Purea di cavolfiore per i bambini - principi generali e metodi di preparazione
Il cavolfiore è amato da molti, grazie al suo gusto morbido e delicato, alla facilità di preparazione e al basso contenuto calorico, che si combina con un alto valore nutrizionale. Il cavolfiore contiene varie vitamine e preziosi oligoelementi, mentre viene assorbito dal nostro corpo più facilmente (rispetto al cavolo bianco) e non causa la formazione di gas nell'intestino. Ecco perché il cavolfiore occupa un posto così importante negli alimenti per l'infanzia.
I piatti di questo ortaggio sono spesso somministrati ai bambini fino a un anno come primi alimenti complementari, in quanto sono utili per il tratto digestivo dei bambini, e specialmente se il bambino è tormentato dalla stitichezza. Il cavolfiore è ricco di proteine facilmente digeribili, che contengono una grande quantità di amminoacidi, proteine, sali minerali e carboidrati, oltre a vitamine C, PP e A e vitamine del gruppo B.
Allo stesso tempo, preparare piatti dal cavolfiore molto facilmente e rapidamente. Negli alimenti per l'infanzia i purè di patate e le zuppe più comuni, purè di patate, per la cui preparazione si usa il cavolfiore.
Purea di cavolfiore per i bambini - preparazione del cibo
La preparazione di questo piatto inizia con la selezione del cavolfiore. La verdura deve essere di alta qualità e fresca, come si può vedere esaminando attentamente il suo aspetto. Il cavolo fresco si distingue per le infiorescenze elastiche di colore bianco puro, che non hanno annerimenti e altri difetti, con foglie esterne verde brillante, anche denso. Per fare il purè di patate per un bambino, è meglio prendere il cavolo, che ha strettamente premuto le infiorescenze l'un l'altro. Cavolo con macchie scure sulle infiorescenze e foglie appassite non dovrebbe essere preso, come, molto probabilmente, non è fresco, il che significa che non porterà alcun beneficio. Succede che non c'è la possibilità di comprare cavolfiori freschi, ma ce ne sono in vendita. Acquistarlo o meno per cucinare il cibo di un bambino dipende da te, tuttavia ricorda che quando si congelano molte vitamine e microelementi si perdono. Pertanto, per gli alimenti per l'infanzia è preferibile scegliere solo prodotti freschi, comprese le verdure.
Purea di cavolfiore per i bambini - le migliori ricette
Ricetta 1: purea di cavolfiore per il primo pasto
Tale purea può iniziare a dare al bambino, a partire dai 7 mesi di età, un primo cucchiaino al giorno, con un aumento graduale giornaliero di porzioni di 0,5 cucchiaini.
Ingredienti:
50 gr. infiorescenze di cavolfiore
Metodo di preparazione:
1. Bollire le infiorescenze di cavolfiore in una piccola casseruola per alcuni minuti (non aggiungere sale). Quindi, togliendo il cavolo dall'acqua, frullalo con un frullatore, nel processo di frustata, aggiungendo il brodo vegetale, in cui viene cucinato il vegetale.
2. Quando il purè di patate diventa omogeneo, può essere utilizzato per l'alimentazione. Quando si cucina, non si deve rimpiangere il brodo vegetale, poiché un prodotto con una consistenza sufficientemente liquida sarà più familiare e adatto a un bambino per esplorare il cibo per adulti.
Ricetta 2: cavolfiore e purea di carote
Questo purè di patate può essere preparato per i bambini che hanno imparato piatti a base di verdure fatti con un unico vegetale. Ha un gusto più ricco e un alto valore nutritivo, grazie all'aggiunta di olio vegetale.
Ingredienti:
50 gr. cavolfiore;
25 gr. carote;
1 cucchiaino. sol. olio.
Metodo di preparazione:
1. Lavare accuratamente le carote, sbucciarle e tagliarle a pezzi.
2. Dopo aver lavato il cavolfiore, smontare in infiorescenze.
3. Mettere le verdure in acqua bollente e cuocere per circa 15 minuti. 4. Macinare cavolfiore e carote in purè di patate con un frullatore.
5. Purea condita con olio vegetale.
Ricetta 3: purea di cavolfiore con crema
Più il bambino diventa vecchio, più diventa il prodotto che è incluso nella sua dieta e più diventa interessato a nuovi gusti e nuovi piatti. Offrigli una leggera purea di cavolfiore con panna come contorno per il pesce, e forse sarà uno dei suoi piatti preferiti.
Ingredienti:
200 gr. cavolfiore;
100 ml di crema;
0,5 cucchiaini. succo di limone
assaggiare il sale.
Metodo di preparazione:
1. Far bollire le infiorescenze di cavolo in una piccola quantità di acqua salata fino a metà cottura. Scolare l'acqua, aggiungere la panna e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
2. Successivamente, aggiungendo alla massa risultante di succo di limone e sale, macinare tutto il frullatore fino a che liscio. Servire sul tavolo, decorato con verdure tritate.
Ricetta 4: zuppa di cavolfiore
Zuppa di crema insolitamente deliziosa, che può essere utilizzata come primo piatto. Si rivolge a bambini e adulti. Per tale zuppa è molto buono servire crostini di pane bianco o baguette croccanti.
Ingredienti:
500 gr. cavolfiore;
0,5 tazza di crema;
3 cucchiai. l. burro;
tuorli di 2 uova crude;
50 gr. farina;
2 cucchiai. l. olio d'oliva;
assaggiare il sale.
Metodo di preparazione:
1. Carote e cipolle finemente tritate, friggerle leggermente con olio d'oliva.
2. Disassemblati nelle infiorescenze della testa media del cavolfiore, mettiamo da parte 5-7 quelli più piccoli. Quindi, bollire in una casseruola da 1 litro d'acqua, aggiungere le verdure arrostite con la radice di prezzemolo tritata, l'alloro e le gemme di cavolo. Cuocere fino a quando il cavolo è morbido. 3. Dopo aver trasferito il cavolo finito in una padella separata, macinarlo in uno stato di purea di patate uniforme.
4. Scaldare l'olio d'oliva nella padella, aggiungere la farina, soffriggere leggermente, aggiungere un po 'di brodo caldo per ottenere una consistenza cremosa e mescolare il contenuto della padella con la purea di cavolo. Filtrare il decotto rimanente e aggiungerlo alla purea risultante, inviare piccole infiorescenze allo stesso modo, salare a piacere e cuocere la zuppa di purea per circa 15 minuti.
5. Pestare i tuorli con panna e burro e aggiungere il composto a fine cottura nella zuppa. Dopo averlo riscaldato per alcuni minuti, rimuoverlo dal fuoco (non è necessario portarlo a ebollizione).
Purè di cavolfiore per bambini - consigli utili da cuochi esperti
Se stai preparando la purea di cavolfiore per la prima poppata di un bambino, non hai bisogno di salarla, pensando che al bambino potrebbe non piacere il suo sapore fresco. Il fatto è che le sensazioni gustative dei bambini sono molto diverse dalle sensazioni gustative degli adulti. Per il bambino, sarà solo la prima conoscenza del cibo per adulti e con nuove sensazioni gustative. È importante prestare molta attenzione alla preparazione di tali piatti, dal momento che, avendo insegnato a tuo figlio a mangiare piatti a base di verdure fin dall'inizio, non affronterai il problema di organizzare la sua alimentazione razionale in età avanzata.
