Insalata di cavolfiore - principi generali e metodi di cottura
Ad esempio, nel 17 ° secolo, il cavolfiore, che ci è stato portato dall'Asia, costava molto denaro ed era disponibile solo per i ricchi. Oggi chiunque voglia dare un'occhiata al mercato o al supermercato può acquistare questo sano e gustoso ortaggio, ricco di vitamine B, C, A e PP, sali minerali, vari oligoelementi - magnesio, fosforo, ferro, potassio, calcio, ecc. B il cavolfiore ha una volta e mezzo più proteine e carboidrati rispetto alle proteine bianche e contiene anche una grande quantità di acidi utili: pantotenico, citrico, malico e folico.
Insalata di cavolfiore - Preparazione del cibo
È molto importante scegliere un buon cavolfiore per l'insalata. Al momento dell'acquisto, si dovrebbe prestare attenzione all'uniformità del colore, che dovrebbe essere la stessa per tutte le infiorescenze. Se non hai intenzione di cucinare un'insalata di cavolfiore in una volta, puoi conservarla in un luogo fresco per diversi giorni senza perdere gusto e proprietà nutrizionali.
Per preparare un'insalata, il cavolfiore deve essere smontato in infiorescenze. Alcuni semplicemente tagliano le punte delle infiorescenze e tagliano i gambi sottili in cerchi, e il gambo è schiacciato sotto forma di cubetti.
Insalate festose meglio cucinare dalla parte superiore delle infiorescenze con un gambo corto. Le insalate giornaliere possono essere semplicemente tagliate a cubetti. Per quanto riguarda gli altri prodotti per insalata, sono preparati secondo una ricetta specifica.
Insalata di cavolfiore - Ricette migliori
Ricetta 1: insalata di cavolfiore, cetrioli e pomodori freschi
Bella insalata estiva, attraente per la sua freschezza e il gusto delizioso. Il cavolfiore va molto bene con cetrioli, pomodori e cipolle verdi, così a tutti i tuoi cari piacerà sicuramente questa insalata.
Ingredienti:
300 gr. cavolfiore;
2 cetrioli;
1 pomodoro grande;
un piccolo mazzo di cipolle verdi;
2 cucchiai. l. sol. olio;
assaggiare sale e zucchero.
Metodo di preparazione:
1. Lavare il cavolo e cuocere fino a renderlo morbido in acqua salata. Quando si raffredda, dividerlo in infiorescenze.
2. Tagliare i cetrioli e i pomodori, le cipolle, i semianelli. Unire le verdure, mescolarle con zucchero e sale, condire l'insalata con olio vegetale e mescolare delicatamente.
Ricetta 2: insalata di cavolfiore e funghi
Insalata molto originale, grazie ad una combinazione di cavolfiore con funghi e peperone dolce.
Ingredienti:
1 forchettone piccolo cavolfiore;
250 gr. funghi;
2 peperoni dolci
3 uova;
mezzo limone;
2 cucchiai. l. fagioli in scatola;
50 gr. maionese;
sale e pepe a piacere;
vegetazione per la decorazione.
Metodo di preparazione:
1. Lessare le uova e tagliarle a cubetti.
2. Smontare il cavolo nelle infiorescenze, tritarle finemente. Lessare i funghi, quindi tritarli finemente. Puoi farlo in modo diverso: tagliarli prima e poi friggerli.
3. Dopo aver lavato il pepe, tagliarlo a strisce piccole.
4. In un'insalatiera, mescolare le uova con cavolo, fagioli, funghi, aggiungere la maionese, sale e pepe a piacere, spremere il succo di mezzo limone e mescolare di nuovo. Coloro che non amano usare la maionese per insalate possono sostituirlo con yogurt naturale.
Ricetta 3: cavolfiore e insalata di uova
Questa è un'insalata molto gustosa e abbastanza nutriente grazie alle uova. La combinazione di cavolfiore con uova sode e cipolle verdi è molto interessante, quindi questa insalata facile da preparare vale sicuramente la pena di essere cucinata.
Ingredienti:
500 gr. cavolfiore;
2 uova;
qualche piuma di cipolla verde;
1 cucchiaio. l. aceto del 3% con rast. olio;
assaggiare con sale e pepe.
Metodo di preparazione:
1. Lessare il cavolfiore (l'acqua deve essere leggermente salata) e smontarla in infiorescenze.
2. Lessare le uova e tritarle finemente. Tritare anche le cipolle verdi.
3. Mescolare l'olio vegetale con aceto, aggiungere pepe macinato e sale. La medicazione risultante versa infiorescenze di cavolo. Decorare l'insalata con le uova e versare le cipolle verdi tritate.
Ricetta 4: insalata di cavolfiore cruda
Quest'insalata risulta essere croccante e davvero ricca di vitamine, perché tutte le verdure che contiene - cavolfiori, peperoni dolci, carote - vengono deposte allo stato grezzo. E mentre è molto bello nell'aspetto e delizioso.
Ingredienti:
1 forchette di cavolfiore;
2 peperoni;
1 carota;
2 spicchi d'aglio;
1 mazzetto di prezzemolo;
1 cucchiaio. l. maionese.
Metodo di preparazione:
1. Non bollire, smontare il cavolfiore in infiorescenze o semplicemente tagliarlo a cubetti. Grattugiare le carote su una grattugia grossa, tagliare i peperoni a listarelle, tritare finemente l'aglio e il prezzemolo.
2. Unire tutte le verdure preparate, condire l'insalata con la maionese, aggiungere un po 'di sale a piacere (ma non è possibile aggiungere sale).
Ricetta 5: insalata piccante di cavolfiore
Gli amanti del cibo piccante apprezzeranno sicuramente questa ricetta. Il rifornimento è fatto con olio d'oliva, succo di limone e numerosi condimenti, quindi risulta piuttosto speziato e molto profumato. Ingredienti:
0,5 kg di cavolfiore;
2 spicchi d'aglio;
50 ml di olio d'oliva;
un pizzico di zafferano;
1 cucchiaio. l. aceto bianco vino;
0,5 cucchiaini. peperoncino rosso;
sulla punta di un coltello chili;
1 limone;
assaggiare il sale.
Metodo di preparazione:
1. Dopo aver lavato il cavolfiore, smontarlo in cimette, quindi immergerlo in acqua bollente salata per alcuni minuti.
2. Sbucciare l'aglio, tagliarlo nell'aglio.
3. Preparare il condimento mescolando olio d'oliva con aglio, zafferano, peperoncino e peperoncino, succo di mezzo limone, aceto e sale. Mescolare bene per sciogliere il sale.
4. Dopo aver raffreddato il cavolo, versarlo con la salsa e lasciare riposare l'insalata per mezz'ora (almeno) in frigorifero.
Insalata di cavolfiore - consigli utili di cuochi esperti
Se il cavolfiore si sposa bene con vari oli vegetali, è necessario fare attenzione alle spezie quando si prepara un'insalata. È meglio condire insalate di cavolfiore con spezie, che hanno un gusto e un aroma pronunciati ma non netti, ad esempio prezzemolo, limone, zafferano. Anche se chi ama i piatti speziati, ovviamente, a proprio gusto può usare e pepe.
Anche gli altri ingredienti utilizzati per preparare insalate di cavolfiore devono avere un gusto morbido, non troppo aspro.
