L'anguria fritta può sembrare uno strano piatto, ma non per colui che l'ha provato.
Bacche di zucca perfettamente trattate al calore.
Lei apprezzerà sicuramente il gusto e l'aroma.
Come meglio friggere un cocomero?
Anguria fritta - Principi generali di cottura
Per friggere, devi scegliere un cocomero con una poltiglia densa, che non cade a pezzi. Puoi prendere una bacca leggermente acerbo, che può essere facilmente tagliata in pezzi della forma e delle dimensioni desiderate. Le ossa di anguria vengono sempre rimosse. Per friggere nella padella e tagliare la crosta. Se il piatto è grigliato, a volte la crosta viene lasciata.
Se hai bisogno di friggere le bacche in una padella, usano sempre l'impanatura o immergono le fette nella pastella. Senza un rivestimento protettivo per cucinare un prodotto succoso è impossibile.
Quali sono i pezzi da impanare:
• farina;
• amido;
• cracker.
Le uova o le proteine vengono spesso utilizzate per la resistenza del rivestimento. L'anguria, grigliata, non richiede alcun rivestimento. Per una bella crosta e un gusto brillante, puoi spalmare i pezzi con olio d'oliva, aromatizzarli con spezie, succo di limone.
L'anguria è fritta non solo per i dolci, ma anche per i piatti di alta qualità con carne, formaggio, prosciutto. Insalate a fette e piatti nazionali cinesi sono cucinati con pezzi fritti.
Anguria fritta nelle proteine
La ricetta è un dessert meraviglioso, che può essere servito con tè o una tazza di caffè. Impanatura per anguria fritta a base di amido, farina e proteine.
Ingredienti
• 0,5 kg di anguria;
• 2 proteine;
• 4 cucchiai. l. farina;
• 4 cucchiai. l. amido;
• 3 cucchiai di polvere;
• pizzico di vaniglia.
Cottura
1. L'anguria dovrebbe essere liberata da croste e semi, tagliare la polpa in rettangoli o triangoli ordinati. È meglio non rendere i pezzi grandi, fino a un centimetro di spessore. 2. Mettere gli albumi in una ciotola, battere con una forchetta fino a quando leggermente spumoso con l'aggiunta di quattro cucchiai di acqua, aggiungere l'amido. Dovrebbe fare un impasto facile.
3. Versare la farina in un'altra ciotola. Metti tutto a portata di mano.
4. Scalda l'olio vegetale o il burro in una padella.
5. Immergere le fette di anguria nella farina, quindi immergerle nell'impasto fatto di proteine e amido e friggere da entrambi i lati fino a quando il colore della crosta è rosato.
6. Metti le fette fritte su un piatto.
7. Mescolare lo zucchero a velo con un pizzico di vaniglia. Cospargere i cocomeri raffreddati e servire.
Anguria fritta nel pangrattato
Per la preparazione di questo piatto cracker è meglio usare pane bianco fatto in casa. Il pane dovrebbe essere asciugato, tritato. Per la friggitrice, prendere un olio vegetale inodore, è possibile aggiungere un cucchiaio di burro chiarificato.
ingredienti
• 0,6 kg di polpa di anguria;
• 1 bicchiere di cracker;
• 2 uova;
• 3 cucchiai di farina;
• friggitrice.
Cottura
1. Sbattere le uova fino a quando le pelli chiare, è necessario rompere tutti i ciuffi di proteine.
2. Taglia la polpa elastica dell'anguria in pezzi casuali.
3. Immergere le fette nella farina, quindi nell'uovo, quindi arrotolare le briciole di pane.
4. Friggere immediatamente le fette pianificate nella ventola calda, mentre il cocomero non ha lasciato il succo.
5. Distribuire le fette di cocomero schiacciato su tovaglioli di carta per eliminare il grasso in eccesso.
6. Servire con yogurt, panna acida, cospargere con cannella.
Anguria fritta in pastella su latte
Opzione deliziosa anguria fritta, che ricorda un mini patty. Se non c'è latte intero, il concentrato secco diluito può essere usato per l'impasto.
Ingredienti
• 2 uova;
• 200 ml di latte;
• un bicchiere di farina in pastella + per impanare; • pizzico di sale;
• cucchiaio di zucchero;
• anguria;
• polvere per la registrazione;
• burro per bacche arrosto.
Cottura
1. Per la pastella, devi rompere le uova in una ciotola, aggiungere il latte, sale con lo zucchero e frusta bene. Resta da aggiungere un bicchiere pieno con un mucchio di farina. Una pastella dovrebbe risultare consistente, come una gelatina densa. Mettilo da parte per un po '.
2. Tagliare il cocomero a fette, rimuovere le ossa e le pelli. La dimensione dei pezzi è qualsiasi, ma è meglio non essere molto grandi.
3. In una ciotola, versare alcuni cucchiai di farina.
4. Riscaldare l'olio in una padella o in un altro piatto conveniente. Versare un tale strato in modo che sia quasi uguale allo spessore dei pezzi.
5. Ora versa velocemente i pezzi di cocomero nella farina, quindi immergilo nella pastella, mettilo in olio bollente.
6. Non appena le fette sono rosolate su un lato, giratele sull'altro lato.
7. Rimuovere i pezzi dalla friggitrice meglio sulla carta.
8. Non appena i tovaglioli assorbono l'olio in eccesso dall'anguria, il piatto può essere spostato su una piastra di finitura, decorare a piacere.
Anguria fritta con prosciutto e formaggio
Opzione sorprendente spuntino estivo di anguria fritta con prosciutto e formaggio. La bacca alla griglia è cotta. Per il condimento hai bisogno di aceto balsamico, il basilico verde è ben combinato con questo piatto.
Ingredienti
• 300 g di prosciutto;
• piccola anguria;
• 300 g di formaggio, il dorblu blu è il più adatto;
• pepe;
• olio d'oliva;
• sale e aceto balsamico;
• Basilico o altro.
Cottura
1. La griglia deve essere accesa a 250-300 gradi. Anguria arrosto dovrebbe essere ad alta temperatura, in quanto la bacca è abbastanza succosa.
2. Lavare la bacca, pulire, tagliare in cerchi. Lo spessore è di circa due centimetri. Quindi ogni cerchio deve essere tagliato trasversalmente per creare triangoli. Se il cocomero è grande, può essere tagliato in più settori. 3. Ora è necessario rimuovere la crosta da ogni pezzo, rimuovere tutti i semi.
4. Mescolare alcuni cucchiai di olio d'oliva con pepe e sale.
5. Usando un pennello, ricoprire le fettine della bacca con la miscela di olio stagionato.
6. Metti la griglia della griglia riscaldata. Friggere per un minuto per parte.
7. Tagliare il formaggio e la salsiccia a fettine sottili.
8. Sui pezzi caldi dell'anguria, prima stendi il prosciutto, poi il formaggio.
9. Cospargere generosamente il piatto con aceto balsamico, guarnire con foglie di basilico e servire immediatamente.
Anguria fritta in caramello in cinese
Un'altra ricetta per un dessert meraviglioso, per il quale è possibile utilizzare anche anguria acerbo, pigro, saporito. Il dolce caramello maschererà in modo affidabile tutti i suoi difetti, trasformandolo in un piatto meraviglioso.
Ingredienti
• 0,3 kg di polpa di anguria;
• un bicchiere di zucchero;
• 3 cucchiai di amido;
• 150 g di farina;
• pizzico di sale;
• 2 cucchiai di succo di limone;
• olio;
• acqua.
Cottura
1. Versare la farina setacciata in una terrina, aggiungere un pizzico di sale, un pizzico di zucchero e, mescolando continuamente, versare 70 ml di acqua. Se la pastella è densa, puoi aggiungere un po 'di acqua, ma non esagerare, versa un cucchiaino.
2. La carne dell'anguria senza croste e pietre deve essere tagliata a cubetti fino a due centimetri, arrotolata nell'amido. Puoi usare patate o prodotti di mais.
3. Riscalda l'olio, abbastanza strato in un centimetro.
4. I cubetti di anguria arrotolati in amido si distribuiscono alternativamente in grasso riscaldato, friggono da tutti i lati.
5. Cuocere il caramello. Per questa ricetta zucchero mescolare con succo di limone e 70 ml di acqua. Scaldare lentamente per sciogliere tutto lo zucchero prima di farlo bollire. Far bollire per 5 minuti.
6. Immergere il cocomero in caramello, spostare i pezzi su un piatto a forma di piramide. 7. È possibile disporre in una sola volta porzioni, formando piccoli vetrini.
8. Versare i resti di caramello sopra le piramidi. Puoi cospargere i dadi del dessert, i semi, decorare con gocce di cioccolato.
Anguria alla griglia
Idea insolita, ma molto gustosa e succosa per un picnic. A causa degli zuccheri contenuti nell'anguria, la polpa stessa è caramellata e risulta molto gustosa. Servite le bacche arrosto con noci, carne, cipolle, tutti i tipi di salse dolci, salate o piccanti.
Ingredienti
• anguria, meglio piccola, circa 1 kg;
• olio d'oliva 20 ml;
• 1,5 cucchiai di miele;
• succo di lime o limone.
Cottura
1. Risciacqua un'anguria sottile e piccola, tagliata a triangoli. Spessore circa 1,5 centimetri. La crosta non è necessaria da tagliare. Metti da parte la bacca.
2. Cuocere la marinata. Per fare questo, il succo di limone (calce idealmente usato) deve essere macinato con miele liquido fino a che liscio. Aggiungere l'olio d'oliva alla marinata, mescolare.
3. Ora prendi alternativamente un pezzo di cocomero tra le mani, lubrifica bene il marinata (questo è conveniente farlo con una spazzola di silicone), adagialo sulla griglia con il lato unto in basso.
4. Dopo cinque minuti, spennella il lato superiore con la marinata, capovolgi i pezzi. Se la griglia è debole, lasciare le fette sul primo lato per 10 minuti.
5. Servire l'anguria immediatamente quando è caldo. Ma al freddo, la bacca fritta è anche deliziosa.
Spuntino di anguria fritta e formaggio feta
Spettacolare antipasto di anguria alla griglia.
Ingredienti
• 5 pezzi di anguria, la dimensione di un mazzo di carte;
• foglie di menta (manciata);
• 2 cucchiai di succo di lime;
• 4 cucchiai di olio d'oliva;
• 2 mazzi di verdura (rucola, lattuga, crescione);
• 5 fette di formaggio feta;
• 1 cucchiaio di semi di zucca;
• sale, pepe a piacere. Cottura
1. Bagnare i pezzi di anguria con carta assorbente, cospargere con un cucchiaio di olio d'oliva. Per assaggiare, sale, pepe.
2. Metti gli spazi vuoti sulla griglia, friggi su entrambi i lati.
3. Lavare a mano e verdure essiccate.
4. Mescolare il burro rimanente con succo di lime, aggiungere le spezie. Versare metà del sugo al verde, mescolare e mettere su un piatto grande.
5. Metti le fette di anguria fritta in cima, pezzi di feta su di loro.
6. Versare il resto della salsa sul formaggio. Decorare il piatto con foglie di menta. Servire immediatamente fino a quando le foglie di lattuga non appassiscono e sembrano fresche.
Anguria fritta - Consigli e trucchi
• Per evitare che le fette di anguria fritte nel burro non siano unte, vengono immediatamente stese dalla padella su tovaglioli di carta asciutti, ma possono anche essere usate per coprire il piatto dall'alto.
• Un impasto di cocomero sarà tenero e poroso se aggiungete un po 'di lievito al piatto.
• Per impanare e impastare, puoi usare non solo farina di frumento, ma anche farina di mais. Le fette di anguria risulteranno insolitamente belle e fragranti.
