Solyanka ricavato da cavoli con carne non è affatto salato! Ricette solyanka con carne e cavoli, funghi, patate: semplice e complessa

Solyanka ricavato da cavoli con carne non è affatto salato! Ricette solyanka con carne e cavoli, funghi, patate: semplice e complessa

Solyanka è un piatto da assemblare che può essere utilizzato sia a pranzo che a cena.

Ricette e variazioni di una quantità enorme!

Ma i più amati e gustosi erano sempre solyanka con la carne. Spesso aggiungono cavoli e altre verdure.

Preparare un gustoso solyanka?

Solyanka con carne - principi generali di cottura

La carne per Solyanka può prendere qualsiasi, compreso il pollame. Inoltre, salsicce, pancetta, maiale e carni affumicate vengono spesso aggiunte al piatto. I solyanka più deliziosi sono quelli che includono almeno tre tipi di prodotti a base di carne.

È possibile aggiungere qualsiasi ingrediente al brodo vegetale con la carne, ma più spesso si tratta di cavoli, carote, cipolle, patate. Il sapore speciale del piatto dà l'aggiunta di funghi. Possono essere non solo freschi, ma anche salati, congelati, in scatola.

Solyanka puro è spesso cucinato sotto forma di zuppa e servito come primo piatto. I piatti con le verdure sono cucinati più densi, sotto forma di stufati. Oltre alle verdure, possono anche aggiungere diversi tipi di carne e salsicce.

Ricetta 1: cavolo Solyanka con carne e salsicce

Ricetta meravigliosa e semplice per fare solyanka con carne e cavoli. E l'aggiunta di salsicce rende il piatto particolarmente profumato. Le salsicce sono utilizzate nella ricetta, ma allo stesso modo si possono prendere salsicce di qualsiasi tipo.

Ingredienti

• 1 kg di cavolo;

• 400 grammi di carne;

• 400 grammi di salsicce;

• 1 carota;

• 2 cipolle;

• 4 pomodori;

• olio;

• spezie a proprio piacimento.

Cottura

1. Lavare, togliere le pellicole e tagliare la carne a cubetti. È possibile nei cubi, come nel goulash. Friggere con l'aggiunta di olio. È meglio farlo immediatamente in un calderone. Se usi la carne di manzo, puoi coprire il calderone e spargere un po 'la carne per renderla più morbida. 2. Spezzare le cipolle con le carote, inviare alla carne arrostita e cuocere ancora insieme.

3. Tagliare il cavolo e spedirlo dopo le verdure, anche friggerle leggermente. Non appena diminuisce il volume, puoi aggiungere pomodori tritati. Si consiglia di rimuovere la pelle da loro.

4. Successivamente versare nel pentolone un po 'd'acqua bollente. Coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

5. A questo punto, pulire le salsicce e tagliare in cerchi. Se si usa la salsiccia, può essere tagliata in qualsiasi altra forma.

6. Apri, aggiungi sale, spezie e salsicce affettate. Fai cuocere altri 5 minuti, ma siamo guidati dal nostro cavolo. Ci sono varietà dure, è per lo più inverno. E ci sono varietà succose e morbide, per lo più estive. Questo cavolo è cotto molto velocemente.

7. Alla fine del guazzabuglio, mescolate bene, buttate verdure, alloro e spegnete.

Ricetta 2: Hodgepodge con carne

Una caratteristica del miscuglio è l'uso di diversi tipi di prodotti a base di carne. Ciò conferisce saturazione e nutrizione al piatto. Un simile miscuglio si sposa bene con le spezie piccanti, ma non puoi metterle nella padella e servirle separatamente.

Ingredienti

• 500 grammi di manzo con l'osso;

• 1 carota;

• 50 grammi di salsiccia affumicata;

• 150 grammi di pomodoro;

• 200 grammi di prosciutto affumicato;

• 50 grammi di olive;

• 3 lampadine;

• 1 limone;

• olio e spezie;

• 200 grammi di salsiccia bollita;

• 300 grammi di cetrioli sottaceto;

• 30 grammi di capperi (facoltativo);

• 200 grammi di prosciutto cotto.

Cottura

1. Preparare un brodo di manzo con l'osso e tre litri di acqua. Non dimenticare di rimuovere la schiuma unta mentre si forma. Cuocere la carne fino a renderla morbida. Quindi rimuovere, raffreddare, rimuovere l'osso e tagliare a pezzi. Restituire la carne nel brodo.

2. Taglia una cipolla a cubetti, tre carote e versare nel brodo. Far bollire per 5 minuti. 3. Il resto delle cipolle vengono anche tagliate a dadini e passate nell'olio in una padella. Quindi aggiungere i cetrioli tritati, la passata di pomodoro e scaldarli insieme per circa 5 minuti.

4. Ora tagliamo tutti gli altri prodotti: carne di maiale bollita, salsicce, prosciutto e li butto nella padella. Fatelo alternativamente, facendo bollire ogni ingrediente.

5. Distribuisci il contenuto della padella e fai sobbollire il miscuglio a fuoco basso per circa cinque minuti, puoi dieci. La cosa principale non sta dando l'ebollizione attiva.

6. Salare, mettere spezie, capperi e olive, spremere il succo da mezzo limone e far bollire per altri due minuti. Spegni, insistere mezz'ora.

7. Servire in un piatto, mettere una fetta di limone, cospargere il piatto con erbe fresche.

Ricetta 3: cavolo Solyanka con carne nel forno

Questo metodo di cottura consente di risparmiare molto tempo, il piatto non richiede molta attenzione e risulta comunque delizioso. Per una zuppa con carne e cavoli nel forno, avrete bisogno di un piatto o di piatti resistenti al calore con coperchio. Ma puoi usare una grande pentola.

Ingredienti

• 800 grammi di cavolo;

• 400 grammi di maiale;

• 40 grammi di olio;

• 1 carota;

• 80 ml di pomodoro;

• 2 cipolle;

• spezie

Cottura

1. Versare l'olio in una casseruola, metterlo sul fuoco.

2. Tagliare il maiale a strisce o cubetti, inviare nella padella. Fai il massimo fuoco e friggi per cinque minuti.

3. Tagliare la cipolla e inviare alla carne, friggere un altro paio di minuti.

4. Tritare cavoli e carote, aggiungere sale e spezie e strofinarli con le mani. Le verdure dovrebbero perdere volume.

5. Togliere la casseruola dal fuoco, aggiungere il cavolo con le spezie, stendere il pomodoro e mescolare bene.

6. Coprirlo con un coperchio e metterlo a 180 gradi nel forno. La preparazione del piatto sarà di circa 40 minuti, ma tutto dipende dal cavolo.

Ricetta 4: Solyanka con carne e funghi

Ricetta solyanka incredibilmente delizioso con carne. I funghi possono prendere assolutamente qualsiasi, ma con gli amici della foresta diventano fragranti.

Ingredienti

• 500 grammi di manzo;

• 200 grammi di salsicce;

• 4 cetrioli;

• 2 cipolle;

• 300 grammi di funghi;

• 0,5 lattine di olive;

• spezie;

• 4 cucchiai di concentrato di pomodoro;

• un po 'di olio;

• Limone e verdure da servire.

Cottura

1. Cuocere il brodo di manzo. Puoi prendere la carne con l'osso. Quindi rimuoverlo, tagliato a pezzi.

2. Se vengono utilizzati funghi forestali, bollire anche loro. Ma in un riquadro separato. 20 minuti sono sufficienti.

3. Metti una piastra sul fornello, aggiungi l'olio.

4. Sminuzzare la cipolla, friggere fino a renderla trasparente.

5. Taglia i funghi e li mandi alle cipolle, friggi insieme quasi alla prontezza.

6. Tagliare i sottaceti finemente e distribuirli ai funghi, facendo evaporare il liquido.

7. Aggiungere il concentrato di pomodoro nella padella. Se è denso, quindi diluito con acqua o brodo dalla padella. Fai cuocere altri 5 minuti.

8. Spostiamo tutto dalla padella alla padella. Saliamo, peperoniamo.

9. Tagliare le salsicce a fettine, mettere in un guazzabuglio, gettare le olive e cuocere altri 5 minuti fuori.

10. Versiamo nei piatti, gettiamo una fetta di limone, decoriamo con i verdi.

Ricetta 5: cavolo Solyanka con carne e patate

Bene, dove siamo senza patate? Il vegetale preferito di tutti viene aggiunto ovunque, anche in un miscuglio di carne con cavoli. Amato da molte e spesso usato ricetta. È meglio cucinare il piatto in un calderone immediatamente o in una padella ampia e profonda.

Ingredienti

• 400 grammi di carne;

• 4 patate;

• 600 grammi di cavolo;

• 1 carota;

• 50 ml di olio;

• 2 cipolle;

• 4 pomodori;

• spezie

Cottura

1. Tagliare la carne a pezzetti, friggere fino a doratura. 2. Tutte le verdure sono sbucciate. Cipolla tagliata a cubetti e lanciata alla carne.

3. Grattiamo le carote e inviamo dopo un inchino.

4. Le patate possono essere preparate crude, ma molto più gustose si ottengono se si frigge un po '. Tagliare a pezzi e friggere in una padella. Coprire e cuocere fino a quando non è necessario morbido.

5. Metti il ​​cavolo a pezzetti in un pentolone per la carne e friggilo con altre verdure per lungo tempo.

6. Metti le patate fuori dalla padella. Verdure sale, pepe, è possibile aggiungere qualsiasi condimento.

7. Tagliare i pomodori a metà e strofinare ogni parte in modo che la pelle rimanga nella mano. Il pomodoro fresco viene inviato al calderone.

8. Ora devi mescolare tutto, coprire con un coperchio, abbassare il fuoco e puoi dimenticare il guazzabuglio per mezz'ora!

Ricetta 6: Solyanka con carne e crauti

Solyanka con crauti è uno dei piatti più popolari in Russia. Era cotto in forni e vasi di terracotta. Spesso aggiunto funghi, diverse radici ed erbe.

Ingredienti

• 1,2 kg di crauti;

• 400 grammi di carne;

• 200 grammi di salsiccia;

• 2 cipolle;

• 4 cucchiai di pomodoro;

• sale e pepe;

• olio;

• alloro;

• carote e funghi, se lo si desidera.

Cottura

1. Tagliare la carne e friggere fino a doratura.

2. Aggiungere la cipolla tritata, cuocere insieme per un paio di minuti. Quindi versare un bicchiere di acqua bollente e cuocere per un quarto d'ora sotto un coperchio.

3. Versare un po 'd'olio nella padella, impostare per riscaldare.

4. Premere crauti. Se è perossido, puoi sciacquare con acqua fredda. Mettilo nella padella, friggilo fino a renderlo morbido.

5. Appena il cavolo inizia a arrostire, metti il ​​pomodoro e cuoci insieme per altri cinque minuti.

6. Tagliare la salsiccia o le salsicce, inviare alla carne. Fai bollire.

7. Aggiungi i crauti con il concentrato di pomodoro. 8. Solyanka mescolare, assaggiare. Aggiungere le spezie, coprire e far bollire tutti insieme per 10-15 minuti.

9. Alla fine ci riempiamo di verdure, alloro.

Solyanka con carne - consigli e suggerimenti

• Mettere in ordine alternativamente i prodotti nel miscuglio e solo dopo aver fatto bollire il prodotto precedente.

• È necessario cuocere a fuoco lento il miscuglio a fuoco basso e non far bollire attivamente il piatto. Altrimenti, i pezzi andranno in pezzi, sarà solo schiacciato.

• I cibi salati e aspri (cetrioli, funghi, cavoli, pomodori) non possono essere pegni immediatamente. Essi inibiscono la preparazione degli ingredienti rimanenti. Pezzi di verdure e carne possono rimanere duri. È meglio estinguerli un po 'in un piatto separato.

• Le olive danno un gusto speciale alla carne solyanka, ma è consigliabile usare frutta intera con le pietre e gettarle nella padella nel suo complesso. Questo osso aggiunge un sapore speciale al piatto.

• Per dare al guazzabuglio il sapore dei funghi, devi solo aggiungere un po 'di brodo di funghi, puoi farlo dal cubo.

Commenti (0)
Articoli popolari
Ricerca