Una salsa fatta con la pasta tritata è un piatto che la vecchia generazione chiama pasta in un modo navale, ei giovani chiamano salsa di pasta. Il nome dell'essenza non cambia: una ricetta molto utile per tutte le occasioni. Deliziosi spaghetti con sugo di carne macinata possono essere serviti a cena ad una festa amichevole o cucinati per una cena domenicale di famiglia. La carne preparata secondo questa ricetta può essere complementare non solo alla pasta, ma anche al riso, alle patate e al porridge di grano saraceno.
Se sei impegnato per tutta la settimana al lavoro e c'è poco tempo per cucinare, ti consiglio di preparare la salsa per il futuro e congelarla in sudok. Rimarrà bene nel freezer, per cena rimarrà per cucinare la pasta e condire con salsa.
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Porzioni: 4
Ingredienti per la preparazione di sugo di carne macinata per pasta:
- 400 g di carne di maiale macinata;
- 120 g di cipolle;
- 3 spicchi d'aglio;
- 150 grammi di passata di pomodoro;
- 100 grammi di peperone dolce;
- 50 g di erbe fresche a piacere;
- 100 g di panna acida;
- 15 g di farina di frumento;
- 15 g di burro;
- 15 ml di olio d'oliva;
- 1 cucchiaino di paprika e polvere di curry;
- sale, zucchero.
Un metodo per cuocere la salsa spessa di carne macinata per la pasta.
Noi facciamo Cipolle tagliate a sottili semianelli. Spicchi d'aglio che premiamo con un coltello, tritiamo finemente o saltiamo attraverso una pressa di aglio. Scaldiamo olio d'oliva raffinato in un ribes, aggiungiamo il burro. Lanciamo le verdure tagliate a pezzetti nel burro caldo, passandole in uno stato trasparente.
Successivamente, aggiungere la carne macinata alle verdure rosolate, in questa ricetta di maiale. Puoi fare carne tritata da qualsiasi carne, a seconda delle tue preferenze culinarie.
Soffriggere la carne con le verdure per 10 minuti, mescolando in modo che il ripieno non si attacchi.
Quindi aggiungere la passata di pomodoro. La salsa di pomodoro pronta lo farà, ma, a mio parere, è più vantaggioso macinare alcuni pomodori maturi in un frullatore.
Alla purea di pomodoro aggiungiamo il peperone rosso tagliato a fettine sottili.
Versare nella padella la paprika dolce e il curry in polvere, il sale a piacere e 1 cucchiaino di zucchero semolato per bilanciare i sapori. Coprire la padella con un coperchio, fate sobbollire a fuoco moderato per 20 minuti.
In una ciotola, mescolare 100 ml di acqua fredda, farina di frumento e panna acida, mescolare in modo che non ci siano grumi di farina.
Quando la carne è quasi pronta, aggiungi la salsa di panna acida, porta di nuovo a ebollizione, fai cuocere altri 5-7 minuti.
Per 1-2 minuti finché sono teneri, gettare la salsa di verdure tritate finemente - coriandolo, prezzemolo o aneto, in breve, quello che piace.
Mescolare e rimuovere il piatto finito dalla stufa.
Quando la salsa è pronta, cuocere la pasta, versare l'olio d'oliva di alta qualità della prima varietà spremuta a freddo extra vergine. Lasciamo in una casseruola con la pasta un po 'd'acqua in cui sono cotti, avrà un sapore migliore.
Versare il sugo e servito immediatamente in tavola. Buon appetito!
A proposito, secondo questa ricetta, puoi preparare una salsa vegetariana, sostituendo la carne macinata con funghi di bosco bolliti tritati e la panna acida con crema di soia.
