Zuppa di crema - le migliori ricette. Come cucinare correttamente e cucinare la zuppa.

Zuppa crema - principi generali e metodi di preparazione

La zuppa di crema è una sorta di zuppa di crema, quindi le loro ricette hanno poca differenza. La caratteristica principale della zuppa di crema è che quando lo si prepara, utilizzare la crema o il latte. Il resto dei principi di cottura rimane lo stesso: per cuocere la zuppa cremosa, fare bollire e tritare verdure o altri prodotti, quindi diluirli con brodo, latte o panna.

È chiaro che per la preparazione del brodo di crema si usano prodotti che possono essere schiacciati allo stato di purea. Ad esempio, la zuppa di crema di carne è fatta con tenera carne di pollo. Aggiungendola con mandorle o zenzero, puoi ottenere un piatto insolitamente gustoso. La zuppa di funghi è anche popolare, per la preparazione di cui è possibile utilizzare qualsiasi fungo commestibile, come champignons o funghi bianchi. Molto gustoso e abbondante è la zuppa di funghi, condita con crema. Un altro famoso zuppa crema è formaggio, che è fatto con formaggi aromatici.

I fautori di una dieta sana invariabilmente danno la preferenza alla zuppa di crema vegetale. Per la sua preparazione usare broccoli, patate, spinaci, cavolfiori, zucchine, pomodori, zucca, mais, asparagi, piselli, lenticchie.

Anche i frutti di mare sono molto popolari. È possibile utilizzare gamberetti, salmone, salmone, ecc. Per preparare una zuppa alla panna e cuocere anche zuppe combinate come la zuppa di crema di mais e gamberetti. Ora ti presenteremo alcune delle più famose e deliziose zuppe alla crema.

Zuppa di crema - preparazione del cibo

Anche se in genere la base del brodo di crema è un componente, quando si scelgono i prodotti per la sua preparazione, è necessario ricordare che a causa di un prodotto selezionato senza successo, l'intero piatto può soffrire. Pertanto, è necessario ricordare la compatibilità dei prodotti e la loro qualità. Zuppa di crema - le migliori ricette

Ricetta 1: zuppa di crema di mais con gamberetti

Zuppa di crema molto gustosa che non lascerà indifferenti nemmeno i buongustai più esigenti. Puoi cucinarlo senza gamberetti, con i cracker, perché la nota principale in essa appartiene ancora al mais e al suo gusto indimenticabile.

Ingredienti:

1,5 l di brodo di pollo;

0,5 litri di crema;

1 carota;

2 cipolle;

1 lattina di mais;

400 gr. gamberetti pelati;

0,5 cucchiaini. curcuma;

1 cucchiaio. l. burro;

assaggiare il sale.

Metodo di preparazione:

1. Dopo aver strofinato le carote grattugiate e le cipolle tritate, friggerle insieme nel burro in una padella profonda.

2. Aggiungi il mais alla padella insieme al liquido, fai sobbollire tutto per circa 10 minuti.

3. Quindi in una casseruola, mescolare il tutto con panna, curcuma, sale e spezzatino, ancora circa 10 minuti.

4. Mescolare la zuppa fino a renderla omogenea, filtrare, aggiungere i gamberetti e far bollire la zuppa cremosa per circa 10 minuti.

Ricetta 2: Zuppa di crema di cavolfiore

Zuppa di crema leggera, delicata e molto salutare. Cucinala molto velocemente, ma sicuramente piacerà anche a chi non è un appassionato di piatti a base di verdure.

Ingredienti:

1 testa di cavolfiore;

1 cucchiaino. salsa besciamella;

30 gr. burro;

200 gr. latte;

qualche goccia di succo di limone;

1 pizzico di scorza di limone

Metodo di preparazione:

1. Dopo aver disciolto il cavolfiore in infiorescenze, farlo bollire in acqua leggermente salata. Quindi separiamo le 6 infiorescenze più grandi, passiamo il resto attraverso un setaccio o maciniamo in un frullatore.

2. Preparare la besciamella, mescolare la farina, il burro e il latte, portare ad ebollizione, aggiungere sale, aggiungere la scorza di limone e qualche goccia di succo di limone, versare questo composto in una zuppa calda. Aggiungere il burro 3. Prima di servire, mettere in ciascuna piastra una delle infiorescenze, precedentemente depositate, e versare la zuppa calda.

Ricetta 3: zuppa di crema di verdure con formaggio e pancetta croccante

In questa zuppa ci sono verdure - patate, cavolfiori, porri, che lo rendono sano, e pancetta con formaggio, che lo rendono molto gustoso e soddisfacente. Pertanto, questa zuppa è una scelta eccellente per un tavolo da pranzo.

Ingredienti:

1 l brodo di pollo o verdure;

350 gr. cavolfiore;

350 gr. porri;

5 patate;

1 noce moscata grattugiata;

300 gr. latte;

1 cucchiaio. l. Senape inglese;

150 gr. formaggio cheddar;

200 gr. pancetta affumicata;

assaggiare sale e pepe nero macinato.

Metodo di preparazione:

1. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a pezzi grandi. Cavolfiore disassemblato in infiorescenze. Anche il porro è pulito, lavato e tagliato a pezzi grandi.

2. Portare a ebollizione il brodo, quindi aggiungere verdure e noce moscata, far bollire sotto un coperchio chiuso per circa 15 minuti a fuoco basso.

3. Quindi tritare le verdure cotte in un frullatore in una purea, mescolare con il brodo, scaldare ancora, aggiungere il latte con senape e formaggio. Distribuire la zuppa cremosa preparata in piatti, servire, mettere la pancetta a fette, formaggio grattugiato e cospargere con pepe nero in ciascuno.

Ricetta 4: crema di zuppa di funghi

I fan dei funghi saranno deliziati con questa ricetta, grazie al suo delizioso sapore di funghi.

Ingredienti:

75 gr. burro;

1 tazza di crema culinaria;

400 gr. funghi;

2 cucchiai. l. farina;

6 tazze di brodo di pollo o di manzo;

3 tuorli d'uovo;

qualche rametto di prezzemolo, aneto, sedano;

assaggiare sale, pepe

Metodo di preparazione: 1. Tritare finemente la cipolla, friggerla nel burro fino a renderla trasparente in una padella profonda, quindi aggiungere i funghi prataioli tritati finemente. Continuando a mescolare, friggere i funghi con cipolle per circa 5 minuti. Quindi, continuando a mescolare, introduciamo la farina e, dopo aver versato tutto il brodo, portare a ebollizione la zuppa. Aggiungendo i verdi, non tagliandoli, ma steli diritti, cuocere la zuppa per circa mezz'ora a fuoco basso.

2. Rimuovere i verdi e versare il brodo attraverso un setaccio in una casseruola. La massa rimanente viene macinata in un frullatore e inviata alla padella con il brodo.

3. Battere leggermente i tuorli, mescolarli con la panna e iniettare delicatamente la massa risultante con un filo sottile nella zuppa, sale, pepe e calore.

4. Metti la zuppa crema finita sui piatti e cospargere con verdure tritate prima di servire.

Zuppa di crema - consigli utili da cuochi esperti

Per rendere più densa la zuppa crema (questo compito è particolarmente rilevante nella preparazione di un piatto di verdure), viene aggiunta farina precedentemente fritta nel burro.

Per rendere la zuppa cremosa più soddisfacente, puoi aggiungere pezzi di carne o pesce fritti in padella (a seconda della compatibilità dei prodotti) quando servi su ogni piatto.