Zucca arancione - una fonte di molte sostanze utili. Per preservarli il più possibile, è meglio non far bollire e friggere il vegetale, ma salire, cioè cuocere per una coppia. La bellezza è che i pezzi di zucca non sono né acquosi né troppo grassi. La mancanza di una crosta è anche un vantaggio per la salute. Non è così gustoso, ma è assolutamente sicuro.
La zucca al vapore può essere consumata come piatto separato (ad esempio, con aglio, sale e verdure), preparare puré semplici o gustosi dessert a base di esso, aggiungere all'impasto per dolci fatti in casa. La zucca ha un aroma delicato e si sposa bene con frutta, noci, verdure e cereali.
Zucca al vapore - Principi generali di cottura
Cucinare una zucca al vapore è molto semplice. Dal vegetale è necessario separare il pezzo desiderato, lavarlo, asciugarlo. Taglia la zucca a strisce, cubetti o pezzi arbitrari. La pelle può essere tagliata o lasciata (con una zucca, viene rimossa molto facilmente).
Per cucinare qualsiasi piatto adatto. Questo può essere un normale padella, forno, piroscafo, fornello lento. Il punto è che i pezzi di verdura sono esposti al vapore acqueo e come decide la padrona di casa.
Preparare una zucca molto velocemente. Letteralmente in mezz'ora, a prescindere dal metodo di cottura scelto dalla padrona di casa, le fette saranno pronte.
Zucca al vapore "Zucchero"
Un modo semplice per cucinare una dolce zucca al vapore su una normale stufa a gas o elettrica è una delle più affidabili e convenienti. Oltre alla verdura stessa, solo zucchero a piacere e acqua sarà necessaria.
Ingredienti:
• un pezzo di zucca del peso di 500-600 grammi;
• centododici grammi di zucchero semolato (puoi variare la quantità di zucchero a tuo gusto); • 150 ml di acqua pura (la quantità di acqua può essere più o meno dipendente dal diametro del fondo della padella).
Metodo di cottura:
Pezzi di zucca preparati senza una buccia tagliata a cubetti.
Piegare i cubetti di zucca in una pentola spessa.
Versare l'acqua in modo che non copra completamente la zucca. I pezzi dovrebbero essere vicini e riempiti per metà di acqua.
Riempi la zucca con lo zucchero, concentrandoti sui tuoi gusti.
Coprire bene e accendere il fuoco medio.
Appena l'acqua bolle, metti il fuoco più lento e fai sobbollire la zucca per un paio di venti minuti circa.
Servi una zucca dolce, puoi farlo immediatamente, caldo o dopo averlo raffreddato.
Zucca al vapore con sale e aglio in forno
Gli appassionati di gusto piccante dovrebbero sicuramente cucinare la zucca al vapore nel forno secondo questa ricetta. Il piatto particolarmente delizioso è ottenuto con sale marino. Se no, puoi fare il solito sale grosso. Invece di verdure fresche nel tardo autunno, usa i condimenti pronti (scegli quelli che contengono sale marino - molto gustoso!).
Ingredienti:
• quattrocento grammi di zucca;
• sale marino a piacere (pizzico-due);
• tre spicchi di aglio fresco;
• due cucchiai di aneto tritato e prezzemolo;
• Un cucchiaio di olio di oliva o di senape.
Metodo di cottura:
Taglia un pezzo di zucca a strisce o fette. Lo spessore non dovrebbe essere più di un centimetro.
Risciacquare le erbe fresche, asciugare con un tovagliolo di carta e tritarle finemente.
L'aglio sbuccia e passa attraverso la stampa. Puoi tritarli molto finemente con un coltello o semplicemente strofinarli su una grattugia.
In una piccola ciotola, preparare un condimento di zucca, mescolando erbe, aglio e sale. Alla fine aggiungi l'olio e mescola di nuovo tutto.
Metti i pezzi di zucca su una teglia ricoperta di carta da forno. Lubrificare ogni spogliatoio.
Coprire la teglia con la pellicola.
Sul fondo del forno, mettete una ciotola larga e bassa o versate dell'acqua direttamente nella teglia.
Invia in forno, riscaldato a 200 °.
La zucca al vapore nel forno può essere controllata per la disponibilità dopo solo 15 minuti. Se le fette sono molto sottili, molto probabilmente saranno pronte.
Se, quando si piercing, la zucca non sembra morbida, quindi è necessario dare alla prontezza (altri 5-10 minuti).
Zucca al vapore in vasi con mele
Un'altra versione deliziosa e insolita del piatto autunnale - zucca al vapore in forno, cotta in vasi di terracotta. Si scopre un piatto pieno dolce, molto profumato e tenero. Una tale zucca può piacere non solo ai bambini, ma anche ai denti dolci, agli adulti.
Ingredienti:
• un chilo di zucca;
• chilogrammo di Antonovka o altre mele;
• mezza tazza di semola pura;
• zucchero a piacere;
• due bicchieri di crema;
• cinquanta grammi di burro.
Metodo di cottura:
Tagliare la zucca a cubetti, la pelle deve essere rimossa.
Lavare le mele, tagliare l'anima, tagliarle a fette sottili.
Metti le fette di zucca e mela in teglie. Versare ogni strato di zucchero.
Accendi il forno a 230 gradi.
Riscalda la crema in una padella, ma non bollire.
In ogni pentola getti un pezzo di burro e versa tutta la crema.
Invia pentole al forno per 15 minuti.
Togliere i piselli dal forno, versare il semolino in un torrente sottilissimo e mescolare.
Restituire le pentole al forno per altri dieci minuti.
Zucca al vapore con albicocche secche e prugne secche
La combinazione di zucca e frutta secca risulta molto gustosa. Se la casa ha un po 'di albicocche secche e prugne secche, puoi preparare un piatto di zucca leggero e sano. Ingredienti:
• settecento grammi di buccia di zucca sbucciata;
• quattro cucchiai di zucchero semolato;
• da due a trecento grammi di una miscela di albicocche secche e prugne secche.
Metodo di cottura:
La frutta secca lava e versa acqua bollente per mezz'ora. Se i frutti secchi sono pronti per l'uso, cioè molto morbidi, non hanno bisogno di vapore.
Tagliare albicocche secche e prugne in piccoli pezzi.
Preparare la zucca tagliata a cubetti.
In una pentola dalle pareti spesse stendere gli strati di zucca e albicocche secche con le prugne secche.
Dormi ogni strato di zucchero.
Versare mezzo bicchiere d'acqua nella padella (si può leggermente più se il diametro inferiore è superiore a 20 cm).
Cuocere a fuoco basso come descritto nella prima ricetta.
Zucca al vapore con noci
Delicata zucca, al vapore, si sposa bene con le noci. Ad esempio, con le noci che hanno un sapore aspro.
Ingredienti:
• chilogrammo di zucca;
• un bicchiere di zucchero bianco;
• un bicchiere di frutta a guscio (pelato);
• un bicchiere e mezzo d'acqua
Metodo di cottura:
Tagliare la zucca a cubetti.
Metti i pezzi di zucca in una casseruola, aggiungi lo zucchero e versa sopra l'acqua.
Includere un fuoco lento e cuocere a fuoco lento i pezzi di zucca nello sciroppo di zucchero per almeno un'ora.
In una padella o in un forno a secco, noci marroni.
Tagliarli con un coltello.
Mettere le fette di zucca raffreddate in un piatto, versare con lo sciroppo e cospargere con i dadi.
Zucchero al vapore con zucca al forno con succo di limone
La zucca zuccherata al vapore viene preparata nello stesso modo della padella secondo la prima ricetta. In modo che non risulti troppo dolce, puoi aggiungere un po 'di succo di limone.
Ingredienti:
• un chilo di polpa di zucca;
• mezza tazza di zucchero;
• mezzo limone;
• cucchiaio di olio vegetale;
• bicchiere d'acqua incompleto Metodo di cottura:
Ungere la pirofila di vetro con olio.
Preriscaldare il forno a 210 °.
Strettamente in forma nella forma dei pezzi di zucca.
Cospargere con succo di limone.
Riempi la zucca con lo zucchero.
Versare l'acqua.
Cuocere la zucca al vapore in forno fino a quando non si ammorbidisce.
Zucca al vapore in forno con miele
Il miele può essere usato al posto dello zucchero. Risulterà non meno gustoso piatto con aroma di miele crostata. La quantità di miele può essere cambiata secondo i tuoi gusti. Al momento di servire, la zucca finita del miele è buona con le noci.
Ingredienti:
• chilogrammo di zucca non molto dolce;
• mezza tazza di miele liquido;
• un cucchiaio di burro per la forma;
• un bicchiere d'acqua;
• Due cucchiai di chips di mandorle (opzionale).
Metodo di cottura:
Riscaldare il forno a 190-200 °.
Metti i pezzi di zucca nella forma rivestita di olio.
Versali con miele di fiori liquido (se il miele è denso, devi scaldarlo a bagnomaria).
Versare acqua e inviare il modulo al forno.
Una zucca al vapore nel forno sarà pronta in 25 minuti.
Disporre i pezzi in piatti, cospargere con chips di mandorle.
Zucca al vapore in un multicooker alla cannella
Se la pentola a cottura lenta ha un vassoio speciale per la cottura di piatti a vapore, allora è più facile cucinare una zucca. La quantità massima possibile di vitamine con questo metodo di preparazione verrà salvata.
Ingredienti:
• quattrocento grammi di zucca sbucciata;
• due bicchieri d'acqua;
• tre cucchiai di zucchero (lasciati guidare dal tuo gusto);
• due cucchiai di burro;
• Un pizzico di cannella (opzionale).
Metodo di cottura:
Versare l'acqua nella ciotola del multicooker.
Riempi il tegame con delle fettine di zucca, cospargili con cannella e zucchero.
Metti il cesto sopra la ciotola, fai scattare il coperchio.
Cuocere per 20 minuti in modalità cottura a vapore.
Zucca al vapore a bagnomaria
Una versione raffinata di piatti di zucca non zuccherati può essere cucinata usando una doppia caldaia. Ci vogliono solo zucca e sale. Al momento di servire, puoi usare panna acida e aglio.
Ingredienti:
• un chilo di zucca;
• sale marino a piacere;
• panna acida;
• due spicchi d'aglio (facoltativo)
Metodo di cottura:
Preparare e scomporre la zucca a livello medio della doppia caldaia.
Cospargere le fette di verdura con il sale.
Cuocere per 20 minuti.
Grattugiare l'aglio.
Disporre la zucca pronta sui piatti.
Mescolare la panna acida con l'aglio.
Versare la salsa di zucca o servirla separatamente.
Zucca al vapore - Trucchi e suggerimenti utili
La zucca al vapore all'aglio, cotta nel forno, è particolarmente gustosa una volta raffreddata. Può essere usato come base per i sandwich di verdure, se impastato con una forchetta o un cucchiaio.
La zucca tagliata da strisce lunghe non può essere eliminata da una pelle sottile. Con la zucca finita per rimuoverlo molto più velocemente rispetto al taglio con crudo.
Se la zucca, al vapore, va all'impasto, allora deve essere prima raffreddato. Quindi schiacciare i pezzi, trasformandoli in una delicata massa arancione. L'impasto assumerà un meraviglioso colore solare e non si attaccherà alle tue mani. La cottura con purea di zucca ha un aroma gradevole.
