Insalata con aceto balsamico - principi generali di cottura
Sembra che l'aceto balsamico sia apparsa di recente sugli scaffali del negozio - in bellissime bottiglie di vetro spesso con parole italiane sull'etichetta. Ma in realtà, questo prodotto insolitamente utile è noto da più di millecinquecento anni. È vero, era originariamente usato come farmaco antinfiammatorio - questo è indicato con il nome stesso di "balsamico" - dalla parola italiana "balsamico". E solo più tardi, essendo riuscito a capire come l'aceto balsamico è utile per una persona sana, i medici hanno iniziato a consigliare di usare questo prodotto per il cibo, riempiendolo con insalate e cereali.
Come preparare l'aceto balsamico? Il segreto della cucina è stato a lungo rivelato - il succo d'uva è cotto fino a quando non si addensa, e in seguito è concesso tempo per l'invecchiamento. Alcuni tipi costosi di aceto possono essere invecchiati fino a 15 anni in botti di rovere - come brandy o vino!
Perché questo prodotto è utile? Effetto anti-invecchiamento, rafforzamento del sistema immunitario, proprietà antisettiche - questa è una piccola lista di quegli effetti che l'aceto balsamico dà. L'uso più rilevante di questo prodotto è l'aceto balsamico. Verdura, carne, pesce - qualsiasi insalata con una sola goccia di aceto balsamico cambierà le sue caratteristiche gustative in meglio.
Insalata con aceto balsamico - preparazione di cibo e piatti
Come ottenere l'aceto balsamico "giusto"? In generale, qualsiasi prodotto venduto con questo nome è aceto balsamico.
Tuttavia, data la crescente popolarità di questo prodotto, molti produttori tendono a produrre sempre più prodotti a prezzi bassi. In nessun caso non acquistare aceto balsamico in bottiglie di plastica, ma ad un prezzo notevolmente inferiore al prezzo medio dei prodotti. Quali piatti preparare per un'insalata con aceto balsamico?
Prima di tutto, preparati a un posto di lavoro. Attributi richiesti: un tagliere, un coltello, diversi piatti in cui piegare i componenti dell'insalata.
Le insalate pronte all'aceto balsamico vengono servite in piatti di porcellana profonda. Nella maggior parte delle ricette ci sono verdure e quindi la porzione più appropriata in piatti profondi. Ma puoi anche servire insalate su piatti piatti.
Ricette di insalata con aceto balsamico:
Ricetta 1: insalata con aceto balsamico
Uso molto appropriato di aceto balsamico in insalata di mare. Prova un'insalata con aceto balsamico e gamberetti. Per questo piatto avrete bisogno oltre alla lattuga di gamberetti iceberg, ai pomodorini e alla mozzarella.
Ingredienti richiesti:
- Gamberetti 400 grammi
- Mozzarella o brynza magro 200 grammi
- Pomodori ciliegia 7-9 pezzi
- Lattuga iceberg 6 fogli
- Per condimento - olio d'oliva, aceto balsamico, sale, pepe
Metodo di preparazione:
Lessare i gamberi in acqua bollente per 5 minuti in acqua salata. Fresco e pulito.
Tagliare il formaggio con un coltello affilato a cubetti.
Lavare i pomodori. Cherry ha bisogno di tagliarli a metà.
Mettere da parte metà delle foglie di lattuga per decorare il piatto e strappare il resto con le mani dopo averle lavate.
Metti gli ingredienti del piatto su un piatto, decorandolo con foglie di insalata. Cospargere gli ingredienti con olio, aceto balsamico, sale qb.
Ricetta 2: insalata con aceto balsamico e prosciutto Italiano
Si ritiene che di tutte le nazionalità gli italiani amano soprattutto l'aceto balsamico alle insalate. Questa insalata è molto famosa in Italia e puoi assaporarne il gusto fresco!
Ingredienti richiesti:
- Prosciutto 250 grammi
- Formaggi duri 150 grammi
- Pomodoro ciliegino 10 pezzi
- Basil
- Olive nere snocciolate 100 grammi
- Prezzemolo fresco
- Per condimento - olio d'oliva, aceto balsamico, sale
Metodo di preparazione:
Prosciutto tagliato a strisce sottili.
Lavare verdure e pomodorini in acqua fredda. Tagliare la ciliegia a metà ciascuno e tritare finemente il basilico e il prezzemolo.
Tagliare le olive a metà.
Il formaggio dovrebbe essere grattugiato su una grattugia fine.
Mescolare il prosciutto con verdure ed erbe aromatiche, cospargere con olio e aceto, sale. Cospargere con il formaggio grattugiato prima di servire.
Ricetta 3: Insalata con aceto balsamico "Sicilia"
Nel complesso, l'insalata con aceto balsamico "Sicilia" è una verdura, anche se uno dei componenti è salsicce affumicate come "Caccia". Tuttavia, puoi preparare un'insalata senza di loro.
Ingredienti richiesti:
- Salsicce affumicate 200 grammi
- Pepe rosso bulgaro 1 pezzo
- Pepe giallo bulgaro 1 pezzo
- Pomodori maturi 2 pezzi
- Olive nere 100 grammi (senza semi)
- Basilico, prezzemolo fresco
- Per condimento - olio d'oliva, aceto balsamico, sale
Metodo di preparazione:
Salsicce affumicate tagliate a fette rotonde.
Pepe, pomodori ed erbe lavano bene. Semi di pepe, tagliare le code Tagliarlo a fette sottili.
Tagliare i pomodori a fette grandi.
Tritare le verdure con un coltello.
Le olive tagliate a metà.
Mescolare le verdure e le salsicce tritate, aggiungere l'aceto balsamico e l'olio d'oliva all'insalata "Sicilia".
Ricetta 4: insalata con aceto balsamico e tonno
Questa insalata viene cucinata molto velocemente - in soli 10 minuti otterrai un piatto gustoso. Al centro del piatto c'è il tonno in scatola, la scelta migliore è il tonno in scatola nel suo stesso succo. Oltre al tonno, avrai bisogno anche di uova e cetriolo fresco. Ingredienti richiesti:
- Cibo in scatola: tonno in succo di 1 banca
- Chicken Egg 2 pezzi
- Cetriolo fresco 1 pezzo
- Verde lattuga
- Per condimento - olio d'oliva, aceto balsamico, sale
Metodo di preparazione:
Aprire il tonno in scatola, scolare il succo, schiacciare il pesce con una forchetta.
Fai bollire un uovo sodo, sbuccia la conchiglia, tagliala a pezzetti con un coltello.
Tagliare il cetriolo a fettine sottili.
Lattuga lacrima.
Mescolare il pesce con le verdure, cospargere con aceto balsamico e olio d'oliva, sale.
Ricetta 5: insalata con aceto balsamico e formaggio
In questa ricetta ci sono solo tre ingredienti principali - formaggio, olive e pomodori, ma, tuttavia, il piatto risulta incredibilmente gustoso e soddisfacente.
Ingredienti richiesti:
- Feta 200 grammi
- Pomodori 3 pezzi di dimensioni medie
- Olive nere snocciolate 100 grammi
- Olive verdi 100 grammi
- Basilico fresco
- Prezzemolo fresco
- Per condimento - olio d'oliva, aceto balsamico, sale
Metodo di preparazione:
Tagliare a cubetti grandi.
Olive e olive, tagliate ciascuna in 3-4 riccioli.
Risciacquare bene i pomodori e i verdi. Prezzemolo e basilico tagliati con un coltello, ma non troppo superficiali. Tagliare i pomodori a fette grandi.
Mescolare pomodori, formaggio e olive, aggiungere i verdi. Cospargere l'insalata con aceto balsamico e olio, mescolare e salare.
Insalata con aceto balsamico - segreti e consigli utili dei migliori chef
Oltre alle insalate di carne e verdure, puoi anche preparare macedonie con aceto balsamico. Mescolare i frutti tagliati a pezzetti e cospargerli con aceto, conferendo al dolce una leggera asprezza particolare.
Se condisci, l'insalata non è olio vegetale, ma panna acida, puoi anche aggiungere l'aceto balsamico all'insalata. In questo caso, al posto del sale, aggiungi un po 'di salsa di soia al posto del sale. L'aceto balsamico enfatizza il gusto del formaggio, dei pomodori e delle uova - se questi ingredienti sono presenti nel piatto, sentitevi liberi di aggiungere qualche goccia di aceto balsamico all'insalata.
Non confondere l'aceto balsamico con il vino. L'aceto di vino è ottenuto da vino fermentato e balsamico dal succo d'uva. L'aceto di vino ha lo stesso colore del balsamico, ma non è così utile e ha caratteristiche di gusto diverse. Inoltre, l'aceto di vino è in qualche modo più economico dell'aceto balsamico. Ovviamente si può usare anche l'aceto di vino, ma da questo non si ottiene il valore atteso.
Nonostante il fatto che l'aceto balsamico sia molto utile, usalo molto moderatamente. Qualsiasi aceto aumenta l'acidità dello stomaco e può portare alla gastrite a causa del consumo eccessivo. Qualche goccia su un piatto di piatti - questa è la dose corretta e sicura di aceto balsamico.
L'aceto balsamico ha un alto contenuto calorico. Questo è un altro avvertimento contro il consumo di grandi quantità di aceto.
