Un semplice goulash di maiale con pancake su kefir - una machanka estiva - è un piatto della cucina bielorussa, che ho migliorato un po 'a modo mio. Machanka classica - un piatto così ricco di calorie che in estate non consiglio di cucinarlo. In inverno, un'altra cosa, voglio scaldarmi, mangiare qualcosa di nutriente e grasso.
Vedi la nostra ricetta originale: Cocktail di pollo con frittelle di mais
Carne di maiale o pollo a basso contenuto di grassi, panna acida a basso contenuto di grassi per sugo, verdure fresche e pancake morbidi. Di cos'altro hai bisogno per un delizioso pranzo domenicale in estate?
- Tempo di cottura: 45 minuti
- Porzioni: 4
Ingredienti per la preparazione della machanka estiva - gulasch di maiale con pancake su kefir.
Per le frittelle:
- 120 ml di kefir;
- 1 uovo;
- 35 ml di olio d'oliva;
- 200 g di farina di frumento;
- 4 g di bicarbonato di sodio;
- sale, olio per friggere, burro.
Per goulash:
- 400 g di maiale magro;
- 100 g di cipolle;
- 100 g di carote;
- 50 grammi di peperone dolce;
- 30 g di verdure tritate;
- 200 g di panna acida;
- sale, pepe, olio per friggere.
Il modo di cucinare la macanka estiva è il gulasch di maiale con pancake su kefir.
Prepara prima i pancake
Su kefir, si riveleranno molto rigogliosi, in una parola, solo un simile pancake sarebbe desiderabile essere immerso nel sugo e inviato in bocca.
Quindi, versare il kefir in una ciotola profonda, aggiungere sale e un pizzico di zucchero semolato a piacere. A proposito, invece di kefir, puoi impastare la pasta su yogurt, yogurt e anche panna acida (non molto grassa).
In una ciotola con kefir rompiamo un uovo di gallina, aggiungiamo olio d'oliva di alta qualità della prima spremitura a freddo.
Sbatti gli ingredienti frullati fino a che liscio.
Mescolare la farina di frumento con la soda, setacciare, versare in una ciotola, impastare la pasta, che nella sua densità dovrebbe essere simile alla panna acida.
Gli alimenti secchi hanno un diverso contenuto di umidità, le uova sono anche diverse, quindi non ci sono raccomandazioni chiare su quanta farina ci sia nell'impasto. C'è una base approssimativa della ricetta, per il resto, lasciati guidare dal tuo talento: se risulta molto denso - aggiungi kefir, farina liquida.
Cospargere la padella con un rivestimento antiaderente con olio da cucina, friggere i pancake per 2 minuti su ciascun lato fino a doratura. Piegare il vetrino, ungere con il burro.
Quindi, facciamo un po 'di goulash
Maiale magro tagliato a strisce sottili attraverso le fibre. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Anelli tagliati a cipolla. Tritare finemente un mazzo di verdure fresche.
In una padella profonda, scalda 2-3 cucchiai di olio da cucina, butta le cipolle e le carote, passa 5 minuti fino a renderla morbida.
Aggiungi maiale alle carote. Friggere le verdure con la carne per circa 10 minuti, quindi aggiungere i peperoni e le verdure a cubetti e cuocere ancora qualche minuto.
Successivamente, aggiungere panna acida, erbe, versare il sale a piacere e un po 'di zucchero per bilanciare.
Estinguiamo tutto insieme per 5 minuti, rimuoviamo il fuoco
A tavola serviamo una padella con gulasch e un piatto di pancake. Frittelle dunk nel sugo e mangiare nel morso con carne. Machanka estiva - Il gulasch di maiale con pancake su kefir è pronto. Buon appetito!
La macedonia estiva può essere cucinata con filetto di vitello o pollo, e aggiungere un po 'di concentrato di pomodoro o ketchup regolare al sugo. Queste piccole digressioni liriche ti permetteranno di diversificare il menu con poco sforzo. A proposito, per cambiare, puoi cuocere da questo impasto non frittelle, ma piccoli frittelle spesse.
