Insalate vegetariane - principi generali di cottura
Le insalate vegetariane (sono anche magre) sono piatti le cui ricette non contengono carne, salsicce e grassi animali. Inoltre, il cibo vegetariano, appartiene alla luce, insalate di vitamina in fretta, la loro preparazione richiede un massimo di 30 minuti, tenendo conto che se gli ingredienti richiedono un trattamento termico preliminare (cottura, frittura).
Ci sono molte varianti di cottura delle insalate vegetariane, ma i componenti principali dei piatti sono: verdure, verdure, fagioli, formaggio, noci, semi, funghi e riso.
Le insalate vegetariane combinano il seguente:
- in primo luogo, la composizione delle insalate è del 98% di verdure e ortaggi freschi che non richiedono un trattamento termico preliminare;
- in secondo luogo, le insalate sono riempite: con vari oli vegetali, succo di frutta, aceto o maionese magra.
Insalate vegetariane - preparazione di cibo e piatti
Come è stato detto, nella maggior parte dei casi, i prodotti vengono utilizzati appena lavati, asciugati e affettati, ma se è necessario un trattamento termico, di norma, viene cotto a vapore o a buccia.
Per quanto riguarda i piatti, avrete bisogno di un set minimo: un coltello affilato, un comodo tagliere, una padella, un taglia verdure, una grande ciotola, un cucchiaio e un mulino per macinare le spezie.
Ricette per insalate vegetariane:
Ricetta 1: insalata vegetariana
Questa ricetta di insalata è considerata la più comune, in quanto il suo ingrediente principale è cavolo, mele e verdure. L'originalità dell'insalata dà il seme di girasole in combinazione con cumino e curcuma. Ingredienti richiesti:
- mela verde dolce acida - una cosa;
- peperone dolce (rosso) - 1 pezzo;
- cavolo bianco - 300 grammi;
- semi di girasole (crudo) - 2 cucchiai;
- Cipolla di Crimea - 1/2 pezzi;
- prezzemolo - un piccolo mazzo;
- coriandolo (semi), sale, pimento, cumino macinato, curcuma - pizzico.
- condimenti per insalata: olio di semi di girasole - 2-4 cucchiai.
Metodo di preparazione:
- La forma di affettare cavolo bianco - paglia. Il cavolo tritato va prima nell'insalatiera e condito con sale.
- La forma del taglio della cipolla e del peperone rosso - metà.
- Una mela succosa, dolce e aspra passa attraverso una grattugia con un grosso beccuccio.
- Prezzemolo tritato finemente.
- Semi di girasole, arrostiti in una padella riscaldata senza grassi.
Nell'insalatiera, precottura con cavolo salato, disporre tutti gli ingredienti preparati. L'insalata è condita con spezie, condita con olio, mescolata e servita sul tavolo nello stesso minuto. Buon appetito!
Ricetta 2: insalata vegetariana con lattuga e frutta
Questa insalata vegetariana è caratterizzata solo in questo modo - fuochi d'artificio di colore, gusto e vitamine. Il cibo vegetariano aumenterà il sistema immunitario e l'umore in qualsiasi momento dell'anno.
Ingredienti richiesti:
- foglie di lattuga - 4-6 pezzi;
- arancione - 1/2 pezzi;
- pompelmo - 1 pezzo;
- avocado - 1 pezzo;
- Pinoli, sale, assafetida, cumino secondo i tuoi gusti.
- Condimenti per insalata:
- succo di limone - 1 cucchiaino;
- succo d'arancia da metà;
- olio d'oliva - 2 cucchiai.
Metodo di preparazione:
- Le foglie di lattuga sono divise in pezzi medi.
- I chicchi di cedro sono fritti senza grasso.
- Pompelmo e arancia sono pelati e membrane bianche. Le fette di frutta vengono tagliate a pezzi.
- Un avocado disossato è affettato.
- Preparazione del condimento per l'insalata: mescolare tutti gli ingredienti liquidi (succo di limone, arancia e olio d'oliva) con le spezie (cumino, sale d'assafetida).
Gli ingredienti preparati vengono mescolati in un'insalatiera profonda, conditi con il condimento, mescolati, cosparsi di noci e velocemente, finché il succo non viene ammassato dal frutto, servito sul tavolo. Buon appetito!
Ricetta 3: insalata vegetariana "salutare" con verdure e salsa allo zenzero-aglio
Il nome di questo piatto vegetariano parla da solo, perché il piatto consiste di sette tipi di verdure, tre tipi di verdure e tutto questo splendore è riempito con olio d'oliva universale. Da quanto sopra, possiamo concludere che l'insalata ha raccolto l'intera tabella delle vitamine.
Ingredienti richiesti:
- cavolfiore - 120 grammi;
- asparagi verdi - 90 grammi;
- broccoli -150 grammi;
- ravanelli - 60 grammi;
- Ciliegia - 120 grammi;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- ravanelli - 60 grammi;
- basilico - 10 grammi;
- radice di zenzero - 60 grammi;
- crescione - 5 grammi;
- salsa di soia - 0,5 cucchiaini;
- timo - 3 grammi;
- sabbia - 0,5 cucchiaini;
- sale, sale marino, pepe.
- condimenti per insalata: olio d'oliva - 240 ml.
Metodo di preparazione:
- Pomodorini, tagliati a metà, cosparsi di pepe, timo, sale marino e versato con olio (120 ml.) Vengono inviati per 5 minuti a un forno riscaldato a 170 gradi. Dopo il trattamento termico, i pomodori per 3 ore vengono inviati in un luogo ben ventilato e fresco. - La forma di affettare ravanello - cerchi sottili.
- Asparagi, cavolfiori, broccoli al vapore. Il cavolo pronto viene smontato in infiorescenze.
- Preparazione della salsa: aglio e zenzero, il frullatore viene schiacciato in un impasto uniforme. Quindi una salsa di soia, burro (100 ml.) E zucchero vengono versati in un flusso sottile.
Nella parte inferiore di un'ampia insalatiera disponi la salsa, sopra le verdure, la ciliegia e il crescione. Le verdure sono salate e condite con olio (40 ml). Buon appetito!
Ricetta 4: insalata vegetariana con ricotta e pepe
Delizioso piatto vegetariano con sapore di agrumi, si rivolge ai sostenitori di una sana alimentazione. L'insalata viene preparata rapidamente e può essere servita in ciotole per gelato o in una grande insalatiera.
Ingredienti richiesti:
- mix di insalate - 100 grammi;
- Pepe bulgaro - 2 pezzi;
- ricotta;
- olive - 10 pezzi.
Condimenti per insalata:
- olio d'oliva - 2 cucchiai;
- succo d'arancia da metà;
- basilico, sale, timo, aceto balsamico.
Metodo di preparazione:
- I peperoni cotti e sbucciati sono tagliati a strisce.
- Il formaggio ricotta soffoca, rimuove le ossa dalle olive.
- Preparazione del condimento: unire e mescolare succo d'arancia, olio d'oliva, sale, basilico, timo.
Il mix è disposto sul piatto, le cannucce al pepe in cima, poi il formaggio e le olive. L'insalata è condita con salsa all'olio di agrumi e leggermente cosparsa di aceto balsamico. Buon appetito!
Ricetta 5: insalata vegetariana di olive verdi
Vegetariano Olivier e tradizionale combina solo cetrioli, piselli e, naturalmente, il nome. Il gusto dei piatti è diverso, ma il suo contenuto calorico non sarà depositato sulla tua figura. Ingredienti richiesti:
- Cavolo di Pechino - 300 grammi;
- cetrioli sottaceto - 100 grammi;
- piselli in scatola - 100 grammi;
- cipolle verdi - 20 grammi;
- sale.
Condimenti per insalata:
- panna acida (20% di grassi) - 50 grammi;
- aceto di mele - 5 grammi;
- senape - un cucchiaino,
- salsa di soia - 10 grammi;
- pepe.
Metodo di preparazione:
- Pezzetti di cavolo a Pechino.
- La forma di tagliare il cetriolo - cubetti, la cipolla è schiacciata.
- Preparazione del condimento: unire e mescolare panna acida, aceto, salsa di soia, senape, pepe.
Unire tutti i prodotti in un'insalatiera, salare e condire con un condimento. Buon appetito!
Insalate vegetariane - segreti e suggerimenti dei migliori chef
Le insalate vegetariane, di regola, vengono servite agli ospiti, subito dopo il condimento, in particolare questa regola si applica a quei piatti che includono mele, pomodori, agrumi e insalata mista. Ciò è spiegato dal fatto che i prodotti elencati perdono il loro succo e si scuriscono, poiché si ossidano nell'aria.
