volte. Quando i germogli sono cotti, tagliali a cubetti.
In parallelo con i reni, mettiamo lo stomaco e il cuore in una pentola, che poi tagliamo a cubetti.
Ci laveremo il maiale, lo taglieremo a cubetti, sbucciamo le cipolle e mettiamo garofani dentro. Mettere tutto in una casseruola, aggiungere alloro, pimento e mettere sul fuoco.
Nel frattempo, tagliare e friggere i cetrioli in olio vegetale.
Faremo lo stesso in salsiccia.
Puliamo le carote, le gratiamo e le friggiamo.
Friggere le carote, la salsiccia e i cetrioli in un piatto.
Nel prosciutto affumicato, separare la carne dall'osso, tagliarla a cubetti.
Quando il brodo è cotto, metti i cibi pronti: carote fritte, salsiccia, cetrioli, rognoni cotti, cuore, stomaci e carne di prosciutto.
Le cipolle bollite sono necessarie solo per il sapore del brodo, quindi scarteremo la cipolla. Stagione solyanka con spezie, passata di pomodoro e mescolare. Cuocere tutti insieme per altri 5 minuti e spegnere il fuoco.
Nutrire il solyanka, mettere una fetta di limone e un paio di olive in ogni piatto.
