Dopo aver sentito la frase insalata russa, metà della popolazione russa lo associa a cibo nutriente e nutriente, condito con panna acida o maionese. La seconda metà della popolazione richiama insalate con cavoli, cetrioli, barbabietole, fagioli, aringhe, mele e altri prodotti familiari, ma non con prodotti d'oltremare.
Molti saranno d'accordo con noi sul fatto che tutte queste associazioni sono adatte per una tale categoria di piatti come insalate russe.
Una varietà di varianti di cucina insalata russa.
Ricetta 1. Insalata russa con carne di maiale bollita e fagioli
Un'insalata abbondante, a base di carne di maiale bollita e fagioli assortiti, cioè fagioli rossi e bianchi. Il sapore dolce dei fagioli in scatola, ombreggiato da condimento agrodolce di aceto balsamico, olio d'oliva con zucchero e pepe.
Ingredienti richiesti:
- maiale bollito freddo - 300 grammi;
- fagioli bianchi in scatola, rossi - 1 lattina ciascuno;
- Cipolla di Crimea - 1 pezzo;
- cetrioli sottaceto - 2 pezzi;
- coriandolo - alcuni ramoscelli;
- piuma di cipolla verde - 1 mazzetto.
Per condimenti per insalata:
- zucchero semolato - 0,5 cucchiai;
- Aceto balsamico - un cucchiaio;
- olio d'oliva - 4 cucchiai;
- pepe, sale.
Preparazione:
Preparazione del condimento: mescolare zucchero, aceto, peperoncino, olio d'oliva, sale in un grande contenitore. La medicazione viene mescolata per sciogliere il sale e lo zucchero semolato.
Fase preparatoria:
- Semicerchio sottile delle cipolle di Crimea, il primo va al condimento per l'insalata. Nel momento in cui i restanti prodotti vengono preparati, la cipolla viene decapata, il suo gusto pronunciato diventa piccante. - Il prosciutto cotto viene tagliato a strisce.
- I fagioli vengono liberati dal liquido e lavati.
- I cetrioli sottaceto sono tagliati a metà anelli.
- Il coriandolo lavato e essiccato viene strappato con le mani, cipolle verdi tritate finemente.
Formazione di insalata: in un contenitore, dove sono state messe in salamoia le cipolle, sono stati preparati prosciutto cotto, fagioli, semianelli di cetrioli e verdure. L'insalata è mista, se al gusto speziato si aggiungono spezie. Buon appetito!
Ricetta 2. Insalata russa Sadko
Poche persone di nazionalità russa rifiutano l'aringa con una crosta di pane integrale. Questo capolavoro culinario, reso amico da due paia di prodotti russi - pesce salato con pane e cetrioli con cavolo.
Ingredienti richiesti:
- cavolo bianco - 500 grammi;
- pane di grano - 4 fette;
- cetriolo sottaceto - 1 pezzo;
- aringa leggermente salata (filetto) - 2 pezzi;
- aglio - chiodi di garofano;
- piume di cipolla verde, prezzemolo, coriandolo, aneto - tutto per 1 mazzetto;
- maionese per condimento - 4 cucchiai;
- Foglie di insalata per cuscini.
- sale, pepe.
Preparazione:
Fase preparatoria:
- Cavolo bianco, tagliato a listarelle, strofinato con sale, pepe.
- Il pane di grano viene tagliato in piccoli quadrati, che vengono fritti in una padella asciutta (senza olio).
- I cetrioli e i filetti di aringhe marinati vengono tritati finemente.
- Verdure, cipolla e aglio tritati finemente.
- Verdure, aglio, cipolle sono combinati con pesce, cetrioli e conditi con maionese.
Formazione di insalata: un cuscino di foglie di lattuga è disposto su un piatto piatto, cavolo in cima, poi i prodotti conditi con maionese. Prima di servire, l'insalata è cosparsa di pane fritto. Buon appetito!
Ricetta 3. Insalata russa "Snack"
Questa insalata è preparata in fretta, i suoi ingredienti costitutivi non necessitano di un trattamento termico aggiuntivo. Un piatto dal gusto pronunciato, con note agrodolci catturate da mela e succo di limone, e la nitidezza è percepita grazie al peperoncino e al ravanello.
Ingredienti richiesti:
- carote - 240 grammi;
- ravanello - 150 grammi;
- mela in agrodolce - 200 grammi;
- cavolo bianco - 200 grammi;
- prezzemolo, aneto 20 grammi.
Per condimenti per insalata:
- olio di girasole - 3 cucchiai;
- chili - 0,5 pezzi;
- molti pizzichi di zucchero semolato;
- succo di limone - un cucchiaino;
- sale
Preparazione:
Fase preparatoria:
- Il cavolo viene tagliato a strisce sottili e macinato con sale.
- Apple, carota, ravanelli si sfregano su una grattugia con un grosso beccuccio.
- Prezzemolo e peperoncino (senza semi) tritato finemente.
- Preparazione del condimento: succo di limone, peperoncino, zucchero e sale vengono aggiunti all'olio di girasole.
Formazione di insalata: le verdure affettate sono disposte in un'insalatiera, condite con condimento, mescolate e cosparse di verdure. Buon appetito!
Ricetta 4. Insalata russa di cuore di maiale e formaggio affumicato
Dolcetto succoso e nutriente, in cui il ruolo principale è assegnato a un cuore bollito. Insalata succosa dà cipolle sottaceto, maionese, piccante - piselli verdi e formaggio affumicato.
Ingredienti richiesti:
- cuore di maiale - 1 pezzo;
- peperone dolce - 1 pezzo;
- pomodoro carnoso - 2 pezzi;
- piselli in scatola - banca;
- formaggio affumicato - 100 grammi;
- cipolle - testa; - aneto - un mucchio;
- zucchero, un morso di 1 cucchiaio;
- maionese, sale
Preparazione:
Fase preparatoria:
- Il cuore di maiale, bollito in acqua salata, viene tagliato a cannucce.
- Cipolle, tagliate a metà anelli, marinate per mezz'ora in aceto e zucchero.
- Il peperone dolce, il formaggio affumicato e i pomodori (senza gambo e semi) vengono tagliati a strisce.
- Piselli liberi da salamoia, tritare l'aneto.
Formazione di insalata: unire cipolle sottaceto, piselli, cuore, pepe, formaggio, pomodori e aneto in un'insalatiera. Gli ingredienti sono conditi con maionese. Buon appetito!
Insalata russa - consigli dello chef
Quando si prepara un'insalata, lo specialista culinario deve rispettare tre regole fondamentali:
1. L'insalata è un piatto che può combinare cibi diversi, ma ricorda che l'insieme degli ingredienti deve essere compatibile l'uno con l'altro nel gusto, non arbitrario.
2. La prima regola si applica al condimento per insalate, che dipende dall'insieme di prodotti. Per non rovinare l'insalata intera, non è necessario riempire tutte le porzioni, ed è meglio rimuovere il campione dalla parte sperimentale.
3. Le insalate di sale devono essere in grado di. La maggior parte delle insalate vengono salate poco prima di essere servite, ad eccezione delle insalate di pasta e carne. Ma le insalate dai verdi speziati e teneri non sono salate, ma portate a gusto con succo di limone.
