La gelatina trasparente è una nuova scoperta nell'arte pasticcera. Rapidamente guadagnando slancio e occupa una posizione di primo piano tra i dessert del ristorante. La gelatina trasparente viene utilizzata come base per la preparazione di dessert e piatti principali. Ricette e tecniche sono così semplici che persino un bambino può farcela con la sua preparazione. Inoltre, sono molto economici, richiedono un costo minimo.
La presenza di un dolce simile alla gelatina sul tavolo delle feste non solo sorprenderà gli ospiti, ma li delizierà. Il gusto e la creatività gastronomici, nel servire il dessert, saranno uno dei preferiti e ricercati. Di seguito è riportato un elenco delle ricette più semplici e speciali della gelatina trasparente.
Classic Clear Jelly Recipe
La ricetta classica viene utilizzata non solo come base per torte e pasticcini, ma anche come dessert separato. Ha una trama densa e trasparente, grazie alla quale le composizioni di frutta sono densamente coperte e visibili. È molto importante seguire rigorosamente la ricetta e il numero richiesto di ingredienti per ottenere un risultato eccellente all'uscita. Quindi iniziamo:
Ingredienti:
- 1 bicchiere di acqua tiepida
- 25 gr. gelatina
- 1 cucchiaino di zucchero
- vanillina o zucchero vanigliato
- succo di limone, un paio di gocce
Preparazione:
1. Riscaldare l'acqua e lasciar raffreddare a temperatura ambiente, l'acqua dovrebbe essere leggermente tiepida.
2. Versare il contenuto della confezione con gelatina in un bicchiere d'acqua nella quantità richiesta. Mescolare in acqua fino a completa dissoluzione.
3. Aggiungere zucchero, succo di limone e vaniglia a piacere.
4. Lasciare gonfiare la gelatina per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. 5. È possibile utilizzare come strato superiore per torta o per versare su stampi.
Dessert di fiori "3D"
Sembra piuttosto strano: un fiore in gelatina! Ma così misterioso. È difficile immaginarlo? Certo SÌ !!! Il dessert è così straordinario e luminoso che provoca una sensazione di pietà dal consumare tanta bellezza. Adatto per un tavolo da vacanza, così come per un regalo. La ricetta è abbastanza semplice e naturale. Quindi:
Ingredienti:
Gelatina - 25 grammi.
Acqua - 1 tazza.
Succo di limone - 1 cucchiaino
Zucchero - 1 cucchiaino
Latte - 1 tazza
Succo di carota - 0,5 tazza
Succo di barbabietola - 0,5 tazza
Succo di spinaci - 0,5 tazza
Metodo di preparazione
1. Gelatina 10 grammi diluiti in acqua, aggiungere succo di limone e zucchero.
2. Versare in stampi trasparenti, lasciare la notte in frigorifero.
3. Separatamente, nel latte, immettere 15 grammi di gelatina gonfia, mescolando fino a completa dissoluzione.
4. Aggiungere 5 cucchiai di addensante pronto al latte a ciascun succo.
5. Per rendere il nucleo e i petali iniettando il succo nella gelatina - con una siringa da 10 grammi.
6. Per i petali di garofano, inserisci un cucchiaio o un coltello inclinato, cambiando costantemente l'inclinazione a 180 gradi, versando il succo nel buco. Pungi la gelatina trasparente con una siringa non completamente, senza movimenti inutili, gradualmente, introducendo la tintura nella gelatina. Fai una linea piatta, continua gradualmente l'azione in un cerchio. Utilizzando una tecnica di foratura. I chiodi di garofano pronti!
Fare volantini sullo stesso principio - in verde. Vale la pena considerare: con l'aiuto di un cucchiaio, saranno di forma ovale, con l'aiuto di un coltello appuntito. Inoltre esclusivamente creatività e immaginazione.
8. Crisantemo: colore arancione da una miscela di carote e latte - fare il nucleo. Entriamo nella siringa - verticalmente. Per i petali introduciamo la tintura di barbabietola nella cavità circolare dal cucchiaio. Gradualmente perforiamo sotto il pendio, facendo sempre più pranzi, cambiando ogni volta la laurea. Continuiamo in un cerchio, più il più magnifico sarà il fiore. Con l'aiuto della stessa tecnica puoi fare una rosa.
9. Formare con fiori pronti per conservare in frigorifero per 10 minuti e possono essere serviti.
Per ottenere rapidamente il dolce fuori dagli stampi, è necessario immergerlo sul fondo con acqua calda per un paio di minuti.
Torta Marquetri Jelly
La torta di gelatina è completamente semplice in cucina. Abbastanza luminoso e molto gustoso. Facile, dolce e speciale. Adatto per un grande, facile completamento: una festa festiva. In apparenza, crea l'impressione del vetro rotto, che per miracolo apparve all'interno del capolavoro di gelatina.
Ingredienti:
- Gelatina trasparente classica
- 3-4 confezioni di gelatina multicolore finita
- frutta (facoltativa)
Preparazione:
1. Alla vigilia della preparazione, fare un bianco: diluire la gelatina confezionata finita e versare negli stampini.
2. Lasciare in frigorifero per una notte per acquisire una forma densa e una consistenza elastica.
3. Prima di cuocere la torta, tagliala a pezzetti. Non ci dovrebbe essere una forma definita, tutto è tagliato arbitrariamente, più piccoli sono i pezzi e più variati - più belli.
4. Secondo la ricetta della classica gelatina trasparente - per preparare la base per la torta. Jelly non dovrebbe avere il tempo di indurirsi completamente. Pertanto, dovrebbe essere fatto molto rapidamente.
5. Preparare uno stampo per la torta, spazzolando con un po 'di olio cremoso o vegetale per lucidare.
6. Versare i pezzetti di gelatina colorata, è anche possibile aggiungere una varietà di frutta - fette.
7. Dall'alto, versare accuratamente tutta la base trasparente.
8. Lasciare in frigorifero per 10-12 ore, per una completa solidificazione.
Gelatina trasparente al vino con uva e basilico
Posso preparare un dessert squisito dal vino? E, soprattutto, come? Le risposte a queste domande sono di seguito. Ingredienti:
- 50 ml. acqua calda
- 2 cucchiai. cucchiai di gelatina
- 3 cucchiai. cucchiai di zucchero
- 1 bicchiere di vino bianco, può essere sostituito con champagne
- foglie di basilico o menta
- grappolo d'uva
Metodo di preparazione.
1. Preparare gelatina per gonfiore 1/1: 2 cucchiai. cucchiai di gelatina per 2 cucchiai di acqua calda.
2. Separatamente, in un contenitore di vetro con acqua calda, diluire 3 cucchiai di zucchero.
3. Tritare finemente una foglia di basilico o di menta.
4. Aggiungi all'acqua.
5. Successivamente, versare un bicchiere di vino bianco secco o champagne.
6. Mescolare accuratamente e aggiungere gradualmente la gelatina, versando in un piccolo ruscello, mescolando continuamente.
7. Prepara l'uva. Rimuovere ogni uva dal pennello e tagliarlo a metà.
8. Metti sul fondo del bicchiere e versa gelatina sopra.
9. Decorare con rametti di menta.
10. Lasciare asciugare completamente in un luogo freddo.
Il dessert sarà molto bello in una ciotola trasparente per gelato per gelato. Puoi anche usare gli occhiali per cocktail o martini.
Stucco di pesce
Antipasto di pesce con gelatina trasparente, pesce e verdure. In questa ricetta, l'ingrediente principale è il pesce rosso, ma puoi sostituirlo con successo con qualsiasi altro.
Ingredienti:
- 400 gr di filetto di pesce (preferibilmente pesce rosso)
- 0,5 litri di acqua
- 25 gr. gelatina
- alloro
- sale, pepe in grani
- carota, cipolla
Metodo di preparazione.
1. Lavare bene il pesce sotto l'acqua fredda.
2. Tagliare in belle parti.
3. Sbucciare le carote e le cipolle.
4. Mettere il pesce e le verdure in una piccola casseruola, salare e aggiungere la foglia di alloro, i grani di pepe.
5. Versare 0,5 litri di acqua fredda e mettere a fuoco lento.
6. Cuocere per circa 5-7 minuti fino a quando il pesce è pronto nel brodo.
7. Nel frattempo, sciogliere la gelatina in 0,5 tazze di acqua calda e mescolare. 8. Invia per il gonfiore.
9. Quindi, rimuovere la casseruola dal fuoco.
10. Rimuovi le verdure e il pesce.
11. Inserisci la gelatina e mescola.
12. Il brodo viene ripetutamente filtrato attraverso una garza o un setaccio, per la sua trasparenza.
13. Mettere il pesce in un piatto profondo.
14. Taglia la carota in cerchi e disponila accanto ad essa per la decorazione.
15. Versare con cura il brodo e decorare con verdure.
16. Abbiamo messo in frigorifero per il congelamento.
Uova di mare con verdure in gelatina trasparente
Antipasto, che ha una consistenza trasparente e una forma di gelatina, sotto forma di uova di gallina. Perfetto per le vacanze di Capodanno, come un giocattolo albero di Natale commestibile. Alla festa ortodossa - Pasqua. Per vacanze per bambini.
Ingredienti:
- 5,6 uova di gallina fresche
- 25 g di gelatina
- mezzo bicchiere d'acqua
- 200 gr. filetto di pollo o prosciutto
- mais in scatola
- piselli verdi in un barattolo
- pepe bulgaro
- sale, pepe
- verdi
- condimento a piacere
Preparazione:
Le uova saranno usate come stampo per le gelatine!
1. Fai un buco nella parte superiore dell'uovo per versarne il contenuto.
2. Svuotare il guscio, sciacquare bene con un pennello e una soda.
3. Far bollire 200 g di pollo in acqua salata, aggiungere al brodo vegetale.
4. Filtrare e diluire la gelatina in esso. Lasciare raffreddare leggermente.
5. Riempi la forma a uovo con mais, prosciutto tagliato a dadini, pepe ed erbe aromatiche
6. Versare il brodo.
7. Nel frigorifero fino a quando completamente solidificato.
8. Prima di servire, sbucciare le conchiglie e decorare con i verdi.
Carne galantine per 1 ora
Nel mondo, non c'è una hostess che non si sognerebbe di cucinare velocemente l'aspic. Trascorrere la cottura non più di un'ora. Nel tempo, le ricette diventano sempre più semplici. Resta solo da provare una volta per innamorarsi finalmente e condividere una ricetta veloce con gli amici. Ingredienti:
- 1 bicchiere di acqua tiepida
- 1 lattina di qualsiasi stufato di carne
- 25 gr. gelatina
- sale, pepe
- verdi per la decorazione
- verdure per brodo
Preparazione:
1. Scalda mezzo bicchiere d'acqua e aggiungi la gelatina diluita
2. Scegliere la carne dallo spezzatino e smontarla in fibre
3. Bollire il brodo dai resti di grassi e verdure
4. Inserire la gelatina
5. Sale e pepe
6. Decompongono meravigliosamente le fibre di carne in un piatto profondo o in sudochki per la gelatina
7. Versare la gelatina trasparente
8. Decorare con i verdi
9. Lasciare in un luogo freddo - congelare
Consigli e suggerimenti per creare gelatine chiare
- La gelatina, categoricamente, non può essere diluita in piatti di metallo e alluminio, al fine di evitare reazioni e oscuramenti.
- Puoi gelificare non solo con la gelatina, ma anche con altri addensanti, come l'agar-agar e la pectina.
- Affinché la gelatina non perda la sua forma e non si sciolga, devi metterla in frigo.
- Per evitare la muffa, è sufficiente mettere la carta forno imbevuta di alcol sulla gelatina.
